طريقة صنع الفطائر اللذيذة في الحليب: وصفات (كلاسيكية وجديدة) ، طهي رقيق مع ثقوب ، خميرة ، كاسترد بالماء المغلي

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-17 22:27

أسرار ووصفات تحضير الفطائر اللذيذة بالحليب

الفطائر هي طبق ثابت من المطبخ الروسي ، وبدون ذلك يستحيل تخيل مائدتنا التقليدية. لقد أصبحوا تقليدًا لأسبوع النفط ، ولكن إلى جانب هذه الأعياد ، يحبهم الجميع - من الصغار إلى الكبار ، في أيام الأسبوع والعطلات ، لتناول الإفطار والغداء والعشاء. هناك الكثير من وصفات الفطائر ، وهناك الكثير من الحشوات لها. لكننا نقترح عليك إتقان العديد من وصفات الفطائر بالحليب - طازجة ، حامضة ، ذائبة.

المحتوى

• 1 قليلا عن تاريخ الفطائر

• 2 كيفية صنع العجين الصحيح: اختيار وتحضير الطعام

  • 2.1 أنهار الحليب
  • 2.2 بنوك الدقيق
  • 2.3 بيض
• 3 أول فطيرة ليست متكتلة: كيف لا نخطئ في اختيار مقلاة

• 4 وصفات فطيرة الحليب خطوة بخطوة: مجموعة متنوعة لكل ذوق

  • 4.1 الوصفة الكلاسيكية مع الحليب

    4.1.1 فيديو: الفطائر الأصلية العطرية مع الحليب المخبوز والحليب المخمر

  • 4.2 الفطائر المخرمة من الزجاجة

    4.2.1 وصفة بالفيديو: فطائر الحليب في زجاجة

  • 4.3 كاسترد مع الماء المغلي والكفير

    4.3.1 فيديو: بان كيك الكاسترد مع الحليب الطازج

  • 4.4 الفطائر بدون استخدام البيض

    4.4.1 فيديو: فطائر بالحليب ، لكن بدون بيض

  • 4.5 فطائر الخميرة مع الثقوب
  • 4.6 فطائر محضرة من دقيق القمح الكامل
  • 4.7 معرض الصور: لا حدود للكمال - جعل الفطائر ألذ مع الحشوات
  • 4.8 معرض الصور: كيفية التزيين وكيفية التقديم

قليلا عن تاريخ الفطائر

متى وكيف ظهرت أول فطيرة في روسيا - ربما لن يكون هذا معروفًا. على سبيل المثال ، تقول إحدى الأساطير أن ظهور الفطائر محض صدفة. وضعت مضيفة معينة قدرًا من هلام الشوفان في الموقد (نعم ، وليس على الإطلاق بالعجين الذي اعتدنا عليه) ، ونسيته هناك بسبب شرود الذهن. وعندما عادت إلى رشدها وأخرجت القدر من الفرن ، اتضح أن محتوياته كانت مخبوزة تمامًا. لقد تحولت إلى نوع من الكعك ، والذي تم تقطيعه بسهولة إلى طبقات. لذلك تم تقديم هلام الشوفان المخبوز على الطاولة. ويبدو أن الضيوف أحبوا الطعام الشهي لدرجة أن الفطائر سارت عبر روسيا بسرعة فائقة ، وتغيرت قليلاً في التكوين والمظهر ، لكنها ظلت حتماً الطبق المفضل على الطاولة.

لقد كانت الفطائر واحدة من الأطعمة المفضلة على طاولاتنا منذ العصور القديمة ، ولن تسمح لك القطة بالكذب!

طريقة صنع العجين المناسب: اختيار الطعام وتحضيره

ليس سرا أن المكونات الصحيحة تحدد مذاق الطبق المستقبلي. لكن لا يكفي أن تعرف كيف تختار المنتجات ، فأنت تحتاج أيضًا إلى تحضيرها حتى يصبح العجين متجدد الهواء وخفيفًا ، والفطائر منه لذيذة وجميلة.

