عصيدة الشعير بالخضروات: وصفات خطوة بخطوة ، بما في ذلك الطهي البطيء والفطر ، والصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

أربع وصفات شيقة لعصيدة الشعير بالخضروات

مثل هذا الشعير اللؤلؤي البسيط المتواضع … يبدو: ما الذي يمكن تحضيره منه؟ اطبخي العصيدة وأضيفيها إلى الحساء. ونقدم لك بعض الوصفات الشيقة للغاية لعصيدة الشعير اللؤلؤي بالخضروات ، والتي ستغزلك بالتأكيد ببساطتها وطعمها الممتاز

المحتوى

• 1 شعير بسيط بالخضروات

• 2 عصيدة الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء

  2.1 فيديو: شعير بالخضروات في قدر بطيء

• 3 عصيدة شعير مع فطر بالفرن

• 4 عصيدة من 4 حبوب "Monastyrskaya"

  4.1 فيديو وصفة عصيدة الدير

شعير بسيط بالخضروات

بعض ربات البيوت لا يحبن طهي عصيدة الشعير: في رأيهن ، إنه لزج للغاية. وسنقوم الآن بإعداد شعير متفتت حقًا.

سر الشعير السائب بسيط ، وسنخبره الآن

سوف تحتاج:

• ½ كوب شعير لؤلؤي.
• 6 أكواب من الماء
• 1 جزرة كبيرة
• 200 غرام بازلاء خضراء
• 30 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح للتذوق.

اختر فقط الحبوب عالية الجودة من جهة تصنيع موثوقة.

1. اشطف الشعير جيدًا ثم اغمسه في الماء المغلي (3 أكواب). بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، اطهي الحبوب لمدة 5-7 دقائق ، ثم صفيها.

   

   اشطف الشعير جيداً فهذه إحدى القواعد حتى لا تلتصق ببعضها البعض

2. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى غلي 3 أكواب أخرى من الماء في وعاء منفصل. يُسكب الشعير به ، ويُغطى المقلاة بغطاء ويُطهى لمدة 20 دقيقة. في مثل هذا الوقت ، لن يتم الانتهاء من الشعير اللؤلؤي ، سيكون في حالة "الدنت".

3. صفي الماء مرة أخرى ، مع ترك القليل منه. نملح العصيدة ونضع قطعة من الزبدة فيها ونقلب ونتركها تحت الغطاء لترتفع لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك لف القدر بمنشفة أو وضعه في فرن بدرجة حرارة لا تزيد عن 80 درجة مئوية.

   

   لكن قطعة من الزبدة وبعض الوقت في الدفء سيجعل الشعير يتفتت

4. الآن اقلي الجزر المقطّع بالزيت النباتي. صب في البازلاء المجمدة ، وتسخينها جيدا.

   

   تقلى الخضار للعصيدة

5. يُضاف الشعير إلى الخضار ويُحرّك. ينضج لمدة 5-10 دقائق دون إغلاق الجفن. إذا أضفت صلصة الصويا ، سيكون طعمها حارًا.

   

   اخلطي الخضار مع الشعير واتركيها على نار هادئة أكثر

يبدو لي أن هذه الوصفة ستكون أفضل إذا أضفت البصل إلى الخضار المقلية. فقط لا تفرط في استخدام الزيت النباتي ، وإلا سيكتسب الشعير اللؤلؤي اللزوجة التي لا يحبها الكثيرون.

عصيدة الشعير في طباخ بطيء

إذا كان لديك قدر بطيء في المنزل ، فتأكد من طهي الشعير مع الخضار فيه. لكن يجب نقع الحبوب المغسولة مسبقًا في ماء بارد لمدة 10 ساعات على الأقل.

لكي يغلي الشعير اللؤلؤي جيدًا ، يجب نقعه لفترة طويلة

سوف تحتاج:

• 100 غرام من الشعير اللؤلؤي
• 300 مل من الماء
• 1 طماطم
• 50 غرام جزر
• 5 غرام ثوم
• 30 غرام من البصل
• 30 مل من زيت عباد الشمس.
• ملح ، ورق الغار - حسب الرغبة.

1. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح صغيرة. اقليها لمدة 4 دقائق في القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد في وضع "القلي".

   

   مرر البصل على وضع "فراي"

2. أضف الجزر المبشور هناك. يقلب جيدًا ويستمر في التحمير لمدة دقيقتين.

   

   يخنة الخضار لفترة

3. قم بإزالة قشر الطماطم عن طريق سمرها بالماء المغلي. نقطع إلى مكعبات ونقلب في مقلاة ونقلب لمدة دقيقتين. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.

4. صفي الماء من الشعير واشطفه. أضف إلى القلي ، ضعي فص ثوم ، قشره ولكن لا تقطع.

   

   سيضيف فص ثوم نكهة إلى العصيدة.

5. ملح العصيدة المستقبلية ، املأها بالماء. رمي في ورقة الغار. اضبط وضع "Pilaf" والوقت 1 ساعة.

   

   طهي العصيدة على وضع "بيلاف"

6. عندما تنضج العصيدة ، قلّبها بملعقة خشبية. قدميها مع السمك - الشعير هو الزينة المثالية لها!

