جدول المحتويات:

كيف وكم دقيقة لطهي الزلابية بعد غليان الماء: إرشادات خطوة بخطوة للطهي بطرق مختلفة باستخدام الصور ومقاطع الفيديو
كيف وكم دقيقة لطهي الزلابية بعد غليان الماء: إرشادات خطوة بخطوة للطهي بطرق مختلفة باستخدام الصور ومقاطع الفيديو

فيديو: كيف وكم دقيقة لطهي الزلابية بعد غليان الماء: إرشادات خطوة بخطوة للطهي بطرق مختلفة باستخدام الصور ومقاطع الفيديو

فيديو: كيف وكم دقيقة لطهي الزلابية بعد غليان الماء: إرشادات خطوة بخطوة للطهي بطرق مختلفة باستخدام الصور ومقاطع الفيديو
فيديو: سوف تتفاجئ كيف سُميت أسماء بعض المأكولات والأطباق المتنوعة 2024, مارس
Anonim

درجة الماجستير: نقوم بطهي ألذ فطائر الزلابية

الزلابية في القلب مرسومة على طاولة مطحون
الزلابية في القلب مرسومة على طاولة مطحون

أوه ، كم من السخرية تذهب إلى العزاب الذين يفترض أنهم يأكلون الزلابية بمفردهم بسبب عدم قدرتهم على الطهي! وفي الوقت نفسه ، ليس من السهل طهي الزلابية اللذيذة والعطرية وغير اللزجة بشكل صحيح. لكن من الآن فصاعدًا ستتعاملون معها دون أي صعوبة ، لأننا سنطلعكم على كل أسرار طهي هذا الطبق اللذيذ

المحتوى

  • 1 ما هو القاسم المشترك بين الزلابية وهوميروس؟
  • 2 بضع كلمات عن الحشوة
  • 3 كيف تطبخ وكم - 5 طرق لصنع الزلابية المثالية

    • 3.1 التسوق
    • 3.2 الصفحة الرئيسية
    • 3.3 في الميكروويف
    • 3.4 في طباخ متعدد
    • 3.5 في غلاية مزدوجة
  • 4 كيفية منع الزلابية من الالتصاق ببعضها البعض
  • 5 ماذا تطبخ؟
  • 6 ماذا تخدم؟

    6.1 معرض الصور: طرق التقديم

  • 7 مكافأة لذيذة: جيوزا يابانية مقلية

    7.1 فيديو: زلابية مخبوزة في قدر

ما هو القاسم المشترك بين الزلابية وهوميروس؟

إن تاريخ "آذان الخبز" - وهذه هي الطريقة ، وفقًا لإصدار واحد ، يجب ترجمة كلمة "زلابية" - متجذرة في أعماق القرون التي لا يمكن اختراقها بحيث لا يمكن تتبع بدايتها. إذا جادلت 11 مدينة يونانية فقط من أجل الحق في أن تُسمى وطن هوميروس ، فعندئذ يمكن لأمم بأكملها أن تتنافس على شرف إدراجها في قائمة مخترعي الزلابية! وسيكون هناك الكثير منهم. طبقها الوطني ، الذي يتكون من قطع من العجين الرقيق مع حشوة اللحم بالعصير ، موجود في اليابان وإيطاليا وألمانيا وجورجيا وأوزبكستان ومنغوليا وإسرائيل … يجد الخبراء الحقيقيون أوصافًا لـ "أكياس العجين" الشهية حتى في العصور القديمة الأطروحات اليونانية والكتاب الرومان!