أنهار اللبن

بشكل عام ، يعد اختيار الحليب للفطائر مسألة ذوق للمضيفة. لكن هناك أسرار هنا أيضًا. على سبيل المثال ، كلما زادت نسبة الدهون في الحليب ، كلما كان طعم الفطائر أكثر ثراءً. يساعد الحليب الطازج المصنوع منزليًا أو الحليب المخبوز 3.2٪ على تحقيق هذا التأثير. ولكن يمكن تحضير الخيار الأخف وزنا ومنخفض السعرات الحرارية بالحليب منزوع الدسم بنسبة لا تزيد عن 2.5٪.

يوصى بتسخين الحليب قليلاً قبل إضافته إلى العجينة ، أو على الأقل إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. لن يوفر الحليب البارد في العجين لمسة نهائية جيدة من الداخل. في حالة ارتفاع درجة الحرارة ، يُسمح بالتخفيف بالماء. هذا مفيد أيضًا لأن الفطائر مقلية جيدًا وبسرعة.

الحليب الطازج هو مفتاح طعم الفطائر اللذيذة

بالمناسبة ، يمكن صنع الفطائر من الكفير أو اللبن الرائب محلي الصنع (الزبادي). لا تحتاج إلى تسخينه ، لكن يوصى بإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. وينطبق الشيء نفسه على الحليب المخمر أو الزبادي إذا كنت ترغب في استخدامها. يمكن خلط أي من هذه المنتجات بالحليب الطازج بنسب تناسبك أو وفقًا لوصفة.

مطحون الدقيق

لا يمكن أن تكون الفطائر الجيدة بدون دقيق عالي الجودة ، ويفضل أن يكون من أعلى درجة. إذا لم يتم شراؤها من أحد المتاجر في اليوم الآخر ، ولكن تم تخزينها بالفعل في منزلك لفترة طويلة ، فقم بترتيب فحص لها. نأخذ حفنة من الدقيق بنخلة جافة ونفرك. سوف يلتصق المنتج الرطب بيدك ، وستكون الفطائر منه صلبة وكثيفة. يشار أيضًا إلى الرطوبة الزائدة عن طريق صبغة رمادية. لكن الطحين ذو النوعية الجيدة أبيض أو كريمي قليلاً ، وسوف يصرخ قليلاً بين الأصابع.

التحكم في جودة الطحين للعجين وإلا قد لا تعمل الفطائر

هناك طريقة أخرى لاختبار الدقيق وهي تذوقه. إذا ذاب على اللسان ، تاركًا طعمًا حلوًا قليلًا ، فلا تتردد في استخدامه للاختبار. لكن الشعور بالالتصاق يشير إلى وجود فائض من الغلوتين. لن تعمل الفطائر الرقيقة والمتجددة الهواء والحساسة من هذا الدقيق.

يمكنك تجربة وعجن عجينة البانكيك من أي طحين: الذرة أو الحمص أو الجاودار أو دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء. سيتم الحصول على المذاق الأصلي إذا قمت بخلط 2-3 أنواع من الدقيق في كتلة واحدة.

بيض

لعجينة الفطائر ، اختر البيض الطازج من أعلى درجة ، ويفضل البيض الكبير. منتج مثالي من الدجاج المنزلي. يعطي هذا البيض الفطائر لون أصفر جميل ونكهة غنية. تأكد من إخراجها من الثلاجة مسبقًا لإبقائها في درجة حرارة الغرفة.

البيض محلي الصنع هو أفضل خيار للفطائر

يتم ضرب البيض بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خفاقة ، لكن بعض الناس يفضلون الخلاط أو الخلاط - وهذا أسرع ، ويضمن عدم ترك أي كتل. ثم يضاف السكر وقليل من الملح ، وبعد ذلك يُخفق الخليط جيدًا مرة أخرى حتى يتماسك.

كقاعدة عامة ، يتم أخذ 2 بيضة لكل 1 لتر من الحليب. لكن غالبًا ما تختار ربات البيوت بأنفسهن النسب المثالية. تستخدم بعض طرق صنع الفطائر البيض أو الصفار فقط. الشيء الرئيسي هو تذكر:

• بسبب كثرة البيض ، ستصبح الفطائر عجة ؛
• لن يتماسك العجين بسبب نقص البيض.

