وصفات لفطائر PP الغذائية: الشوفان ، والأرز ، والحبوب الكاملة ، والكفير ، والحليب ، والماء ، ومصل اللبن ، وخالية من الدقيق والبيض ، مع الموز

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

وصفات فطيرة النظام الغذائي: كيف تأكل لذيذ على PP

يؤكد أنصار التغذية السليمة "من ذوي الخبرة" أنه يمكن استبدال أي طبق عالي السعرات الحرارية بأخرى غذائية ، وفي نفس الوقت لا يقل طعمه عن بديل. الفطائر ليست استثناء. يمكنك تدليل نفسك وأحبائك بالخبز دون الإضرار بشخصيتك إذا كنت تعرف بعض الوصفات.

المحتوى

• 1 أسرار تخفيض السعرات الحرارية

  • 1.1 الجدول: كيفية استبدال المكونات عالية السعرات الحرارية في الفطائر
  • 1.2 الجدول: أفكار لحشوات منخفضة السعرات الحرارية

• 2 وصفات فطيرة النظام الغذائي

  • 2.1 من دقيق الحبوب الكاملة في الحليب

    2.1.1 فيديو: فطائر الحبوب الكاملة

  • 2.2 الذرة

    2.2.1 فيديو: فطائر الذرة

  • 2.3 الحنطة السوداء

    1 فيديو: فطائر الحنطة السوداء

  • 2.4 أرز على حليب جوز الهند

    2.4.1 فيديو: فطائر الأرز

  • 2.5 مصل اللبن الجاودار

    2.5.1 فيديو: فطائر دقيق الجاودار

  • 2.6 مع دقيق بذور الكتان بدون بيض

    2.6.1 فيديو: فطائر بذور الكتان

  • 2.7 على الماء الفوار

    2.7.1 فيديو: الفطائر مع الماء الفوار

  • 2.8 فطائر PP بدون دقيق

    • 2.8.1 الشوفان
    • 2.8.2 فيديو: فطائر الشوفان
    • 2.8.3 من النخالة على الكفير
    • 2.8.4 فيديو: فطائر النخالة
    • 2.8.5 مع الجبن
    • 2.8.6 مع الموز
    • 2.8.7 فيديو: بان كيك الموز والبيض

أسرار تخفيض السعرات الحرارية

يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في الفطائر إذا:

• قليهم بدون زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة ؛
• استبدال المكونات عالية السعرات الحرارية بمكونات أقل من السعرات الحرارية العالية ؛
• قدمي الفطائر مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الجبن القريش ، كما يمكنك صنع حشوة قليلة السعرات الحرارية.

الجبن الرائب مع الأعشاب - حشوة مناسبة للحمية الفطائر

الجدول: كيفية استبدال المكونات عالية السعرات الحرارية في الفطائر

مكونات الفطائر الكلاسيكية	استبدال وصفة النظام الغذائي
دقيق القمح	الحبوب الكاملة والأرز والذرة ودقيق الشوفان والجاودار ودقيق الحنطة السوداء ؛ رقائق الشوفان؛ نشاء؛ نخالة.
حليب بقر	لبن مقشود (حتى 2.5٪) ؛ الكفير الخالي من الدهون (1-2٪) ؛ مصل. حليب نباتي (جوز الهند ، اللوز ، الشوفان ، الصويا ، إلخ) ؛ مياه فوارة.
بيضة	استخدم البروتين فقط ؛ موز؛ دقيق بذور الكتان ممزوج بالماء.
السكر	بدون فائدة؛ التحلية. شراب القيقب.

الجدول: أفكار لحشوات منخفضة السعرات الحرارية

حلو	غير محلى
التفاح مع القرفة والعسل. شرائح من البرتقال مع القرنفل والعسل. التوت الطازج المبشور بالعسل. المكسرات المفرومة بالفواكه المجففة المفرومة ؛ الجبن مع قطع الفاكهة المجففة.	خضروات مسلوقة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، مع أعشاب بروفنسال أو ثوم ؛ البازلاء الخضراء والجبن قليل الدسم ، المفروم بمبشرة ؛ سمك مسلوق؛ صدر دجاج مشوي أو مسلوق ؛ خيار و طماطم و جزر كوري.

معرفة هذه الأسرار ، يمكنك بشكل مستقل التوصل إلى وصفات مثيرة للاهتمام أو استخدام الوصفات الجاهزة.

وصفات حمية الفطيرة

فيما يلي مجموعة مختارة من أكثر فطائر النظام الغذائي اللذيذة والصحية. يمكنك اتباع الوصفات الموصوفة أو استبدال بعض المكونات بتلك المقترحة في الجدول أعلاه لجعل العلاج أقل تغذية.

تُقلى جميع الفطائر في مقلاة ساخنة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.

