كعكة الجبن المنزلية لعيد الفصح: وصفات خطوة بخطوة للمعجنات اللذيذة مع وبدون الخميرة والصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كعكة الخثارة الرقيقة: نحتفل بعيد الفصح بشكل لذيذ

يقترب عيد الفصح ، مما يعني أنه قريبًا ستمتلئ الشوارع والمنازل بالرائحة الرائعة لكعكات العطلات الطازجة. معجنات ناعمة ورقيقة تذوب في فمك ، مزينة بقبعات ناصعة البياض مصنوعة من البروتينات المخفوقة ، تبدو جميلة جدًا وشهية ، تملأ قلوب المؤمنين بالنصر ، تمنح الإيمان والأمل بحياة مشرقة ، تجعلك تنسى كل إخفاقاتك والعيش بسعادة. لكل متخصص في الطهي أسراره الخاصة عن كعكات عيد الفصح الناجحة ، ويسعى دائمًا إلى إضافة لمسة من الحداثة إلى إبداعه اللذيذ. لذلك ، في عصرنا ، يمكنك العثور على العشرات من جميع أنواع الوصفات لهذا العلاج. حسنًا ، سنتحدث اليوم عن كيفية طهي كعكات عيد الفصح الرائعة مع إضافة الجبن القريش.

المحتوى

• 1 وصفات خطوة بخطوة لكعك الجبن

  • 1.1 كعكة الجبن بدون خميرة مع المكسرات والفواكه المجففة

    1.1.1 فيديو: كعكة جبن عيد الفصح بدون خميرة

  • 1.2 كعكة الرائب مع الزبيب في صانع الخبز

    1.2.1 فيديو: كعكة الجبن مع الفواكه المسكرة في صانع الخبز

  • 1.3 كعكة الجبن مع الفواكه المسكرة في طباخ بطيء

    1.3.1 فيديو: كعكة مبللة في جهاز طهي متعدد

  • 1.4 كعكة اللبن الرطب مع الجزر

    1.4.1 فيديو: كعكة جزر عيد الفصح

وصفات خطوة بخطوة لكعكات الجبن المنزلية

على الرغم من حقيقة أن ذكريات طفولتي عن كعكات عيد الفصح مرتبطة بعجينة الخميرة لخبز عيد الفصح ، فإن أول شيء أود لفت انتباهكم إليه هو وصفة الخبز بدون خميرة. نعلم جميعًا كم مرة لا يوجد وقت كافٍ للعبث بالعجين وانتظار الكتلة حتى ترتفع الكعك ، لذلك أعتقد أن هذا الخيار سيكون مفيدًا جدًا للكثيرين.

كعكة الجبن بدون خميرة مع المكسرات والفواكه المجففة

بدلاً من الخميرة للكوليش ، يتم استخدام مسحوق الخبز وصودا الخبز العادية. وصفة بسيطة ستوفر عليك بضع ساعات وتحتفل بالأحد المشرق بالطريقة التي ينبغي أن تكون.

مكونات:

• 180 غرامًا من الجبن مع نسبة 5-9 ٪ من الدهون ؛
• 100 زبدة
• 150-180 جم سكر
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 180 غرام دقيق
• 2 بيض
• 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 رشة ملح
• 50 جرام جوز مفروم
• 100 فاكهة مجففة
• 1 برتقال
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك.

تجهيز:

1. اغسل وجفف البرتقال. باستخدام مبشرة ناعمة ، قم بإزالة القشر بعناية. اعصر العصير من الفاكهة المتبقية.

   

   حضري القشر وعصير البرتقال

2. توضع الفواكه المجففة في وعاء صغير ، وتُغطى بكونياك وعصير البرتقال ، وتُحرّك وتترك جانباً لمدة 15-30 دقيقة.

3. يخفق البيض والسكر المحبب وسكر الفانيليا حتى يصبح الخليط رقيقًا باستخدام الخلاط.

   

   يخفق البيض مع السكر
4. يُضاف الجبن ، ويُفرك من خلال غربال في مزيج سكر البيض ، ويُخفق مرة أخرى.

5. يُخفق باستمرار ويُضاف الزبدة المخففة إلى الوعاء.

   

   أضف الزبدة الطرية

6. اعجن الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة.

7. تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة ، يُضاف الدقيق ، ويُنخل مقدمًا ويخلط مع مسحوق الخبز وصودا الخبز ، في وعاء.

   

   يقلب الدقيق المنخول في أجزاء

8. صفي وعاء الفاكهة المجففة.

9. انقل الفواكه المجففة والمكسرات وبرش البرتقال إلى وعاء من العجين وحركه.

   

   يرش بالمكسرات والفواكه المجففة والقشر

10. قسّمي العجينة إلى قطعتين متساويتين في الحجم وضعيهما في علب الخبز بحيث لا تمتلئ أكثر من 1/2. تفسر الحاجة إلى مثل هذه الإجراءات من خلال حقيقة أنه عند تسخينها ، ستزداد الكتلة في الحجم وترتفع ، وبالتالي تملأ المساحة الخالية تمامًا.

