سلطات الملفوف الطازج: وصفات بسيطة ولذيذة بالجزر والخيار والذرة والتفاح والخل والبازلاء الخضراء والنقانق

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

سلطات الملفوف الطازج: 19 وصفة بسيطة ولذيذة

يعتبر الكرنب الطازج الغني بالألياف والعناصر الغذائية صحيًا للغاية. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس سيرغبون في تناول الخضار بهذه الطريقة. فلماذا لا تصنع سلطة لذيذة؟

المحتوى

• 1 أسرار الشيف

  1.1 فيديو: مبادئ طبخ سلطات الملفوف

• 2 وصفات خطوة بخطوة لسلطات الملفوف الطازجة

  • 2.1 مع التوت البري

    2.1.1 فيديو: وصفة مع التوت البري

  • 2.2 مع الجزر

    2.2.1 فيديو: وصفة مع الجزر

  • 2.3 بالفلفل الحلو والجزر باللغة الكورية

  • 2.4 مع البنجر

    2.4.1 فيديو: سلطة البنجر

  • 2.5 مع التفاح

    2.5.1 فيديو: وصفة التفاح

  • 2.6 مع الفجل
  • 2.7 مع الباذنجان
  • 2.8 مع خيار مخلل
  • 2.9 مع الجبن
  • 2.10 مع الفطر
  • 2.11 مع خبز محمص
  • 2.12 مع الجبن والمايونيز
  • 2.13 بالجوز

  • 2.14 مع السجق

    2.14.1 فيديو: سلطة سجق

  • 2.15 مع أعواد الذرة وسرطان البحر
  • 2.16 مع فطيرة الدجاج والبيض

  • 2.17 مع الجبن المطبوخ ولحم البقر

    2.17.1 فيديو: وصفة باللحم

  • 2.18 مع التونة المعلبة
  • 2.19 مع الحبار

أسرار الشيف

لجعل سلطة الملفوف لذيذة ، توصي ربات البيوت المخضرمات بما يلي:

• استخدام رؤوس الكرنب الصغيرة ، لأنها أكثر غضًا ومقرمشة ؛
• لا تستخدم الأوراق العلوية للطهي: يجب إزالتها والتخلص منها ؛
• بعد التقطيع ، اهرسي الخضار بيديك قليلاً حتى يبدأ الملفوف بالعصير.

فيديو: مبادئ طبخ سلطات الملفوف

وصفات خطوة بخطوة للسلطات مع الملفوف الطازج

تتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات الخاصة بسلطات الملفوف الطازجة اختيار خيار لتناول وجبة خفيفة وعشاء كامل وحتى لطاولة احتفالية.

مع التوت البري

سلطة تجمع بشكل متناغم بين أكثر أنواع التوت "فيتامين" والخضروات الصحية. مطلوب:

• ملفوف - 300-400 جم ؛
• التوت البري - 50-100 جم ؛
• الخل - 1.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي ، أعشاب طازجة ، سكر ، ملح حسب الرغبة.

تجهيز:

1. اخلطي الملفوف المفروم مع الأعشاب المفرومة.

   

   اخلطي الملفوف المبشور مع الأعشاب

2. قلبي الخل وملعقة صغيرة من السكر في 80 مل من الماء المغلي الدافئ.

   

   يُقلب الخل والسكر في الماء ويُضاف الصلصة إلى السلطة

3. اخلطي الصلصة مع المكونات المحضرة.

4. يضاف الزيت النباتي والسكر والملح والتوت البري. الإصرار 20 دقيقة.

   

   يضاف التوت البري والزيت النباتي والسكر والملح ويترك لمدة 20 دقيقة

فيديو: وصفة بالتوت البري

مع الجزر

سلطة شهية ومقرمشة وعطرة ، تمامًا كما هو الحال في المقصف السوفيتي. مطلوب:

• ملفوف - 300 جم ؛
• جزر - 3 فواكه ؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• الخل - ملعقة ملح.
• ملح - قرصة.

تجهيز:

1. نقطع الملفوف ناعما ونخلطه مع الملح في وعاء عميق.