دقيق الحبوب الكاملة مع الحليب

محتوى السعرات الحرارية 220 كيلو كالوري. هذه الفطائر سميكة جدًا ، ولكنها لذيذة جدًا ، ستحتاج إلى:

• دقيق الحبوب الكاملة - 100 جم ؛
• دقيق الشوفان - 50 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• ماء - 50 مل ؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
• الصودا - ربع ملعقة صغيرة.
• حامض الستريك - قرصة.
• بيضة - قطعة واحدة
• الفركتوز - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح - قرصة.

تجهيز:

1. يُسكب الماء والحليب في وعاء عميق ، ويُضاف الملح والفركتوز.

   

   يُمزج الماء والحليب في وعاء عميق

2. قلبي في البيض المخفوق.

   

   يخفق البيض ويضاف إلى الكتلة الكلية

3. يُمزج دقيق الشوفان ودقيق الحبوب الكاملة ، ويُمزج مع صودا الخبز وحمض الستريك.

   

   يُمزج دقيق الحبوب الكاملة مع دقيق الشوفان ويُضاف إليه صودا الخبز وحمض الستريك

4. أدخل الخليط السائب في تيار رفيع في المكون السائل للعجين. فوز حتى تصبح ناعمة.

   

   صب الدقيق في العجين

5. يضاف الزيت النباتي ويقلب جيدا.

   

   يقلب في الزيت

فيديو: فطائر الحبوب الكاملة

حبوب ذرة

محتوى السعرات الحرارية 225 سعرة حرارية. تخرج الفطائر رودي مع قشرة مقرمشة. مطلوب:

• دقيق الذرة - 200 جم ؛
• حليب - 300 مل ؛
• بيض - قطعتان
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة.

تجهيز:

1. اخلطي الحليب الدافئ مع البيض والسكر والملح واخفقي بالمضرب.

   

   يخفق الحليب والبيض والسكر والملح

2. أدخل الدقيق في مجرى رقيق ، دون إيقاف الخفق بالمضرب.

   

   أدخل الدقيق في مجرى رقيق دون مقاطعة الجلد

3. يُسكب الزيت ويُحرّك.

   

   يقلب العجين جيداً بعد إضافة الزبدة

4. دع العجينة تقف لمدة 15-20 دقيقة.

فيديو: فطائر الذرة

الحنطة السوداء

محتوى السعرات الحرارية - 214 سعرة حرارية. الفطائر لها لون بني جميل مع طعم غير عادي. مطلوب:

• دقيق الحنطة السوداء - كوب.
• نخالة مقطعة - 2/3 كوب ؛
• حليب - 500 مل ؛
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• بيض - قطعتان
• سكر - ملعقة كبيرة
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

تجهيز:

1. يخفق البيض مع السكر والملح.

   

   يخفق البيض مع السكر والملح

2. يُمزج الدقيق مع النخالة ويُسكب في مجرى رفيع على البيض مع التحريك باستمرار.

   

   اخلطي دقيق الحنطة السوداء مع النخالة على البيض

3. صب الحليب الدافئ دون توقف عن التحريك.

   

   يُسكب الحليب مع تحريك العجينة

4. يضاف الزيت ويقلب.

5. دع العجين يقف لمدة نصف ساعة.

   

   بعد إضافة الزيت نحرك العجينة وتترك لمدة نصف ساعة.

فيديو: فطائر الحنطة السوداء

أرز على حليب جوز الهند

محتوى السعرات الحرارية - 180 سعرة حرارية. مطلوب:

• دقيق الأرز - 6 ملاعق كبيرة ؛
• حليب جوز الهند - 200 مل ؛
• بيضة - قطعتان
• زيت جوز الهند - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• سكر - ملعقة صغيرة.

تجهيز:

1. نخلط الحليب مع البيض ونخفق المزيج بالمضرب أو الخلاط.

   

   اخفقي الحليب مع البيض

2. يُضاف الدقيق والسكر والملح. تخفق العجينة حتى تصبح ناعمة.

   

   يُمزج دقيق الأرز مع السكر والملح ويُضاف إلى الكتلة السائلة

3. اضف زيت. تغلب.

   

   بعد إضافة زيت جوز الهند ، قلبي حتى تصبح ناعمة

فيديو: فطائر الأرز

مصل اللبن الجاودار

محتوى السعرات الحرارية - 194 سعرة حرارية. مطلوب:

• دقيق الجاودار - 3/4 كوب ؛
• دقيق القمح - 1/4 كوب ؛
• مصل - 300 مل ؛
• بيض - قطعتان
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة.

تجهيز:

1. أضيفي مصل اللبن والزبدة إلى البيض المخفوق.

   

   يخفق البيض مع مصل اللبن ويقلب في الزبدة

2. أضف الملح والسكر.

3. يضاف الدقيق ببطء مع التحريك باستمرار.

   

   نضيف السكر والملح ودقيق الجاودار ودقيق القمح ونحرك ونترك العجينة لمدة نصف ساعة

4. دع العجينة تقف لمدة 20-30 دقيقة.