الفطيرة الأولى ليست متكتلة: كيف لا نخطئ في اختيار مقلاة

في الوقت الحاضر ، يقدم السوق للمضيفات مجموعة متنوعة من الأطباق لطهي الفطائر التي تثير أعينهم - لكل ذوق ومحفظة: مقالي غير لاصقة وخفيفة ومغطاة بالتفلون وحتى صانعات الفطائر الخاصة. لكن التجربة تُظهر أن أفضل طبق للفطائر هو مقلاة قديمة جيدة من الحديد الزهر.

ميزتها على الاختراعات الحديثة هي جدرانها السميكة وأسفلها. تسخن هذه الأسطح بالتساوي وتحتفظ بالحرارة جيدًا ، ولا يلتصق العجين بها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وعاء الحديد الزهر متين ولا يخاف من التغيرات في درجات الحرارة.

منذ العصور القديمة ، تعتبر المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هي الأفضل للفطائر.

ميزة أخرى في المقلاة المستخدمة في قلي الفطائر هي الجوانب المنخفضة. بفضلهم ، يمكنك بسهولة قلب الفطيرة بملعقة أو حتى قلبها رأسًا على عقب. وبالطبع لا تنس المقبض الطويل المصنوع من مادة غير قابلة للتسخين.

يحتوي الحديد الزهر على بنية مسامية تمتص الزيت تدريجياً أثناء القلي. وهكذا ، بمرور الوقت ، يتكون نوع من الطلاء غير اللاصق على سطح قاع المقلاة. هذا يعني أنه كلما زاد عدد السنوات التي تكون فيها مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك ، كلما كان طعم الفطائر عليها ألذ. لكن بشرط ألا تستخدم المقلاة إلا في قلي الفطائر! بالطبع ، يمكنك طهي منتجات أخرى عليها ، ولكن هناك احتمال أن تحترق الفطائر أو تُخبز بشكل غير متساوٍ.

من بين عيوب مقلاة الحديد الزهر ، فقط:

• وزن ثقيل؛
• الميل إلى الصدأ.

إذا كنت قد اشتريت مقلاة من الحديد الزهر لنفسك ، فلا تتعجل في استخدامها على الفور. إنها بحاجة إلى إعداد أولي. ضعي المقلاة على النار ، وصبي الملح في القاع في طبقة رقيقة وسخنيها حتى الظلام. يميل الملح إلى استخراج الأبخرة والزيوت التقنية المستخدمة في إنتاج الحديد الزهر. يمكن تكرار التلاعب بالملح ، ومن ثم يمكن إشعال الزيت في مقلاة.

وصفات خطوة بخطوة للفطائر في الحليب: مجموعة متنوعة لكل ذوق

إذا كنت تعتقد أن الفطائر الممزوجة بالحليب هي طبق من مجموعة تقليدية معينة من المنتجات ، فأنت مخطئ بشدة. في الواقع ، هناك العديد من الطرق لتحضير هذه الحلوى ، وبالتالي ، يمكن أيضًا تغيير تكوينها حسب الرغبة. نقدم لكم عدة وصفات اصلية وفي نفس الوقت بسيطة.

الوصفة الكلاسيكية مع الحليب

بالطبع ، سنبدأ بأبسط طريقة كلاسيكية لصنع الفطائر بالحليب. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

• 0.7 لتر من الحليب
• 300 غرام دقيق
• 2 بيض دجاج
• 1 رشة ملح
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 50 جرام زيت نباتي.

تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لحوالي 20 فطيرة.

