يخنة مع البرقوق: وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، نطبخ في الفرن ، طباخ بطيء وعلى الموقد

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

عطرية ومتطورة: تحضير الحساء مع القراصيا

تتناسب الفواكه المجففة بشكل جيد مع أنواع اللحوم المختلفة ، مما يمنحها عصارة وطعم حلو حار ورائحة لطيفة. يحظى البرقوق بشعبية خاصة بين الطهاة ، حيث يمكن طهيه مع كل من لحم الخنزير ولحم البقر ، ومع الدجاج - دائمًا ما يكون لذيذًا. تريد أن تجرب؟

المحتوى

• 1 سريع وسهل: يخنة الديك الرومي مع البرقوق على الموقد
• 2 كما في فرن ريفي: لحم بقري مع برقوق في قدر

• 3 لا مزيد من المتاعب: لحم الخنزير مع الخوخ والفطر في طباخ بطيء

  3.1 فيديو: أضلاع لحم الخنزير مع البرقوق

سريعة وسهلة: يخنة الديك الرومي مع البرقوق على الموقد

هذه الوصفة جيدة عندما تحتاج إلى طهي العشاء للعائلة ، والوقت ينفد. نصف ساعة - والطبق جاهز.

سوف تحتاج:

• 600 غرام فيليه الديك الرومي
• 200 غرام خوخ منزوع النواة
• 120 مل كريما حامضة
• 60-70 مل من الزيت النباتي ؛
• 100-150 مل من ماء الشرب النظيف ؛
• مصباح؛
• الخضر حسب الرغبة
• التوابل - خليط من الفلفل أو البابريكا أو الكاري أو جوزة الطيب أو الكزبرة أو توابل الدواجن الجاهزة ؛
• ملح.

طبخ.

1. اشطف اللحم وجففه وقطّع إلى مكعبات صغيرة.

   

   مع لحم الديك الرومي ، سيصبح الطبق غذائيًا تقريبًا.

2. يُمزج ثلث الزيت مع التوابل المختارة ، ويُسكب فوق اللحم ويُترك جانباً لبعض الوقت حتى يتبلل.

   

   يمكنك إضافة زوج من ريش البصل الأخضر المفروم أو غصن من الشبت إلى ماء مالح

3. يقشر البصل ويقطع بشكل عشوائي.

   

   عادة ، يُنصح بتقطيع البصل إلى مكعبات للطبخ ، لكن هذا لا يهم.

4. يُنقع البرقوق لمدة 10-15 دقيقة ، ويُعصر ويُقطع إلى شرائح أو مكعبات.

   

   قطع الخوخ الصغير إلى أرباع

5. يُسكب باقي الزيت في المقلاة ، ويُسخن جيدًا ويقلل اللهب. نضع البصل في الزيت ونقلبه باستمرار حتى يصبح شفافًا.

   

   سيصبح البصل شفافًا ويكتسب لونًا ذهبيًا عند الأطراف.

6. ضعي قطع اللحم في مقلاة واقليها مع البصل ، لمدة دقيقتين على كل جانب ، للحصول على قشرة بنية ذهبية لذيذة.

   

   بمجرد أن يتلاشى اللون الوردي من اللحم النيء ، يمكن إزالة المقلاة من على النار.

7. اغلي الماء.

   

   حتى لا تعبث بالموقد ، فقط ضع الشاي

8. يُضاف الخوخ إلى اللحم ويُسكب في الماء المغلي والملح. ضع غطاء على المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

   

   سيتم ملء المطبخ على الفور برائحة فاتحة للشهية

9. تُسكب الكريما الحامضة على اللحم ، وتُدهن جيداً فوق المقلاة بملعقة ، ويُعاد الغطاء إلى مكانه ويستمر في طهي الديك الرومي لمدة 5-7 دقائق أخرى.

   

   يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكريمة أو في الحالات القصوى بالكفير

10. أطفئ اللهب ، اترك اللحم يقف لمدة 10 دقائق على الموقد المغلق ، وفي هذه الأثناء نقطع الأعشاب ونثرها على الطبق النهائي. يمكنك الاتصال بالمنزل على الطاولة!

    

    قدمي هذا اللحم مع البطاطا المهروسة

تمامًا كما هو الحال في فرن ريفي: لحم بقري مع برقوق في قدر

إذا كنت ترغب في الحصول على لحم طري وعصير ينضح برائحة الفاكهة ونكهة الخبز الخفيفة ، استخدم هذه الوصفة. ثلاث أوراق رابحة رئيسية - الخوخ والبيرة والأواني الفخارية - تجعل هذا الطبق فريدًا تقريبًا.

سوف تحتاج:

• 1.5 كجم من لحم البقر
• 100 غرام من الخوخ المنقى ؛
• 3 بصل
• 2 جزر متوسطة
• 40-50 مل معجون طماطم ؛
• 500 مل من البيرة
• 500 مل من الماء
• 80-10 جم زبدة
• الفلفل أو التوابل الأخرى حسب الرغبة ؛
• ملح.

طبخ.

1. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات.

   

   لا تجعل القطع كبيرة جدًا ، يجب طهيها جيدًا.

2. يقشر البصل ويقطع حسب ما تراه مناسبا.

