الخيار باللغة الكورية: وصفات للسلطة السريعة والاستعراضات لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

وجبات خفيفة لذيذة في فصل الصيف: خيار ساخن على الطريقة الكورية

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ومحبي الطعام ، تعتمد الوجبة الخفيفة الجيدة على عدة معايير: سهولة التحضير ، وطعم لاذع ، واستخدام منتجات بسيطة ومألوفة ، والقدرة على تناول الطعام في أي وقت من السنة. يعد الخيار الكوري خيارًا ممتازًا لمثل هذا المقبلات. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض التفاصيل الدقيقة بحيث يمكن وضع هذا الطبق على الطاولة على الفور تقريبًا بعد الطهي أو إخفاؤه في باطن الأرض لفصل الشتاء.

المحتوى

• 1 ما عليك معرفته قبل الطهي
• 2 الوصفة الكلاسيكية للخيار الكوري مع إضافة الجزر

• 3 وصفة سريعة من الخيار الكوري (بدون جزر)

  3.1 وصفة فيديو الخيار الكوري السريع

• 4 خيار كوري باللحم

  4.1 فيديو وصفة للخيار الكوري باللحم

• 5 استعراض مضيفة

ما يجب أن تعرفه قبل الطهي

الخيار الكوري سهل الطبخ. لكن العديد من ربات البيوت ، وخاصة المبتدئين ، يشكون من تدهور المنتج النهائي بسرعة ، على الرغم من تلبية متطلبات الوصفة. هناك بعض النقاط الأساسية التي تساعدك على عدم فقد المحميات والاستمتاع بمذاقها طوال فصل الشتاء.

يجب غسل البرطمانات والأغطية جيدًا وتجفيفها جيدًا قبل وضع المكونات فيها. يمكنك أيضًا تعقيم البرطمانات فوق الماء المغلي رأسًا على عقب لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم غلي الأغطية في هذا الماء مباشرةً. تأكد من أن البرطمانات سليمة: أي صدع أو رقاقة على الرقبة ستضر بالمنتج النهائي.

لراحة علب التعقيم ، استخدم أجهزة خاصة

اغسل الخيار جيدًا وامسح السطح جيدًا. من المستحسن القيام بذلك تحت الماء الجاري. الحقيقة هي أن جزيئات الأوساخ تبقى بين البثور ، مما يتسبب في "انفجار" العلب.

اشطف الخيار والأطعمة الأخرى جيدًا قبل الطهي

قطّعي الخيار كما تشائين - إلى ألواح ، بالطول أو إلى شرائح ، ثم ضعيها في وعاء مع الملح واتركيها جانبًا لمدة 10-15 دقيقة حتى يبدأ العصير. ثم يمكنك إضافة منتجات أخرى من الوصفة.

قم بعصر شرائح الخيار قبل الطهي

وصفة الخيار الكورية الكلاسيكية مع الجزر

بفضل طريقة الطهي هذه ، حتى الخيار العالق في الثلاجة سيصبح مقرمشًا. سوف تحتاج:

• 4 كغم من الخيار
• 1 كغم من الجزر
• 1 كوب سكر 200 مل ؛
• 1 كوب خل 9٪
• 1 كوب زيت عباد الشمس خالي من السكر
• 100 غرام من الملح
• 1 رأس ثوم كبير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل احمر.

لا يمكنك تقديم مثل هذه الوجبة الخفيفة فور الطهي فحسب ، بل يمكنك أيضًا لفها في مرطبانات لفصل الشتاء.

تبدو مقبلات الخيار الكورية لطيفة جدًا على الطاولة

1. قشر واغسل الثوم. لتسهيل الأمر عليك ، قم بتفكيك الرأس إلى الأسنان ، واغمسها في وعاء من الماء وقشر القشرة.

   

   يسهل تنظيف الثوم عن طريق غمس الفصوص في الماء

2. ابشر الجزر المغسول جيدًا. من الأفضل استخدام مبشرة جزرة خاصة على الطريقة الكورية: فهي أكثر ملاءمة ، والشرائح جميلة.

   

   استخدم مبشرة خاصة لبشر الجزر

3. نقطع الخيار النظيف إلى مكعبات: افصل الأطراف ، اقطع الثمار إلى أربعة أجزاء بالطول ، ثم 3-4 مرات أخرى.

   

   نقطع الخيار إلى مكعبات

4. ضع شرائح الخيار في وعاء عميق كبير بما يكفي للخلط بشكل مريح. يرش القليل من الملح.

   

   دع الخيار ينقع بالملح

5. أرسل الجزر والثوم المفروم إلى هناك. من الأفضل عصره بالضغط: بهذه الطريقة سيتم توزيعه بشكل متساوٍ وسيعطي العصير للخضروات بشكل أسرع.

   

   يضاف الجزر مع الثوم إلى الخيار

6. الآن هو موسم التوابل. يُضاف الملح المتبقي والسكر وزيت عباد الشمس والخل والفلفل الأحمر على التوالي. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطعام الحار للغاية ، يمكن استبدال نصف الفلفل الحار بالفلفل الحلو.

   

   سيضيف الفلفل الأحمر الحار إلى الوجبة الخفيفة

7. قلبي جميع المكونات جيدًا ، ثم ضعي الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة يوم.