الدقيق والحليب والبيض والسكر والزيت النباتي - للحصول على فطائر جيدة ، يجب أن تكون المنتجات طازجة وذات جودة عالية

انتبه لمقدار الملح والسكر الذي تحتاج لإضافته إلى العجين. بالكاد يمكن العثور على معلومات دقيقة عن كميتها في أي مكان ، وتوصي العديد من ربات البيوت بالقيام بذلك "بالعين" ، حسب تفضيلاتك. يجدر أيضًا أن تضع في اعتبارك نوع الحشوة التي ستضعها في الفطائر الجاهزة. من غير المحتمل أن تعطي الخضار والفطر واللحوم والكافيار مع الفطائر الحلوة طعمًا يحبه الجميع. إذا كنت في شك أو تريد أن تقدم لضيوفك عدة أنواع من الحشوة ، فقم بصنع الفطائر الفطيرة بإضافة نفس الكمية من السكر والملح إلى العجين ، حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

1. أولاً ، اخفقي البيض في وعاء مناسب مع الملح والسكر.

   

   ابدأ بضرب البيض مع السكر

2. اخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا باستخدام خفاقة أو خلاط أفضل. ثم يضاف الحليب ويخفق مرة أخرى.

   

   سوف تقوم الخفاقة بعمل رائع في خفق البيض ، لكن الخلاط سيفعل ذلك بشكل أسرع.

3. ينخل الدقيق ويضاف أجزاء صغيرة إلى خليط الحليب والبيض مع التحريك باستمرار.

   

   نضيف الدقيق إلى العجينة في أجزاء صغيرة حتى لا تتشكل كتل عند الخلط

4. اخفقي العجين حتى لا يتبقى أي كتل فيه. ثم نسكب الزيت النباتي ونخلط مرة أخرى.

   

   نضيف بعض الزيت النباتي إلى العجينة ونخلط جيداً

5. عجينتك جاهزة. يمكنك البدء في قلي الفطائر. سخني المقلاة ولأول مرة ، اسكب ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، وادهنها على السطح.

6. تعتمد كمية العجين لفطيرة واحدة على قطر المقلاة ، لكن عادة ما تحتاج إلى استخدام أقل بقليل من ثلثي المغرفة. أثناء تدوير المقلاة بيدك ، اسكب العجينة برفق حتى تنتشر بالتساوي على القاع في طبقة رقيقة.

   

   يجب أن تفرش العجينة في قاع المقلاة في طبقة رقيقة.

7. اقلي الفطيرة لمدة 1-2 دقيقة على نار متوسطة ، ثم اقلبها بملعقة صغيرة واستمر لمدة 30-40 ثانية. تقلى جميع الفطائر الأخرى بنفس الطريقة.

   

   تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

فيديو: فطائر أصلية معطرة مع حليب مخبوز وحليب مخمر

فطائر مخرمة من زجاجة

هل تعلم أنه يمكن تشكيل الفطائر بأي شكل؟ وليس عليك شراء مقلاة خاصة أو محاولة توزيع العجين عليها بطريقة خاصة. يمكنك رسم روائع حقيقية تشبه الدانتيل ، وستساعدك الأطباق المناسبة في ذلك. يمكن أن تكون زجاجة بلاستيكية عادية. لجعل النمط أرق ، يمكنك عمل ثقب في الغطاء أو وضع فوهة من حقنة الطهي على الرقبة.

يمكنك رسم الفطائر من أي شكل باستخدام زجاجة بلاستيكية.

يمكنك استخدام أي عجينة فطيرة ، لكن نوصيك أولاً أن تتعلم من مجموعة المنتجات التقليدية ، كما في الوصفة السابقة.

نبدأ الطهي ، بعد أن أحضرنا جميع المكونات مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة.

1. ضعي السكر والبيض في وعاء مناسب لعمق الملح.

   

   تذكر أن بيض عجينة البان كيك يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.

2. يُسكب زيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر في مزيج السكر والبيض ويخلط جيدًا.

   

   أضف الزيت النباتي لتجنب دهن المقلاة لاحقًا.

3. صب الحليب في الخليط. يقلب باستمرار ، ويضاف الدقيق تدريجياً ، وتأكد من غربله.

   

   يُضاف الحليب والدقيق المنخل

4. اعجن العجينة حتى لا تتكون كتل. من الأفضل استخدام الخلاط أو حتى الخلاط على الفور.