    

    تقسم العجينة إلى قوالب خبز

11. توضع القطع في الفرن وتُطهى على حرارة 160 درجة لمدة ساعة. ثم اضبطي درجة الحرارة على 120 درجة واستمري في خبز الكيك لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

12. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.

    

    تبرد الكعكة

13. تزيين المخبوزات حسب رغبتك.

    

    تزيين المخبوزات

طريقة أخرى لصنع كعكة اللبن الرائب بدون خميرة اقترحها مؤلف الفيديو التالي.

فيديو: كعكة جبن عيد الفصح بدون خميرة

كعكة اللبن الرائب مع الزبيب في صانع الخبز

استمرارًا لموضوع الطرق السهلة لصنع كعكات عيد الفصح ، أسارع إلى إرضاء أصحاب صانعي الخبز بحقيقة أن الآلة المعجزة يمكن أن تساعد أيضًا في التحضير لعيد الفصح. ستسعدك التلاعبات البسيطة والوفاء خطوة بخطوة بمتطلبات الوصفة بمعجنات متجددة الهواء برائحة الفانيليا الرقيقة. هذه الوصفة جديدة بالنسبة لي ، لكن في غضون أيام قليلة سأجربها بالتأكيد.

مكونات:

• 200 غرام من الجبن
• 500 غرام دقيق
• 2 بيض
• 160 مل من الحليب
• 50 غرام زبدة
• 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛
• 1-2 قطرات من مستخلص الفانيليا.
• 70-80 جم من الزبيب ؛
• 150 غرام سكر حبيبي
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

تجهيز:

1. حضر الطعام.

   

   قم بتخزين المكونات الصحيحة

2. يُسكب الدقيق والخميرة الجافة في وعاء آلة الخبز ، ويُمزج.

   

   اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء

3. يُضاف الزبدة في درجة حرارة الغرفة والجبن والبيض والحليب والسكر ومستخلص الفانيليا إلى خليط الدقيق.

   

   أضف الزبدة والبيض والجبن القريش والحليب والسكر

4. ضع الوعاء في صانع الخبز ، واضبط الإعداد العادي مع تحديد خيار القشرة المتوسطة. إجمالي وقت الطهي 4 ساعات.

5. اشطف الزبيب جيدًا وانقعه في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة. صب المنتج المحضر في الموزع.

   

   نقع الزبيب

6. يرجى التحلي بالصبر وانتظر الصفير للإشارة إلى نهاية عملية الخبز. تبرد الكعكة الجاهزة.

   

   بعد الطهي ، دع الكعكة تبرد تمامًا

بعد ذلك ، أقترح نسخة بديلة من خبز عيد الفصح في وعاء متعدد الطهي باستخدام الخميرة الطازجة.

فيديو: كعكة الجبن مع الفواكه المسكرة في صانع الخبز

كعكة اللبن الرائب مع الفواكه المسكرة في طباخ بطيء

جهاز الطهي متعدد الوظائف ، الذي يحبه الكثيرون ، يمكنه أيضًا تسهيل العملية التي تستغرق وقتًا طويلاً من العبث بإعداد العجين والخبز. صديقي ، الذي تلقى منذ عدة سنوات معجزة التكنولوجيا كهدية من زملائه ، يطبخ كعك عيد الفصح فيه فقط ولا يمكنه الحصول على ما يكفي منه.

مكونات:

• 30 غرام من الخميرة المضغوطة
• 110 مل من الحليب الدافئ
• 200 غرام من الجبن
• 3 بيضات؛
• 150 غرام سكر
• 100 غرام زبدة
• 500 غرام دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 غرام فانيلين
• 200 فاكهة مسكرة.

تجهيز:

1. تحضير العجينة: اخلطي الخميرة المفتتة مع 3-4 ملاعق كبيرة. ل. حليب دافئ ، 50 سكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين. ضع الخليط الناتج في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.

   

   يجب أن يقف العجين في مكان دافئ

2. افصل صفار البيض عن البياض. اخفقي البياض في رغوة رقيقة مع 100 غرام من السكر الحبيبي.

   

   لجعل البياض يخفق بشكل أسرع ، اطحن السكر إلى مسحوق وأضف إليه قليل من الملح

3. يُهرس الصفار مع الملح والفانيليا ، ثم يُمزج مع عجينة الخميرة.

4. أضف الجبن المبشور والزبدة الطرية و 2/3 البروتينات المخفوقة إلى الكتلة الناتجة (ستكون هناك حاجة إلى الباقي لتزيين المخبوزات الجاهزة).

   

   يجب مسح الجبن القريش مسبقًا ، ويجب إزالة الزبدة من الثلاجة حتى تصبح طرية

5. أضف الدقيق المنخل إليه دون التوقف عن تحريك الكتلة. اعجن في عجينة ناعمة متجانسة ، ولفها على شكل كرة وضعها في وعاء كبير واتركها دافئة لمدة ساعة.

