الفطائر المورقة التي لا تسقط ، بما في ذلك الكفير: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

الفطائر المورقة التي لن تسقط: 3 وصفات مجربة

عجينة محمصة غنية ورقيقة تجعل الفطائر واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة. علاوة على ذلك ، ليس من الصعب إعداد وجبة إفطار أو عشاء دسمة. ومع ذلك ، هناك حيل يمكنها تحويل الفطائر العادية إلى تحفة طهي حقيقية. اليوم نقوم بإعداد الفطائر الرقيقة التي لا تسقط.

فطائر الكفير الخالية من السكر بدقيق الأرز

حتى أولئك الذين يلتزمون بمبادئ الأكل الصحي يمكنهم تناول هذه الفطائر. فهي خفيفة للغاية وتحتوي على الكثير من الكالسيوم ويضاف الأرز بدلاً من دقيق القمح. بدلاً من بيضتي دجاج ، يمكنك إضافة تسع بيضات سمان إلى العجين.

منتجات:

• 100 مل من الكفير.
• 100 غرام من الجبن
• 2 بيض دجاج
• 100 غرام من دقيق الأرز
• 1/4 ملعقة صغيرة الفانيلين.
• 1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1/2 ملعقة صغيرة خل المائدة
• بعض الزيت النباتي.

وصفة:

1. أدخل الصودا المروية بالخل في الكفير.

   

   يحتاج الكفير إلى دهون ، وإلا فإن الفطائر ستصبح مسطحة

2. افركي الجبن من خلال غربال.

   

   خذ الجبن الطازج ، المحمض سيعطي الطبق طعمًا غير سار

3. افصل الصفار عن البروتينات. اضرب البياض حتى يتماسك.

   

   لخفق أفضل ، يمكنك إضافة قليل من الملح إلى البياض.

4. يُمزج الكفير مع الجبن القريش ويضاف صفار مسحوق. يُضاف بياض البيض ويُضاف إليه دقيق الأرز والفانيلين والبيكنج باودر. يقلب برفق من أسفل إلى أعلى. ثم اخبزيها في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت.

   

   فطائر الكفير الخالية من السكر بدقيق الأرز تقدم مع العسل

الفطائر المورقة مع اللبن الرائب

الوصفة التقليدية للفطائر المنفوخة تخلق طعمًا مألوفًا منذ الطفولة.

منتجات:

• 250 غرام دقيق القمح
• 250 غرام حليب حامض
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1/2 كيس من مسحوق الخبز
• قليل من الملح؛
• زيت نباتي للقلي.

وصفة:

1. يخفق البيض مع السكر ويسكب القليل من الحليب الدافئ في وعاء (36-38 درجة مئوية).

   

   الحليب الدافئ سيجعل العجين أكثر نعومة

2. يضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر والسكر ورشة ملح. حرك حتى يصبح ناعما.

   

   يجب أن تكون العجينة سائلة ، مثل الفطائر.

3. سخني مقلاة بالزبدة واسكبي العجينة فيها في أجزاء صغيرة ، وضعيها على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض ، واقلي الفطائر بسرعة دون تركها تحترق.

   

   فطائر الحليب جيدة مع المربى أو القشدة الحامضة

عجينة الخميرة فطائر منتفخة

وصفة أخرى للميزانية تملأ منزلك بالراحة والروائح اللذيذة.

منتجات:

• 250 مل حليب طازج
• 300 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• قليل من الملح؛
• زيت نباتي للقلي.

وصفة:

1. يذاب السكر والخميرة في الحليب المسخن إلى درجة حرارة 38-39 درجة مئوية. يُسكب الدقيق المنخل ويُضاف البيض والملح. اعجن بملعقة حتى تصبح ناعمة واتركها ترتفع لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ.

   

   يمكن عجن عجينة الخميرة للفطائر باليد ، بدون خلاط

2. بعد الإثبات ، نعجن العجينة بملعقة ونضع الكعك الصغير في مقلاة ساخنة بالزبدة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

   

   يجب أن تكون النار أسفل المقلاة متوسطة أو أقل قليلاً

3. يمكن تقديم فطائر الخميرة الجاهزة مع الفاكهة أو التوت أو المربى.

   

   فطائر الخميرة الجاهزة لذيذة مع الحليب

فيديو: فطائر ضخمة من أولغا أورلوفا لا تسقط

لا يوجد شيء ألذ من غمس فطيرة منزلية ساخنة في الكريمة الحامضة أو المربى. هذا الإفطار مشبع بدفء محلي الصنع طوال اليوم. أنا لا أطبخ الفطائر كثيرًا ، أتذكر السعرات الحرارية ، لكن في هذا اليوم في الأسرة ، لا أحد يترك المطبخ جائعًا. بالنسبة لي ، أدركت أن أفضل وصفة للفطائر المورقة تتضمن بالضرورة استخدام منتج الحليب المخمر. في هذه الحالة ، يكون طعم المخبوزات حامضًا وطريًا ومألوفًا منذ الطفولة. في بعض الأحيان يتم استبدال نصف الكمية المطلوبة من دقيق القمح بالحنطة السوداء. غير عادية ومفيدة للغاية.

الفطائر أسهل في التحضير من الفطائر. بعد إتقان تقنيات بسيطة ، ستتمكن كل مضيفة من تدليل سبع فطائر مسامية جيدة التهوية. المورقة والمقرمشة والمقرمشة - جرب الكعك اللذيذ محلي الصنع!