الفطائر المبشورة مع الجبن: وصفات خطوة بخطوة مع المربى والتفاح والكاكاو والصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

فطائر مبشورة بالجبن القريش: وصفات لذيذة محلية الصنع

تعتبر الفطائر المبشورة حلوى لذيذة ومغذية ، ويضيف الجبن والفواكه أو التوت فيه فوائد متنوعة وصحية. من بين أولئك الذين جربوا هذا الطبق من عشاق الحلوى ، لن يبقى أحد غير مبال لا أعرف كيف تصنع فطيرة الجبن المبشور حتى الآن؟ سوف نعلمك هذا الفن البسيط.

المحتوى

• 1 أساس الوصفة

• 2 الطبخ بسرعة وسهولة

  • 2.1 كعكة الجبن الملكية

    2.1.1 فيديو: طبخ كعكة الجبن الملكية

  • 2.2 مع الجبن والمربى

    2.2.1 فيديو: فطيرة الخثارة المبشورة بالمربى

  • 2.3 شوكولاتة

  • 2.4 أبل

    2.4.1 فيديو: كعكة الجبن بالتفاح

  • 2.5 ليمون

  • 2.6 بيري

    2.6.1 فيديو: تحضير فطيرة الكرز الغريبة

  • 2.7 وصفة لطهي متعدد

أساس الوصفة

وتسمى هذه الفطائر أيضًا الهنغارية. ربما لأن وصفتهم جاءت إلينا من المطبخ الوطني لهذا البلد الرائع. وربما رأيت مثل هذه الفطائر على نوافذ العديد من محلات المعجنات. تباع عادة مقطعة إلى قطع مربعة وتسمى "بسكويت فيينا".

تحب ربات البيوت الفطائر المبشورة لتعدد استخداماتها. يمكن أن يكون الحشو تقريبًا كل شيء موجود في المطبخ: الجبن ، والتوت الطازج أو المجمد ، والفواكه ، والمعلبات ، والمعلبات ، والمربى. تكمن خصوصية الفطيرة المبشورة في قاعدتها. هذه عجينة الغريبة الكلاسيكية ، لكن كيفية استخدامها للكيك تعتمد فقط على رغبتك. يمكنك دحرجتها إلى طبقة ، أو يمكنك تجميدها وبشرها على مبشرة خشنة أو إخراج فتات منها. هذا لا يغير فقط مظهر المخبوزات ، ولكن أيضًا يصبح الطعم أكثر تنوعًا.

فطائر الجبن القريش المبشورة لذيذة للغاية وسهلة التحضير

في أغلب الأحيان ، تُصنع الفطيرة المبشورة على النحو التالي: بالنسبة للطبقة السفلية ، يتم لف جزء من العجين إلى طبقة ، وتنتشر الحشوة عليها ، وتُرش فوقها بالعجين المتبقي المبشور أو المفتت. في هذا الشكل ، تُخبز الحلوى في الفرن. من أجل سهولة التحضير هذه ، يحب الكثيرون الفطائر المبشورة.

أول شيء تحتاجه لمثل هذه الكعكة هو عجينة الغريبة (الزبداني). إذا كنت لا تزال جديدًا على الطهي ولا تعرف كيفية طهيه ، فستكون نصائحنا مفيدة بالتأكيد.

للحصول على عجينة الغريبة الكلاسيكية ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• دقيق القمح؛
• الزبدة (أحيانًا يتم استخدام السمن النباتي بدلاً من ذلك)
• بيض الدجاج؛
• الصودا (أو مسحوق الخبز) ؛
• القشدة الحامضة (يمكنك استخدام الكريم) ؛
• السكر.

تعتمد كمية المكونات على الوصفة المحددة وعدد الحصص.