   

   يقلب الكرنب المفروم مع الملح في وعاء عميق

2. أضف الجزر المعالج بمبشرة خشنة إلى الخضار.

   

   يُمزج الملفوف مع الجزر المبشور ، يُضاف السكر ، وبعد 15 دقيقة ، الخل

3. يضاف السكر ويخلط جيدا.
4. بعد 15-20 دقيقة ، عندما تبدأ الخضار بالعصر ويذوب السكر ، قلّب الخل.

5. دع السلطة تقف لمدة نصف ساعة.

   

   تصر على السلطة لمدة نصف ساعة ، ثم تقدم

فيديو: وصفة مع الجزر

مع الفلفل والجزر باللغة الكورية

سلطة طازجة بنكهات شرقية حارة. مطلوب:

• ملفوف - 400 جم ؛
• جزر كوري - 200 جم ؛
• فلفل بلغاري - فاكهة واحدة ؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
• البصل الأخضر والفلفل والملح حسب الرغبة.

تجهيز:

1. نقطع الفلفل إلى شرائح ونخلطها مع الملفوف المفروم.

   

   يقطع الفلفل الحلو في شريط ضيق ويخلط مع الملفوف المفروم

2. يضاف الجزر والبصل المفروم.

   

   يقطع البصل الأخضر ويضاف إلى الخضار مع الجزر الكوري

3. تبلي السلطة بالزيت النباتي. أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

مع البنجر

غني بالألياف والفيتامينات ، وهي سلطة يستخدمها أخصائيو التغذية لتطهير الأمعاء بلطف. مطلوب:

• ملفوف - 400 جم ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• البنجر - فاكهة واحدة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأحمر - نصف جراب.

تجهيز:

1. يقطع الملفوف ويخلط مع الجزر والبنجر المفروم.

   

   يُطحن الجزر والبنجر بمبشرة ويُخلط مع الملفوف المبشور

2. سحق الفلفل في الهاون ، أضفه إلى الحجم.

   

   سحق الفلفل الحار وقلّبي مع الخضار

3. اخلطي الزيت مع عصير الليمون وسلطة الفستان.

   

   يُمزج الزبدة مع عصير الليمون ويُسكب في السلطة

فيديو: سلطة مع بنجر

مع تفاح

سلطة صحية ستجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. مطلوب:

• ملفوف - 200 جم ؛
• تفاح وجزر - فاكهة واحدة لكل منهما ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• زيت نباتي لخلع الملابس
• الأعشاب الطازجة والملح حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يقطع الملفوف. نقطع الجزر والتفاح إلى مكعبات.

   

   يقطع الملفوف ، يقطع الجزر والتفاح إلى شرائح ، يقطع الأعشاب

2. قم بمعالجة الثوم بالضغط.

   

   أضف الثوم المهروس بالضغط إلى الكتلة الكلية

3. امزج المكونات وأضف الملح والزيت.

فيديو: وصفة تفاح

مع الفجل

سلطة خفيفة وطازجة جيدة كطبق جانبي لأطباق الأسماك واللحوم والدجاج. مطلوب:

• ملفوف - 300 جم ؛
• فجل - 200 جم ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• أعشاب طازجة ، زبادي طبيعي ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

تجهيز:

1. نقطع الفجل إلى أعواد رفيعة ونخلطها مع الملفوف المفروم.

   

   نقطع الفجل إلى شرائح ونخلطها مع الملفوف المفروم

2. أضف البيض المعالج بخشونة.

   

   أضف البيض المعالج بخشونة

3. نضيف البازلاء ويتبل الطبق باللبن. يتبل بالملح والفلفل.

   

   يضاف الزبادي الطبيعي والبازلاء والملح والفلفل

مع الباذنجان

بعد تجربة هذه السلطة ، لن يفهم الضيوف على الفور ما تتكون منه. مطلوب:

• ملفوف - 300 جم ؛
• الباذنجان - 1 فاكهة ؛
• فلفل بلغاري وجزر - 1 لكل منهما ؛
• جوز - 70 جم ؛
• زيت نباتي للقلي
• البقدونس والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة.

