كيفية صنع خبز محلي الصنع بدون خميرة في الفرن: وصفات خطوة بخطوة بالصور

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

خبز لذيذ وصحي بدون خميرة: نطبخ بأنفسنا في الفرن

في الآونة الأخيرة ، نواجه بشكل متزايد خلافات حول فوائد وأضرار منتج ضروري لنا مثل الخبز. شكوك خاصة سببها وجود الخميرة في تركيبتها: يقولون إنها ضارة بالجسم ، ولا تضيف جمالاً ، وتجعل عملية الهضم صعبة. لذلك ، سنتعلم اليوم كيفية طهي الخبز الخالي من الخميرة بطرق مختلفة ، وسيساعدنا الفرن في ذلك.

المحتوى

• 1 ميزات الخبز الخالي من الخميرة

• 2 المكونات المطلوبة

  • 2.1 خميرة "أبدية"
  • 2.2 وصفة فيديو ثقافة المبتدئين

• 3 وصفات خطوة بخطوة لعمل خبز منزلي بدون خميرة في الفرن

  • 3.1 الوصفة الكلاسيكية

    3.1.1 وصفة فيديو لخبز القمح الكلاسيكي بدون خميرة

  • 3.2 خبز مصل اللبن الأبيض

  • 3.3 على الكفير

    3.3.1 فيديو حول تحضير الخبز الخالي من الخميرة على الكفير

  • 3.4 على محلول ملحي
  • 3.5 على الحليب
  • 3.6 خبز الكاسترد
  • 3.7 خبز الحبوب الكاملة
  • 3.8 رغيف نخالة خال من الصودا
  • 3.9 خبز الجاودار الخالي من الخميرة
  • 3.10 خبز خالي من خميرة الذرة

ميزات الخبز الخالي من الخميرة

كما يوحي الاسم ، يتم صنع هذا الخبز بدون استخدام خميرة الخباز. يُعجن العجين على أساس الزبادي أو الكفير ، المحاليل الملحية مع إضافة الصودا التي توفر التخمير في بيئة حمضية. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام المخمرات الخاصة. هذه المنتجات هي التي ترفع العجين وتزيد من حجمه ، مما يجعل الخبز طريًا ومرنًا.

عشاق أسلوب الحياة الصحي يكرهون بشدة وجود الخميرة الحية في نظامهم الغذائي. وهذه المخبوزات مفيدة جدًا حقًا. يحتوي الخبز على السليلوز الذي له تأثير مفيد على التمعج - حيث تتخلص من الشعور بالثقل في المعدة بعد الأكل وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.

الخبز الخالي من الخميرة صحي جدًا

بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع الخبز المصنوع منزليًا والخالي من الخميرة بفترة صلاحية أطول بكثير من الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر. بالطبع ، إذا لم يتم تناوله بمجرد إخراجه من الفرن (على الأرجح ، سيكون الأمر كذلك ، أؤكد لك).

المكونات المطلوبة

كما هو الحال مع أي منتجات مخبوزة ، فإن الدقيق هو المكون الرئيسي في صنع الخبز الخالي من الخميرة. واعتمادًا على الوصفة ، من المهم جدًا اختيار نوعها: الجاودار ، القمح ، الذرة ، الحنطة السوداء ، الشعير ، النخالة. اتبع توصيات الوصفة بعناية: في بعض الأحيان ، قد يؤدي استخدام دقيق القمح بدلاً من دقيق الجاودار على سبيل المثال إلى إفساد المنتج النهائي.

للخبز الخالي من الخميرة ، يتم استخدام الدقيق من أي محاصيل حبوب

نظرًا لعدم استخدام الخميرة الحية ، فإن الماء العادي لن يعمل مع العجين أيضًا. وبدلاً من ذلك ، يتم استخدام منتجات الألبان المخمرة أو المحاليل الملحية التي تضاف إليها الصودا. أيضا ، يتم تحضير الخبز الخالي من الخميرة بالعجين المخمر. سنخبرك أدناه بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. إذا قررت خبز الخبز الخالي من الخميرة طوال الوقت ، فيجب أن تكون العجين المخمر دائمًا في متناول اليد.

الملح والسكر من المكونات الأساسية للعجين. لكن في هذه الحالة ، يلعبون دورًا ذواقًا فقط. يشارك السكر في تكوين العجين فقط عندما يقترن بالخميرة.