   

   لتجنب تكتل العجين ، اخفقيه بالخلاط أو الخلاط

5. حان وقت الإبداع. جهز زجاجة ترسم بها الفطائر في قاع المقلاة وتعبئها بالعجين.

   

   كلما كانت فوهة الزجاجة أرق ، كلما أصبحت الفطائر أكثر حساسية.

6. ضعي مقلاة جافة على الموقد وانتظري حتى يسخن ثم اخفضي الحرارة. ضعي نقشًا من العجين. يمكن أن يكون أي شيء يخبرك به خيالك: قلب ، شمس ، زهرة ، وجه مضحك. يقلى حتى يحمر.

   

   ضعي نمط العجين على مقلاة ساخنة

7. اقلب البان كيك واقلي الجانب الآخر أيضًا.

   

   تقلى الفطيرة حتى تصبح بنية وذهبية على كلا الجانبين

كلما زاد عدد الأشخاص الذين ينتظرون الفطائر المخرمة على الطاولة ، كلما كان اختيار الأنماط أكثر ثراءً. ساعد نفسك!

ارسم أي أنماط من العجين بحيث تكون كل فطيرة حصرية!

وصفة بالفيديو: فطائر الحليب في زجاجة

كاسترد مع ماء مغلي وكفير

هل تريدين أن تصبح الفطائر طرية وفضفاضة قليلاً عند القلي؟ اصنعها من معجنات الشو المخلوطة بالكفير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 500 مل من الكفير.
• 2 كوب من الدقيق؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 رشة ملح
• ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 كوب ماء مغلي
• 2 بيض دجاج.

أيضا ، قم بتخزين الزبدة لوضع الفطائر الجاهزة.

1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُخفق في البيض. اخلطي أولاً حتى تصبح ناعمة ، ثم اخفقي قليلاً

   

   اخلطي الكفير مع البيض

2. صب السكر في الكتلة والملح وإضافة الدقيق. تخلط مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة.

   

   نضيف الدقيق والسكر والملح ونعجن العجينة

3. صب الصودا في كوب من الماء المغلي وصبها على الفور في وعاء مع العجين. يقلب على الفور. بعد ذلك ، يجب غرس الاختبار لمدة 10-15 دقيقة.

   

   يُسكب الماء المغلي في العجينة ويُحرّك بسرعة

4. سخني المقلاة وادهن قاعها بالزيت النباتي. إذا قمت بإضافة الزيت مباشرة إلى خليط البانكيك ، فلا يجب أن تصبه في المقلاة. ما عليك سوى صب خليط البان كيك على الفور ، ثم قم بتشغيل طبقة رقيقة على طول الجزء السفلي وتحميصه على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

   

   إذا قمت بإضافة الزيت النباتي مباشرة إلى العجينة ، فلن تحتاج إلى دهن المقلاة قبل القلي.

5. كل فطيرة جاهزة ، ترفع من المقلاة إلى طبق ، تُدهن على الفور بكمية صغيرة من الزبدة. هذا سيجعل الفطائر أكثر ليونة ولذيذًا.

   

   تجعل الزبدة الفطائر ناعمة ورقيقة.

فيديو: بان كيك بالكاسترد بالحليب الطازج

الفطائر بدون استخدام البيض

إذا كان لديك سبب لعدم تناول البيض ، فلدينا وصفة فطيرة لك أيضًا.

سوف تحتاج:

• 300 غرام دقيق
• 250 مل من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ¼ ح. L. مشروب غازي؛
• السكر والملح حسب الرغبة.

طبخ.

1. خذ وعاءًا عميقًا ، واسكب الدقيق فيه ، وتأكد من النخل والملح وإضافة السكر. اخلطي الأطعمة جيدًا.
2. تدريجيًا ، شيئًا فشيئًا ، صب الحليب في الخليط ، مع تحريك الطعام برفق باستخدام شوكة أو خفق. ثم تغلب على كل شيء بخلاط: سوف يكسر كل الكتل جيدًا.
3. أضف الصودا المروية بالخل أو الماء المغلي إلى العجينة. يُضاف الزيت ويُخلط ويُترك لمدة 10 دقائق.

