طرق غير معروفة لتحضير الكوسة لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيفية تحضير الكوسة لفصل الشتاء: 7 طرق لم يسمع بها الجميع

غالبًا ما يتم التقليل من أهمية الكوسة: يمكن الحصول على مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والصحية من هذه الخضار. علاوة على ذلك ، يمكن تحضيره لفصل الشتاء لتدلل نفسك "بالشمس" في الأيام الباردة.

ضع في الفريزر

يجب غسل الخضار وتجفيفها وتقطيعها بأي طريقة. إذا كانت الكوسة قديمة ، فمن المستحسن تنظيفها أولاً من القشرة والبذور. ثم السلق لمدة 1-2 دقيقة. هذه الخطوة ليست ضرورية ، ولكن هو الذي سيسمح للفاكهة بالاحتفاظ بمذاقها.

ثم يجب تبريد الكوسة بالماء البارد وتجفيفها بمنشفة نظيفة. ضعي كيسًا واربطيه بإحكام ، مع إزالة الهواء منه. ثم أرسله إلى الفريزر للتخزين.

ملح في جرة

سيحل هذا المستحضر محل المخللات التقليدية. المنتجات التالية مطلوبة:

• 10 كغم من الكوسة
• الفجل وأوراق الكشمش الأسود.
• فلفل حار؛
• الشبت.
• 100 غرام ثوم.

للحصول على محلول ملحي ، تحتاج إلى 5 لترات من الماء و 300 غرام من الملح.

ضعي الأعشاب والثوم في قاع البرطمانات. اغسلي الكوسة وقطعيها بالطول أو إلى حلقات. املأ الأوعية بها ، وقم بتغطية الجزء العلوي بباقي الأعشاب.

صب مع محلول ملحي. إجازة لمدة يومين. ثم يضاف محلول ملحي للحفاظ على الجرار ممتلئة. أقل إلى القبو أو البراد لمزيد من التخمير.

حافظ على نضارة

أصناف الكوسة Arlika و Aeronaut و Negritenok و Grushevidny و Anchor مناسبة لمثل هذا التحضير. استخدم فقط الفاكهة غير الناضجة التي يبلغ طول ساقها 5 سم على الأقل ، مما يمنع تغلغل مسببات الأمراض في اللب. هم أيضا لا يمكن غسلها.

لا يمكن لف الكوسة بالبلاستيك. درجة حرارة التخزين المثلى هي + 4 … + 10 درجة مئوية مع رطوبة حوالي 80٪ (قبو ، شرفة معزولة).

يمكن أيضًا الاحتفاظ بكميات صغيرة في الثلاجة عن طريق وضع كل خضار في كيس ورقي منفصل به ثقوب. في هذا الشكل ، الثمار لا تتدهور لمدة 3 أشهر.

تحضير كافيار الاسكواش

يمكن أن تكون هذه المقبلات صلصة للأطباق الرئيسية أو إضافة إلى طبق جانبي. للكافيار الكلاسيكي تحتاج:

• كوسة ، بصل ، جزر ، 2 قطعة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• ملح وفلفل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

اغسل الخضار وجففها. يبشر الجزر ويقطع البصل إلى مكعبات. نقلي في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الكوسا المفرومة إلى المقلاة.

نقل كل شيء إلى قدر ، صب القليل من الماء. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

في 15 دقيقة قبل نهاية العملية ، ضعي الثوم المفروم ومعجون الطماطم والتوابل المفضلة لديك.

يوصى إما بتمرير الكافيار المحضر عبر مفرمة اللحم أو هريسه في الخلاط. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الخل ، وتغلي وتوضع في الجرار.

أغلق المربى

للمربى سوف تحتاج:

• كوسة مقشرة ، حبيبات السكر ، 1.1 كجم لكل منهما ؛
• 1 ليمون
• 100 مل من الماء.

قشر الخضار وإزالة البذور. يقطع اللب ويخلط مع شراب السكر. يُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الليمون المهروس بالقشر. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح سميكًا. تصب في حاويات.

انقع

المنتجات التالية مطلوبة:

• 2 كوسة
• 4 طماطم
• 2 بصل
• 3 فصوص من الثوم
• الشبت الطازج؛
• الفلفل الأسود
• بذور الخردل؛
• ورقة الغار
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 20 مل خل
• 300 مل من الماء.

اغسل الكوسة وجففها ، إذا كانت الثمار قديمة ، قم بإزالة القشرة والبذور. مقطعة إلى مكعبات متوسطة.

قطعي الطماطم بخشونة. توضع مظلات الشبت والثوم المقشر والفلفل وأوراق الغار وبذور الخردل في برطمانات جاهزة. بعد ذلك ، ضع الخضار في طبقات.

يُمزج الماء والملح والسكر ويُغلى التتبيلة ويُسكب في حاويات بها الخضار ويُضاف الخل. تعقيم لمدة 10-12 دقيقة ، نشمر.

عن قرب سلطة

الكوسة في هذه السلطة دائمًا ما تكون غنية بالتوابل. ستحتاج إلى لتر واحد من الشغل:

• 650 غرام من الكوسة الصغيرة ؛
• 2 جزر
• 3 فصوص من الثوم
• الفلفل الأسود
• الشبت والكزبرة وبذور الكمون.
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا وزيت عباد الشمس عديم الرائحة ؛
• 50 مل خل.

قشر الكوسة مقطعة إلى مكعبات. اطحني الجزر والثوم بنفس الطريقة. نضع الشبت والفلفل في قاع البرطمان ، ثم املأه بالخضروات ، بالتناوب مع البذور والملح والسكر.

أضف صلصة الصويا والخل والزيت. اتركيه لمدة 20 دقيقة. صب الماء المغلي فوق الخضار ، ثم عقم السلطة لمدة 30 دقيقة. نشمر ، اقلب وختتم.