في كثير من الأحيان ، يتم تكميل الخبز الخالي من الخميرة بالنخالة والحبوب الكاملة والشعير والأعشاب البحرية وغيرها من المنتجات. هذه الإضافات تزيد من فوائد الخبز لأجسامنا من حيث الحجم.

اعتمادًا على الوصفة ، ستتم إضافة منتجات أخرى إلى العجين: البيض والزبدة والحليب ، إلخ. والآن ، كما وعدت ، سنخبرك عن طريقة تحضير العجين المخمر.

خميرة "أبدية"

هناك الكثير من الثقافات البادئة لكل ذوق. نقترح أن تبدأ بالأبسط والأكثر فاعلية. سوف يتطلب:

• 300 غرام دقيق (يفضل الجاودار) ؛
• 300 غرام ماء.

1. اليوم الأول: يُمزج الماء والدقيق في وعاء عميق أو قدر ، ويُحرّك جيدًا حتى يتماسك قوام القشدة الحامضة. غطيها بقطعة قماش مبللة ، ضعيها في مكان دافئ جدًا ، بدون تيارات. يجب أن تخمر قطعة العمل في غضون 24 ساعة. حرك من وقت لآخر وراقب ظهور فقاعات صغيرة.
2. اليوم الثاني: العجين المخمر يحتاج إلى تغذية إضافية. أضف 100 غرام من الدقيق واسكب كمية كافية من الماء حتى يعود القوام إلى السابق. قم بتغطية قطعة العمل مرة أخرى وأعدها إلى نفس المكان الدافئ ليوم واحد. تذكر أن تحرك وتشاهد الفقاعات.
3. اليوم الثالث: يمكنك الآن أن ترى بالعين المجردة أن الخميرة تعمل. زاد حجمه وغطى بالفقاعات. قم بتغذيته مرة أخيرة (كما في الفقرة الأخيرة) وضعه في الدفء مرة أخرى. انظر من وقت لآخر: لا داعي لتفويت اللحظة التي ستنمو فيها الخميرة مرتين عن الحجم السابق. في هذه المرحلة ، يجب خفض الكتلة إلى النصف. يمكن استخدام جزء واحد على الفور - لتحضير العجين للخبز عليه. ضع النصف الآخر في مرطبان ، وقم بتغطيته بغطاء به فتحات وضعه في الثلاجة. عند الحاجة ، خذ نصفه وأطعمه مرة أخرى وضعه في مكان دافئ.

يجب أن يكون لديك دائمًا العجين المخمر في متناول اليد

هذا هو السر الكامل لأبسط العجين المخمر الذي سيساعدك لفترة طويلة في صنع خبز لذيذ وصحي.

وصفة فيديو ثقافة المبتدئين

وصفات خطوة بخطوة لعمل خبز منزلي بدون خميرة في الفرن

هل تعتقد أن الخبز الخالي من الخميرة رتيب وممل؟ لكن لا! هناك الكثير من الوصفات لهذا المنتج ، وإذا طبقت خيالك أيضًا ، فلن تكون الحياة كافية لتجربة كل شيء. لقد اخترنا لك عدة طرق شائعة وبسيطة ومثيرة للاهتمام لصنع مثل هذا الخبز.

الوصفة الكلاسيكية

رغيف من الخبز الأبيض الخالي من الخميرة

طريقة بسيطة جدًا لخبز خبز العجين المخمر اللذيذ باستخدام مجموعة قياسية من المنتجات:

• 600 غرام دقيق القمح
• 250 غرام من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 7 ملاعق كبيرة من العجين المخمر.

1. يُمزج الدقيق المنخل والملح والسكر في وعاء مناسب. يضاف الزيت النباتي ويخلط بيديك ويفرك. أدخل المبدئ في الخليط.

   

   تأكد من نخل الدقيق قبل إضافته إلى العجينة.

2. أثناء التقليب المستمر ، أضف كوبًا من الماء إلى العجين حتى يبدأ في التباطؤ خلف راحة يدك. غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لعدة ساعات. تحتاج العجينة إلى وقت لترتفع جيدًا (على الأقل مرتين في الحجم). يمكنك تركه لمدة ساعتين في حمام ماء دافئ.