أسهل مجموعة فطيرة

يتم تحضير هذه العجينة بكل بساطة. يخلط الطحين مع مسحوق الخبز ويضاف الزبدة المذابة قليلاً والبيض والقشدة والسكر. يتم خلط كل شيء تمامًا مع تناسق شديد الصلابة والمرونة. من العجين ، تحتاج إلى تشكيل 2 كرات ، ولفها بغشاء بلاستيكي ، ثم احتفظ بها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

لقد أدخلنا الجبن القريش في الوصفة حتى تصبح الفطائر طرية بشكل خاص ، علاوة على ذلك ، صحية. اختر الجبن حسب ذوقك - سمين أم لا. تنصح العديد من ربات البيوت بتناول الجبن القريش الحلو أو إضافة المزيد من السكر إليه. ولكن إذا كنت تحب المذاق الحامض الطبيعي ، فستكون هذه التجربة مفيدة فقط.

الطبخ سهل وسريع

لقد قلنا بالفعل أن كل شيء تقريبًا صالح للأكل في منزلك يمكن أن يكون بمثابة حشو لفطائر الجبن المبشور. ألقِ نظرة على الثلاجة وعلى أرفف خزائن المطبخ ، وسنقدم لك مجموعة كبيرة من الوصفات حتى تجد بالتأكيد الوصفات المناسبة.

تشيز كيك رويال

لا يبدو على الإطلاق وكأنه كعكة الجبن التي اعتدنا عليها ، بل هي أيضًا كعكة ملكية! يبدو وكأنه فطيرة كاملة مع سوفليه خثارة رقيقة في المنتصف. تأكد من محاولة طهي هذه الحلوى ، وسترى أنه حتى الأطفال الذين لا يحبون الجبن القريش سوف يلعقون أصابعهم فقط.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 400 غرام دقيق القمح
• 100 غرام زبدة
• 1 بيضة؛
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

وللحشوة ، خذ 500 غرام من الجبن ، بيضة واحدة ، 50 غرام من السكر وقليل من الفانيلين.

تجهيز:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة. بالنسبة لها ، اطحن السكر إلى مسحوق باستخدام مطحنة قهوة كهربائية.

   

   سكر بودرة

2. ضعي الجبن في وعاء عميق ، واخفقي البيضة وأضيفي السكر البودرة. امزج جيدًا ، يجب أن تكون الكتلة متجانسة.

   

   اصنع حشوة بالجبن القريش والسكر البودرة والبيض

3. ابدأ في صنع العجين. قم بتليين الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة وقلّب السكر.

   

   اخلطي السكر والزبدة للعجين

4. اخفقي المزيج بالخلاط أو الخلاط ليذوب السكر.

   

   اخفقي خليط الزيت بالخلاط

5. نضيف البيض ونخفق مرة أخرى حتى يصبح المزيج رقيق.

   

   اخفقي خليط البيض

6. يُسكب صودا الخبز في القشدة الحامضة ويُقلب ويُرسل إلى وعاء بالزبدة والسكر. أضف القليل من الدقيق هناك.

   

   نضيف القليل من القشدة الحامضة والدقيق ونعجن العجينة جيداً

7. يقلب جيدًا قدر الإمكان لتشكيل عجينة لينة وثابتة.

   

   اعجن العجينة

8. قسّم العجين الناتج إلى قسمين متساويين. غلفيها بغلاف بلاستيكي وضعي نصفها في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، والنصف الآخر في الثلاجة لمدة 10 دقائق. يعد التعرض المطول للبرد ضروريًا لفرك العجين بسهولة أكبر.

   

   نقسم العجينة إلى قطعتين ولف كل قطعة على شكل كرة

9. خذ طبق خبز مناسب وغطيه بالزيت. وزعي جزء العجين الموجود في الثلاجة بالتساوي على قاع القالب ، مع عمل جوانب صغيرة. تُثقب الكعكة بالشوكة وتوضع في الفرن وتُسخن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

   

   افردي القشرة وضعيها في طبق خبز ، وخزيها بالشوكة

10. أخرجي صينية الكيك من الفرن ووزعي عليها حشوة الخثارة في طبقة متساوية.