ومع ذلك ، وفقًا للنسخة الأكثر شيوعًا ، كان الصينيون هم رواد هذا الطبق. كما بدأوا أيضًا المسيرة المظفرة لابتكارهم حول العالم ، حيث شاركوا فكرة طبق فاتح للشهية وسهل التخزين مع الدول المجاورة. سرعان ما كانوا يأكلون الزلابية على الخدين في سيبيريا ، ثم في الجزء الغربي من روسيا ، في أوروبا …

وعاء خشبي مع زلابية
وعاء خشبي مع زلابية

يقولون أن محطما أتامان إرماك تيموفيفيتش أحب أن يتغذى على الزلابية

صحيح ، لا يتفق الجميع مع هذا الإصدار. هناك مؤرخون طهويون قاموا بتتبع مسار أطباق اللحوم إلى روسيا من شعب كومي ودون القوزاق والتتار والبخارية العظيمة وحتى المتشردين السكيثيين. ومع ذلك ، هل من المهم جدًا من صنع الزلابية الأولى؟ الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد اليوم ما يمنعنا من الذهاب إلى المطبخ (أو المتجر) ، وأخذ علبة من قطع العجين المجمدة التي يتم كتمها عن طريق النقر على بعضها البعض وتحويلها إلى حلوى تخطف الأنفاس ، ستصل رائحتها بسرعة كل المنزل. دعنا نحاول؟

بضع كلمات عن الحشوة

لنأخذ بضع دقائق أخرى للحديث عن الحشو الذي يعتبر الأكثر نجاحًا للزلابية. صحيح أنه لن يكون من السهل القيام بذلك - فالخيار غني جدًا.

في روسيا ، على سبيل المثال ، لطالما تم تشكيل هذا الطبق بأنواع مختلفة من اللحوم. علاوة على ذلك ، لم يتم استخدام لحوم الأبقار أو لحم الخنزير أو الضأن أو الدجاج مع الديك الرومي فقط ، ولكن أيضًا لحوم الأيائل والدب ، وكذلك لحوم حيوانات الغابات البرية الأخرى بالطبع ، يمكن أن تواجه ربات البيوت الحديثات مشاكل مفهومة تمامًا مع لحم الدببة. لكن فكرة صنع مزيج غني من اللحم البقري ولحم الخنزير ستكون أكثر نجاحًا: سيضيف لحم الخنزير العصير إلى لحم البقر الجاف والقاسي ، وهذا بدوره سيجعل لحم الخنزير أقل دهونًا. حسنًا ، إذا كنت لا تخاف من السعرات الحرارية ، امزج لحم الضأن المفروم مع قطعة من دهون الذيل: كل من الرائحة والطعم سيأتيان من سلسلة "لعق أصابعك". يضيفون إلى حشوة اللحم والبصل المقلي وشرائح الخضار والأعشاب.

الزلابية في عملية الصب
الزلابية في عملية الصب

سيجعل البصل والثوم طعم الحشوة غنيًا وحارًا

لا تحب اللحوم؟ خذ مثالاً من السيبيريين والصينيين ، الذين غالبًا ما يحشوون الزلابية بالسمك. أو من اليابانيين الذين تحتوي قائمة طعامهم على فطائر أصلية مقلية محشوة بالجمبري.

هل أنت نباتي مخلص؟ لا تقلق وسيكون هناك علاج لك. جرب ، على سبيل المثال ، الزلابية مع البطاطس أو مخلل الملفوف أو الفطر أو السبانخ أو الجبن الرائب الممزوج بشرائح الطماطم. غير عادي؟ لكن كم هو لذيذ!

كيف تطبخ وكم - 5 طرق لصنع الزلابية المثالية

في العادة ، تقول كتب الطهي: احضر الماء ليغلي ، ارم الزلابية فيه واطبخ حتى ينضج. إنه لأمر مؤسف ، أن ربة منزل عديمة الخبرة ، مسلحة بمثل هذه التعليمات ، يمكن أن ينتهي بها الأمر بسهولة إما مع كتل من العجين ملتصقة بإحكام أو مسلوقة ، والتي سوف يطفو حشوها في القدر. وإلى جانب ذلك ، ماذا يعني - حتى الاستعداد؟ ومتى يكون من الأصح أن نملح الماء - في بداية الطهي أم في نهايته؟ ولماذا نقتصر على الموقد والسفينة الضخمة ، إذا كان التقدم التقني قد قدم لنا الكثير من المنتجات الجديدة المريحة؟

متجر

إذا قررت ألا تزعج نفسك بالنمذجة وأحضرت للتو حزمة الزلابية المفضلة لديك من أقرب سوبر ماركت ، يمكنك البدء فورًا في الطهي. سحر منفصل لهذا الطبق هو أنه لا يحتاج إلى إذابة الجليد: ليس عليك إغراق الجائع الهادر في المعدة ، في انتظار ذوبان المنتجات شبه المصنعة.