تجهيز:

1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ويضاف الملح ويقلى بالزيت النباتي. ضعها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

   

   اقلي الباذنجان في الزيت النباتي

2. نقطع الفلفل البلغاري إلى شرائح رفيعة ، يقطع الجزر بمبشرة خشنة ويخلط الخضار مع الملفوف المبشور.

   

   يقطع الفلفل إلى شرائح ، يقطع الجزر بمبشرة خشنة ويخلط مع الملفوف المفروم

3. يُضاف الباذنجان ، الجوز المسحوق (غير المسحوق) إلى السلطة والملح والفلفل.

   

   اخلطي جميع الخضار وأضيفي المكسرات والملح والفلفل وسحقها إلى قطع كبيرة

مع خيار مخلل

هذه السلطة مثالية بالإضافة إلى أطباق البطاطس. مطلوب:

• ملفوف - 200 جم ؛
• خيار مخلل - قطعتان ؛
• بيض مسلوق - قطعتان ؛
• الجزر - نصف الفاكهة.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• القشدة الحامضة والمايونيز - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
• البقدونس والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يُمزج الملفوف المفروم مع الجزر المفروم بشكل خشن.

   

   يقطع الجزر على مبشرة خشنة ويخلط مع الملفوف المفروم

2. أضف مكعبات البيض.

   

   قلب مكعبات البيض مع الخضار

3. أضف مكعبات الخيار إلى السلطة.

   

   قدمي الخيار إلى مكعبات

4. أضف الخضار المقطعة والثوم المعالج بالضغط.

   

   أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم المهروس بالضغط

5. مزيج المايونيز والقشدة الحامضة وسلطة الموسم. يتبل بالملح والفلفل.

مع جبنة فيتا

هذه السلطة جيدة كمقبلات مستقلة وكإضافة إلى الأطباق الرئيسية. مطلوب:

• ملفوف - 200 جم ؛
• جبنة مملحة - 100 جم ؛
• فلفل حلو ، خيار طازج - فاكهة واحدة لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 1.5-2 ملاعق كبيرة ؛
• عصير ليمون - ملعقة صغيرة.
• سكر - نصف ملعقة صغيرة.
• خضروات من البصل والبقدونس والشبت والفلفل والملح حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يقطع الخيار والفلفل إلى شرائح إلى قطع صغيرة.

   

   نقطع الخيار إلى قطع صغيرة ، والفلفل إلى شرائح

2. نقطع الجبن إلى مكعبات.

   

   يقطع الجبن إلى مكعبات

3. اخلطي المكونات المحضرة مع الملفوف المفروم.
4. يضاف الزيت النباتي وعصير الليمون ويضاف السكر والملح والفلفل.

مع فطر

السلطة جيدة لوجبة غداء بسيطة. مطلوب:

• ملفوف - 400 جم ؛
• الفطر - 250 جم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي للقلي
• الشبت الخضر وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت.

   

   يقلى البصل المفروم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

2. نضع الفطر المقطّع إلى أطباق في مقلاة بالبصل. ينضج لمدة 10 دقائق.

   

   نقطع الفطر إلى أطباق ونتركها على نار هادئة مع البصل لمدة 10 دقائق

3. يُمزج الملفوف المفروم مع الشبت المفروم.

   

   اخلطي الشبت المفروم مع الملفوف المفروم وشويها

4. يُمزج الخضار مع الشواء ويُضاف عصير الليمون والملح والفلفل.

مع خبز محمص

إذا فاجأ الضيوف ، يمكنك صنع مثل هذه السلطة بسرعة. مطلوب:

• ملفوف - 300 جم ؛
• الذرة المعلبة - 1 علبة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• خبز محمص الجاودار - 100 جم ؛
• أعشاب طازجة ، مايونيز ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويخلط مع الملفوف المفروم.

   

   يقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويخلط مع الملفوف المفروم

2. أضف الذرة والخبز المحمص.

