طاجن الكوسة في الفرن: وصفات باللحم المفروم والدجاج والخضروات

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طاجن كوسا بالفرن: مجموعة مختارة من أفضل الوصفات

الكسرولة طبق سهل ولذيذ للتحضير. بمساعدة إجراءات الطهي البسيطة ، تتحول مجموعة بسيطة من المنتجات إلى طبق دسم وشهية للبالغين والأطفال. أول ما يتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالطاجن هو الأطباق المصنوعة من الجبن أو المعكرونة ، والتي يتذكرها الكثيرون منذ الطفولة. لكني اليوم أريد أن أتحدث عن كيفية صنع طبق كوسا رائع. أنا متأكد من أنك ستحب وصفات هذا الطبق.

المحتوى

• 1 خطوة بخطوة وصفات طاجن الكوسة

  • 1.1 باللحم المفروم

    1.1.1 فيديو: طاجن كوسة باللحم المفروم

  • 1.2 مع بطن لحم الخنزير

  • 1.3 مع الأرز والبارميزان

    1.3.1 فيديو: طاجن كوسة مع أرز وجبن

  • 1.4 مع الدجاج والفطر

    1.4.1 فيديو: طاجن كوسة بالدجاج

وصفات طاجن الكوسة خطوة بخطوة

بالنسبة لطهي الكوسا ، يُنصح باستخدام الخضار الصغيرة ، لأن طعمها أكثر رقة. إذا كان لديك ثمار كبيرة ، يجب إزالة القشر والبذور.

باللحم المفروم

هذه الكسرولة هي التي أطبخها كثيرًا. أحب أنه يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحم المفروم في كل مرة. أنا وابنتي الكبرى من عشاق اللحم البقري المفروم ، ويفضل زوجي صدور الدجاج المفروم أو الديك الرومي. كل الخيارات لذيذة. ولكن من أجل إرضاء الأسرة ، أقوم في كل تحضير بتغيير نوع اللحم المفروم. باستخدام الوصفة أدناه كوصفة أساسية ، يمكنك أيضًا صنع طبق خزفي خاص بك.

مكونات:

• 1 كغم من الكوسة
• 350-400 جم لحم مفروم
• 2-3 رؤوس بصل
• 7 طماطم
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 4 بيضات؛
• 150 غرام كريما حامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

تجهيز:

1. يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة إلى البصل المقلي حتى يصبح طريًا ، ويقلب كل شيء ويستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.

2. يُضاف معجون الطماطم إلى مزيج البصل واللحم المفروم ويُمزج المزيج مرة أخرى ويُقلى لمدة دقيقة.

   

   يمكن استبدال معجون الطماطم بصلصة الطماطم اللذيذة أو الكاتشب

3. ابشري الكوسة على مبشرة ناعمة مع ملح خفيف. اعصر العصير الزائد بعد 5 دقائق.

   

   تُفرك الخضار الصغيرة بالقشر

4. تقطع الطماطم إلى شرائح بسمك 0.4-0.6 سم.

   

   استخدم الطماطم الناضجة مع اللحم والجلد المتين دون تلف

5. يخفق البيض مع قليل من الملح والقشدة الحامضة.

   

   يمكنك استخدام شوكة أو خفاقة أو خلاط لخلط مكونات السكب.

6. ادهني طبق خبز.
7. الطبقة: 1/2 كوسة ، لحم مفروم مع بصل ، كوسة متبقية ، طماطم.
8. يُسكب مزيج البيض والقشدة الحامضة فوق الكسرولة ويُرش بالجبن المبشور.

9. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة واطهي الطبق لمدة 30-35 دقيقة.

   

   للتأكد من خبز الكسرولة بالتساوي ، ضعي الطبق على الرف الأوسط للفرن.

10. يرش الطبق المحضر بالأعشاب.

    

    يمكن رش الكسرولة بالأعشاب الطازجة أو المجففة قبل التقديم

فيديو: طاجن كوسة باللحم المفروم

مع بطن الخنزير

سيتعين عليك العبث قليلاً في تحضير هذا الطبق ، لكن النتيجة ستسعد بالتأكيد أنت وأحبائك.

مكونات:

• 1 كوسة
• 300 غرام من بطن الخنزير الطازج ؛
• 3 رؤوس بصل
• 4 طماطم (2 كبير و 2 صغير) ؛
• 3 بيضات؛
• 100 مل من الحليب
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1/2 حفنة من البصل الأخضر
• زيت عباد الشمس؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

تجهيز:

1. نقطع الكوسة المقشرة من القشر والبذور إلى شرائح صغيرة.

