الفطائر اليابانية: وصفة خطوة بخطوة للمعجنات الرقيقة في المقلاة ، مع الصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

الفطائر اليابانية الحلوة والمتعرجة: الوصفة الأصلية

بالتأكيد كل أولئك الذين لديهم أسنان حلوة مغرمون جدًا بالفطائر المورقة. وإذا تم تحضيرها أيضًا وفقًا للوصفة الأصلية … فقد اكتسبت الحلويات اليابانية مؤخرًا شعبية هائلة ، وانتشرت وصفة الفطائر اليابانية على نطاق واسع.

كيفية صنع الفطائر اليابانية

خصوصية هذه الفطائر هو شكلها الأسطواني. مهما كانت العجينة ، لن ترتفع في المقلاة كما هو مطلوب للفطائر اليابانية. لذلك ، أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى الحصول على حلقة المعجنات. يمكنك شرائه من متجر صيني أو أي سوبر ماركت. في الأساس ، يمكنك صنع مثل هذا الخاتم بنفسك من شريط من الصفيح. راقب القطر ، يجب أن يكون 8-10 سم.

حلقة الحلويات هذه مفيدة لك ليس فقط في تحضير الفطائر.

لعمل الفطائر سوف تحتاج:

• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الفانيلين
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 4 بيضات؛

• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.

  

  لصنع الفطائر ، تحتاج إلى أبسط مجموعة من الأطعمة

هذه الطريقة بسيطة للغاية وتم اختبارها على مدار الوقت.

1. افصل بين بياض وصفار البيض. تأكد من عدم وجود قطرة من صفار البيض في بياض البيض ، وإلا فلن تتمكن من التغلب على كتلة البروتين في رغوة قوية. أضف الحليب والفانيلين ومسحوق الخبز إلى الصفار. اخفقي جيدا.

   

   يفصل صفار البيض ويخفق مع الحليب

2. يُمزج النشا مع الدقيق وينخل جيدًا. يُسكب المزيج في كتلة صفار البيض ويُحرَّك بخفق حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يشبه الخليط سمك الكاسترد السميك.

   

   اخلطي خليط صفار الحليب مع الدقيق والنشا

3. يبرد البياض ويضاف إليه السكر ويضرب بالخلاط. اضبطه على أعلى سرعة ممكنة ، سيستغرق العمل 2-3 دقائق. يجب أن تشكل كتلة البروتين قممًا ثابتة.

   

   اخفقي البياض في رغوة قوية.

4. خذ ملعقة سيليكون واستخدمها لخلط بياض البيض بعجينة الصفار برفق. افعل هذا من الأسفل إلى الأعلى ، كما لو كنت تغطي السناجب بالعجين. سيؤدي ذلك إلى ترك أقصى قدر من الهواء في الكتلة بحيث تكتسب الفطائر روعة خاصة. أضف باقي البروتينات على خطوتين مع التحريك برفق.

   

   قلب العجينة برفق باستخدام ملعقة سيليكون

5. ضعي بعض الزيت النباتي على منديل وامسحي داخل المقلاة. يحتاج الجزء الداخلي من حلقة المعجنات إلى التزييت أكثر قليلاً. ضعي إناء الطهي على نار متوسطة ، وضعي عليه حلقة ، وانتظري حتى يسخن السطح جيدًا املأ الحلبة بعجين لا يزيد عن 2/3 ممتلئ. أضف بعض الماء بسرعة (1 ملعقة كبيرة) إلى المقلاة وقم على الفور بتغطية المقلاة بغطاء لإغلاق مخرج البخار.

   

   املأ حلقة المعجنات بالعجين ، ولكن ليس إلى الأعلى

6. يجب أن تقلى كل فطيرة لمدة 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت ، تزداد العجينة ويتماسك السطح. بعد ذلك ، يجب قلب حلقة البان كيك وقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى. اثقب الفطائر بعود أسنان للتحقق من نضجها.

   

   فطيرة مقلي على كلا الجانبين

7. لإزالة الفطيرة ، خذ سكينًا حادًا وحركه برفق على الجزء الداخلي من الحلقة. بعد تنظيفه ، قم بالزيت جيدًا ثم اسكب الدفعة التالية من العجين.

   

   تُرفع الفطائر برفق من الحلبة وتُقدّم

الفطائر اليابانية جاهزة ، يمكنك معالجتها للعائلة والأصدقاء.

أي إضافات حلوة مثالية للفطائر.

بالمناسبة ، لقد تعلمت مؤخرًا وجربت نوعًا آخر من وصفة الفطائر اليابانية. المنتجات هي نفسها ، لكنك تحتاج إلى تناول حوالي 90 مل من الحليب ، وإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة من الزبدة. يجب تسخين الحليب ، ويجب إذابة الزبدة ، ويجب إضافة كل هذا إلى الصفار أثناء الخفق. هذا يعطي الفطائر نكهة كريمية.

فيديو: كيف تطبخ الفطائر اليابانية

كما ترون ، فإن صنع الفطائر اليابانية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. جربها مرة واحدة وستطلب الأسرة بأكملها هذه الفطائر للإفطار والغداء والعشاء. أتمنى لك وجبة شهية!