فطائر براتيسلافا: وصفة خطوة بخطوة بالصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

فطائر براتيسلافا: حلوى حلوة بنكهة الحمضيات

في حد ذاتها ، لا تختلف فطائر براتيسلافا كثيرًا عن الفطائر التقليدية لدينا. هل هذه حقيقة أنهم أكثر رقة. تكمن خصوصيتها في حقيقة أن هذه الفطائر يتم تقديمها حصريًا بحشو الجوز والحمضيات.

وصفة فطائر براتيسلافا

الطبخ لا يتطلب منك أي مهارات خاصة ولا يأخذ الكثير من الوقت. لفطائر براتيسلافا سوف تحتاج:

• 500 غرام دقيق
• 500-600 مل من الماء ؛
• 2-3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1/2 ملعقة صغيرة. الملح والصودا وحمض الستريك.

لتحضير الحشوة ، خذ:

• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 125 غرام من الماء
• 120 غرام من المكسرات
• 100-150 جم كريم
• قشر الليمون أو البرتقال أو عصير الحمضيات.

لنبدأ الطهي.

1. يُسخن 250-350 مل من الماء إلى ما لا يزيد عن 40 درجة مئوية ، ويُخفق البيض فيه ويخلط مع إضافة السكر تدريجياً. يتبل بالملح ويضاف صودا الخبز ويقلب مرة أخرى.

2. صب الدقيق المنخل في الكتلة. اخفقي برفق حتى تصبح العجينة ناعمة وخالية من التكتلات.

   

   اخلطي الطعام جيدًا حتى لا تبقى كتل في العجين.

3. خفف نصف ملعقة صغيرة في 250 مل من الماء. حامض الستريك ويصب هذا الخليط في العجين. يقلب جيدا.

4. تقلى الفطائر كالمعتاد: سخني المقلاة جيداً ، دهن السطح قليلاً بالزبدة - الزبدة أو الزيت النباتي ، صب العجين حتى ينتشر على السطح في طبقة رقيقة. عندما يتحول لون الفطيرة إلى اللون البني من جانب ، اقلبها على الجانب الآخر واستمر حتى يصبح لونها بنيًا أيضًا.

   

   اقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى تحمر

5. الآن تحضير الحشوة. يخفف السكر في الماء ويغلي الشراب. يضاف إليها الجوز المقشر والمحمص والمفروم. يقلب جيدا مع صب الكريم تدريجيا. بعد ذلك ، صب العصير في الشراب أو ضعي الحماس ، اتركه لفترة من الوقت.

   

   يجب أولاً قلي الجوز وتقطيعه

6. انشر الحشوة على الفطيرة ، واطوِها إلى أربعة: أولاً بالنصف بالطول ، ثم عبر.

   

   اطوِ الفطائر المحشوة أربع مرات

بالمناسبة ، يمكن تقديم هذه الفطائر بأي حشوات تريدها. صحيح ، من هذا سوف يتوقفون عن أن يكونوا كلاسيكيين في براتيسلافا ، لكنهم لن يصبحوا أسوأ. يمكنك ببساطة دهنها بالحليب المكثف أو المربى أو القشدة الحامضة. جرب هذه الفطائر مع الكافيار أو الرنجة المفرومة والبصل الأخضر - يتناسب الطعم الحامض قليلاً للعجين مع المأكولات البحرية.

تعد فطائر براتيسلافا طريقة رائعة لتقديم حلوى أصلية لذيذة بسرعة وسهولة. نأمل أن تأخذ هذه الوصفة مكانها الصحيح في بنك أصبع الطهي الخاص بك. أتمنى لك وجبة شهية!