الحلاوة الطحينية في المنزل: وصفات مع بذور عباد الشمس وخالية من الطحين والفول السوداني والأوزبكي وسمرقند والهند وغيرها ، الصورة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

حلاوة الفرح: تعلم طهي الحلاوة الطحينية الحقيقية

كل واحد منا كان يحب الحلوى في الطفولة. ومن بين الأطباق المفضلة لدينا الحلاوة الطحينية. يمر الوقت ، وأذواقنا تتغير ، وعلينا أن ننكر أنفسنا كثيرًا. لكن في بعض الأحيان نريد حقًا العودة إلى الطفولة ، على الأقل في الذكريات التي تجلب لنا طعم الحلويات المفضلة لدينا! دعونا نتعلم كيفية طهي الحلاوة الطحينية حتى تجعل هذه الكلمة فمك حلوًا!

المحتوى

• 1 أسهل وصفة حلاوة طحينية

• 2 حبة فول سوداني

  2.1 وصفة فيديو للحلاوة الطحينية الفول السوداني

• 3 حلاوة هندية

  3.1 وصفة فيديو الحلاوة الطحينية الهندية

• 4 حلاوة طحينية أوزبكية

  4.1 فيديو وصفة للحلاوة الطحينية الأوزبكية

أسهل وصفة حلاوة طحينية

في الطعام ، وخاصة الحلويات ، لا نقدر فقط الطعم والصحة ، ولكن أيضًا مدى سرعة إنجاز ذلك. تستغرق هذه الحلاوة الطحينية 10 دقائق فقط للطهي. بالنسبة لها سوف تحتاج:

• 200 غرام من بذور عباد الشمس المقلية.
• 100 غرام من الفول السوداني المحمص ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عسل.

يجب أولاً تقشير البذور والفول السوداني من القشور والأفلام.

1. خذ مطحنة قهوة وطحن بذور عباد الشمس في أجزاء صغيرة لتكوين كتلة زيتية.

   

   الطريقة الأكثر ملاءمة لطحن البذور والفول السوداني في مطحنة القهوة

2. ضع البذور في وعاء عميق. اطحن الفول السوداني بنفس الطريقة. انقلها إلى البذور.

   

   ضع البذور المطحونة ودقيق الفول السوداني في وعاء واحد

3. امزج كلا الكتلتين جيدًا حتى تصبح ناعمة. يُسكب العسل في الخليط ويُقلب مرة أخرى.

   

   امزج كل شيء مع العسل السائل

4. الآن أنت بحاجة إلى تشكيل حلاوة طحينية. انشر فيلم التشبث على الطاولة ، وضع الكتلة عليه ولفه في لفافة ضيقة.

   

   لف الحلاوة الطحينية في غلاف بلاستيكي

5. ضعي الحلاوة الطحينية في الثلاجة واتركيها لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يتصلب العسل ويجمع المكونات بإحكام.

   

   يجب غرس الحلاوة الطحينية في الثلاجة

6. أخرجي الحلاوة الطحينية النهائية من الثلاجة ، وقطعيها إلى قطع وقدميها.

   

   قدمي الحلاوة الطحينية مقطعة إلى شرائح

يرجى ملاحظة أن عسل الحلاوة الطحينية يجب أن يكون طازجًا ولزجًا. إذا كان لديك حلوى فقط ، قم بإذابه في حمام مائي ، ولكن لا تغلي حتى لا يفقد العسل خصائصه المفيدة.

الفول السوداني الحلاوة الطحينية

الآن لنصنع حلوى أكثر تعقيدًا. يمكن أن تسمى هذه الوصفة كلاسيكية: حيث أن الفول السوداني هو المكون الرئيسي.

في الحلاوة الطحينية الكلاسيكية ، الفول السوداني هو المكون الرئيسي.

خذ هذه المنتجات:

• 1 ملعقة كبيرة. الفول السوداني؛
• 4-5 فن. ل. ماء؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• 100 غرام زبدة
• 50 جرام سمسم.

عملية الطهي على النحو التالي.

1. يجب تحضير جميع المكونات مسبقًا. للقيام بذلك ، انشر الفول السوداني في طبقة متساوية على صينية خبز وأرسله إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. بعد إغلاق الفرن ، اترك الفول السوداني فيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يجف بشكل أفضل ويطحن بسهولة أكبر. نحمص الدقيق في مقلاة جافة على نار خفيفة حتى يصبح لون الكراميل. تحتاج بذور السمسم أيضًا إلى أن تُقلى في مقلاة أو فرن لمدة 5 دقائق. يجب تسخين الزبدة قليلاً لتليينها.

   

   يجب إعداد المنتجات مسبقًا

2. صب السكر في وعاء عميق وصب الماء الساخن. قلبي حتى تذوب الرمال تمامًا. طحن الفول السوداني المحمص المبرد باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط.

   

   يطحن الفول السوداني في الدقيق ويذوب السكر في الماء

3. أضف الزبدة وبذور السمسم ودقيق الفول السوداني إلى القطر الساخن. اخلطي جميع المكونات جيدًا. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة ، واستمر في التقليب حتى تصبح الكتلة مرنة وكثيفة. يرجى ملاحظة أنه بسبب السكر المذاب بشكل سيئ ، سوف تتحول الحلاوة الطحينية إلى أن تكون متفتتة للغاية.

   

   اخلط جميع المنتجات في كتلة متجانسة

4. اطوِ قطعة من القماش القطني عدة مرات. ضع قطعة من الحلاوة الطحينية عليها ، واضغط عليها ولفها في كيس بشكل صحيح. اضغطي على الحلاوة الطحينية بحمل واتركيها في مكان بارد لعدة ساعات.