فيديو: فطائر مصنوعة من دقيق الجاودار

دقيق بذور الكتان بدون بيض

محتوى السعرات الحرارية - 90 سعرة حرارية. مطلوب:

• ماء بارد وماء مغلي - 200 مل لكل منهما ؛
• دقيق بذور الكتان - 2 ملاعق كبيرة.
• دقيق قمح - 170 جم ؛
• سكر - ملعقة صغيرة.
• حامض الستريك والملح والصودا - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تجهيز:

1. يُمزج دقيق بذور الكتان مع السكر ويُسكب فوقه الماء المغلي. يجب أن تحصل على كتلة مماثلة في التناسق للهلام السميك.

2. يُسكب في الماء البارد ويقلب جيدًا.

   

   دقيق بذور الكتان "المخمر" بالماء المغلي ، يقلب مع الماء البارد

3. يخلط دقيق القمح مع صودا الخبز والملح وحمض الستريك ويقلب مع العجين المخمر.

   

   يُمزج الدقيق مع صودا الخبز وحمض الستريك ويقلب في بذور الكتان

4. اضرب بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

فيديو: الفطائر بدقيق بذور الكتان

على الماء الفوار

محتوى السعرات الحرارية - 90 سعرة حرارية. مطلوب:

• دقيق - 1.5 كوب ؛
• مياه غازية - 400 مل ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - ملعقة كبيرة
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• الصودا - على طرف السكين.

تجهيز:

1. يقلب السكر والملح في الماء.

   

   يقلب السكر والملح في الماء

2. يضاف الدقيق ببطء إلى السائل مع التحريك باستمرار.

   

   أدخل الدقيق ببطء

3. أضف الصودا مع التحريك.

   

   قدمي الصودا

4. يُسكب الزيت النباتي ويُحرك العجين مرة أخرى.

   

   يُسكب الزيت ويُحرّك

فيديو: الفطائر بالماء الفوار

الفطائر PP بدون دقيق

من المستغرب أنه يمكنك الاستغناء عن الدقيق لصنع الفطائر. فيما يلي بعض الخيارات.

شعر بالتعب

محتوى السعرات الحرارية في الطبق 205 سعرة حرارية. مطلوب:

• دقيق الشوفان - كوب.
• الماء والحليب - 0.5 لتر لكل منهما ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• سكر - 2 ملاعق صغيرة.
• ملح - قرصة.

تجهيز:

1. يُسكب دقيق الشوفان في قدر ، ويُضاف الحليب والماء. يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

   

   يغلي دقيق الشوفان في الماء مع الحليب ويبرد "العصيدة"

2. تبرد وتجمع وتطحن باستخدام الخلاط.

   

   قم بمعالجة الكتلة المحضرة بخلاط

3. أضف البيض والسكر والملح.

   

   قلبي البيض مع السكر والملح

فيديو: فطائر الشوفان

نخالة على الكفير

محتوى السعرات الحرارية - 203 سعرة حرارية. مطلوب:

• نخالة الشوفان المقطعة - 6 ملاعق كبيرة ؛
• نخالة القمح المفروم - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الكفير - 300 مل ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. اخفق البيض. اخلطي الرغوة مع الكفير.

   

   يُمزج البيض المخفوق مع الكفير

2. بدون توقف ، أضيفي النخالة والملح.

3. استخدم الخلاط لتحويل الخليط إلى كتلة متجانسة.

   

   باستخدام الخلاط ، قم بتحويل العجينة إلى كتلة متجانسة

فيديو: فطائر النخالة

مع الجبن القريش

محتوى السعرات الحرارية لهذه الفطائر هو 253 سعرة حرارية. مطلوب:

• الجبن - 200 جم ؛
• حليب - 70 مل ؛
• بيض - قطعتان
• نشا الذرة - ملعقة كبيرة.
• ملح ، بديل السكر ، زبادي قليل الدسم حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يخفق البيض بالملح ويصب في الحليب.

   

   اخلطي البيض والحليب المخفوق بالملح

2. أضف النشا ببطء دون التوقف عن الخفق.

   

   نضيف النشا والسكر البديل للعجين

3. أضف بديل السكر.

4. فطائر فراي.

   

   الفطائر المخبوزة

5. طحن الجبن مع اللبن ولفه في الفطائر.

   

   لف الجبن مع اللبن في الفطائر

مع الموز

محتوى السعرات الحرارية - 115 سعرة حرارية. مطلوب:

• موز - 1 فاكهة ؛
• بيض - 2 قطعة.

تجهيز:

1. نقطع الموز إلى قطع كبيرة وهرسها بالخلاط أو الشوكة.

   

   استخدم شوكة أو خلاط لهرس الموز

2. افصل البياض عن الصفار واضرب بشكل منفصل بالخلاط.

   

   افصل الصفار عن البيض واضرب بشكل منفصل

3. اخلطي الموز والبيض والصفار معًا.

   

   تخلط جميع المكونات في كتلة متجانسة

فيديو: بان كيك الموز والبيض

فطائر الدايت هي حل وسط بين الشكل النحيف ووجبة الإفطار اللذيذة. بعد أن أتقنت العديد من الوصفات ، يمكنك تعديلها حسب ذوقك بحيث تحصل في كل مرة على تحفة طهوية.