   

   يعجن العجين

3. عندما تخرج العجينة ، اعجنها جيداً وضعها بحذر في القالب. يجب أن تكون عميقة ، مع هامش جيد للأعلى ، لأن العجين سيستمر في الارتفاع. اتركه للوقوف لفترة ثم لا تتردد في إرسال النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.

   

   نترك العجينة ترتفع قبل وضعها في الفرن.

وصفة فيديو لخبز القمح الكلاسيكي بدون خميرة

خبز مصل اللبن الأبيض

هذا الخبز ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مرضٍ أيضًا. يتم إعداده وفقًا لوصفة مماثلة لتلك المستخدمة من قبل جداتنا العظماء. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 3 أكواب دقيق القمح
• 550 مل من المصل
• 2 ملاعق صغيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 9 ملاعق كبيرة من العجين المخمر.

يرجى ملاحظة أن الدقيق ، مصل اللبن ، الزبدة ، وكذلك الأطباق التي ستقلب فيها العجين ، يجب أن تكون دافئة. لتسخين الدقيق ، ننخله في طبق جاف مناسب ، ونضعه في فرن دافئ (حتى 60 درجة).

تم تحضير خبز مصل اللبن في العصور القديمة

1. خذ وعاءًا عميقًا أو قدرًا ، واسكب كوبًا من دقيق القمح فيه.

   

   صب دقيق القمح في الوعاء

2. ضع ثقافة البداية في الأعلى - 9 ملاعق كبيرة.

   

   أضف العجين المخمر

3. أضف الآن الكوبين المتبقيين من الطحين والملح والسكر وصودا الخبز. يُسكب 250 مل من السيروم ، ويُسخن ، والزيت النباتي.

   

   أضف باقي المنتجات

4. قلّب جميع المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا ولزجًا. لمزيد من العمل معه ، تحتاج إلى تليين يديك تمامًا بزيت دوار الشمس.

   

   يعجن العجين

5. يمكنك خبز الخبز بأشكال خاصة ، وإذا لم يكن لديك ، فقم ببساطة بتشكيل رغيف أو كعك صغير بيديك. تبطن القوالب أو صينية الخبز بورق زبدة مدهون بالزيت النباتي ، وزع العجين على أجزاء متساوية. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجين على الأقل.

   

   يجب وضع النماذج أو ورقة الخبز أسفل العجين بورق الزبدة

6. راقب العجين حتى لا يهرب. إنه خفيف وسريع الارتفاع ويمكنه بسهولة "صنع أرجل" ، كما يقول الناس. حتى لو حدث ذلك ، فلا تنزعج. باستخدام سكين حاد ، اقطع بعناية العجينة الزائدة التي تسربت من القالب واصنع منها كعكة مسطحة. يمكن خبزها أيضا.

7. بلل الخبز المستقبلي في الأعلى بالماء ورشي بذور السمسم. أو بذور الكراوية وبذور الكتان وبذور عباد الشمس واليانسون - حسب ذوقك. أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. ضع صينية من الماء على الطبقة السفلية لمنع احتراق الخبز وتشبعه بالرطوبة أثناء عملية الخبز. وقت الطهي 50 دقيقة.

   

   يمكن رش الخبز بالسمسم أو بذور الكمون

8. إذا كنت تحب القشرة المقرمشة ، أخرج الخبز مباشرة بعد الخبز. يمكنك ترك الرغيف بالداخل حتى يبرد الفرن تمامًا ، ثم تصبح القشرة طرية وطرية.

   

   أخرجي الخبز من الفرن فورًا للحصول على قشرة مقرمشة وصلبة.

شاهد مدى حيوية ومرونة الخبز. العجين المخمر في زوج مع مصل اللبن يجعله عطريًا غير عادي ، قابل للتفتت ، ناعم.

على الكفير

لقد عرفنا الكفير منذ فترة طويلة بخصائصه المفيدة. في الخبز الخالي من الخميرة ، تعمل بمثابة خميرة. خذ المكونات التالية:

• 250 غرام دقيق الجاودار
• 250 غرام دقيق القمح
• 100 غرام دقيق الشوفان
• 500 مل من الكفير.
• 25 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة صودا

• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

  

  يتحول خبز الكفير إلى رقيق ولين

1. في وعاء عميق ، اخلطي نوعين من الدقيق - الجاودار والقمح.