   

   نضيف الخبز المحمص والذرة والمايونيز والملح والفلفل إلى السلطة

3. يتبل المايونيز ويضاف الملح والفلفل.

مع جبن و مايونيز

سلطة دسمة بلمسة كريمية. مطلوب:

• ملفوف - 350 جم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• جبنة جودة - 50 جم ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. يقطع الملفوف.

2. يقطع الجزر والجبن بمبشرة خشنة.

   

   اطحن الجبن بمبشرة خشنة ، افعل الشيء نفسه مع الجزر

3. تخلط المكونات وتضاف المايونيز والملح.

   

   تُمزج المكونات مع الملفوف وتتبل بالمايونيز

مع الجوز

المزيج الكلاسيكي من الجبن والجوز ينطلق في هذه السلطة من خلال المذاق الطازج للملفوف المقرمش. مطلوب:

• ملفوف - 200 جم ؛
• خيار طازج - 2 فواكه ؛
• فلفل بلغاري - قطعة واحدة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• الجوز - 50-70 جم ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• عصير ليمون - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تجهيز:

1. يقطع الخيار والفلفل إلى شرائح ضيقة. يقلب في الملفوف المفروم.

   

   يُقطع الفلفل والخيار إلى شرائح ويُمزج مع الملفوف المفروم

2. قم بمعالجة الجبن بمبشرة خشنة ، وسحق المكسرات ، ولكن ليس في مسحوق ، أضف إلى الكتلة الكلية.

   

   مزيج الجبن المطحون مع المكسرات المطحونة مع الخضار

3. يُمزج الزيت مع عصير الليمون ويُضاف إلى السلطة والملح والفلفل.

سجق

سلطة احتفالية لن تستغرق أكثر من 10-15 دقيقة لتحضيرها. مطلوب:

• ملفوف - 300 جم ؛
• سجق مدخن - 150 جم ؛
• بيض مسلوق - قطعتان ؛
• البازلاء المعلبة - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة وتخلط مع الملفوف المبشور.

   

   يُقطّع السجق إلى شرائح ويُمزج مع الملفوف المفروم

2. يقطع البيض إلى مكعبات ويضاف إلى الكتلة الكلية.

   

   أضف البيض المفروم

3. أضف البازلاء والمايونيز والملح.

   

   يضاف البازلاء والمايونيز والملح

فيديو: سلطة نقانق

مع اصابع الذرة و السلطعون

تنوع مثير للاهتمام في سلطة السلطعون ، أخف من الأرز المستخدم كمكون رئيسي. مطلوب:

• ملفوف - 150 جم ؛
• عصي السلطعون - 250 جم ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• ذرة معلبة - علبة ؛
• القشدة الحامضة والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة.

تجهيز:

1. تُقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة وتُمزج مع الكرنب المفروم.

   

   نقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات وتخلط مع الملفوف المبشور

2. أضيفي مكعبات البيض والذرة مع التقليب.

   

   أضف الذرة والبيض المقطّع

3. يقطع الشبت ويضاف إلى السلطة.

   

   يقلب في الشبت المفروم

4. يتبل الطبق بالقشدة الحامضة والملح والفلفل. أصر على 10-15 دقيقة.

   

   يتبل الطبق بالكريمة الحامضة ويضاف الملح والفلفل ويترك لمدة 10 دقائق

مع فطيرة الدجاج والبيض

سلطة غنية ومغذية يسهل تحضيرها. مطلوب:

• ملفوف - 300-400 جم ؛
• فيليه دجاج مسلوق - 300 جم ؛
• بيضة نيئة - قطعة واحدة ؛
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
• ملح وأعشاب طازجة حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يخفق البيض مع قليل من الملح ويصب في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. اقلي البان كيك لمدة 1-2 دقيقة.

   

   يخفق البيض بالملح ويصب في مقلاة ويقلى لمدة 1-2 دقيقة

2. يُفكك الدجاج إلى ألياف أو يُقطع إلى شرائح ويُمزج مع الكرنب المفروم والأعشاب المفرومة.

