فطيرة الجبن المنزلية بطرسبورغ مع قشرة مقرمشة: وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو

2025 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:41

الكلاسيكية الحلوة: فطيرة خثارة سانت بطرسبرغ مع قشرة مقرمشة

هناك نسخة ندين بها باختراع فطيرة خثارة بطرسبورغ لأحد خريجي معهد سمولني للعذارى النبلاء. في الواقع ، تتميز هذه المعجنات برقيها الخاص وطعمها الرقيق وقشرتها المقرمشة. في هذه الحالة ، يتم استخدام المكونات الأكثر شيوعًا ، وليست غريبة. يجب عليك بالتأكيد خبز مثل هذه الكعكة غير العادية ، ومعالجة منزلك بشهية ما قبل الثورة.

فطيرة خثارة بطرسبورغ مع قشرة مقرمشة: وصفة

تتطلب الوصفة المقدمة بعض الجهد ، ولكن يتم تعويضها أكثر من خلال الذوق الأصلي والمظهر الرائع للسلع المخبوزة حاول استخدام الجبن عالي الجودة مع نسبة دهون لا تقل عن 9٪ للحشو.

منتجات تحضير العجين:

• 125 غرام سكر
• 250 غرام دقيق
• 125 غرام زبدة
• 1 بيضة؛
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.

مكونات الحشوة:

• 500 غرام من الجبن
• 2 بيض
• 100 غرام من السكر البودرة
• 50 غرام لوز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس.

للرش:

• 75 غرام زبدة
• 75 غرام سكر
• 150 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.

وصفة:

1. اخلطي الزبدة المخففة مع السكر والبيض. حول كل شيء إلى كتلة متجانسة وأضف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. يُضاف مسحوق الكاكاو ويُعجن بسرعة عجينة الغريبة الطرية. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

   

   يجب ألا تبقى عجينة الفطيرة القصيرة لفطيرة سانت بطرسبرغ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة

2. بعد مرور الوقت الموصى به ، أخرجي العجين وشكلي منه قاعدة للكيك باستخدام قالب سريع.

   

   إن مقلاة Springform هي الطبق المثالي لخبز فطيرة سانت بطرسبرغ

3. تغلب على صفار البيض مع إضافة السكر البودرة إليهم تدريجياً.

   

   يجب أن يتحول الصفار والمسحوق إلى كريمة رقيقة

4. افركي الجبن من خلال غربال.

   

   أنت بحاجة إلى تناول الجبن الطازج

5. فاز البيض حتى الذروة.

   

   يخفق البيض بشكل أفضل إذا كان الجو باردًا.

6. يحرق اللوز ويقشر. ضعي المكسرات في الخلاط.

   

   سيكون طعم اللوز غير المقشر مرًا في فطيرة

7. امزج جميع مكونات الحشوة.

   

   يجب أن تكون حشوة اللبن الرائب كتلة كريمية رقيقة

8. ضع الحشوة فوق قاعدة المعجنات القصيرة. قم بتغطيتها بالتساوي مع فتات مصنوعة من الدقيق والزبدة والسكر ومسحوق الكاكاو.

   

   يجب تسوية سطح الكعكة بملعقة

9. تُخبز فطيرة خثارة سانت بطرسبرغ في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.

   

   لا يمكن إزالة فطيرة خثارة سانت بطرسبرغ الجاهزة من القالب إلا بعد أن تبرد قليلاً

10. الفطيرة عطرية للغاية وطويلة وطرية.

    

    حشوة فطيرة بطرسبورغ حلوة وذات طعم جوزي واضح والسطح مقرمش

فيديو: فطيرة بطرسبورغ بحشو اللبن الرائب من كاترينا أبات

اعتقدت أنه لم يعد بإمكاني أن أتفاجأ بفطائر الجبن ، لقد خبزت الكثير منها في حياتي ، ولن أخفي ، لقد أكلت. ومع ذلك ، أذهلتني فطيرة بطرسبورغ المليئة باللبن الرائب. لقد جربتها في زيارة إلى حمات ماهرة وأردت على الفور طهيها بنفسي. يبدو أن المنتجات عادية ، لكن اتضح أن هناك نوعًا من الكعك غير العادي. هناك بعض أوجه التشابه مع الخث ، لكن هذا الطعم أكثر نعومة.

حشوة رقيقة ورائحة رقيقة وقشرة مقرمشة - من المستحيل مقاومة مثل هذا الخبز! فطيرة بطرسبورغ لذيذة جدا وباردة وساخنة. ولا يهم من اخترعها - تلاميذ سمولني الصغار أو ربة منزل غير معروفة ، والتي نمت في وقت لاحق مع الأساطير.