   

   اخلطي كلا الدقيقين

2. أضف دقيق الشوفان. وهناك أيضا الزبدة المخففة والملح والصودا. اخلطي جميع الأطعمة جيدًا.

   

   أضف باقي المنتجات

3. صب الكفير في مجرى رقيق (لا تطرفه ، يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا). حان الوقت لعجن العجين. افعل هذا بعناية وببطء.

   

   صب الكفير

4. ستكون العجينة سميكة ومرنة ولكنها ليست صلبة ، وستلتصق قليلاً بيديك. قم بتشكيل رغيف ، ورش الدقيق ، وقم بعمل قطع من الأعلى ، أو متقاطع أو متوازي.

   

   شكلي رغيفاً وقطعيه من الأعلى

اخبز الخبز لمدة نصف ساعة على الأقل في فرن ساخن إلى 200 درجة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. قم بإزالة الرغيف النهائي ، وقم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة وانتظر حتى يبرد تمامًا.

فيديو حول تحضير الخبز الخالي من الخميرة على الكفير

على محلول ملحي

يعتبر محلول الملح الحار والمعطر أساسًا ممتازًا للخبز الخالي من الخميرة

يمكن أن يختلف طعم هذا الخبز كل يوم. يعتمد ذلك على محلول ملحي في العجين. يمكن أن يكون الخيار ، الملفوف ، الطماطم ، مملوءة بالشبت ، بذور الكراوية ، الخل. يوصي شخص ما بأخذ مخلل غير حامض للغاية ، شخص ما يحب أكثر حارة. كل هذا يتوقف على ذوقك ، يمكنك تجربة اختيار الخيار الأنسب. لذلك سوف تحتاج إلى:

• 300 غرام من محلول ملحي
• 120 غرام دقيق الجاودار المقشر ؛
• 350 غرام دقيق القمح
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 10 غرام ملح
• 15 غرام سكر
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق صغيرة من بذور السمسم أو الكمون.

سخني المحلول الملحي قليلاً ثم أضيفي إليه طحين الجاودار. يقلب ويترك الخليط حتى يرتفع لمدة 20-25 دقيقة.

1. أضف السكر وابدأ في عجن العجينة مع إضافة دقيق القمح تدريجياً. يجب أن تكون الكتلة ناعمة وملتصقة قليلاً بيديك. غطيه واتركيه في مكان دافئ.
2. يجب أن تكون العجينة أكبر مرتين. بمجرد حدوث ذلك ، ضعه في القالب بيديك مبللة بالزيت النباتي. نرش بذور السمسم أو بذور الكمون. غطيها بمنشفة مرة أخرى واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
3. ضع طبق الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة. يستغرق الخبز حوالي 25 دقيقة.

يرتفع الخبز في محلول ملحي جيدًا ويصبح لذيذًا ورائعًا ورقيقًا

حليب

إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، ولكن هناك ما يكفي من المنتجات لمفاجأة عائلتك وأصدقائك ، نقترح عليك تحضير خبز خالٍ من الخميرة في الحليب مع إضافات نباتية.

المنتجات المطلوبة:

• 400 غرام دقيق
• 50 غرام دقيق الشوفان
• 175 مل من الحليب
• 175 مل زبادي
• 100 غرام من اليقطين
• 3 بصل صغير
• 100 غرام من الخضر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

1. يُقشر البصل واليقطين ويُقطع ويُقلى في الزيت حتى يصبح طريًا. قم بتشغيل الفرن لتسخينه حتى 200 درجة.

   

   اصنع قلي البصل واليقطين

2. نأخذ وعاءً كبيرًا ونمزج فيه الخبز المحمص والطحين والحبوب والملح وصودا الخبز والأعشاب المفرومة. في وعاء آخر ، يُمزج الحليب واللبن حتى يصبح المزيج ناعمًا.

   

   امزج كل المكونات في الوعاء

3. امزج كل الخلطات في وعاء واحد. يقلب بسرعة بملعقة خشبية.

   

   اعجن العجينة بملعقة

4. توضع العجينة المحضرة في مقلاة مدهونة بالزيت. قم بعمل تخفيضات في الأعلى. تُخبز في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

   

   نضع العجينة في قالب ونقطع الجزء العلوي

5. أخرج الخبز من الفرن. يمكن تقديمها ساخنة ومبردة.