   

   يجب أن يقضي الخيار الكوري يومًا في الثلاجة
8. بعد 24 ساعة ، يمكن تناول الخيار الكوري. سيكون لديهم طعم مملح قليلا. اترك السلطة في الثلاجة لمدة 3 أيام إذا كنت تريدها أن تكون أكثر ثراءً.

9. إذا كنت ترغب في لف هذا الخيار لموسم الشتاء ، ضعه في برطمانات معقمة مسبقًا 0.5 - 0.7 لتر واملأها بالتتبيلة المتبقية في الوعاء. ستحصل على الكثير منه في الأيام التي يتم فيها غمر السلطة.

   

   قسّم الوجبة الخفيفة في البرطمانات وأضف التتبيلة

10. خذ قدرًا كبيرًا وضع منشفة في الأسفل. ضع الجرار ، ضع الأغطية في الأعلى. صب الماء البارد في قدر حتى يصل إلى شماعات العلب.

    

    تذكر أن تغطي قاع الإناء بمنشفة لتليين الحرارة على قاع البرطمانات.

11. ضع القدر على نار متوسطة. انتظر حتى يغلي الماء ، ثم اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، مع تغطية القدر بغطاء.

    

    اغلي البرطمانات لمدة 10 دقائق تحت الغطاء

12. يبقى فقط إخراج العلب من الماء وشد الأغطية أو لفها بآلة لف.

    

    لف العلب واختبئ حتى الشتاء

وصفة سريعة للخيار الكوري (بدون جزر)

يمكنك تقديم هذه السلطة في غضون نصف ساعة بعد التحضير. تتحقق سرعة التتبيل هذه بإضافة بعض المكونات ، مثل صلصة الصويا.

بفضل صلصة الصويا ، سيتبل الخيار بسرعة ، ويمكنك الاستغناء عن الملح

خذ المنتجات:

• 400 غرام من الخيار
• 35 غرام بصل
• 10 غرام بصل أخضر
• 10 غرام ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 3 ملاعق صغيرة زيت السمسم؛
• 3 ملاعق صغيرة من بذور السمسم المحمص.
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.

كما ترون ، لا حاجة للملح هنا: صلصة الصويا نفسها مالحة جدًا.

1. يقطع الخيار بالطول إلى جزأين ويقطع إلى نصف حلقات لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ثم يقطع بالترتيب التالي: البصل - نصف حلقات ، أخضر - إلى حلقات ، فصوص ثوم - ناعم جدًا.
2. ضع كل الطعام في وعاء بجدران عالية. يُسكب في صلصة الصويا وزيت السمسم ويُضاف السكر والفلفل الحار وبذور السمسم. امزج محتويات الوعاء بالكامل جيدًا ، واتركها لمدة 30 دقيقة ثم قدمها.

بالطبع ، هذه الطريقة غير مناسبة للاستعدادات لفصل الشتاء ، لكن طوال الصيف يمكنك الاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة الطازجة ، المحضرة للتو.

وصفة فيديو الخيار الكوري السريع

خيار كوري باللحم

اتضح أن هذه الوجبة الخفيفة لا يمكن أن تكون خضروات فقط. أضف اللحم البقري الطري إليه وستحصل على سلطة رائعة بنكهة غنية ومنعشة بالنسبة له ، خذ:

• 400 غرام من الخيار
• 400 غرام من لحم البقر
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو (أحمر) ؛
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1.5 ملعقة صغيرة. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

تكمن خصوصية هذه السلطة في أنها تطهى بسرعة ويمكن تقديمها ساخنة.

1. اقطعي الخيار المغسول مع قطع الأطراف أولاً بالعرض ، ثم بالطول إلى شرائح. ضعيها في وعاء مناسب ورشيها بالملح واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة أثناء تصفيتها من العصير.

   

   نرش الخيار بالملح ونتركه لمدة 15 دقيقة

2. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وطويلة. لتسهيل الأمر عليك تناول اللحوم التي لم تذوب بعد. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

   

   لتسهيل تقطيع اللحوم ، لا تتركها تذوب.

3. اضغطي على الخيار برفق ، وصفي العصير منه في الحوض. فوق الخضار ، ضعي كومة من السكر والكزبرة والفلفل الحار ثم اعصري الثوم.

   

   يتبل الخيار المحضر بالسكر والبهارات

4. ضعي مقلاة بالزيت على نار عالية ، سخنيها بشكل صحيح واقلي اللحم حتى يتبخر السائل. قلبي لمدة دقيقة أخرى لتحمير اللحم ثم أضيفي البصل. صب صلصة الصويا واستمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك طوال الوقت.

   

   يقلى اللحم بالبصل وصلصة الصويا

5. أخرج المقلاة من الموقد وانقل المحتويات على الفور إلى وعاء الخيار.

   

   انقل اللحم إلى الخيار

6. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ونضعها على اللحم ونصب الخل. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم قلبي الطعام جيدًا.

   

   يبقى فقط لإضافة الفلفل والخل

7. السلطة جاهزة ، يمكنك تقديمها على الفور أو الانتظار حتى تبرد.

   

   يمكنك تقديم وجبة خفيفة على الطاولة

وصفة فيديو للخيار الكوري باللحم

استعراض مضيفة

نأمل أن تعمل وصفات الخيار الكورية لدينا على تنويع طاولتك هذا الصيف الحار وتصبح المفضلة لعائلتك بأكملها. ربما كنت تحضر هذه المقبلات لفترة طويلة ، وترغب في مشاركة وصفتك مع قرائنا؟