وصفات شرحات بالفرن

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

لا أحب أن أقف بجانب الموقد: أنا أخبز شرحات من العصير في الفرن

لا أحد يأكل المنتجات شبه المصنعة في عائلتي: نحن نرحب فقط بالزلابية والمعجنات والشرائح المصنوعة منزليًا. اليوم سوف أشارككم وصفات شرحات العصير وفي نفس الوقت أخبركم لماذا لم أعد أقليها ، لكنني أخبزها في الفرن.

منذ حوالي 3 سنوات ، حاولت أولاً عمل شرحات في الفرن ومنذ ذلك الحين لم أعد إلى القلي التقليدي. يسعد كل من يجرب روائع الطهي الخاصة بي ويطلب وصفة ، لذلك سأشرح أولاً لماذا البرغر في الفرن أفضل من المقلية العادية.

1. توفير الوقت. لا يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة لإعداد عشاء كامل: لتحضير اللحم المفروم وطهي الطبق الجانبي. بينما تغلي الفطائر في الفرن ، يمكنني التحقق من الواجبات المنزلية لطفلي ، أو القيام بالأعمال المنزلية ، أو الاستحمام.
2. لا يوجد سخام ورائحة في الشقة بأكملها. في خروتشوف لدينا لا يوجد باب للمطبخ ، لذا فإن قلي اللحم مصحوب بانتشار رائحة دائمة ، حتى لو كانت النوافذ مفتوحة والوعاء مغطاة بغطاء. لا توجد مثل هذه المشكلة مع الفرن.
3. الفطائر المخبوزة صحية أكثر من المقلية. أضعها على ورقة خبز على ورق القصدير دون إضافة الزيت ، لذا فهي صحية وصحية. حتى ابنتي المهووسة بالتغذية السليمة تأكل شرحات الطعام بسرور.
4. شرحات الفرن لذيذة وعصرية ومخبوزة بالتساوي. عند القلي ، تحتاج إلى مراقبتها باستمرار ، وأحيانًا تحصل على قشرة سوداء من الخارج ولحوم نيئة من الداخل. لا توجد مثل هذه المشكلة مع شرحات الخبز.

بشكل عام ، أنا مع كلتا يدي للفرن وطعام لذيذ محلي الصنع.

شرحات تقليدية

الوصفة الأكثر شعبية والمفضلة هي شرحات كلاسيكية. أصنع اللحم المفروم بنفسي: أخلط اللحم البقري ولحم الخنزير بنسب متساوية ، وأحيانًا أضيف القليل من لحم الدجاج.

أنا أيضا أضيف:

• بطاطس - قطعتان ؛
• مايونيز - ملعقتان صغيرتان.
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الخبز - 2-3 شرائح ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم احتساب كمية المكونات لـ 300 جرام من اللحم المفروم.

يُطحن فتات الخبز مسبقًا ويُضاف المايونيز والثوم المفروم ويُمزج جيدًا. أتركه لمدة 10-15 دقيقة أثناء تمرير اللحم في مفرمة اللحم. بعد ذلك ، أخلط اللحم مع خليط الخبز ، وأضيف البطاطا المبشورة على مبشرة خشنة ، والبصل المفروم ، ثم الملح والفلفل. أضيف الزيت النباتي فورًا إلى اللحم المفروم ، لكن يمكنك أيضًا سكبه على صفيحة خبز.

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة ، ويُغطّى الصينية بورق الألمنيوم ، ويُشكّل كرات اللحم الصغيرة ويُوضع على صينية الخبز. المسافة بين شرحات - على الأقل 1 سم وقت الطهي - 30-40 دقيقة.