4. دهن مقلاة مسخنة بالزيت ، وصب العجين فوقها في أجزاء صغيرة (يمكنك استخدام مغرفة متوسطة الحجم) واقلي على الجانبين.

   

   بدون بيض ، تكون الفطائر بالحليب لذيذة ورائعة أيضًا.

فيديو: فطائر باللبن لكن بدون بيض

فطائر الخميرة مع الثقوب

بسبب الخميرة ، تبدو هذه الفطائر مثل اللاسي ، فهي رقيقة ورقيقة في نفس الوقت ، ولينة جدًا. صحيح أنهم سيستغرقون وقتًا أطول للتحضير.

خذ هذه المنتجات:

• 20 جم خميرة طازجة (أو 7 جم جافة) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 بيضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي أو نفس الكمية من الزبدة ؛
• 2-3 أكواب من الحليب
• 400-450 جم طحين.

طبخ.

1. خذ كوبًا من الماء الدافئ (حوالي 30 درجة مئوية) وقم بتخفيف الخميرة فيه. يُسكب المحلول في مزيج من 250 غرام دقيق و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

   

   اصنعي عجينة بالماء الدافئ والخميرة والسكر

2. حرك الطعام وأرسله إلى مكان دافئ لمدة 40-45 دقيقة. هناك يجب غرس العجين و رفعه.

   

   يجب نقع العجين لمدة 40 دقيقة

3. افصل الصفار عن البروتين واسكبه في العجينة الحالية. أضف السكر المتبقي هناك ، صب الزبدة. ملح.

   

   أضف صفار البيض والسكر والزبدة إلى العجينة

4. أثناء خلط العجينة ، أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة حتى تعجن العجينة. بعد ذلك ، دون التوقف عن التحريك ، أضف الحليب الدافئ بكميات صغيرة. نضع العجينة المحضرة في مكان دافئ لمدة ساعة.

   

   اعجن العجينة بإضافة الدقيق والحليب الدافئ

5. دق العجينة المرتفعة ، ثم عد إلى مكان دافئ. عندما ترى أنه ارتفع مرة أخرى ، جعده مرة أخرى.

   

   يجب تكوم العجينة في كل مرة ترتفع فيها.

6. نضيف البروتين المخفوق إلى العجينة ويقلب. لاحظ أن الخليط يجب ألا يكون سميكًا.

   

   اخفقي بياض البيض في رغوة قوية وأضيفيه إلى العجينة

7. انتظر قليلاً حتى ترتفع العجينة مرة أخرى ، وعلى الفور ، دون إضاعة الوقت ، ابدأ بخبز الفطائر. عند هذه النقطة ، يجب أن تكون المقلاة ساخنة بالفعل ومزيتة. نسكب جزءًا من العجينة عليها ونحركها على السطح. يحفظ على النار لمدة 2-3 دقائق.

   

   يجب أن تقلى فطائر الخميرة بمجرد ارتفاع العجينة مرة أخرى

8. اقلب البان كيك واقلي الجانب الآخر لمدة 1.5 دقيقة.

   

   تقلى البان كيك من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون

9. ضعي الفطائر المحضرة مع الخميرة في كومة على طبق وقدميها مع الزبدة.

   

   ضعي الفطائر الجاهزة في كومة وقدميها.

فطائر القمح الكامل

إذا كنت تحب أن تأكل جيدًا ، ولكن تراقب الفوائد الصحية للأطعمة ، فستحب وصفة الفطائر المصنوعة من الحليب ودقيق الحبوب الكاملة. بالنسبة لهم سوف تحتاج:

• 1.5 كوب من الحليب
• 100 غرام دقيق الحبوب الكاملة ؛
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

• زبدة حسب الرغبة.

  

  فطائر الحبوب الكاملة ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا

لنبدأ الطهي.