سوف تحتاج:

  • 1 كغم من الزلابية
  • 3-4 لترات من الماء
  • زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • الفلفل الأسود وورق الغار وأي توابل أخرى ؛
  • ملح.

طبخ.

  1. صب الماء في قدر عميق. في المتوسط ، يجب أن يكون 3-4 مرات أكثر من الزلابية التي ستطبخها.

    وعاء من الماء
    وعاء من الماء

    سيتطلب كيلو من الزلابية 3 لترات على الأقل من الماء

  2. ملح الماء. وإذا أردت إضافة نكهة إلى الطبق النهائي ، أضف القليل من الفلفل الأسود وأوراق الغار والتوابل الأخرى التي تفضلها بعد الملح.

    يسكب الملح في المقلاة
    يسكب الملح في المقلاة

    إذا كان هناك ملح في الحشوة ، فتخط هذه الخطوة.

  3. دع الماء يغلي.

    غلي الماء في قدر
    غلي الماء في قدر

    يجب ألا تكون النار كبيرة ولا صغيرة - متوسطة

  4. واحدًا تلو الآخر ، ولكن بأسرع ما يمكن ، أرسل الزلابية إلى المقلاة. إذا قمت بتأخير هذه العملية لفترة طويلة ، فإن أولئك الذين وصلوا إلى الماء أولاً سوف يطبخون قبل أن تصبح الأخيرة جاهزة. وإذا قمت بضرب العبوة بأكملها دفعة واحدة ، عليك الانتظار حتى يسخن الماء المبرد مرة أخرى ويكون لدى الزلابية الوقت لتفسد.

    الزلابية في قدر
    الزلابية في قدر

    تبدأ الزلابية النهائية في الطفو على السطح

  5. اترك الماء يغلي مرة أخرى مع التحريك من حين لآخر بملعقة أو ملعقة مثقوبة لمنعهما من الالتصاق بقاع الإناء أو ببعضهما البعض. وبعد ذلك كل ما تبقى هو الانتظار 3-5 دقائق أخرى (حسب حجم المنتجات شبه المصنعة وسمك العجين) حتى تبدأ الزلابية بالطفو على السطح. امسكها بملعقة مشقوقة ، ضعيها في طبق ، اسكبيها فوق الكريمة الحامضة ، الزبدة المذابة أو صلصة الطماطم وقدميها.

    زلابية بالقشدة الحامضة
    زلابية بالقشدة الحامضة

    بالعافية!

الصفحة الرئيسية

يتم طهي الزلابية المصنوعة منزليًا بنفس طريقة طهي الزلابية التي يتم شراؤها من المتجر ، ولكن مع بعض الفروق الدقيقة.

  1. نظرًا لأن العجين المصنوع يدويًا يكون عادة أكثر كثافة ، ولا تعرف كل ربة منزل كيفية طرحه بطريقة المصنع ، يجب زيادة وقت طهي الزلابية المجمدة إلى 8-10 دقائق بعد الغليان.
  2. ولكن إذا لم تقم بتجميد منتجاتك شبه النهائية ، ولكنك قررت طهيها مباشرة بعد التشكيل ، فسيتم تقليل وقت الطهي إلى 2-3 دقائق.
  3. عادة ما يتم تخزين الزلابية محلية الصنع مع رش الدقيق. إذا قمت بذلك أيضًا ، فحاول التخلص منه برفق قبل الغليان ؛ فهذا سيجعل العجين أقل التصاقًا.

في الميكروويف

إذا لم يكن لديك الوقت والرغبة في العبث باستخدام القدر والماء المغلي ، فاستخدم فرن الميكروويف. إنه أكثر ملاءمة. ولا تنسى تخزين القليل من الثوم المعمر ، فستحتاجها!

