كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح وعدم فقد المحاصيل

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح وعدم فقد المحاصيل

تؤثر العديد من العوامل على جودة حفظ البنجر. يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند تخزين المنتجات.

كيفية تحضير الخضروات الجذرية للتخزين

من أجل تخزين البنجر حتى الحصاد الجديد ، يتم اختيار أنواع النضج المتأخر والمخصصة لمنطقة النمو وزراعتها وفقًا لقواعد التكنولوجيا الزراعية.

عند الحصاد ، ضع في اعتبارك ما يلي:

1. يتم حصاد المحاصيل الجذرية قبل الصقيع حتى لا يتجمد الجزء البارز من الأرض.

   

   يكون الجزء العلوي من البنجر فوق مستوى التربة: يمكن أن يعاني البنجر من الصقيع ويكون غير مناسب للتخزين

2. حتى في حالة الجفاف ، يتم إيقاف الري قبل أسبوعين من الحصاد.
3. تحصد في الطقس الجاف.

4. لا يتم سحب البنجر من القمم ، ولكن يتم حفره وإزالته من التربة.

   

   عند الحصاد ، لا يتم سحب البنجر من القمم ، ولكن يتم تقويضه وإزالته بعناية من التربة

5. يتم تجفيف المنتجات المجمعة:

   • في الطقس الجاف ، يمكنك تركه في الحديقة لمدة 2-4 ساعات ؛

     

     يتم تجفيف البنجر المحفور ، ويمكن القيام بذلك في الحديقة في الطقس الجاف

   • عندما تمطر ، تجفف في غرفة جيدة التهوية لمدة 4-7 أيام.

استعدادًا للتخزين ، تتم معالجة المحاصيل الجذرية على النحو التالي:

1. نظفها من كتل التراب بأيدي أو خرق بدون استخدام أشياء خشنة.

2. يتم قطع القمم بسكين ، بحيث يصل طولها إلى 1 سم.

   

   يتم قطع القمم بسكين ، ولا يمكن تمزيقها أو "لفها" باليد

3. يتم إزالة الجذور الجانبية بعناية.

4. يتم تقصير الجذر الرئيسي إلى 7-8 سم فقط إذا كان طويلًا جدًا ومتفرّعًا.

   

   من الأفضل الحفاظ على الجذر الرئيسي سليمًا - فهذا سيمنع دخول الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض إلى محصول الجذر
5. لا يتم غسل البنجر أبدًا.

يتم فرز المنتجات المصنعة:

• يتم اختيار المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم التي يبلغ قطرها حوالي 10-12 سم.
• يتم التخلص من البنجر مع علامات المرض والأضرار.

ثم تجفف الجذور مرة أخرى في غرفة جافة وباردة وجيدة التهوية لمدة أسبوع.

في أي ظروف يتم تخزين البنجر

شروط التخزين المثلى للبنجر هي كما يلي:

• غرفة مظلمة مع دوران هواء طبيعي.
• درجة الحرارة 0-2 درجة مئوية.
• الرطوبة حوالي 90٪ ، ويتم تحديدها باستخدام مقياس الرطوبة. مع انخفاض المؤشر ، يتم وضع حاويات مفتوحة بالماء في الغرفة ، مع زيادة - مع ملح الطعام.

طرق التخزين في القبو والقبو

بالنسبة لأي خيار تخزين ، يجب ألا تقل المحاصيل الجذرية عن 15 سم من الأرض و 10 سم من الجدران. طرق التخزين الأكثر شيوعًا هي:

• في صناديق يصل ارتفاعها إلى متر واحد مع شبكة خشبية في الأسفل. يتم استخدام الطريقة مع عدد كبير من المنتجات ونقص المساحة. يتسع الصندوق المملوء بالجزء العلوي من 8 إلى 10 طبقات من البنجر بقطر 10-12 سم ، ويمكن نقله بنشارة الخشب أو أوراق رماد الجبل أو الشيح أو السرخس.

  

  يمكن تخزين كميات كبيرة من البنجر في الصناديق ، مما يوفر المساحة

• على الرفوف الخشبية (يمكن تغطيتها بالخيش أو القش) ، توضع المحاصيل الجذرية على شكل أهرام منفصلة تتدحرج لأعلى ، ويجب ألا يلمس الجزء العلوي منها الأرفف الموجودة في الأعلى. يوفر هذا الخيار تهوية جيدة.

• من أفضل الطرق تخزين البطاطس: فهي تشترك في الرطوبة الزائدة مع البنجر ، وهو أمر جيد لكلا المحصولين. توضع الخضروات الجذرية فوق البطاطس في طبقة واحدة.

  

  عند تخزينها معًا ، تشارك البطاطس الرطوبة الزائدة مع البنجر

• في صناديق مفتوحة خشبية أو بلاستيكية بها ثقوب.

  

  يعتبر التخزين في صناديق مهواة من أسهل الطرق

• في الصناديق ذات الرمل المكلس ، يغمر البنجر بالكامل فيه.

  

  عند تكديس البنجر في الصناديق بالرمال ، يتم سكب البنجر أولاً حتى لا تتلامس المحاصيل الجذرية ، ثم تمتلئ بالكامل

• يتم تخزين البنجر أيضًا في صناديق:

  • يرش بالرماد أو الطباشير أو ملح الطعام أو الخث أو نشارة الخشب ؛
  • تتشابك مع نشارة الخشب أو أوراق روان أو الشيح أو السرخس ؛
  • منقوع مسبقًا في هريس طيني ومجفف.
• يمكنك تخزين الخضروات الجذرية في أكياس بلاستيكية مفتوحة بسعة لا تزيد عن 35-40 كجم ، ولكن هذا ليس الخيار الأفضل.

كيفية الحفاظ على البنجر في المناطق الحضرية

يمكن تخزين المحاصيل الجذرية حتى الربيع:

• على شرفة محمية من الصقيع - في صناديق بها رمل ، قم بتغطيتها ببطانية عندما تنخفض درجة الحرارة عن 0 درجة مئوية ؛
• على الشرفة ذات الخطورة العالية للتجمد - في صندوق معزول بالرغوة من الداخل ، مع تسخين فيه على شكل لمبة منخفضة واط.

يمكن تخزين البنجر المرشوشة بالرمل أو الرماد أو الطباشير أو نشارة الخشب في صناديق لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أشهر في الأماكن التالية:

• تغيير المنزل على الدرج.
• مخزن.
• غرفة تحت سرير أو خزانة ، بعيدًا عن مصادر الحرارة.

في الثلاجة ، يتم تخزين الخضروات الجذرية ، كل منها ملفوفة بشكل فردي في رقائق الطعام ، لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.

جودة حفظ جيدة هي سمة من سمات البنجر. إذا تم اتباع التوصيات ، يمكن تخزينها في الطابق السفلي لمدة تصل إلى ثمانية أشهر.