   

   عجينة الكيك جيدة لكن اعجنها برفق فلا تلتصق بيديك وتترك لترتاح لمدة ساعة

6. ضعي العجينة المرتفعة ، أضيفي الفواكه المسكرة ، اعجني برفق مرة أخرى.

   

   من الأفضل استخدام الفاكهة المسكرة بدون أصباغ ، خاصة إذا كنت ستعالج الأطفال

7. انقل العجينة إلى وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة ، وقم بتشغيل وضع "التسخين" أو "الزبادي" (أي الوضع بدون حرارة عالية) ، وأغلق الغطاء.

   

   لا تخلط بين وضع "التسخين المسبق" ووضع "التسخين المسبق" ، إذا كان جهاز الطهي متعدد الطهي لديك به وضع "الزبادي" ، فاستخدمه

8. بعد 15 دقيقة أو عندما يأخذ العجين حوالي نصف الشكل ، قم بتبديل الجهاز إلى وضع "الخبز" واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة.
9. بعد أن تنبه الصفارة بنهاية الطهي ، افتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف ، وتحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الكعكة من المنتصف إلى الأسفل باستخدام سيخ خشبي. إذا خرج العجين من العجين ، أضف 30 دقيقة أخرى من العمل واستمر في خبز الكيك دون تغيير الوضع المحدد مسبقًا.
10. تبرد الكعكة الجاهزة قليلاً ، أخرجها من الوعاء ، تبرد على وسادة حتى لا تتشوه وتغطى بالبياض المخفوق بالسكر.
11. تزيين المخبوزات.

سيطلعك الفيديو أدناه على نسخة غير عادية ومثيرة للاهتمام من كعك الخثارة في طباخ بطيء.

فيديو: كعكة مبللة في طباخ بطيء

كعكة الخثارة المبللة بالجزر

أنا متأكد من أنك لم تجرب هذا من قبل. ويمكنني أن أفتخر بالفعل بأنني استمتعت في العام الماضي بمذاق الجبن الرائع والجزر المخبوزات في منزل أحد الأصدقاء ، ويمكنني أن أوصي بهذه الوصفة بأمان للجميع!

مكونات:

• 200 غرام دقيق
• 180 غرام من الجبن
• 160 غرام جزر
• 3 بيضات؛
• 50 غرام زبدة
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1 كيس فانيلين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر للتثليج.

تجهيز:

1. تحضر جميع مكونات الخبز وتقلب الفرن 180 درجة.

   

   تحضير الطعام وتشغيل الفرن

2. تذوب الزبدة في الميكروويف أو حمام مائي. قشر وابشر الجزر.
3. افصلي بياض بيضة ، ضعيها في وعاء صغير ، وضعيها في الثلاجة لبعض الوقت. سيكون هذا البروتين مفيدًا في وقت لاحق لصنع الجليد.
4. يخفق صفار البيض المتبقي ومحتويات بيضتين جيدًا بالمضرب أو الخلاط.

5. يُمزج الجبن القريش مع السكر المحبب وسكر الفانيليا والملح ، ويُهرس جيدًا بالشوكة ويقلب.

   

   تُهرس الجبن بالشوكة

6. يُمزج اللبن الرائب مع مزيج البيض والسكر.

   

   يُمزج اللبن الرائب والبيض المخفوق

7. اروي صودا الخبز بعصير الليمون واسكبها في وعاء به كتلة من اللبن الرائب.

8. نضيف الدقيق ونعجن العجينة جيداً.

   

   صب دقيق القمح

9. ضع الجزر في نفس الوعاء وحركه مرة أخرى.

   

   أضف الجزر المبشور

10. ادهني قوالب الكيك ، ثم ضعي العجينة فيها بحيث تشغل أكثر من نصف ارتفاعها بقليل.

    

    نقسم العجينة إلى قوالب خبز صغيرة

11. أرسل القطع إلى الفرن المسخن مسبقًا واطبخها لمدة 25-30 دقيقة.

12. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ، برده ثم أخرجه من القوالب.

    

    أخرج الكعك الجاهز من الفرن وقم بتبريده

13. أخرج البروتين الذي سبق وضعه جانباً من الثلاجة ، واضرب بالخلاط لمدة 20 ثانية. ثم نضيف السكر البودرة ونخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.

    

    صنع السكر البودرة

14. قم بتزييت الكعك المبرد بطبقة من السكر وزينه بكل ما تجده في المنزل.

    

    تزيين الكعك بالثلج والمعجنات الصغيرة

وأخيراً ، أود أن ألفت انتباهكم إلى وصفة أصلية لكعكة الجزر بتصميم جميل بشكل مذهل.

فيديو: كعكة جزر عيد الفصح

كعكة اللبن الرائب هي علاج لا يضاهى للمائدة الاحتفالية التي يمكن لأي شخص طهيها. إذا كنت مستعدًا أيضًا لمشاركة وصفات جديدة لمخبوزات عيد الفصح اللذيذة ، فافعل ذلك في التعليقات أدناه. عيد فصح سعيد لك ولأحبائك! أتمنى لك وجبة شهية!