   

   إذا كان القرع كبيرًا ، يجب إزالة القشرة والبذور

2. انقلي الملح إلى وعاء واتركيه لمدة ثلث ساعة.

   

   سوف يخفف الملح الكوسة من العصارة الزائدة

3. يقلى البصل في القليل من زيت عباد الشمس.

   

   يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ولا تتركه يحترق

4. قطعي حبتين من الطماطم الكبيرتين إلى قطع متوسطة الحجم.

   

   يمكن تعديل عدد الطماطم في الكسرولة حسب رغبتك

5. قطع بطن الخنزير الطازج إلى شرائح رقيقة.

   

   قطع اللحم إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم

6. اقلي لحم الصدر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

   

   أثناء عملية القلي ، تذوب الدهون الزائدة من لحم الصدر.

7. تبرد وتقطع إلى قطع أصغر.

   

   يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح سميكة أو مربعات أو مكعبات أو قطع ذات شكل حر

8. اشطف الكوسة ، وتخلص منها في مصفاة واتركها لمدة 10 دقائق لتصريف السائل.

   

   للتخلص من بقايا الملح والعصير يجب شطف الكوسة وتجفيفها جيداً.

9. ضعي الكوسة والطماطم في وعاء الزيت حيث كان البصل مقليًا مسبقًا.

   

   الكوسة والطماطم تجعل الطاجن كثير العصير

10. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويحرك ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

    

    في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي توابل وتوابل إلى الخضار.

11. أضيفي البصل واللحم المقدد إلى الخضار ، واخلطي كل شيء مرة أخرى.

12. يقطع البصل الأخضر ناعماً.

    

    سيضيف البصل نكهة حارة إلى الطبق ويفتح الطاجن.

13. ابشر قطعة من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.

    

    أي نوع من الجبن الصلب مناسب للطاجن

14. ضعي مزيج الخضار ولحم الصدر في أطباق الخبز التي تستخدم لمرة واحدة ، وافردها.

    

    يمكن تحضير الكسرولة في أجزاء أو في طبق واحد كبير

15. يخفق البيض.

    

    أثناء خفق البيض ، لا تسمح لأي قطعة من القشرة بالوصول إلى الخليط.

16. صب الحليب في البيض.

    

    بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو اللبن الطبيعي

17. صب 2/3 الجبن المبشور في الخليط. امزج كل شيء جيدًا.

    

    بفضل الحشوة بالجبن ، لن يتفتت الطاجن النهائي وينهار أثناء التقطيع

18. قم بتوزيع الحشوة بين العلب مع طبق خزفي المستقبل ورش الفراغات بالبصل الأخضر.

    

    اختياريا ، استبدل البصل بنفس الكمية من البقدونس المفروم الطازج أو الشبت

19. زين كل حصة بأنصاف طماطم صغيرة.

    

    لتزيين الكسرولة ، يمكنك استخدام ثمار صغيرة من الطماطم أو الكرز العادي

20. يرش الجبن المتبقية.

    

    ستغطي الجبن المذاب كل وجبة بقشرة شهية

21. اطهي الكسرولة على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

    

    أتمنى لك وجبة شهية!

مع الارز و البارميزان

طعام دقيق جيد التهوية سيحبه الجميع. هذا الكسرولة جيدة على حد سواء ساخنة وباردة.

مكونات:

• 1/3 فن. الأرز طويل الحبة؛
• 1 كوسة
• 1 بصلة
• 3 بيضات؛
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
• 3/4 فن. جبن صلب مبشور
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البارميزان المبشور؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا.

   

   يمكن إضافة كل من الأرز طويل الحبة والأرز الدائري العادي إلى الطاجن

2. يقلى البصل في مقلاة بزيت الزيتون الساخن حتى ينضج.

   

   زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون مناسب لقلي البصل.

3. ابشر الكوسة على مبشرة ناعمة ، اعصر العصير.

4. يُمزج الكوسة والأرز المسلوق والبيض و 0.5 كوب من الجبن الصلب المبشور والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

   

   لعجن العجينة جيدًا ، تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير أو قدر.

5. ينقل المزيج الناتج إلى طبق مبطن بورق الخبز.