سوف تحتاج:

  • 200 غرام من الزلابية
  • 1-2 أكواب من الماء
  • بصل أخضر
  • القشدة الحامضة أو الزبدة - حسب الرغبة ؛
  • ملح ، بهارات.

طبخ.

  1. ضع الزلابية في طبقة متساوية في قاع طبق مناسب.

    تُسكب الزلابية في وعاء زجاجي
    تُسكب الزلابية في وعاء زجاجي

    من الأفضل استخدام أدوات خاصة للميكروويف

  2. صب الماء المغلي في طبق. يجب أن تكون الزلابية مغمورة حوالي 2/3. ومع ذلك ، هناك طهاة يتأكدون بيقظة من أن الطعام المستقبلي مغطى بالكامل بالماء - يقولون ، لذلك لن تتاح له فرصة أن يصبح قاسياً. باختصار ، إنها مسألة ذوق.

    الزلابية في الماء
    الزلابية في الماء

    الكثير من الماء ليس مخيفًا ، الشيء الرئيسي هو أنه لا يكفي

  3. غطي الطبق بغطاء زجاجي أو صحن وضعه في الميكروويف. اضبط المؤقت أولًا لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة (750 وات على الأقل).

    الزلابية في وعاء تحت غطاء
    الزلابية في وعاء تحت غطاء

    إذا لم يكن لديك قدر خاص ، فقم بتغطية الوعاء بصحن

  4. يقطع البصل الأخضر.

    يقطع البصل الأخضر على لوح
    يقطع البصل الأخضر على لوح

    يمكن إضافة الشبت والبقدونس والأعشاب الأخرى إلى البصل

  5. انتظر حتى تسمع إشارة الميكروويف ، وأخرج وعاء من الزلابية ، وحركها بملعقة ، وأضف الملح والبهارات ورشها بالأعشاب.

    زلابية بالبصل الأخضر
    زلابية بالبصل الأخضر

    ونكهات وفيتامينات إضافية

  6. ضع الطبق المغطى في الميكروويف وأعد تشغيل المؤقت في نفس الوقت.

    وعاء به فطائر في الميكروويف
    وعاء به فطائر في الميكروويف

    لفطائر صغيرة 3 دقائق كافية

  7. انقلي الزلابية المحضرة إلى طبق ، واسكبي عليها الزبدة وقدميها مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة.

    زلابية بالقشدة الحامضة والبصل
    زلابية بالقشدة الحامضة والبصل

    سيكون لذيذ!

في طباخ متعدد

طريقة أخرى مريحة للاستمتاع بطبقك المفضل دون بذل جهد إضافي.

سوف تحتاج:

  • زلابية - 400 جم ؛
  • ماء - 200 مل ؛
  • كريما حامضة - 100 مل ؛
  • جبنة صلبة - 60 جم ؛
  • زبدة؛
  • ملح ، بهارات.

طبخ.

  1. ضع الزلابية في قاع وعاء الطهي المتعدد.

    الزلابية في الجزء السفلي من multicooker
    الزلابية في الجزء السفلي من multicooker

    من الأفضل أن يتم تجميد الزلابية

  2. اخلطي مقدارًا واحدًا من الكريمة الحامضة مع مقدارين من الماء ، وتبليها بالملح والفلفل وصبيها فوق الزلابية المحضرة.

    الزلابية مغطاة بمزيج من الماء والقشدة الحامضة
    الزلابية مغطاة بمزيج من الماء والقشدة الحامضة

    يمكن أن تكون التوابل أي شيء ، لكن احذر من الملح - خاصةً إذا كان الجبن مالحًا

  3. اضبط وضع "Steam" وابدأ تشغيل جهاز الطهي المتعدد.

    لوحة طباخ متعدد
    لوحة طباخ متعدد

    تفضل بعض ربات البيوت وضع "الخبز"

  4. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.