    

    ضعي حشوة اللبن الرائب على الكعكة

11. أخرجي الكتلة الثانية من العجين من الفريزر ، وابشريها على مبشرة خشنة. وزعي الفتات بالتساوي على الحشوة.

    

    افركي العجينة المتبقية ووزعيها فوق الحشوة

12. ضعي الكعكة في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى بنفس درجة الحرارة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

    

    تُخبز الفطيرة في الفرن حتى تنضج

عندما تصبح الفطيرة جاهزة ، تأكد من تبريدها قبل تقديمها للضيوف.

فيديو: طبخ كعكة الجبن الملكية

مع الجبن والمربى

هل أعددت الكثير من المربى لفصل الشتاء؟ ثم هذه الوصفة لك. اصنع كعكة شاي مبشورة حلوة وعطرية بشكل خاص. يمكن صنع المربى من أي توت أو فواكه تريدها. الشرط الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون شديد السيولة. يمكنك أيضًا استخدام المربى أو المواد المحفوظة. لذلك ، للاختبار سوف تحتاج:

• 4 أكواب دقيق
• 200 غرام زبدة أو سمن ملين ؛
• 120 غرام سكر
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

للحشوة ، خذ:

• 700 غرام من الجبن
• 3 بيضات؛
• 150 غرام مربى
• 150 غرام سكر
• 3 ملاعق كبيرة من السميد.
• قليل من الفانيلين.

تجهيز:

1. أنت تعرف بالفعل كيفية تحضير العجين. تشكل 2 كرات منها وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة.

   

   تحضر العجينة وتوضع في الفريزر

2. تحضير الحشوة: اخفقي الجبن والبيض والسكر والفانيلين والسميد في الخلاط.

   

   تحضير حشوة الخثارة بخلط المكونات

3. سخني الفرن إلى 180 درجة. غطي صينية الخبز بالرق أو الزيت. أخرجي كرة من العجين من الفريزر وقطعيها على مبشرة خشنة. وزعي الفتات بالتساوي على صينية الخبز.

   

   افركي العجينة ووزعيها على صينية الخبز

4. ضعي الحشوة وسلسها جيدًا. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة ، حتى تكتسب كتلة الخثارة اللون الذهبي.

   

   ضعي الحشوة وضعي صينية الخبز في الفرن

5. قم بإزالة الشغل من الفرن. انشر المربى فوق حشوة اللبن الرائب.

   

   انشر المربى في جميع أنحاء حشوة اللبن الرائب

6. ابشر النصف الثاني من العجينة ورشها بالتساوي على طبقة الحشوة.

   

   ابشر الجزء الثاني من العجين وافرده فوق الحشوة

7. ضعي صينية الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

   

   تُخبز الفطيرة في الفرن حتى تنضج

8. عندما يصبح السطح ذهبيًا ، يمكنك إخراج الكعكة من الفرن.

فيديو: فطيرة خثارة مبشورة مع مربى

شوكولاتة

بفضل محتوى الكاكاو في العجين ، تكتسب هذه الكعكة المبشورة طعم الشوكولاتة ورائحة رقيقة. سوف تحتاج:

• 1.5 كوب دقيق
• 2 بيض
• 1 كوب سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 0.5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• 500 غرام من الجبن
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة من الجوز.

• فانيلين على طرف السكين.

  

  ينطلق الكاكاو بشكل مثالي من المذاق الكريمي لحشوة الخثارة

تجهيز:

1. يخفق الزبدة والسكر ويضاف الصفار. أضف الكاكاو والدقيق والصودا هناك. اعجن العجينة.

   

   يمكن العثور على مجموعة المنتجات اللازمة للجبن المبشور وفطيرة الكاكاو في كل منزل.

2. افردي نصف العجينة وضعيها في صينية خبز جاهزة. ضع الجزء الثاني في الفريزر الآن.
3. رتبي الجوز على العجينة على ورقة خبز أو قالب.
4. ابدأ بالحشو. أولاً ، اخفقي بياض البيض في رغوة متماسكة. يضاف السكر بالتدريج ثم عصير الليمون. امسح الخثارة من خلال غربال (يمكنك استخدام الخلاط) ، مع إضافة السميد والفانيلين. أدخل بياض البيض المخفوق برفق حتى تحافظ الرغوة على شكلها. ضع حشوة اللبن الرائب.