   

   زد أو قلل من كمية الجبن في الطبق حسب الرغبة

6. رشي باقي الجبن الصلب وجبن البارميزان.

7. ضعي الكسرولة في فرن محمى على 180 درجة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.

   

   أخرجي الكسرولة المطبوخة من الفرن واتركيها على ورق لمدة 5-10 دقائق

8. قطع الكسرولة الجاهزة إلى أجزاء.

   

   قدمي الكسرولة المقطعة إلى أجزاء مرتبة

فيديو: طاجن كوسة مع أرز وجبن

بالدجاج والفطر

يتماشى المذاق الرائع للكوسا مع الثنائي الكلاسيكي من لحم الدجاج الطري والفطر العطري.

مكونات:

• 3 كوسة
• 3 شرائح دجاج (أرجل) ؛
• 300 غرام من الفطر ؛
• 1 فلفل حلو
• 2 طماطم
• 150 غرام كريم 35 ٪ دهن ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب المبشور
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري؛
• رشة من جوزة الطيب المبشور
• 2-4 أوراق زعتر طازج ؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

تجهيز:

1. حضر الطعام.

   

   لتسريع عملية طهي الكسرولة ، قم بإعداد جميع الأطعمة الضرورية مسبقًا

2. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات بطول 1-1.5 سم ثم اشطفها وجففها.

3. ضعي اللحم في وعاء مناسب ، وتبليه بالكاري ، ورشي عليه صلصة الصويا ، وقلبي ، واتركيه لمدة نصف ساعة.

   

   سيعزز توابل الكاري نكهة لحم الدجاج ويعطي الكسرولة نكهة فريدة

4. سخني نصف زيت عباد الشمس في مقلاة. اقلي الدجاج لمدة 10-12 دقيقة على نار متوسطة ، انقل اللحم إلى طبق.

   

   قلبي من حين لآخر بملعقة أو ملعقة للتأكد من أن قطع الدجاج مقلية بالتساوي.

5. قطّع الفلفل الحلو إلى شرائح ، وكوسا وطماطم إلى شرائح بسمك 5 مم. نضع جانباً بعض الطماطم والكوسا لتزيين الطبق.

   

   بفضل الخضروات المشرقة ، سيصبح الطاجن فاتح للشهية للغاية.

6. اشطف الفطر ، وجففها وقطّعها إلى شرائح.

   

   بالنسبة للأطباق ، يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجمد أو المعلب

7. نضع الفطر في المقلاة حيث يقلى اللحم ويضاف الزيت المتبقي ورشة ملح وفلفل أسود ويطهى لمدة 10 دقائق.

   

   اقلي الفطر حتى يتبخر السائل تمامًا من المقلاة

8. يُمزج القشطة وجوزة الطيب والأوريغانو المفروم والملح والفلفل على طرف السكين.

   

   يمكن استبدال الزعتر الطازج وجوزة الطيب بالتوابل المجففة المماثلة

9. سخني الفرن إلى 180 درجة. ادهني طبق الخبز بالزيت.

10. توضع الكوسا والدجاج والطماطم والفلفل والفطر في طبقات. مع الطبقة الأخيرة ، ضع بشكل جميل دوائر الطماطم والكوسا التي تركتها للزينة.

    

    عند تزيين الطبق لا تتردد في الإبداع

11. اسكبي الصلصة الكريمية.

    

    أثناء صب الخليط الكريمي ، رجي القالب برفق حتى يتم توزيع الصب بالتساوي بين جميع الطبقات

12. رشي الجبن المبشور فوق الكسرولة.

    

    أضف أي جبنة صلبة تريدها

13. اخبز الطعام لمدة 30 دقيقة.

    

    شهية طيبة!

لجعل الكسرولة أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، أحيانًا أقوم باستبدال شرائح فيليه من الأرجل بصدر دجاج مسلوق. يمتص الفطر الكثير من الدهون أثناء القلي. لذلك ، إن أمكن ، أستخدم عيش الغراب الذي يمكن تعليبه بقليل من الملح وبدون قطرة من الخل.

فيديو: طاجن كوسة بالدجاج

شاركتك وصفات طاجن الكوسة المفضلة لدي. أنا متأكد من أنك ستشارك في التعليقات على المقالة أفكارًا جديدة تمامًا حول كيفية طهي هذا الطبق الرائع. بشهية طيبة لك ولأحبائك!