    جبن مبشور بجانب مبشرة
    جبن مبشور بجانب مبشرة

    يمكن زيادة كمية الجبن أو تقليلها حسب الرغبة

  5. بعد 10-20 دقيقة (اعتمادًا على طراز الطهي متعدد الطهي) ، افتح الغطاء وأزل الزلابية من الماء باستخدام ملعقة مشقوقة ، ثم أضف الزبدة إلى الطبق النهائي ورش الجبن المبشور وابدأ في تناول الطعام.

    زلابية بالجبن
    زلابية بالجبن

    على الزلابية الساخنة ، سيكون للجبن وقت ليذوب قليلاً

في غلاية مزدوجة

إذا كنت تريد أن تحافظ الزلابية على شكلها المثالي ولا تغلي كثيرًا ، فاستخدم غلاية مزدوجة. صحيح أنه غير مناسب لأولئك الذين يحبون الأطعمة اللينة والأكثر رقة - فالبخار ، على عكس الماء ، يمكن أن يمنحك علاجًا جافًا.

سوف تحتاج:

  • زلابية - 400 جم ؛
  • ماء - 150 مل ؛
  • ملح ، بهارات.
  1. صب الماء في قدر البخار.

    طباخ متعدد مع الماء
    طباخ متعدد مع الماء

    البداية قياسية تمامًا

  2. دهن قاع الوعاء بالزيت.

    وعاء من غلاية مزدوجة مزيت
    وعاء من غلاية مزدوجة مزيت

    الزبدة تمنع الزلابية من الالتصاق

  3. انشر الزلابية على طول القاع ، مع الحرص على عدم لمس الجوانب ، ضع الوعاء مع جميع المحتويات في مكانه وشغل قدر البخار.

    الزلابية في غلاية مزدوجة
    الزلابية في غلاية مزدوجة

    إذا كان لديك قدر بخاري "متعدد الطوابق" ، تذكر: في المستوى الأول ، سيتم طهي الزلابية بشكل أسرع

  4. انتظر لمدة 25-30 دقيقة في حالة استخدام الزلابية الطازجة ، و 40-45 في حالة استخدام الزلابية المجمدة.

    جهاز توقيت متعدد الطهي
    جهاز توقيت متعدد الطهي

    لا يعتمد الوقت على حالة الزلابية فحسب ، بل يعتمد أيضًا على حجمها

  5. ضع الوجبة النهائية على طبق على الفور (في غلاية مزدوجة مبردة ، سوف تجف الزلابية بسرعة) ، صب الزيت والملح والفلفل. تقدم مع أي صلصة.

    طبق مع الزلابية على خلفية مشرقة
    طبق مع الزلابية على خلفية مشرقة

    هذه الزلابية مملحة بالفعل على الطبق

كيفية منع الزلابية من الالتصاق ببعضها البعض

إنه أمر مزعج للغاية عندما بدلاً من شريحة من الزلابية المتساوية اللامعة ، مثل الزلابية المتطابقة ، تجد شيئًا عالقًا معًا ومتكتلًا. وحتى إذا كان شكل المنتج النهائي لا يؤثر على الذوق ، فإنه لن يوفر المتعة المتوقعة بعد الآن. كيف يمكنك تجنب ذلك؟

  1. أضف 1-2 ملعقة صغيرة في ماء الطهي. زيت نباتي.
  2. إذا كنت تطبخ لعدد كبير من الأكل ، اطبخ الزلابية في أجزاء. كلما زاد إحكامه في القدر ، زاد احتمال تماسكه.
  3. لا تحاول وضع الزلابية في الماء البارد ثم حرقها. لذلك بالتأكيد لن تحصل على العلاج المثالي. خذ وقتك وانتظر حتى يغلي.
  4. في أغلب الأحيان ، تلتصق الزلابية بالقاع مباشرة بعد غمرها في الماء. اتخذ إجراءات وقائية عن طريق التحريك برفق باستخدام ملعقة.
  5. في كل مرة ، صب الزبدة المذابة فوق الطعام المحضر والمجهز. أو ببساطة ضع قطعة من الزبدة على شريحة تبخير ساخنة - سوف تذوب من تلقاء نفسها.