   

   يسير الشعير بشكل جيد مع السمك المقلي

فيديو: شعير بالخضروات في قدر بطيء

عصيدة الشعير مع الفطر في الفرن

إذا كنا نتحدث عن الأطباق الخالية من الدهون ، فيمكن اعتبار مزيج الشعير والخضروات والفطر مثاليًا. خاصة إذا تم طهي هذه العصيدة في الفرن.

سوف تحتاج:

• 1 كوب من الشعير اللؤلؤي
• 150 غرام فطر طازج ؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح للتذوق.

أيضا ، تحضير المخللات. لكن هذا لتزيين العصيدة بعد طهيها.

1. صب الماء المغلي على الحبوب المغسولة جيدًا واتركها بينما تقلى الفطر بالخضروات.

   

   صب الماء المغلي على الشعير

2. قشر واشطف وقطّع الفطر إلى شرائح ، وابشر الجزر وقطّع البصل إلى أرباع. تقلى الخضار لبضع دقائق ، ثم يضاف إليها الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. صفي الماء من الحبوب ، ضعيها في مقلاة مع الفطر والخضروات ، قلبيها ، والملح ، وبعد بضع دقائق ارفعيها عن النار.

   

   يخنة الفطر بالخضار ويرسل الشعير إليها

3. ضعي الخليط كله في وعاء خزفي ، أضيفي الماء (2 ملعقة كبيرة. إلى 1 ملعقة كبيرة. حبوب) ، غطي بغطاء. توضع في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية. بعد 45 دقيقة ، أخرج القدر وتحقق من مدى استعداد العصيدة. إذا لم يتم امتصاص الماء بالكامل ، ضعي القدر في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. إذا كانت الحبوب لا تزال قاسية ، أضف الماء وأعد الطبق إلى الفرن حتى ينضج.

   

   ضعي العصيدة في قدر من السيراميك وضعيها في الفرن

4. ضعي العصيدة النهائية على الأطباق ، وأضيفي الخيار المخلل أو المخلل إليها.

   

   تأكد من تجربة هذه العصيدة مع الفطر المملح.

عصيدة من 4 حبوب "Monastyrskaya"

تكمن خصوصية هذه العصيدة في أننا ، بالإضافة إلى الشعير ، سنحتاج إلى حبوب أخرى: الحنطة السوداء والأرز والدخن. 1 كوب من كل حبة. و أيضا:

• الفطر؛
• ينحني؛
• ثوم؛
• جزرة؛
• زيت الزيتون؛
• ملح؛
• فلفل.

يمكن أن تتنوع كمية الخضار والفطر والتوابل حسب رغبتك.

1. اشطف جميع الحبوب بشكل منفصل. انقع الحنطة السوداء واتركها جانباً لفترة. اضبطي الشعير على النضج (أضيفي قليلًا من صودا الخبز إليه - بفضله ، تغلي الحبوب بشكل أسرع). ضعي الدخن في غربال واسكبيه فوق الماء المغلي.

2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ، ويُضاف القليل من الثوم المعمر المهروس ، ويُقلى لبضع دقائق ويُقلب الأرز. سيبدو مثل الزجاج. تحتاج إلى القلي حتى يصبح سطح الحبوب باهتًا في بعض الأماكن.

   

   تحضير جميع الأطعمة مسبقًا ، وخاصة الحبوب

3. يقطع الفطر عشوائياً والبصل إلى مكعبات صغيرة وبشر الجزر.
4. بحلول هذا الوقت سيكون الشعير اللؤلؤي قد وصل إلى الحالة المطلوبة. استنزاف الماء منه عبر مصفاة ، من الحنطة السوداء أيضًا. تخلط جميع الحبوب.
5. تقلى الخضار بزيت الزيتون حتى تستقر جيداً.

6. أضيفي الفطر عندما يكون لديه الكثير من العصير - أطفئي النار أسفل المقلاة. لا ينبغي أن يتبخر هذا العصير ، فهو ضروري في تحضير العصيدة.

   

   تقلى الخضار بالفطر حتى لا يتبخر العصير

7. خذ وعاءًا سميك الجدران أو مرجلًا إذا كان متاحًا. ضعي طبقة من الحبوب المختلطة والفطر في القلي عدة مرات. أضف القليل من الملح لكل طبقة.
8. نسكب العصير المشوي فوقها ويضاف الماء بحيث يغطي الطبقة العليا.

9. يوضع على نار خفيفة (يُنصح بوضع مقسم أسفل المقلاة). ستكون العصيدة جاهزة عندما يتبخر الماء منها.

   

   يجب وضع منتجات عصيدة الدير في طبقات

10. قدّمي عصيدة الدير مع المخلل والخبز الأسود.

وصفة فيديو عن عصيدة الدير

كم عدد الأشياء المثيرة للاهتمام التي يمكن تحضيرها من شعير اللؤلؤ العادي ، على ما يبدو! إنه رائع كطبق جانبي وكطبق مستقل ، وعند دمجه مع منتجات أخرى ، فهو ببساطة رائع! شارك مع قرائنا وصفاتك لعصيدة الشعير مع الخضار في التعليقات. أتمنى لك وجبة شهية!