عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-17 22:27

عصير الطماطم محلي الصنع لفصل الشتاء: ألذ وأكثر صحة من المتجر

يحتوي عصير الطماطم على العديد من الأحماض العضوية القيمة والعناصر النزرة. كما أنه يحتوي على مادة الليكوبين ، أحد مضادات الأكسدة التي تحمي القلب والأوعية الدموية من التلف. ومع ذلك ، في فصل الشتاء ، يصبح الحصول على خضروات ناضجة عالية الجودة مشكلة. وصفات بسيطة وبأسعار معقولة لحفظ عصير الطماطم سوف تساعد.

المحتوى

• 1 اختيار الطماطم لعصير لذيذ

  1.1 معرض الصور: أنواع مختلفة من الطماطم مناسبة لصنع العصير

• 2 وصفات لعصير الطماطم لفصل الشتاء

  • 2.1 عصير طماطم بدون خل وملح وسكر

    2.1.1 فيديو: طبخ عصير طماطم من جوليا مينيايفا

  • 2.2 عصير مع الفلفل الحلو وورق الغار

    2.2.1 فيديو: تحضير عصير الطماطم مع إضافة الفلفل الحلو

  • 2.3 عصير بدون ملح وسكر ، مصنوع بأبسط طريقة

    2.3.1 فيديو: وصفة مبسطة لعصير الطماطم لفصل الشتاء

اختيار الطماطم لعصير لذيذ

من خلال تناول كوب واحد فقط من عصير الطماطم يوميًا ، فإنك تحمي جهاز المناعة وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم. فقط حاول ألا تشربه على معدة فارغة ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تطور التهاب المعدة.

اختر الخضار بعناية ، طعم العصير المعلب يعتمد على ذلك. من المستحيل تمامًا استخدام الطماطم الفاسدة ، الناعمة ، ذات الجلد التالف أو آثار التعفن.

تعطي الطماطم الناضجة للعصير طعمًا حلوًا ورائحة غنية

تعد الأنواع التالية من الطماطم مناسبة جدًا لصنع العصير: Thumbelina و Bull's Heart-2 و Rocket و Ataman و Rock and Roll. تحتوي هذه الطماطم على نسبة مثالية من اللب والرطوبة ، مما يسمح باستخدامها للتحويل إلى عصير ومعكرونة. أو اختر أي طماطم ذات قشرة رقيقة من الخس.

معرض الصور: أنواع مختلفة من الطماطم مناسبة لصنع العصير

طماطم أتامان لها طعم حلو وحامض لطيف ولب كثير العصير

تتميز طماطم Rock-n-Roll بطعم ممتاز وتنتج الكثير من العصير أثناء المعالجة

يمكن أن تكتسب الطماطم من مجموعة Thumbelina بسرعة كبيرة درجة النضج المطلوبة لصنع العصير

طماطم من صنف Bull Heart-2 لها لب كثيف بشكل معتدل وطعم حلو مع حموضة خفيفة

لب طماطم راكيتا كثير العصير ومتوسط الكثافة ، مما يسهل عملية التحضير إلى عصير

وصفات عصير الطماطم لفصل الشتاء

الوصفات المقدمة بسيطة ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة.

عصير طماطم بدون خل وملح وسكر

ميزة الوصفة التي لا يمكن إنكارها هي أنه حتى الأطفال يمكنهم تناول عصير الطماطم هذا. يساهم عدم وجود الخل والملح في الحصول على طعم مخملي ممتاز بدون حموضة زائدة.

جرة واحدة بسعة 2 لتر تستهلك عادة ما لا يقل عن كيلوغرامين ونصف من الطماطم.

أنسب طريقة لعمل عصير الطماطم هي باستخدام عصارة كهربائية.

تعليمات:

1. قطع الطماطم إلى أسافين.

   

   لا تقطع الطماطم جيدًا ، حيث ستظل تُقطع بالعصارة

2. قم بتمرير كتلة الطماطم بالكامل من خلال عصارة.

   

   إذا كنت تستخدم عصارة ، فلا يمكن إزالة سيقان الطماطم

3. ثم يصفى العصير من خلال منخل.

   

   ستساعد هذه التقنية في جعل العصير أقل كثافة.

4. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بالضبط.

   

   أثناء التسخين ، حرك كتلة الطماطم طوال الوقت ، وتجنب تكون الرغوة

5. صب العصير على الفور في برطمانات معقمة.

   

   يجب تحضير العبوات الزجاجية مسبقًا لمنع التسخين المفرط لعصير الطماطم

6. ضع علب العصير في قدر مليء بالماء الساخن. دع الماء يغلي.