1. في وعاء عميق ، اخفقي البيض والحليب والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

   

   اخفقي الحليب والبيض بالخلاط لجعل الكتلة أكثر رقة.

2. يُضاف الدقيق ويُحرّك حتى يصل الخليط إلى قوام متساوٍ.

   

   يضاف الدقيق ومزيج حتى تصبح ناعمة

3. دع العجينة تجلس لمدة نصف ساعة.

   

   يجب نقع العجين حتى يذوب الطحين جيدًا

4. سخني مقلاة وادهنها بالزيت. يُسكب جزء من العجين حتى ينتشر بالتساوي. تقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين على جانب ودقيقة على الجانب الآخر.

   

   تذكر أن تنشر العجينة في طبقة رقيقة

5. انقل البان كيك الجاهز إلى طبق وادهنه بالزبدة.

   

   أخرجي كل فطيرة محضرة من المقلاة ودهنها بالزيت

هذا كل شيء ، سريع وسهل. ساعد نفسك!

معرض الصور: لا حدود للكمال - جعل الفطائر ألذ مع الحشوات

طبق رائع في تقاليد المطبخ الروسي - الفطائر مع الكافيار والسلمون

أصابع السلطعون - مأكولات بحرية شهيرة وملء رائع للفطائر

الفطائر باللحم - ما الذي يمكن أن يكون المفضل لديك؟

جرب لف موزة كاملة في فطيرة - إنها لذيذة وممتعة!

الفطر المقلي المطبوخ والمخلل مع الأعشاب والجبن سيجعل الفطائر رائعة

الرنجة هي واحدة من الأسماك المفضلة لدينا ، فلماذا لا تملأ الفطائر بها؟

مزيج الجبن ولحم الخنزير في الحشوة هو الأكثر شعبية

ابشر الجبن الصلب ، واخلطه مع الأعشاب المقطعة - البقدونس والشبت - والطعم الطازج الحار سوف يذهل الجميع

الفطائر مع الجبن الحلو بنكهة الفانيليا هي طعام شهير للغاية ومحبوب من قبل الكثيرين.

مزيج من البيض المسلوق والبصل الأخضر الطازج هو حشوة الربيع للفطائر!

نفرم الفطيرة ونضع أي حشوة في وسطها ، على سبيل المثال ، خليط من أي لحم مفروم مع الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء

فطائر الخريف الحلوة مع العسل واللبن والقرفة وقطع التفاح ستجذب الأطفال حقًا

معرض الصور: كيف تزين وكيف تقدم

للضيوف ذوي الأذواق المختلفة - طبق كبير من الفطائر بحشوات مختلفة

لماذا لا تصنع السوشي من الفطائر وتضيف بعض الكافيار؟

تعتبر الأكياس من أكثر أشكال تقديم الفطائر شيوعًا ، واختيار الحشو لك.

أسعد الأطفال من خلال تزيين الفطائر لهم على شكل شخصيات مضحكة ومضحكة

يمكن تحويل الفطائر اللينة والمرنة إلى ورود جميلة ومزينة بالتوت والفواكه

وزعي الحشوة على الفطيرة ، ولفيها على شكل لفة وقطعيها إلى ميداليات - الطبق الأصلي جاهز!

يمكن وضع المغلفات والمثلثات المملوءة بالفطائر بشكل جميل على طبق

أسهل طريقة هي تقديم الفطائر في كومة ، خاصةً إذا كان هناك العديد من الوجبات الخفيفة الأخرى حولها.

ستسمح مجموعة متنوعة من حشوات الفطائر لمخيلتك بالتوسع إلى حجم الكون!

فطائر الرودي اللذيذة هي طبق مرحب به على أي طاولة! يمكن أن تكون حلوى ، مقبلات ، طبق رئيسي - كل هذا يتوقف على كيفية تزيينها وتقديمها. وكما ترى ، هناك الكثير من الخيارات ، وإذا قمت بتوصيل خيالك ، فسيكون هناك مئات المرات أكثر منها ، وهو ما يكفي لكل يوم للعائلة بأكملها وشركة كبيرة! أتمنى لك وجبة شهية!