5. تُطحن العجينة المتبقية بمبشرة خشنة ، تُرش فوق الحشوة.

   

   تذكر أن تبرد الفطيرة قبل التقديم

6. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

تفاحة

حسنًا ، كيف يمكنك تجاهل التفاح المفضل لديك - الفواكه الأكثر شيوعًا للحشو؟ وبالاقتران مع القرفة ، ستجعل كعكتنا ببساطة لا تُنسى!

للاختبار ، استخدم نفس الأطعمة الموجودة في الوصفة الأولى. وللحشوة نحتاج:

• 400 غرام من الجبن
• 3 بيضات؛
• 150 غرام سكر
• 2 ملاعق كبيرة كريما حامضة
• 1 كوب زبادي قليل الدسم
• 4 تفاح
• نكهة نصف ليمونة
• القرفة حسب الرغبة.

تجهيز:

1. تحضر العجينة بالطريقة التقليدية ، تقسم إلى 3 أجزاء ، لف الكرات بغلاف بلاستيكي وتوضع في الفريزر.
2. بينما العجين يبرد ، لنبدأ الحشو. يُطحن الجبن في الخلاط ويُضاف إليه البيض والسكر وقشر الليمون والسميد ، ثم يُضاف الزبادي والقشدة الحامضة تدريجياً. يجب أن يكون الخليط متجانسًا.

3. تُبطن الصينية بورق زبدة وتُدهن بالزبدة. ابشر ثلثي العجين على مبشرة خشنة وضعها في قاع القالب.

   

   افركي العجينة ووزعيها على القالب

4. تقشر التفاح ، اللب ، مقطعة إلى شرائح. وزعي بعضها فوق العجينة ورشيها بمزيج من السكر والقرفة.

   

   رتب أسافين التفاح ورشيها بالسكر والقرفة

5. انشر حشوة اللبن الرائب فوق التفاح. يجب أن تكون الطبقة متساوية وكثيفة.

   

   انشر حشوة اللبن الرائب فوق التفاح

6. استلقي على شرائح التفاح مرة أخرى.

   

   ضع الطبقة الثانية من التفاح فوق حشوة اللبن الرائب

7. افركي باقي العجين على التفاح. توضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 170 درجة وتخبز لمدة 45 دقيقة.

   

   الطبقة العلوية من الفطيرة - العجين المبشور

فيديو: فطيرة الجبن مع التفاح

youtube.com/watch؟v=CuHvECLAR7k

سيتريك

هل تحب رائحة الليمون اللطيفة؟ تأكد من تجربة هذا الإصدار من الكعكة.

سوف تحتاج:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 2 بيض
• عبوة واحدة من الجبن
• 1.5 كوب من السكر
• 150 غرام زبدة
• 1 ليمون
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

تجهيز:

1. اخلطي الدقيق والزبدة والبيكنج بودر والسكر في كتلة واحدة واصنعي عجينة افركي الفتات متوسطة الحجم بيديك.
2. للحشوة ، يخفق البيض ، والجبن ، وكوب من السكر والليمون المبشور بالخلاط. يمكن تجميد الليمون مسبقًا بالقشر ، لذلك سيكون من السهل عليك طحنه على المبشرة.
3. نأخذ قالبًا ونضع نصف العجينة عليه ، لتشكيل الجوانب. صب كل الحشوة على القاعدة. وزعي باقي العجين بالتساوي على الوجه.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تتشكل قشرة ذهبية على السطح.