   

   لف كرة الحلاوة الطحينية بقطعة قماش قطنية واتركها في مكان بارد

الآن يمكن تقديم الحلاوة الطحينية مع الشاي.

يتم تقديم الحلاوة الطحينية بشكل تقليدي مع الشاي

فيديو وصفة الفول السوداني الحلاوة الطحينية

الحلاوة الطحينية الهندية

هذه الحلوى غير عادية لدرجة أنه سيكون من الصعب علينا أن نسميها حلاوة طحينية بالمعنى المعتاد. لكن في الواقع ، في الهند ، يتم تحضير الحلاوة الطحينية بهذه الطريقة - باستخدام الجزر. لا تخف من هذا: الطعم رائع حقًا!

المكون الرئيسي للحلاوة الطحينية الهندية هو الجزر

مكونات:

• 5 جزر كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
• 2 حفنة من الزبيب.
• 2/3 ش. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السمن.
• 50-60 جرام من الكاجو المحمص.

يستخدم السمن تقليديا في المأكولات الهندية والآسيوية. يمكن طلبها عبر الإنترنت أو شراؤها من المتاجر المتخصصة ، ولكنها ليست رخيصة. إذا لم تتمكن من الحصول عليه ، استخدم السمن ، ولكن لاحظ أنه يجب أن يكون عالي الجودة.

1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الجزر: قشره واغسله جيدًا وابشره على مبشرة خشنة أو متوسطة.

   

   قشر الجزر وابشره لعمل حلاوة طحينية

2. نضع مقلاة على نار متوسطة ونذوب فيها السمن. يقلى الجزر فيه ، ويقلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، من 10 إلى 15 دقيقة ، مع التحريك طوال الوقت. ثم اسكبي الحليب وحركي مرة أخرى.

   

   ينضج الجزر في الزبدة والحليب

3. أضف السكر إلى المقلاة مع باقي المنتجات. بعد التقليب ، يُطهى الجزر على نار هادئة حتى يتبخر كل السائل ويثخن الشراب. ستستغرق العملية حوالي 30 دقيقة.

   

   أضف السكر واستمر في الغليان

4. اغسل الزبيب جيدًا واتركه يجف. اقلي الكاجو.

   

   الزبيب والكاجو ضروريان في الحلاوة الطحينية الهندية

5. أرسل حبات الزبيب إلى المقلاة مع خليط الحلاوة الطحينية. تخلط جيدا مرة أخرى وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

   

   اللمسة النهائية - اخلطي جميع مكونات الحلاوة الطحينية واتركيها على نار خفيفة أكثر

6. أطفئي النار تحت المقلاة واتركي الحلاوة الطحينية تبرد قليلاً. بعد ذلك ، يمكن تقديمه على الطاولة. إذا كنت تريد ، يمكنك تشكيل الحلوى من هذه الحلاوة الطحينية.

   

   يمكن تقديم الحلاوة الطحينية الهندية باردة أو دافئة قليلاً

وصفة فيديو الحلاوة الهندية

الحلاوة الطحينية الأوزبكية

في أي مكان آخر يمكنهم طهي الحلاوة الطحينية الحقيقية ، إن لم يكن في آسيا الوسطى؟ تدافع أوزبكستان عن حقها في أن تُدعى وطن هذا الحلو. لطهيها وفقًا للوصفة الأوزبكية التقليدية ، خذ المنتجات التالية:

• 125 جم سمن
• 125 غرام دقيق
• 500 مل من الحليب
• 200 غرام سكر
• ½ ملعقة كبيرة. الجوز المقشر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم.

1. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار خفيفة. صب الدقيق فيه من خلال غربال. يقلب باستمرار ويقلى حتى يصبح دسم.

   

   يقلى الدقيق بالزيت

2. في وعاء منفصل ، ذوبي السكر في الحليب ودعيه يغلي.

   

   ذوبي السكر في الحليب الساخن

3. صب الحليب الحلو في تيار رفيع في الدقيق المقلي بالزبدة. يحرك باستمرار ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أخرج المقلاة من الموقد ، وقم بتبريد الكتلة الناتجة قليلاً.

   

   اصنع عجينة بالحليب الحلو والدقيق

4. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة. سيكون مطلوبًا للرش.

   

   نخب بذور السمسم للرش

5. طحن الجوز في الخلاط. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قليها مسبقًا ، ولكن إذا بقيت نيئة ، فلن يتأثر الطعم على الإطلاق.

   

   يعطي الجوز النيء والمحمص نكهة مختلفة قليلاً

6. لف كرات صغيرة من الكتلة للحلاوة الطحينية ، بحجم بيضة السمان أو الجوز. اغمسها في خليط السمسم والجوز.

   

   تشكل الكرات من الحلاوة الطحينية

هذا كل شيء ، الحلاوة الطحينية الأوزبكية جاهزة. من الأفضل تقديمه مع الشاي الأخضر العطري.

أفضل إضافة إلى الحلاوة الطحينية الأوزبكية هي الشاي الأخضر

وصفة فيديو للحلاوة الطحينية الأوزبكية

نأمل أن تأخذ هذه الوصفات الأربع لحلاوتك المفضلة منذ الطفولة مكانها الصحيح في مطبخك. حاول طهي الحلاوة الطحينية بنفسك ، وستجد أنه ليس من الصعب على الإطلاق إرضاء عائلتك بالحلوى الحلوة الأصلية. أتمنى لك وجبة شهية!