دجاج تشاخوخبيلي باللغة الجورجية: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة وخيار في طباخ بطيء ، صورة وفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

تشاخوخبيلي اللذيذ باللغة الجورجية: يخنة كلاسيكية ووصفة لطهي متعدد الطهي

نعلم جميعًا أنه حتى المنتج المفضل يمكن أن يشعر بالملل أحيانًا. إذا جف خيالك أيضًا ولا يمكنك ابتكار شيء جديد ، يكفي فقط أن تلجأ إلى وصفات طهاة من مطابخ أخرى في العالم. على سبيل المثال ، إذا قمت بطهي الدجاج في أحد خيارات الطهاة الجورجيين ، يمكنك الحصول على طبق فريد من نوعه وشهية للغاية سوف ترغب في طهيه أكثر من مرة. لذلك ، اليوم سوف نتحدث عن كيفية إرضاء أحبائهم مع تشاخوخبيلي معطر.

وصفات خطوة بخطوة لدجاج تشاخوخبيلي باللغة الجورجية

لقد عرفت طعم التشاخوخبيلي منذ الطفولة بفضل والدتي. شرائح اللحم المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُطهى بالخضار والأعشاب والتوابل العطرية هي متعة حقيقية. تبين أن اللحم طري للغاية ، ومهما بدا مبتذلاً ، فإنه يذوب في فمك. أنا أطبخ chakhokhbili في كثير من الأحيان ، وأعترف بأنني أضيف باستمرار شيئًا خاصًا بي إلى النسخة الكلاسيكية من الطعام.

الوصفة الكلاسيكية للشخوخبيلي باللغة الجورجية

بعد إعداد طبق وفقًا للوصفة الموضحة أدناه ، ستندهش من كيفية الحصول على طبق يستحق قائمة مطعم من منتجات بسيطة يتم استخدامها كل يوم تقريبًا.

مكونات:

• 1 ذبيحة دجاج
• 500 غرام من البصل
• 500 غرام من الطماطم الناضجة
• 1 رأس ثوم
• 1 جراب من الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 1/2 حزمة كزبرة طازجة
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تجهيز:

1. اغسل وجفف الدجاج جيدًا.

   

   اغسل وجفف الدجاج

2. قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة (أجنحة - إلى نصفين ، وأرجل - إلى 4-6 أجزاء ، وهكذا).

   

   نقطع الدجاج إلى قطع

3. حضري خضرواتك. نقطع البصل إلى ريش أو نصف حلقات. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قشرها وابشرها أو اطحنها بالخلاط. نقطع فصوص الثوم المقشر من البذور والفلفل والفلفل الحار والكزبرة (مع السيقان) نفرم ناعما جدا بسكين.

   

   يقطع الخضراوت

4. تذوب الزبدة في مقلاة عميقة أو مرجل أو قدر غير لاصق.

5. ضعي الدجاج في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. للحصول على أفضل النتائج ، اقلي اللحم المكشوف على نار عالية وقلبي من وقت لآخر لتحمير الشرائح من جميع الجوانب

   

   اقلي الدجاج بالزبدة

6. نضيف البصل إلى اللحم ونحرك المكونات ونستمر في القلي لبضع دقائق حتى تنضج الخضار.

   

   أضف البصل إلى اللحم

7. يُسكب معجون الطماطم في المقلاة ، ويُضاف القليل من الملح إلى الطبق (حرفياً 1 رشة ملح) ، ويُغطى بغطاء ، ويقلل الحرارة. ينضج الدجاج والخضروات لمدة 20 دقيقة.

   

   يُضاف معجون الطماطم الطازج ورشة ملح

8. بعد ثلث ساعة ، انقل الثوم والفلفل والأعشاب إلى الحساء.

   

   يُسكب الثوم المفروم والفلفل والأعشاب في الشاخوخبيلي

9. تذوق الطبق وأضف كمية الملح والبهارات المفضلة لديك حسب ذوقك.
10. حركي الشاخوخبيلي واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
11. أطفئي الموقد واتركي الحساء لمدة 10-15 دقيقة.

12. يُقدم مع الخبز الطازج أو خبز البيتا ويُزين بالخضار الورقية.

    

    قبل التقديم ، يمكن تزيين الطعام بالأعشاب.

أدناه ، أقدم نسخة لذيذة من أفخاذ الدجاج مع إضافة الفلفل الحلو ومعجون الطماطم.

فيديو: دجاج جورجي تشاخوخبيلي

دجاج جورجي مع النبيذ في طباخ بطيء

هذا الخيار مشابه جدًا للخيار السابق ، ولكن لا يزال هناك بعض الاختلافات: يتم تحضير الطبق باستخدام طباخ متعدد (مما يسهل العملية إلى حد كبير) ، والنبيذ الأبيض الجاف يمنح الطبق لمسة خاصة.

مكونات:

• 1 ذبيحة دجاج
• 1-2 رأس بصل
• 1 رأس ثوم
• 200 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
• 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 50 غرام زبدة
• 1 حفنة من الكزبرة
• حفنة من البقدونس
• 10 غرام كمون
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تجهيز:

1. يقطع البصل بشكل خشن.

   

   يقطع البصل

2. نقطع فصوص الثوم المقشرة بسكين بأي شكل أو تقطع إلى شرائح رفيعة.

   

   يقطع الثوم

3. قطعي الأعشاب.

   

   يقطع البقدونس والكزبرة بسكين

4. نقطع جثة الدجاج إلى قطع صغيرة. ضعي الثدي المحضر جانبًا في طبق منفصل ، حيث يجب إرساله إلى جهاز الطهي المتعدد في وقت متأخر قليلاً عن الجزء الرئيسي من اللحم.

   

   جهز الدجاج

5. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "القلي" ، وقم بتسخين الخضار والزبدة في وعاء.

6. نضع البصل في طنجرة بطيئة ، ويقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   

   يقلى البصل في خليط من الزبدة والزيوت النباتية

7. يُضاف الثوم المفروم إلى البصل ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقتين.

8. ضعي قطع الدجاج (كل شيء ما عدا الصدر) في الوعاء. يقلب من حين لآخر ويطهى اللحم لمدة 20 دقيقة.

   

   ضع قطع الدواجن على البصل

9. بعد 15 دقيقة من بدء القلي ، انقل شرائح الثدي والطماطم في العصير الخاص بهم إلى طبق.

   

   أضف الطماطم المعلبة

10. يُسكب النبيذ في الشاخوخبيلي ويُضاف الفلفل الأسود والملح والكمون.

    

    قم بتعبئة الطبق بالنبيذ والتوابل حسب الرغبة

11. أضف الخضار المقطعة.

    

    أضف الخضر

12. قلّب الحساء وأغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف وحدد وضع "الحساء" واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى. فعله!

    

    إطفاء الشاخوخبيلي لمدة ثلث ساعة

بعد ذلك ، يمكنك التعرف على وصفة بديلة لعمل مرق الدجاج الجورجي في طباخ بطيء.

فيديو: تشاخوخبيلي لذيذ في طباخ بطيء

يعتبر Chakhokhbili باللغة الجورجية طريقة رائعة لطهي الدجاج بطريقة جديدة وإضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة. إذا كنت تحب وصفاتنا أو ترغب في استكمال المقالة بمعلومات مثيرة للاهتمام حول الموضوع ، فافعل ذلك في التعليقات أدناه. بشهية طيبة لك ولعائلتك!