   

   نقطع الدجاج إلى شرائح أو نقسم إلى ألياف ونمزجها مع الكرنب المفروم والأعشاب المفرومة

3. نقطع فطيرة البيض المبردة إلى شرائح ونضيفها إلى باقي المكونات.

   

   نقطع فطيرة البيض إلى شرائح ونضيفها إلى السلطة

4. يتبل الطبق بالمايونيز والملح.

مع جبنة ذائبة ولحم بقري

سلطة "وحشية" خاصة لأولئك الذين لا يعتقدون أن الرجل قد يحب الملفوف. مطلوب:

• ملفوف - 300 جم ؛
• لحم بقري مسلوق - 200 جم ؛
• جزر - فاكهة واحدة ؛
• جبنة مطبوخة - 100 جم ؛
• مايونيز ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

تجهيز:

1. ابشر الجزر بمبشرة خشنة واخلطه مع الملفوف المفروم.

   

   يُمزج الجزر المبشور مع الملفوف المفروم

2. نقطع اللحم إلى شرائح ونضيفها إلى الكتلة الكلية.

   

   يُقطع اللحم إلى شرائح ويُمزج مع الخضار

3. تُطحن الجبنة بمبشرة وتُضاف إلى السلطة.

   

   أضف الجبن المطبوخ المفروم

4. يتبل الطبق بالمايونيز ويضاف الملح والفلفل.

فيديو: وصفة باللحم

مع التونة المعلبة

النكهات غير العادية لهذه الوجبة الخفيفة ستدهش حتى الذواقة. مطلوب:

• ملفوف - 300-400 جم ؛
• خيار طازج - 2 فواكه ؛
• بيض - 4 قطع
• تونة معلبة - 200 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• خل النبيذ - ملعقة كبيرة.
• الخردل - ملعقة صغيرة.
• شبت طازج وبصل وملح حسب الرغبة.

تجهيز:

1. نقطع البيض إلى مكعبات ونخلط مع الكرنب المفروم.

   

   مكعبات بيض مع ملفوف مبشور

2. اهرسي التونة بالشوكة.

   

   اهرسي التونة بالشوكة

3. يقطع الخيار إلى ألواح.

   

   نقطع الخيار إلى ألواح

4. الجمع بين جميع المكونات ، إضافة الخضار المفرومة.

   

   تخلط جميع المكونات وتضاف الأعشاب المفرومة

5. اخلطي الزيت مع الخل والخردل ، أضيفي الصلصة إلى الكتلة الكلية.

   

   يُمزج الخل والزيت والخردل ويُضاف إلى السلطة

مع الحبار

تتماشى الحبار جيدًا مع الخضار ، وفي صحبة الملفوف "ستبدو" رائعة. مطلوب:

• جثث الحبار المسلوق - 4 قطع ؛
• ملفوف - 250 جم ؛
• ذرة معلبة - 150 جم ؛
• بيض مسلوق - قطعتان ؛
• جزر ، خيار طازج - فاكهة واحدة لكل منهما ؛
• مايونيز ، بقدونس ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يقطع الحبار إلى شرائح ضيقة ويخلط مع الملفوف المبشور.

   

   يُقطع الحبار إلى شرائح ويُمزج مع الملفوف المبشور

2. نقطع الجزر والخيار إلى شرائح رفيعة.

   

   نقطع الجزر إلى ألواح ، ونقطع الخيار أيضًا

3. اطحن البيض إلى مكعبات.

   

   طحن البيض إلى مكعبات

4. نقطع البقدونس ناعما.

   

   يقطع البقدونس ناعما

5. امزج الأطعمة الجاهزة وأضف الذرة والمايونيز والفلفل والملح.

إنه لأمر مدهش كم عدد السلطات الأصلية واللذيذة التي يمكن صنعها من خضروات غير مكلفة متوفرة على مدار السنة. وليس من الضروري اتباع الوصفات بدقة: بإضافة مكونات وتوابل إضافية ، يمكنك الحصول على طبق جديد مثير للاهتمام في كل مرة.