فراغات العنب لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

نملح الأوراق ونضع التوت في برطمان: 5 قطع من العنب اللذيذة لفصل الشتاء

سبتمبر هو وقت الحصاد والشراء. إذا شعرت بالملل من مربى التفاح وكافيار الباذنجان ، فحاول مفاجأة عائلتك باكتشافات طهي غير متوقعة. ستساعدك نصائحنا اللذيذة لاستخدام هدايا العنب في ذلك.

ورق عنب مملح

يمكن أن تكون فكرة حصاد ليس فقط الفاكهة ، ولكن أيضًا أوراق العنب اكتشافًا للكثيرين. بالإضافة إلى الدولما ، يتم تحضير مجموعة شرقية متنوعة من الملفوف المحشي والسلطات والوجبات الخفيفة والفطائر من ورق العنب والجبن والأسماك والأرز.

إنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا منتج صحي ، يحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية التي لا تضيع أثناء التجفيف والمعالجة الحرارية.

للتمليح ، تغسل أوراق العنب وتجفف. يعتمد عدد الأوراق على حجم الحاوية. بالنسبة لجرار نصف لتر ، 60 قطعة كافية ، لترات - ضعف ذلك. ثم اختر إحدى الطرق التالية ، اعتمادًا على وقت التخزين المتوقع لقطعة العمل.

1. المدى القصير. تُلف الأوراق في لفافة وتوضع في برطمانات نظيفة وتُسكب بالماء المغلي المملح الحاد بمعدل 100 جرام. ملح لكل لتر من السائل. الجرة مغلقة بغطاء بلاستيكي وإرسالها للتخزين. قبل الاستخدام ، يجب نقع هذه الأوراق في الماء لإزالة الملح الزائد.
2. طويل الأمد. تُسكب الأوراق الموضوعة في برطمانات بالماء المغلي وتُحفظ لمدة تصل إلى 10 دقائق ، ثم يتم تصريف الماء. يتم تكرار الإجراء. فقط بعد ذلك يضاف المحلول الملحي (ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء) ويتم لفه. هذا المنتج جاهز للاستخدام ولا يتطلب النقع.

مخلل العنب

مقبلات غير عادية ، يمكن تغيير طعمها ، وبناءً على تفضيلاتك الخاصة ، أضف التوابل والعسل والخوخ.

يجب أن يكون التوت ، المناسب للتجعيد ، كاملاً وغير فاسد ، وله قشرة صلبة. من الأفضل استخدام أصناف بدون بذور. يتم غسل العنب وتجفيفه ، وبعد ذلك يتم فصله بعناية عن الفرشاة حتى لا يتلف.

بعد 5 دقائق ، يُسكب الماء في قدر و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح. اغلي مرة أخرى مع التحريك حتى تذوب المكونات السائبة. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الخل 9٪ إلى البرطمان وتُسكب فوقها محلول ملحي. تحريف.

مربى بالليمون

في المربى ، يمتزج العنب جيدًا مع الكمثرى والخوخ والتفاح وحتى البطيخ. يجلب الليمون حموضة لطيفة ويثري طعم الطبق.

لعمل مربى العنب بالليمون سوف تحتاج:

• رطل من العنب الخالي من البذور.
• ليمون واحد
• 600 غرام سكر محبب
• ماء 0.25 لتر ؛
• قرنفل - 1 قطعة ؛
• بعض القرفة.

نزيل التوت من الفرشاة ونشطفها ونترك الرطوبة الزائدة تستنزف. اعصر نصف ليمونة وقطع نصف ليمونة إلى أرباع.

للشراب: صب السكر والماء في وعاء لصنع المربى. سخنيها على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى تذوب بلورات السكر. عندما يغلي الشراب ، يُرفع عن النار ويُضاف التوت والليمون والعصير والتوابل ويُخلط بلطف ويُترك ليبرد.

ثم ضعي المربى على الموقد مرة أخرى ، واتركيه حتى يغلي ، وتقليل الحرارة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. برد مرة أخرى. يتم تكرار الإجراء 5 مرات. يصبح المربى جاهزًا عندما يثخن الشراب ويصبح التوت أكثر إشراقًا. يمكن وضعها في البنوك.

مربى بالزنجبيل والقرفة

بالنسبة للمربى ، الثمار الناضجة مع أو بدون البذور مناسبة. يُغسل العنب ويُزال القشر من اللب. ل 1 كيلو سيحتاج المنتج الرئيسي 1 كوب من الماء و 1 كجم. الصحراء.

يُعجن التوت ويُغلى في الماء حتى ينضج ويفرك من خلال غربال. ثم أضيفي السكر وعود القرفة و2-3 براعم القرنفل و1-2 ملعقة صغيرة إلى المربى. جنزبيل مطحون.

يُغلى المربى حتى يصبح طريًا. يتم التحقق من جاهزية المنتج عن طريق الاتساق: إذا لم تنتشر قطرة المربى الموضوعة على لوح بارد ، فيمكن سكب المربى في الجرار.

كومبوت العنب مع التفاح

وصفة بسيطة من المنتجات المتوفرة والمتكاملة تمامًا. التفاح للكومبوت مناسب لأي نوع. إما أنها تقطع أو توضع كاملة.

خذ 1 ملعقة كبيرة لوعاء سعة ثلاثة لترات. ثمار عنب مغسولة وتفاحة واحدة مقطعة إلى 4 أسافين. ينضج الشراب من 3 لترات من الماء و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. يُغلى المزيج ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يسكبون في الجرار في أجزاء. يتم لف الكومبوت بأغطية وتترك لتبرد تحت غطاء. سيكون المشروب جاهزًا خلال 3 أسابيع.