فطائر بسيطة ولذيذة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

فطائر بسيطة ولذيذة: 9 وصفات مع صورة للمضيفة

عندما تريد شيئًا لذيذًا بشكل خاص ، فإن وصفات الفطائر المصنوعة منزليًا بحشوات مختلفة ، مثل حشوات الجدة ، ستساعد المضيفة بأيدي ذهبية.

فطيرة باللحم

ببساطة لا يوجد عجين أفضل للفطائر السائلة! ميزتها الرئيسية هي العجين بدون مايونيز ، ولكن مع الكفير. تم العثور على مكونات هذا الاختبار في كل منزل. يستغرق الطهي 10 دقائق فقط ، وستكون النتيجة ممتازة. سوف تساعد في أي حالة.

مكونات:

• 2 بيض
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب من الكفير ،
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

حشوة:

• 300 جرام لحم مفروم
• 2-3 بصل مقطع إلى مكعبات
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تجهيز:

1. يخلط الكفير مع الصودا ويترك لمدة 5 دقائق.
2. ثم نضيف باقي المكونات ونخلط جيدا.
3. يُدهن القالب بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُسكب نصف العجينة.
4. ننشر الحشوة المحضرة (اللحم المفروم النيء) ونسكب النصف الثاني من العجين عليها.
5. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها لمدة 40 دقيقة على 170 درجة مئوية. يمكن عمل أي حشوة.

Khachapuri للكسول

مكونات:

• جبنة - 100 جم ،
• كريمة حامضة - 100 جم ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ،
• الشبت
• ملح،
• فلفل،
• زيت نباتي.

تجهيز:

1. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
2. يقطع الشبت.
3. مزيج الجبن والقشدة الحامضة والبيض والدقيق والشبت. ملح. توابل. اخلط جيدا.
4. يُسكب المزيج في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
5. تقلى على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق. ثم تبرد وتقطع إلى أجزاء.
6. لإزالة الزيت الزائد ، بعد إزالته من المقلاة ، جففيها بمنشفة ورقية على كلا الجانبين. ذهب الزيت.

دجاج كسول

فطيرة لذيذة. من أكلاتي المفضلة التي طهتها لي جدتي العزيزة والتي أجهزها الآن لعائلتي. صحيح ، الجدة كانت ألذ ، إنها المفضلة!

مكونات الحشوة:

• 6 حبات بطاطس متوسطة
• 1 بصلة ،
• 1 ساق ونصف صدر دجاج (يمكنك استخدام أي دجاج فيليه ، أشرت إلى ما صنعت منه).

للاختبار:

• 100 جرام كريمة حامضة
• 100 جرام مايونيز
• 200-250 جم طحين
• 2-3 بيضات ،
• 1/2 ملعقة صغيرة صودا مقطعة
• ملح على طرف السكين.

تجهيز:

1. نقطع البطاطس إلى شرائح.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ، ملح ، فلفل ونخلط
4. دهن مقلاة أو صحن خبز بالزيت النباتي ورشي فتات الخبز (اختياري).
5. ضعي طبقة من البطاطس ، ملح ، طبقة بصل ، طبقة لحم ، طبقة بطاطس ، ملح.
6. تحضير العجينة: اخلطي جميع المقادير الموضحة للعجين. نسكب الحشوة فوق العجينة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

فطيرة لحم وجبن

مكونات:

• 4 قطع بيض
• مايونيز 300 جم
• مسحوق الخبز 2 ملاعق صغيرة ،
• طحين،
• لحم خنزير،
• جبنه.

تجهيز:

1. نأخذ البيض والبيكنج بودر والمايونيز والدقيق ونخلط كل شيء. يجب أن يتطابق قوام العجين مع القشدة الحامضة السميكة.
2. يقطع لحم الخنزير ويبشر الجبن.
3. صب الآن 1/2 عجينة في طبق خبز خاص.
4. نضع الحشوة فوق العجينة وتُملأ بالعجين المتبقي. يمكنك أيضًا رش الجبن على الوجه.
5. ثم سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الكعكة هناك لمدة نصف ساعة.

مع البصل الاخضر والبيض

مكونات:

• الكفير (الزبادي والقشدة الحامضة) 400 غرام ،
• زبدة 160 جم
• 2 ملعقة كبيرة سكر. ل. ،
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة ،
• بيض 2 قطعة ،
• دقيق 280 جم
• مسحوق الخبز 1.5 ملعقة صغيرة.

حشوة:

• بصل أخضر ،
• بيض 2 قطعة ،
• ملح،
• فلفل.