الطعم النبيل والرائحة الرقيقة للليمون هما أهم ما يميز هذه الفطيرة

بيري

حتى في فصل الشتاء ، يمكنك تدليل نفسك بالفراولة ذات العصير العطري إذا قمت بتخزينها مجمدة في الصيف. ستحتاج إلى المنتجات التالية لهذا الإصدار من الفطيرة المبشورة:

• 5 أكواب دقيق القمح
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 200 غرام زبدة
• 500 غرام من الجبن
• 350 غرام سكر
• 300 غرام فراولة مجمدة
• 10 مل عصير ليمون
• 5 غرام من الهيل المطحون
• 5 غرام من صودا الخبز.

تأكد من محاولة إضافة التوت المفضل لديك إلى الفطيرة المبشورة - الفراولة أو الكرز.

تجهيز:

1. نذوب الزبدة ونخلطها جيداً مع القشدة الحامضة والسكر. أضف رشة من الفانيليا ، صودا الخبز المقطعة والهيل هناك. يضاف الدقيق ويعجن حتى تصبح ناعمة.

   

   اعجن عجينة الغريبة

2. تقسم العجينة المحضرة إلى 8 قطع وتوضع في الفريزر لمدة 20 دقيقة.

3. في وعاء عميق ، يُطحن الجبن القريش والسكر والفراولة المذابة من أجل الحشو. استخدم شوكة أو خلاط للقيام بذلك.

   

   أضف الفراولة إلى الجبن مع السكر واطحنها في كتلة متجانسة

4. تُخرج العجينة من الفريزر وتُقطع 5 أجزاء وتُسكب في طبق خبز مُجهز ومُزيت. انتشر بالتساوي ، ضع الحشوة في الأعلى.
5. ابشر 3 قطع المتبقية من العجين ووزعها بالتساوي على الحشوة توضع الكعكة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ورشي السكر البودرة.

وبالمثل ، يمكنك صنع الحلوى عن طريق استبدال الفراولة بالكرز المنزوع الثلج أو الطازج. يُظهر مقطع الفيديو أدناه خيارًا مثيرًا للاهتمام لصنع حشوة الكرز ، والتي تكمل تمامًا المذاق الكريمي للجبن القريش ، ولا تتسرب ولا تحترق.

فيديو: تحضير كعكة صغيرة مع الكرز

وصفة طباخ متعدد

كيف لا يمكنك استخدام خدمات هذا المساعد الكهربائي الذي لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ؟ سيجعل جهاز الطهي المتعدد مهمتنا أسهل ويوفر الوقت هذه المرة. وستكون الكعكة المبشورة مع الجبن القريش خفيفة ورقيقة بشكل غير عادي.

يمكنك أن تأخذ أي من الوصفات المقدمة كأساس. ستكون العجينة كلاسيكية: من الزبدة والدقيق وصفار البيض والسكر والصودا أو مسحوق الخبز. حسنًا ، كملء يصل إلى 200 جرام من الجبن ، نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر و 3 بياض بيض وكوبًا من أي مربى غير سائل أو التوت المفضل لديك - حسب ذوقك.

سيساعدك الطباخ البطيء على خبز فطيرة الجبن المبشور جيدة التهوية بشكل أسرع.

تجهيز:

1. بعد عجن العجينة وتبريدها ، اطحن ثلثيها في فتات وصبها في وعاء الطهي المتعدد الزيت. انشر المربى أو التوت في الأعلى.
2. اخفقي الجبن مع البياض والسكر حتى تصبح ناعمة. ضع فوق المربى (التوت). غطي الحشوة ببقية الفتات.
3. اضبط وضع "الخبز" على جهاز الطهي المتعدد ، فالوقت يكون 45 دقيقة. يجب أن يكون صمام مخرج البخار في وضع "مفتوح".

هذا كل شيء ، فطيرة مبشورة في طباخ بطيء جاهزة.

تم تجديد حصالة وصفاتك اليوم بالعديد من الحلويات اللذيذة التي ستقع بالتأكيد في حب العائلة والأصدقاء والأقارب. أخبرنا في التعليقات كيف تصنع فطائر مبشورة ، ماذا تضيف كحشوة؟ شهية طيبة وراحة لمنزلك!