شرحات الحنطة السوداء

تساعدني هذه الوصفة عندما يتبقى القليل من الوقت قبل وصول الضيوف ، ولا يوجد لحم في المنزل. شرحات لذيذة وعصرية للغاية يحبها كل من الأطفال والبالغين. لا يدرك الكثيرون أنه لا يوجد لحم بداخلهم.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• ملفوف أبيض - 200 جم ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

أنا أغلي الحنطة السوداء والملفوف المفروم بشكل منفصل. أرميها في مصفاة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح كل الماء زجاجًا. ثم أخلط الملفوف والحنطة السوداء وأضيف بيضة وحوالي 3/4 دقيق والملح واعجن اللحم المفروم جيدًا بيدي.

تُشكّل شرحات وتُلف في الدقيق وتوضع على صينية خبز. ثم أصبهم بالزيت وأرسلهم إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بالمناسبة ، يمكن أن تؤكل هذه شرحات في البريد.

شرحات دجاج

خيار الميزانية لطبق اللحوم ، منخفض السعرات الحرارية ولذيذ جدا. يتم تناول هذه شرحات منزلية الصنع مع الأرز أو البرغل أو السباغيتي من القمح الصلب.

مكونات:

• فيليه دجاج مفروم - 400 جم ؛
• كريم - 50 مل ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• خبز - 2-3 قطع ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

أجرب هذه المكونات طوال الوقت ، خاصةً مع الزيوت وترتيب إضافة صلصة الصويا. يبقى شيء واحد دون تغيير: أنقع الخبز بدون فتات في الكريمة لمدة 5-10 دقائق ، وأخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح. أنت الآن بحاجة إلى تحديد نوع الزيوت: يضاف أحدهما إلى اللحم المفروم ، والآخر نقوم بدهن ورق القصدير على صينية الخبز.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ويُغلف صينية الخبز بورق القصدير ويُدهن بالزيت. عادةً ما أضيف الزبدة إلى اللحم المفروم ، واستخدم الزيت النباتي لدهن صينية الخبز. بعد خلط الخبز باللحم المفروم ، أقوم بتكوين شرحات ، وأضعها على ورقة وأضعها في الفرن.

بعد حوالي 10 دقائق ، عندما تتكون قشرة ، أخرجها من الفرن ورش شرحات بصلصة الصويا. بعد ذلك ، قلل درجة الحرارة إلى 150 درجة وأضع صينية الخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق أخرى.

أهم شيء في هذه الوصفة هو عدم المبالغة في الملح ، لأن صلصة الصويا تضيف ملوحة إلى الطبق. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأطعمة المالحة للغاية ، أوصي بعدم ملح اللحم المفروم على الإطلاق.

شرحات البطاطس

واحدة من الوصفات المفضلة لعائلتي. تتناسب شرحات البطاطس اللذيذة الشهية مع الجبن جيدًا مع يخنات الخضار والكباب. هذا الطبق يتطلب 4 مكونات فقط:

• بطاطس - 500 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• دقيق - 100 جم.

أفرك البطاطا النيئة على مبشرة خشنة وأتخلص من السوائل الزائدة: ضعها في القماش القطني واعصرها. ثم أخلط مع الجبن المبشور وأضيف البيض و 2/3 دقيق. أقوم بتشكيل كرات صغيرة ، ولفها في الدقيق المتبقي وانتشر على ورقة خبز. في فرن مسخن ، يطبخون لمدة 15-20 دقيقة فقط.

شرحات الفطر

أفضل وجبة صيفية ، خاصة لمن يذهبون غالبًا لقطف الفطر.

مكونات:

• فطر مسلوق - 500 جم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أسود حسب الرغبة.

أغسل الفطر جيدًا وأغليه في ماء مملح ، ثم مرره عبر مفرمة اللحم مع البصل. تأكد من تصفية السائل الزائد وكسر البيضة وإضافة القليل من الفلفل الأسود وتقليبها جيدًا. يبقى لف شرحات الخبز في فتات الخبز وإرسالها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

بشكل عام ، أنصحك بتجربة المكونات وإنشاء وصفات خاصة بك ستحبها بالتأكيد في المنزل.