عجينة الخميرة بالقرفة ولفائف السكر: وصفة خطوة بخطوة بالصور والفيديو

2025 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:41

عجينة الخميرة بنكهة خبز القرفة: إضافة لذيذة لمشروباتك المفضلة

قليلون هم الذين يرفضون فرصة الاستمتاع بتذويب عجينة الزبدة في فمك ، مع بلورات السكر وتناثر اللون البني الذهبي ، والقرفة ذات الرائحة الفريدة. كعك الشهية يكمل تمامًا فنجانًا من القهوة أو الشاي ، يمتزج جيدًا مع الكاكاو والحليب والعصير والكومبوت.

وصفة خطوة بخطوة لعمل عجينة الخميرة بالقرفة وكعك السكر

إذا نظرنا إلى الوراء في طفولتي ، أستطيع أن أقول بأمان أن القرفة وكعك السكر التي كانت تباع دائمًا في كافيتريا مدرستي اختفت من المنضدة في المقام الأول. لكن بمرور الوقت فقط ، أدركت أن نفس الطعام الشهي ، ولكن مع تحضيره بيدي ، هو ألذ بعدة مرات من منتج خدمة الطعام.

مكونات:

• 500-550 جم دقيق القمح ؛
• 300 مل من الماء
• 5 غرام خميرة جافة
• 70 غرام سكر
• 4 غرام من الملح
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• 1 صفار بيضة
• زيت عباد الشمس.

تجهيز:

1. اخلطي الخميرة مع 10 جم من السكر والماء الدافئ.

   

   بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خلط الخميرة الجافة مع بعض السكر والماء الدافئ.

2. يقلب المكونات ويغطى ويترك لمدة 5 دقائق.

   

   لكي تبدأ الخميرة في العمل ، يجب تغطية العجينة بغطاء وتركها في درجة حرارة الغرفة.

3. أضف 10 جم أخرى من السكر والملح و 60 مل من زيت عباد الشمس المكرر إلى العجينة.

   

   حتى لا تفسد طعم الشهى مع الطعم والرائحة الحادة ، استخدم زيت عباد الشمس المكرر

4. أضيفي الدقيق المنخل إلى الوعاء تدريجيًا.

   

   يمكن نخل دقيق العجين مقدمًا أو نضجه أثناء إضافة العجين.

5. اعجن عجينة ناعمة غير لاصقة.

   

   يجب أن تكون العجينة طرية وليست مسدودة بالدقيق

6. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزبدة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

   

   لمنع العجين من الالتصاق بالوعاء ، دهنه أولاً بقليل من الدهون.

7. اخلطي 50 جم من السكر والقرفة.

   

   يخلط السكر والقرفة في وعاء منفصل

8. ضعي العجينة وغطيها واتركيها لمدة 5-10 دقائق.

9. بقليل من الدقيق ، افردي العجينة في طبقة مستطيلة بسماكة 0.5-0.7 سم.

   

   يجب ألا يتجاوز سمك العجين الملفوف 7 مم

10. ادهني القطعة بالقليل من الزيت ، ثم رشيها بسكر القرفة.

    

    يجب رش العجين الملفوف بالسكر والقرفة بحيث يغطي الخليط بالتساوي مساحة الشغل بالكامل

11. لف حواف الجوانب العريضة للداخل كما هو موضح أدناه ثم ادهنها بالزبدة مرة أخرى.

    

    لجعل الكعك منتفخًا ، دهن البليت بالزيت النباتي

12. بعد دهن يديك بالدقيق ، لف العجينة بالداخل مرة أخرى.

    

    لمنع العجين من الالتصاق بيديك ، ادهن أصابعك وكفيك بالدقيق

13. نقطع العجينة إلى قطع طولها 5 سم.

    

    يجب أن يكون سمك كل كعكة فارغة حوالي 5 سم

14. باستخدام الجانب الحاد من السكين ، اضغط لأسفل على كل قطعة في المنتصف.

15. سحب حواف الشغل ، وتحريفها في حزمة سميكة.

    

    عند لف العجينة ، حاول ألا تكسرها

16. دس الحواف والشكل في الكعك ، وأمسك أطراف السوط جيدًا معًا.
17. كرر هذه الخطوات للاختبار بأكمله.

18. ضع الكعك على ورقة خبز مع ورقة الخبز حتى لا تلمس بعضها البعض. أثناء عملية الخبز ، تنمو القطع بشكل كبير في الحجم وقد تلتصق ببعضها البعض.

    

    يجب أن يكون هناك مسافة بضعة سنتيمترات بين الكعك.

19. اتركي العجين لمدة 10 دقائق لتكثيف العجينة ، ثم ادهني القطع بصفار البيض.

20. اخبز الحلوى لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.

    

    يستغرق خبز القرفة وكعك السكر حوالي ثلث ساعة

فيديو: لفائف القرفة

لإرضاء العائلة بالمعجنات اللذيذة والعطرة ، يكفي تخزين المنتجات المناسبة وبضع ساعات من وقت الفراغ. لفائف القرفة والسكر المصنوعة من عجينة الخميرة ستنال إعجاب الذواقة من جميع الأعمار. بالعافية!