وصفات لحصاد الطماطم لفصل الشتاء

2025 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:41

Signor Tomato: طريقة إغلاق الطماطم لفصل الشتاء حتى لا تخجل من تقديمها على المائدة

المقتصد سعيد. جرب إغلاق الطماطم بإحدى هذه الوصفات ويمكنك إحضار شريحة من الصيف إلى الشتاء. وإذا كنت قد حصدت محصولًا كبيرًا ، فعليك تعليب الخضار بطرق مختلفة.

بالكورية

حتى أولئك الذين لا يحبون الطعام الكوري سيحبون هذه المقبلات الحارة. يحافظ على نكهة وفوائد الخضار محلية الصنع. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 كجم من الطماطم اللحمية.
• الثوم حسب الرغبة
• 1 جزرة و 1 فلفل حلو ؛
• 70 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 70 مل خل
• شبت ، بقدونس ، بصل أخضر.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع الفلفل والثوم. ابشر الجزر ويفضل أن يكون على مبشرة خضروات كورية يقطع الخضر بسكين. اخلطي كل هذه المنتجات بإضافة مكونات التتبيلة.

الآن املأ البرطمانات بالطماطم المفرومة وخليط الخضار ، وضعها في طبقات. من الضروري تعقيم الفراغات حسب حجم الحاويات. نصف لتر - في غضون 10 دقائق ، إذا كان هناك المزيد من العلب ، فقم بزيادة وقت المعالجة. نشمر ولف الفراغات.

كافيار مع كوسة

يمكن أن يكون الكافيار النباتي إضافة جيدة لوجبة الإفطار وطبق رئيسي للغداء. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1.5 كجم من الكوسة
• 1.3 كجم من الطماطم
• 3 بصل كبير و 3 جزر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة خل.

اغسلي الكوسة ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، انقليها إلى صينية خبز ورشيها بالزيت النباتي. تخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح طرية ، حوالي 30 دقيقة في غضون ذلك ، يمكنك طحن الخضار الأخرى.

يجب تقشير الطماطم بحيث يمكن سلقها لمدة 30 ثانية ثم غمرها في الماء البارد. يقطع اللب.

يُقلى البصل الآن في الزيت الساخن حتى يصبح شفافًا ، يُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح طريًا. الخطوة التالية هي إدخال الطماطم وتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى مع إغلاق الغطاء. ثم يضاف الملح والفلفل ويرش بالسكر.

الآن تغلب على جميع الخضروات مع الكوسة بالخلاط. يُغلى البوريه الناتج ، ثم يُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بانتظام. في النهاية نضيف الخل ثم نضع الكافيار في البرطمانات ونلفها.

ادجيكا بالثوم

كقاعدة عامة ، يتم صنع الجرجير من الفلفل والثوم ، ولكن لجعله أقل حارة ، يمكنك إضافة الطماطم. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 3 كغم من الطماطم
• 2 رأس ثوم
• 6 فلفل حار
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 150 غرام من السكر والزبدة غير المكررة ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. خل؛
• توابل حسب الرغبة.

مرر الخضار المغسولة عبر مفرمة اللحم مرتين أو اطحنها بالخلاط. اغلي هذه الكتلة ، ثم اطهيها لمدة ساعة على الأقل. في هذه الأثناء ، يقطع الثوم ويضاف باقي المكونات إلى الصلصة ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى. رتب في حاويات ولفها.

كاتشب مع الخوخ

هذه الصلصة مناسبة لأطباق اللحوم والأسماك. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 650 غرام من الطماطم
• 250 غ من البرقوق
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• الملح والفلفل والأوريغانو حسب الرغبة ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة خل؛
• 1 فص ثوم

قشر الطماطم ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، ثم اتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار هادئة. ثم نضيف البصل المفروم ونتركه على النار لبضع دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، اغسل البرقوق وأزل الحفرة واضرب بالخلاط. يُسكب المهروس الناتج على الطماطم ، ويُضاف البهارات ويُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك ، دون تغطيته.

يُطحن من خلال غربال ويُضاف الملح والسكر ثم يُطهى على نار خفيفة حتى القوام المطلوب. اخلطي الكاتشب مع الخل قبل وضعها في البرطمانات.

سلطة الباذنجان

سيكون الطبق محبوبًا بشكل خاص من قبل النباتيين كإضافة إلى الأطباق الجانبية. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 9 باذنجان متوسط
• 3.5 كجم من الطماطم
• 300 غرام من الثوم
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• 12 فن. ل. خل.

تُطحن الطماطم بالخلاط أو مفرمة اللحم. يُقشر الباذنجان ويُقطّع إلى قطع ويُغطّى بالملح. بعد 25 دقيقة ، يُشطف ويُجفف ويُمزج مع الطماطم والملح والسكر.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 12-17 دقيقة حتى ينضج. يُسكب الخل ويُضاف الخضار المقطعة إذا رغبت في ذلك ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. رتب في البنوك وشمر.