   

   يمكن تقديم الخبز الجاهز على الفور

خبز الكاسترد

وصفة بسيطة للغاية مع الحد الأدنى من الطعام والوقت. سوف تحتاج:

• 0.5 لتر من الماء المغلي
• دقيق - كم سيستغرق عجين غير بارد ؛
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 2 ملاعق صغيرة من الملح والسكر.
• العجين المخمر - 8 ملاعق كبيرة.

1. بعد مزج جميع المنتجات المذكورة أعلاه في وعاء مناسب ، اعجن العجينة وسخنها لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يتضاعف حجمه.

   

   حضري العجينة واتركيها دافئة

2. ضعي العجينة في قالب دون عجنها مرة ثانية (يمكنك عجنها على الفور في وعاء مناسب). توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة وتخبز لمدة 80 دقيقة.

لا يمكن الاستغناء عن الخبز الخالي من الخميرة في القائمة الخالية من الدهون

خبز صحي من الحبوب الكاملة

يشار إلى هذا الخبز دون قيد أو شرط على أنه مطبخ غذائي بسبب دقيق الحبوب الكاملة المتضمن فيه. وصفة بسيطة للغاية ، سيستغرق التحضير ساعة ونصف فقط ، والتي سيتعين عليك شخصيًا قضاء 20 دقيقة فقط منها.

خبز الحبوب الكاملة الخالي من الخميرة

المنتجات التالية مطلوبة:

• 0.5 كوب دقيق القمح الكامل
• 0.5 كوب دقيق القمح
• 0.5 كوب من المياه المعدنية
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق كبيرة من النخالة
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

مجموعة من المنتجات للخبز الكامل الحبة الفطير

1. قم بإعداد جميع المنتجات الضرورية بحيث تكون في متناول يدك.

2. في وعاء واحد ، اخلطي النخالة ودقيق القمح الكامل والماء والملح. أضف دقيق القمح والزيت النباتي هناك.

   

   امزج جميع المكونات في وعاء مناسب

3. امزج كل شيء بسرعة كبيرة في كرة عجين ناعمة. غطيها بمنديل نظيف ، اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

   

   اعجن العجينة بسرعة واتركها دافئة لفترة.

4. افردي العجين الحالي إلى طبقة رقيقة حوالي 0.5 سم ، ولن يسمح الزيت النباتي في التركيبة للكتلة بالالتصاق بالطاولة. إذا حدث هذا ، رشي حفنة من الدقيق على المائدة.

   

   افردي العجينة إلى طبقة

5. تُلف العجينة على شكل لفة. في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا واطهي صينية الخبز مع ترطيبها بالماء قليلاً. ضعي لفة عليها واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة ونترك الخبز لخبز لمدة نصف ساعة.

   

   تشكل لفافة من الطبقة المدرفلة

6. عندما تخرج الخبز الجاهز من الفرن ، لفه بقطعة قماش من الكتان (مبللة قليلاً) ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة ساعة.

   

   لف الخبز الجاهز في منديل من الكتان لفترة من الوقت

الآن يمكنك تقطيع خبز الحبوب الكاملة والاستمتاع بالنكهة.

رغيف نخالة على صودا

منذ فترة طويلة يتم تحضير هذا النوع من الخبز الخالي من الخميرة في أيرلندا. إذا كنت من محبي هذا البلد ، فتأكد من تجربة هذه الوصفة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من دقيق النخالة
• 450 مل من الكفير (قليل الدسم أو خالي تمامًا من الدهون) ؛
• 50 غرام زبيب
• 50 غرام بذور عباد الشمس.
• 1 ملعقة طعام دقيق القمح
• 1 ملعقة طعام سمسم
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر.

1. نخل دقيق النخالة. ضع النخالة التي بقيت في قاع المصفاة مرة أخرى في الدقيق ، أضف الملح والصودا. قلب المكونات بالتساوي.

   

   امزج المكونات في وعاء

2. يُضاف الكفير إلى مزيج الطعام الجاف ويُعجن العجينة.

   

   أضف الكفير إلى خليط المكونات الجافة

3. جفف السمسم وبذور عباد الشمس في مقلاة (بدون زيت!).

   

   تقلى البذور في مقلاة جافة

4. نقع الزبيب في الماء لمدة 5 دقائق ثم اعصره.

   

   انقعي الزبيب واعصريه للخارج

5. نضيف كل هذا إلى العجينة ونعجنها جيداً.