ماذا تطبخ؟

عند طهي الزلابية ، تكتفي معظم ربات البيوت بـ "مجموعة طهي صغيرة" - الفلفل الأسود وأوراق الغار ، وأحيانًا الملح فقط. لكن هذه ليست طريقتنا. لتجعل نفسك معروفًا بأنك أفضل متخصص في الطهي في العالم ، خذ على متنها بضع حشوات جديدة للقدر مع الأطعمة الشهية المستقبلية. صدقني ، سوف تستفيد كثيرا من هذا.

الزلابية نفدت من المقلاة
الزلابية نفدت من المقلاة

اتضح أن طهي الزلابية وتقديمها تجربة مثيرة للغاية!

يمكن جعل الزلابية ألذ إذا:

  • بدلاً من الماء ، اغليها في مرق اللحم أو الدجاج ؛
  • أضف البصل الكامل أو الجزر والبصل المشوي في المقلاة ؛
  • يُسكب فوق الطبق النهائي بالزيت الممزوج بالثوم ويمرر عبر العصارة ويرش بالشبت المفروم.

ماذا تخدم؟

تعتبر الكاتشب والقشدة الحامضة من التوابل التقليدية للزلابية. لكن إذا كنت شخصًا مبدعًا ، فلن تتوقف عند هذا الحد. علاوة على ذلك ، هناك العديد من الخيارات الغريبة الأخرى لتغذية "آذان الخبز".

  1. إذا قمت بسلق الزلابية في مرق ، ضعها على الطاولة معها. جزء من قطع العجين المعطرة ، 1-2 مغرفة من المرق الغني ، القليل من الخضار - والنتيجة سوف تفوق كل التوقعات.
  2. بعض الناس يأكلون الزلابية مع … سلطة! يُقطع الخيار والملفوف إلى شرائح رفيعة ويُضاف البصل الأخضر المفروم والشبت ويُرش بالملح والبهارات. القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة والمقبلات الأصلية جاهزة.
  3. سيحب عشاق الطعام الحار الزلابية مع الخردل أو الخل ، حيث تم سكب الفلفل الأسود مسبقًا.
  4. حتى الزبدة يمكن تتبيلها بتتبيلها بالفجل المبشور والأعشاب.
  5. وبالطبع ، لا تنسى صلصة الصويا - أسهل طريقة لتنويع طعم طبق مألوف.

معرض الصور: طرق التسجيل

زلابية مع صلصة الصويا
زلابية مع صلصة الصويا
صلصة الصويا يحبها الكثيرون
الزلابية بالتوت البري
الزلابية بالتوت البري
وصفة قديمة تنصح بحشو الزلابية بالبط وتقديمها مع التوت البري
الزلابية في مرق مع الأعشاب
الزلابية في مرق مع الأعشاب
سيجعل المرق المعطر الزلابية أكثر عصارة ولذيذًا
الزلابية في وعاء مع القشدة الحامضة
الزلابية في وعاء مع القشدة الحامضة
سيحب الجميع تقريبًا الكلاسيكية
الزلابية على أسياخ
الزلابية على أسياخ
هذه طريقة أصلية للتقديم
زلابية مع صوص
زلابية مع صوص
يعتمد اختيار الصلصة عليك كليًا
زلابية مع كاتشب
زلابية مع كاتشب
خيار مثير للاهتمام هو تقديم الزلابية على أوراق الخس
زلابية مع سلطة
زلابية مع سلطة
الزلابية بالخضروات ؟! جربها!

مكافأة لذيذة: جيوزا يابانية مقلية

لمفاجأة عائلتك بهذا الطبق اللذيذ والممتع للغاية ، ستحتاج إلى:

  • دقيق - 300 جم ؛
  • ماء مغلي - 250 مل ؛
  • لحم الخنزير أو اللحم المفروم (أو خليط من كلا النوعين من اللحوم) - 200 جم ؛
  • جزر صغير - 2 قطعة ؛
  • بصل أخضر - حفنة صغيرة ؛
  • الثوم - 2-3 فصوص ؛
  • فلفل حار - 2 قطعة ؛
  • الكزبرة - حفنة.
  • زنجبيل طازج - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ملح؛
  • زيت نباتي للقلي
  • صلصة الصويا - اختياري.

