الفطائر: وصفات الفطائر والفطائر الأمريكية بالحليب والكفير ، بالصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

الفطائر كما في الأفلام: طهي الفطائر الأمريكية الحقيقية

عندما نشاهد الأفلام الأمريكية ، ننتبه دائمًا إلى الطريقة التي يأكل بها الأبطال الفطائر على الإفطار. إنها تشبه إلى حد ما الفطائر أو الفطائر التي اعتدنا عليها ، وحتى يتم تحضيرها بنفس الطريقة تقريبًا ، لكنها لا تزال تختلف بشكل كبير. إذن ما الذي يميز هذه الحلوى الشعبية؟ دعونا نتعلم كيفية طهي الفطائر الأمريكية الحقيقية معًا.

القواعد التي بدونها لا يمكن أن تعمل الفطائر الحقيقية

للحصول على نتيجة جيدة ، عليك الالتزام الصارم بالتوصيات. تذكر بعض القواعد البسيطة لعمل الفطائر.

1. استخدم الطعام الطازج فقط. انتبه جيدًا لتاريخ انتهاء صلاحية مسحوق الخبز: ربما يخذلك القديم.
2. قلّب المكونات فقط حتى يتم دمجها في كتلة متجانسة. مع الخلط المطول والمكثف ، سيبدأ الدقيق في إعطاء الغلوتين ، وبدلاً من الفطائر الرقيقة ، ستحصل على فطائر من المطاط.
3. يجب أن تقلى الفطائر من العجين الطازج. لا تتركيه لمدة ساعة وإلا سيتوقف مسحوق الخبز عن العمل.

4. يجب أن تكون قشرة الفطائر ناعمة وطرية وليست مقلية. لذلك ، تحتاج إلى قليها في مقلاة جافة.

   

   لجعل الفطائر ممتلئة ورقيقة ، اطبخها وفقًا للقواعد

الوصفة الكلاسيكية: فطائر بالحليب

تُطهى هذه الفطائر بسرعة ، لذا يمكنك إعدادها لتناول الإفطار حتى لو لم يكن لديك الكثير من الوقت.

الفطائر الطازجة الساخنة هي الإفطار المثالي!

للفطائر سوف تحتاج:

• 250 مل من الحليب
• 1 بيضة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح؛
• 170 غرام دقيق
• 40 جرام زبدة.

لاحظ أن الزبدة تحتاج إلى الذوبان ، لكن استخدمها فقط عندما تبرد أو تصبح دافئة قليلاً. لا بأس إذا كنت لا ترغب في إغراقها أو لم يكن لديك وقت لذلك: في مثل هذه الحالات ، أستبدل الزبدة بالزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة ل.)

1. نأخذ وعاء عميق ، نسكب الحليب والزبدة فيه ، نضيف السكر ونخفق في البيض. امزج كل شيء جيدًا.

   

   اخلطي الحليب والزبدة والسكر والبيض

2. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح. نخل هذا الخليط تدريجياً من خلال غربال المعجنات في وعاء من الحليب والبيض والسكر مع التحريك باستمرار حتى تكون الكتلة متجانسة ولا تشكل كتل.

3. سخني مقلاة جافة. ليس من الضروري تشحيمها بالزيت. اسكبي العجين بسرعة على سطح ساخن (تتطلب فطيرة واحدة ملعقتين كبيرتين) وانتظري ظهور الفقاعات. من المهم أن تتذكر أنه لا ينبغي أن يكون هناك العديد من الفقاعات: بمجرد ظهورها ، اقلب الفطيرة على الفور إلى الجانب الآخر.

   

   تقلى الفطائر في مقلاة جافة

4. من ناحية أخرى ، سيتم قلي الفطيرة بشكل أسرع ، حتى في أقل من دقيقة.

   

   تحتاج إلى قلب البان كيك إلى الجانب الآخر فورًا بمجرد ظهور الفقاعات على العجين.

خلال الوقت الذي تقوم فيه بطهي الفطائر ، سوف تغلي الغلاية الخاصة بك وسيتم تحضير الشاي أو تحضير القهوة.

ضعي الفطائر الجاهزة على المنضدة فورًا وهي ساخنة

يمكنك استبدال الكفير بالحليب الطازج. من جميع النواحي الأخرى ، تظل الوصفة دون تغيير ، باستثناء أنه بدلاً من مسحوق الخبز ، يجب استخدام الصودا (1/2 ملعقة صغيرة). ضعي وعاء أو قدر مع الكفير على نار خفيفة ، أضيفي الصودا. سيبدأ في الإطفاء عندما يسخن الكفير قليلاً. ثم ابعد أواني الطهي عن الحرارة. ثم افعل كل شيء بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.

وصفة فيديو للفطائر الأمريكية الكلاسيكية

فطائر الموز

غالبًا ما تُصنع الفطائر من التوت أو الفواكه ، لكن الخيار الأكثر شيوعًا في أمريكا هو الموز. لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 250 مل من الحليب
• 170-190 جم دقيق
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 موزة
• 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛

• رشة ملح.

  

  تحظى فطائر الموز بشعبية كبيرة في أمريكا

يمكنك استخدام الخلاط لخفق العجين ، لكنني شخصياً أفضل استخدام الخفق على الرغم من أن الأمر يستغرق وقتًا أطول ، إلا أنه يبدو لي أنه بهذه الطريقة يتم تشبع العجين بالأكسجين بشكل أفضل ، ويصبح أكثر ليونة ويقلى جيدًا.

1. اخفقي البيض مع السكر والملح.

   

   يخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. قم بطحن الموز بالخلاط أو اهرسه بالشوكة.

   

   يعتبر تقطيع الموز أكثر ملاءمة باستخدام الخلاط

3. يُمزج الموز مع مزيج البيض والسكر.

4. أضف الحليب والزيت النباتي ، امزج كل شيء جيدًا. المقبل - الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. خفقت كل شيء بسرعة.

   

   تأكد من نخل الدقيق قبل عجن العجين.

5. ثم كل شيء كالمعتاد: صب العجينة في مقلاة ساخنة ، اقلبها في الوقت المناسب وانقل الفطيرة المقلية من كلا الجانبين إلى طبق.

   

   فطيرة مقلي على كلا الجانبين

فيديو فطيرة الموز وصفة

فيديو: كيفية صنع الفطائر بدون مسحوق الخبز والماء

كما ترى ، فإن صنع الفطائر ليس أصعب من الفطائر التقليدية لدينا. بالتأكيد ستعجبك أنت وعائلتك وصفاتنا ، وسيكون كل إفطار في منزلك لذيذًا ومشمسًا. أتمنى لك وجبة شهية!