كعكة البسلام التركية: وصفة خطوة بخطوة في المنزل بالصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

خبز البسلام التركي: وصفة خفيفة

Bazlama هي كعكة خميرة خالية من الدهون تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ التركي. يستبدل الأتراك الخبز بالخبز ، ويأكلونه في الدورتين الأولى والثانية ، ويحبون تقديمه مع الشاي بالزبدة. من السهل صنع هذه الكعك ، ومع مرور الوقت ، عندما تعتاد الأيدي على ذلك - أيضًا بسرعة كبيرة.

البصلمة: وصفة تقليدية

تُصنع كعكات البسلام من عجينة الخميرة ، ولهذا السبب يكون لبها إسفنجي ورطب قليلاً

الجزء الداخلي من البسلم ناعم ورطب قليلاً

ستحتاج إلى حد أدنى من المنتجات:

• 3.5 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة سريعة المفعول
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• كوبان من الماء الدافئ.

1. ينخل الدقيق بالملح ويضاف السكر والخميرة الجافة. امزج كل شيء واعجن العجينة ، واسكب الماء تدريجياً في أجزاء.

   

   تذكر أن تنخل الدقيق جيدًا قبل عجن العجين.

2. بينما تعجن العجينة ، اغسل يديك بالزيت النباتي حتى لا تلتصق براحة يديك.

   

   اعجن العجينة حتى تصبح طرية ومتماسكة.

3. توضع العجينة في وعاء وتغطى بمنشفة وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. سيستغرق هذا حوالي 1-1.5 ساعة.

4. تشكل نقانق ممدودة من العجين وتقطع إلى 5 قطع. دحرجها على شكل كرات واتركها لمدة 10 دقائق أخرى لتناسبها.

   

   نقطع العجينة إلى 5 قطع متساوية

5. افردي فطائر دائرية بسمك 0.5 سم من الكرات ، وثقبيها بشوكة على السطح بالكامل. غطي الكعك بمناشف رطبة واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.

   

   افردي الكعك وخزيه بالشوكة

6. تُسخن مقلاة ذات قاع ثقيل وتُقلى الخبز بدون زيت لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين على نار متوسطة.

   

   تقلى البصلمة في مقلاة جافة بدون زيت

هناك بديل لخميرة البسلم. غالبًا ما أستخدمها لأنني أحيانًا أرغب في استبدال عجينة الخميرة بشيء أخف. أطبخ البصلمة مع الكفير. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة إلى الخميرة والسكر على الإطلاق ، وسيحتاج الكفير إلى كوب واحد تقريبًا ، اعتمادًا على محتواه من الدهون وكثافته. أضيفيها حتى تصبح العجينة سميكة ولينة. ويمكنك أيضًا إضافة أي حشوة حسب ذوقك إلى البصلم ، أو إضافة التوابل إلى العجين.

قدمي البصلم مع أي وجبة

وصفة الفيديو: كعك البسلم التركي

البزلاما سهلة التحضير ، لذا يمكنك طهيها لعائلتك كل يوم. في الصباح - لا يزال ساخنًا ، مع الزبدة ، أثناء النهار - للدورتين الأولى والثانية. أتمنى لك وجبة شهية!