   

   اعجن العجين من جميع المكونات

6. رشي كمية صغيرة من الدقيق على صينية الخبز. نضع العجينة فيه لتشكيل رغيف.

   

   صب العجين في قالب

7. قم بعمل قطع متقاطع على الرغيف ، ويفضل أن يكون عميقًا. أرسل الخبز إلى الفرن واخبز لمدة 45 دقيقة.

   

   الخبز رقيق ومقرمش

خبز النخالة الأيرلندي جاهز. يمكنك تناوله على الفور أو تركه يقف تحت منشفة مبللة من الكتان حتى يبرد تمامًا.

خبز الجاودار الخالي من الخميرة

لذلك سوف تحتاج إلى:

• 3 أكواب دقيق الجاودار
• 1 كوب من دقيق بذور الكتان.
• 0.5 لتر من العجين المخمر
• 1 كوب من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 0.7 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.

1. نأخذ وعاء عميق ونخلط كلا النوعين فيه. أضف العجين المخمر هناك. قم بإذابة الملح والسكر في كوب من الماء ، وصب أيضًا في وعاء. اعجن العجينة حتى تصبح طرية ، مثل كتلة الخثارة.

   

   اعجن جميع المكونات في عجينة

2. يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ويُسكب العجينة فيه ، ويُملس السطح. بلل يديك مسبقًا بالماء - بهذه الطريقة لن يلتصق العجين. غطي الطبق بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ طوال الليل.

   

   توضع العجينة في قالب وتترك لترتفع في مكان دافئ

3. في الصباح ، ضعي العجينة بالشكل في الفرن. درجة الحرارة - 180 درجة ، وقت الخبز - 25 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان.

   

   اخبز الخبز لمدة 25 دقيقة

4. اتضح أنه رغيف مقرمش للغاية ورودي. قدمه مع الدورتين الأولى والثانية في أي وقت من اليوم.

   

   قدمي الخبز الأسمر مع طبقتي الأولى والثانية

خبز خميرة الذرة

جاء خبز الذرة غير المخمر إلينا من إيطاليا

هذه الوصفة للخبز الخالي من الخميرة أتت إلينا من إيطاليا المشمسة. طريقة التحضير بسيطة وسريعة ومذاقها رقيق مثل نسيم البحر الأبيض المتوسط. سوف تحتاج:

• 360 غرام دقيق الذرة
• 360 غرام دقيق قمح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز؛
• 240 مل من الحليب
• 1 كوب قشدة حامضة 15٪
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون في العجين و 1 ملعقة كبيرة. ل. لتشحيم صفيحة الخبز ؛
• 1 بيضة كبيرة.

1. قم بطهي جميع الأطعمة وتشغيل الفرن على الفور لتسخين حتى 190 درجة.

   

   تحضير الأطعمة الضرورية

2. في وعاء واحد ، اخلطي جميع الأطعمة الجافة: الطحين والبيكنج بودر والسكر والملح. في الوعاء الثاني ، اخلطي كل السوائل: الحليب والبيض والزبدة والقشدة الحامضة. من أجل الموثوقية ، تغلب باستخدام خلاط أو خلاط. تحضير العجينة عن طريق الجمع التدريجي لمحتويات كلا الوعاءين. لا تعجن لمدة طويلة: يجب أن يمسك الطعام بحيث تكون العجينة متوسطة السماكة مثل الفطائر.

   

   امزج المكونات الجافة والسائلة في أوعية منفصلة

3. دهن طبق الخبز بالزبدة واسكب العجين فيه. من الأفضل تغطية الشكل المعدني بورق الزبدة.

   

   نضع العجينة في القالب ونرسلها إلى الفرن

4. اعتمادًا على حجم الطبق وقوة الفرن ، سيستغرق خبز الذرة 35-50 دقيقة. تأكد من الجاهزية عن طريق ثقب الخبز باستخدام عود أسنان.

   

   تحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان

كما ترون ، يمكن أن يكون الخبز الخالي من الخميرة لذيذًا ومتنوعًا ، ومن السهل طهيه في المنزل في الفرن. نأمل أن تجد من بين هذه الوصفات الأنسب. أخبرنا في التعليقات كيف تصنع الخبز بدون خميرة. أتمنى لك وجبة شهية!