تجهيز:

1. اشطف البصل الأخضر وقطعه. يجب أن يكون هناك الكثير من البصل ، كان لدي مقلاة ممتلئة ، وسخنيها قليلاً بالزبدة حتى تنعم وتستقر.
2. يتبل بالملح والفلفل ومكعبات البيض المسلوق.
3. طبخ العجين. نذوب الزبدة ونضيف السكر والملح ونسكب الكفير والبيض المخفوق ونخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونضيف الخليط السائل ونخلط حتى نحصل على مزيج ناعم
4. دهن القالب بالزيت ، اسكب أكثر من نصف العجين بقليل.
5. ننشر الحشوة ، ونملأها بالعجين المتبقي.
6. تخبز في 200 * 35 دقيقة. تبرد حتى تصبح دافئة عن طريق تغطية الكعكة بمنشفة.

افتح فطيرة اللحم

الفطيرة مجرد بهجة. عجينة البطاطس الرقيقة والكثير من الحشو العصير والعطري ، أنصحك بتجربتها! الكعكة لذيذة ساخنة وباردة!

للاختبار:

• 200 جرام بطاطس
• 200 غ دقيق
• 1 بيضة،
• 50 جرام زبدة
• ملح.

لملء:

• 500 غرام لحم خنزير أو لحم مفروم ،
• 2 فلفل رومي ،
• 1 طماطم ،
• 2 بصل صغير
• 100 مل كريمة ثقيلة (33-38٪) ،
• 100 مل حليب
• 2 بيضة صغيرة في حشوة ،
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ملح فلفل،
• بعض الجبن المبشور

تجهيز:

1. تُقطع البطاطس جيدًا وتُغلى في ماء مملح حتى تنضج. ثم صفي الماء وهرس البطاطس.
2. يضاف البيض والزبدة ويخلط جيدا.
3. نضيف الدقيق ونعجن العجينة.
4. نضعها في شكل منقسم ، مما يجعل الجانبين. نرسلها إلى الفريزر أثناء تحضير الحشوة.
5. قطع الفلفل ليس خشن ، تقلى قليلا.
6. يقطع البصل ويقلى في مقلاة منفصلة ويضاف اللحم ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى ينضج تقريبا والملح.
7. نضيف الفلفل والطماطم المفرومة ناعماً ونضع الحشوة على العجينة.
8. نخلط الكريمة والحليب ومعجون الطماطم. أضيفي البيضة واخفقيها قليلاً. ملح فلفل.
9. تُسكب حشوة الفطيرة وتُخبز لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
10. يرش الجبن المبشور قبل 10 دقائق من الطهي.

اخفق السمك

للاختبار:

• الكفير 1 كوب ،
• 2 بيض
• دقيق 1.5-2 أكواب ،
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

علبة من الماكريل المعلب ومجموعة من البصل الأخضر

تجهيز:

1. يُعجن العجينة (مثل القشدة الحامضة) ويُسكب نصف العجينة في المقلاة ، ويُوضع فوقها الماكريل المعلب المهروس ، ويُضاف إليه البصل الأخضر ويُملأ الجزء العلوي ببقية العجينة.
2. اخبز في 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
3. عندما تصبح القشرة خشنة ، دهن البالوعة. زبدة أو كريمة حامضة.

الكرنب

مكونات:

• كرنب أبيض صغير الحجم 500 جم.
• 3 قطع بيض
• كريمة حامضة 5 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة ل.
• طحين 6 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• عجينة الخبز 2 ملعقة صغيرة.
• شبت 1/2 حفنة
• بذور السمسم للرش.

تجهيز:

1. يقطع الكرنب ويضاف الملح ويعجن قليلاً. أضف الخضار المفرومة ناعما.
2. يخفق البيض حتى يصبح ناعمًا.
3. نضيف باقي المكونات ونعجن العجينة.
4. دهن الشكل بالزبدة ونضع الملفوف فيه.
5. يُسكب فوق العجينة ويُرش فوقها بذور السمسم.
6. ضعي الشكل في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، واخبزيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فطيرة هلامية لأي حشوة لذيذة

مكونات:

• 2 كوب من الدقيق،
• 2 أكواب من القشدة الحامضة
• 4 بيضات،
• 4-6 ش. ملاعق كبيرة من المايونيز ،
• 4 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز،
• ملح ، بهارات.

تجهيز:

1. يُمزج كل شيء ، يُسكب نصف العجين في القالب ، فوق الحشوة (هذه المرة كان هناك سمك السلمون المسلوق والأرز والجبن المبشور) ، فوق النصف الثاني من العجين.
2. في فرن محمى على 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. الكعكة طرية للغاية وناعمة وجيدة التهوية.

وإليكم حشوة أخرى: 1 علبة "صوري بالزيت" (يمكنك تجفيف الزيت لكن لا يمكنك تصفيته ، اختيار عظام كبيرة ، هرس السمك بالشوكة) ، 3/4 كوب أرز (هذا خام) 3 بيضات ، 2 ملاعق كبيرة … مايونيز ، أعشاب ، ملح ، بهارات.

وآخر: مع الكرنب والفطر ، مقلي مع البصل في القليل من زيت الزيتون.

بالعافية!