   

   يقول خبراء الطهي أن "البصل يحب اللحوم" ، لكن هذه المرة سنقليها بشكل منفصل

3. ينقع البرقوق في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، ثم يُعصر ويُجفف ويُقطع.

   

   لا تنس عصر الثمار المنقوعة وتجفيفها برفق بمنديل

4. يغسل اللحم ويقطع إلى مكعبات متوسطة ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   

   تحميص يختم جميع العصائر في اللحم

5. نضع اللحم في قدور ونضع الملح ونتبل بالبهارات.

   

   يمكنك إضافة الخضر ،

6. في نفس المقلاة حيث تم تحمير اللحم ، اقلي البصل وأرسله بجانب اللحم البقري.

   

   غطي اللحم بطبقة من البصل

7. ستكون الطبقة الأخيرة من الجزر والخوخ.

   

   يحتوي هذا الطبق على مجموعة كاملة من النكهات

8. ذوبي معجون الطماطم في الماء واسكبي المزيج فوق اللحم والخضروات.

   

   الماء ضروري حتى يتم توزيع العجينة بالتساوي بين اللحوم والخضروات.

9. صب كميات متساوية من البيرة في الأواني ، وقم بتغطيتها بأغطية وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

   

   سوف يتحول لحم البقر مثل الموقد الروسي

10. سيكون اللحم البقري الطري عالي الجودة جاهزًا في غضون ساعة ، وسيصبح قاسياً في غضون ساعة ونصف.

    

    التقديم الجميل سيجعل الطبق أكثر شهية

لا مزيد من المتاعب: لحم الخنزير مع الخوخ والفطر في طباخ بطيء

إذا كان لديك طباخ بطيء ، وهناك كيس من الفطر المجفف في الخزانة ، يمكنك التأكد: عشاء لذيذ مضمون.

سوف تحتاج:

• 500 غرام من لحم الخنزير
• 10 غرام من الخوخ المنقى ؛
• 500 غرام بطاطس
• 50 غرام فطر مجفف
• مصباح؛
• 1-2 جزر
• 3-4 ش. ل. زبدة؛
• 50 مل معجون الطماطم
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ماء؛
• ملح.

طبخ.

1. نقع الفطر لمدة نصف ساعة قبل بدء الطهي.

   

   إذا كنت تستخدم فطرًا طازجًا ، قشره بدلًا من نقعه ، واسكبه بالماء المغلي وقطعه

2. يُسكب البرقوق بالماء المغلي ، ويُصفى الماء بعد 10 دقائق ، ويُقطع الثمار إلى قطع.

   

   تحضير البرقوق قياسي: منقوع ، معصور ، مقطّع إلى شرائح

3. اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

   

   إذا كنت تحب القطع الكبيرة ، قم بتقطيع اللحم إلى أطباق واخفقها ، لكن القطع مطهية بشكل أفضل

4. جميع الخضروات - البطاطس والجزر والبصل - تقشر وتقطع أيضًا إلى مكعبات صغيرة هذه المرة.

   

   يجب أن تكون مكعبات البطاطس كبيرة ، والبصل - صغير ، وجزر - كما تريد

5. ضعي الزيت واللحم في وعاء الطهي متعدد الطهي ، واضبطي وضع "القلي" واقلي اللحم لمدة 10 دقائق ، مع التقليب من وقت لآخر.

   

   بدون تحميص ، لن يكون طعم اللحم كما هو.

6. أخرجي اللحم من الطاهي ، وضعي الخضار في مكانه. خوارزمية الإجراءات هي نفسها: وضع "فراي" ، 10 دقائق.

   

   تذكر أن تقلب الخضار بالملعقة

7. أضف جميع المكونات المتبقية إلى وعاء: لحم الخنزير ، والفطر ، والخوخ ، ومعجون الطماطم ، والماء ، والملح. في نفس المرحلة يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة.

   

   ثم سوف يقوم جهاز الطهي المتعدد بكل شيء من أجلك

8. اضبط وضع "الإطفاء". سيكون الطبق جاهزًا في غضون 30 دقيقة.

   

   بالعافية!

قليلا عن البهارات. بمجرد وصولي إلى أحد المطاعم ، أتيحت لي الفرصة لتذوق الحساء اليوناني مع الخوخ والقرفة ، وكان وجود التوابل مشرقًا للغاية. كان غير عادي ولكنه لذيذ. ومع ذلك ، فإن محاولة إعادة إنتاج نفس الطعام في المنزل انتهت بالفشل الذريع - فالرائحة الغنية والغريبة محلية الصنع والمذاق غير العادي للحوم لم يعجبهما. لذا ، إذا كنت ترغب في تجربة المطبخ اليوناني ، فلا تكرر أخطائي - جرب أجزاء صغيرة أولاً.

فيديو: أضلاع لحم الخنزير مع البرقوق

الملاحظات الحلوة موجودة بانتظام في أطباق اللحوم. تسببت الفواكه المجففة والعسل والسكر في الطعم المألوف للأطباق المألوفة ، وتشبعها بظلال جديدة. هل تريد طهي شيء من هذا القبيل - غير عادي وممتع؟ ابدأ اللحوم + الثنائي الحلو بوصفات تشمل الخوخ. إنها بسيطة ولذيذة قدر الإمكان ، يمكنك أن تقتنع بتجربتك الخاصة!