   

   عند تعقيم علب عصير الطماطم ، لا تغلي بقوة

7. ثم نشمر الجرار بأغطية. دعها تبرد وتبرد.

   

   يتم تخزين عصير الطماطم في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر.

فيديو: طهي عصير الطماطم من جوليا مينيايفا

عصير مع الفلفل الحلو وورق الغار

عصير الطماطم مع إضافة الفلفل الحلو له طعم مشرق لا ينسى.

مكونات:

• 4 كغم من الطماطم
• 800 غرام فلفل حلو
• 3 قطع. ورقة الغار
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة؛
• 3-4 حبات الفلفل.
• 3 ملاعق صغيرة ملح.

وصفة:

1. قطع الطماطم الصغيرة إلى نصفين والطماطم الكبيرة إلى أربعة.

   

   لا يلزم إزالة السيقان والسماكة

2. يقشر الفليفلة الحلوة ويقطع إلى شرائح.

   

   كلما كانت الفليفلة الحلوة أكثر عصارة ، كلما كان عصير الطماطم أحلى.

3. مرر الخضار عبر مفرمة اللحم.

   

   لتقطيع الخضار ، استخدم شبكة طاحونة بقطر ثقب متوسط

4. قم بتصفية الكتلة الناتجة من خلال غربال.

   

   المنخل الخشن بمقبض طويل مناسب للتوتر.

5. اجلب العصير ليغلي.

   

   عند تسخين عصير الطماطم ، تأكد من إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة

6. تحضير البهارات. نضيفها إلى العصير المغلي ونغليها لمدة 10 دقائق.

   

   لا تتطلب التوابل طحن في الهاون ، ويمكن إضافتها إلى العصير ككل

7. ثم صفي العصير من خلال غربال مرة أخرى واملأ به البرطمانات المعقمة مسبقًا.

   

   بحلول هذا الوقت ، سيكتسب العصير لونًا مشرقًا لطيفًا ورائحة يسيل لها اللعاب.

8. لف العلب بأغطية واترك القطع تبرد في درجة حرارة الغرفة.

   

   لا يمكنك وضع العصير المعلب في الثلاجة إلا بعد أن تبرد الفراغات تمامًا

فيديو: طهي عصير الطماطم بالفلفل الحلو

عصير بدون ملح وسكر مصنوع بأبسط طريقة

لا تستخدم هذه الوصفة أواني المطبخ التقليدية للعصر - لا مفرمة لحم ولا عصارة ولا خلاط. نحتاج فقط إلى غربال و قدر كبير.

اختر مصفاة بمقبض طويل وحوامل تسمح لك بتثبيته بإحكام فوق المقلاة

عادة ما تنتج خمسة كيلوغرامات من الطماطم علبتين من عصير الطماطم بسعة 2 لتر.

وصفة:

1. قطعي الطماطم النظيفة إلى نصفين.

   

   لا يحتاج الجلد ولا منتصف الطماطم إلى القطع

2. تُغلى الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

   

   يرجى ملاحظة: لا داعي لإضافة الماء إلى الطماطم!

3. امسح الطماطم المطبوخة من خلال غربال.

   

   امسح الطماطم ساخنة دون انتظار حتى تبرد

4. اجلب العصير الناتج ليغلي.

   

   عند التسخين ، يجب تقليب عصير الطماطم طوال الوقت

5. ثم نسكب العصير في برطمانات جاهزة ونغلقها بأغطية معقمة.

   

   ضع علب عصير الطماطم المبردة في القبو أو الثلاجة

فيديو: وصفة مبسطة لعصير الطماطم لفصل الشتاء

تحب الأسر وتأكل محضرات الطماطم عن طيب خاطر ، ولكن بصراحة ، سئموا من الوصفات المعتادة. خطرت لي فكرة صنع عصير الطماطم من الطماطم الناضجة ، وهو أمر مفيد للغاية. لكننا قررنا أن نجعل العصير ليس بسيطا ، ولكن مع إضافة الخضار والأعشاب. من بين جميع الوصفات التجريبية ، كانت أنجح الوصفات التي تضمنت الفلفل والجزر. طعمها سحري ببساطة - مخملي ، حار بسبب إضافة الكزبرة والفلفل وورق الغار ، حار قليلاً. الأطفال مستعدون لشربها باللترات ، فقد اتضح أنها فاخرة جدًا. بشكل عام ، تبين أن عصير الطماطم المعلب محلي الصنع هو حصاد ضخم.

عصير الطماطم المعلب محلي الصنع سوف يرضي كل من البالغين والأطفال. في فصل الشتاء ، سيصبح مصدرًا إضافيًا للفيتامينات في النظام الغذائي.