طبخ.

  1. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الماء المغلي. افعل ذلك ببطء ، في أجزاء ، حتى لا تفرط في الماء.

    يصب الماء في الدقيق
    يصب الماء في الدقيق

    راقب قوام العجين ، فلا يجب أن يكون سائلًا جدًا

  2. اعجن العجينة في وعاء أولاً ثم على طاولة مطحون.

    عملية عجن العجين
    عملية عجن العجين

    لن تضطر إلى العبث لفترة طويلة: من 5 إلى 10 دقائق ، وقد انتهيت

  3. انقلي العجينة الجاهزة إلى لوح التقطيع ، وغطيها بمنشفة شاي واتركيها ترتاح لمدة 30-40 دقيقة.

    عجين تحت المنشفة
    عجين تحت المنشفة

    دع العجين يستلقي

  4. تُلف العجينة إلى طبقة وتُقطع إلى دوائر باستخدام قالب.

    تحضير عجينة الزلابية
    تحضير عجينة الزلابية

    لا قوالب - خذ كوبًا

  5. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة جدًا.

    قش الجزر
    قش الجزر

    يجب أن تكون القش رفيعة قدر الإمكان

  6. افرم جميع الخضار والأعشاب الأخرى - الكزبرة ، البصل الأخضر ، الثوم ، الزنجبيل والفلفل الحار كما يحلو لك.

    خضروات مفرومة ومبشورة
    خضروات مفرومة ومبشورة

    قد يكون مزيج الخضار مختلفًا

  7. تُمزج جميع المكونات المحضرة مع اللحم المفروم وتعجن جيدًا. إذا كنت لا تخطط لاستخدام صلصة الصويا ، وهي مالحة بدرجة كافية في حد ذاتها ، يمكنك إضافة الملح في هذه المرحلة.

    لحم مفروم على زلابية
    لحم مفروم على زلابية

    اعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا

  8. ضع قطعة من اللحم المفروم على كل دائرة من العجين وصنع الزلابية كما تفعل عادة.

    لحم مفروم على كوب عجين
    لحم مفروم على كوب عجين

    تأكد من أن الحشوة لا تسقط من الحواف!

  9. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن.

    زيت في مقلاة
    زيت في مقلاة

    المقلاة اليابانية هي الخيار المثالي.

  10. اقلي الزلابية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - في المتوسط 2-3 دقائق على كل جانب - ثم صب 100-150 مل من الماء في المقلاة. يغطى بغطاء ويوضع على نار متوسطة حتى يتبخر الماء تمامًا.

    الزلابية في مقلاة
    الزلابية في مقلاة

    إذا دحرجت الجيزا قليلًا في الدقيق ، فستكون القشرة أكثر وضوحًا.

  11. قدمي جيوزا ساخنة ورشيها بالأعشاب المفرومة. الرفيق المثالي للزلابية الشرقية هو بالطبع صلصة الصويا.

    زلابية مقلية مع صوص
    زلابية مقلية مع صوص

    قدمي الجوزا مع صلصة الصويا

فيديو: زلابية مخبوزة في قدر

هل سبق لك أن رأيت أن جعل الزلابية لذيذة حقًا ليس بالسهولة التي يبدو عليها؟ وحقيقة أن هذا الطبق يمكن أن يكون متنوعًا وأصليًا؟ رائع ، هذا يعني أن وصفة أخرى قد سقطت في حصالة أفكار الطهي. ماذا ستطبخ أولاً - الزلابية المقلية ، الزلابية المسلوقة ، المطبوخة بالجبن؟ لكن لا يهم! نحن على يقين من أنه مهما كان الأمر ، فسوف تتعامل مع المهمة بضجة كبيرة.

موصى به: