كعكات السمك: وصفات لذيذة مع بولوك ، بايك ، سمك القد ، في الفرن وفي المقلاة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كعكات السمك على الطراز المنزلي: بسيطة جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق

شرحات السمك هي طبق لذيذ وصحي ، ومناسب لوجبة الغداء والعشاء الخفيف. بدلاً من ذلك ، يمكن تقديم كعك السمك باردًا كوجبة خفيفة.

المحتوى

• 1 شرحات بولوك بالبقدونس

  1.1 فيديو: شرحات بولوك مخبوزة في الفرن

• 2 شرحات كريمية رقيقة

  2.1 فيديو: أندريه سلبنيف يوضح طريقة قطع رمح

• 3 شرحات سمك القد

  3.1 فيديو: شرحات سمك القد مع صلصة تاباسكو

• 4 شرحات سلمون وردي مع لحم مقدد وجبن

  4.1 فيديو: صلصة التارتار للتقديم مع كعك السمك

شرحات بولوك مع البقدونس

يعتبر بولوك رائعًا لطهي كعكات السمك ، لأنه لا يحتوي على الكثير من العظام وهو غير مكلف للغاية. من المهم ألا يكون لشرائح بولوك رائحة سمكية واضحة ، لذلك يسعد الأطفال بتناول مثل هذا الطبق.

شرحات بولوك حساسة للغاية في الذوق ويحبها الأطفال

مكونات:

• 800 غرام فيليه بولوك
• 150 غرام خبز أبيض
• 1 بصلة
• 100 مل من الحليب
• 1 بيضة؛
• 30 جم بقدونس
• 5-6 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 50 جرام زبدة.

وصفة:

1. تُرفع القشرة عن الخبز وتُسكب فوقها بالحليب الدافئ (35-37 درجة).

   

   استخدم وعاء بجوانب عالية لنقع الخبز

2. يقطع البصل.

   

   يجب تقطيع البصل بسكين حاد حتى لا يفقد عصيره العطري

3. قم بإذابة الزبدة.

   

   تأكد من أن الزبدة في المقلاة لا تصدر أزيزًا أو تحترق

4. اقلي البصل. تبرد لمدة 3-5 دقائق.

   

   يجب طهي البصل في الزبدة والحصول على رائحة لطيفة.

5. طحن فيليه بولوك والبصل والخبز في مفرمة اللحم.

   

   سيضيف البصل الذي يمر عبر مفرمة اللحم مع السمك العصارة إلى اللحم المفروم للحصول على شرحات

6. أضف البيض والملح.

   

   للشرحات ، خذ بيضة طازجة مع صفار مشرق

7. سحق الفلفل الأسود في هاون واخلطه مع كتلة السمك.

   

   من الأفضل طحن الفلفل الأسود لعمل كعكات السمك قبل الطهي مباشرة ، لذلك سيكون الطبق أكثر عطرية.

8. يقطع البقدونس بشكل خشن.

   

   هناك حاجة إلى البقدونس لصنع كعكات السمك بشكل حصري طازجًا وجافًا سيعطي الطبق مذاقًا غير سار

9. يقلب ، يصنع شرحات ويرش بالبقسماط.

   

   حاول أن تتأكد من أن كل كستليت يحتوي على طبقة كثيفة من فتات الخبز ، وفي هذه الحالة سيصبح الطبق كثير العصير ويحصل على قشرة مقرمشة.

10. تقلى بالزيت الساخن.

    

    عند قلي شرحات بولوك ، تذكر أن الخبز يحترق بسرعة ، لذا راقب شدة النار تحت المقلاة

11. قدمي شرحات ساخنة مع مقبلات وخضروات.

    

    شرائح بولوك الجاهزة ، المقلية في مقلاة ، لها قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية

فيديو: شرحات بولوك مخبوزة في الفرن

في عائلتي ، يتم طهي شرحات السمك في كثير من الأحيان أكثر من شرحات اللحوم. هذا الطبق غني بالبروتين والعناصر النزرة القيمة. تعتبر شرحات بولوك جيدة بشكل خاص لقائمة الأطفال ، حيث لا يحب الأطفال تناول الأسماك بسبب وجود العظام فيها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بولوك غير مكلف للغاية ، وهو أمر مهم لميزانية الأسرة.

شرحات بايك الكريمة الرقيقة

تعتبر العديد من ربات البيوت أن الكراكي سمكة غير مناسبة لصنع شرحات. نعم ، على عكس سمك الكراكي أو سمك القد ، فإن لحمه جاف إلى حد ما. ولكن مع المجموعة الصحيحة من المكونات ، ستسعدك شرحات البايك بعصيرها.

منتجات:

• 800 غ فيليه رمح
• 100 غرام رغيف
• 80 غ شحم الخنزير
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة؛
• 100 مل كريم
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• 50 مل زيت للقلي.
• 50 جرام بريسينج.

تعليمات:

1. املأ الرغيف بالكريمة الدافئة (35-37 درجة).

   

   الرغيف الأبيض مناسب تمامًا لصنع شرحات الرمح

2. سحق الثوم بالضغط.

   

   سيضيف الثوم التوابل ورائحة لطيفة إلى شرحات الكراكي

3. يقطع البصل.

   

   يساعد تقطيع البصل جيدًا من أجل القلي على امتصاص المزيد من الزيت العطري من المقلاة

4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات.

   

   شحم الخنزير ضروري في وصفة شرحات لمنحهم العصير

5. يقلى البصل (10 مل زيت). توضع في وعاء منفصل وتبرد.

   

   يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

6. في نفس المقلاة. حيث كان البصل مقلي ، أحضر لحم الخنزير المقدد إلى حالة الكراك.

   

   تساعد شحوم شحم الخنزير شرائح البايك في الحصول على رائحة مدخنة قليلاً وذوق خاص

7. افرم كل المكونات. أضف البيض والتوابل إلى كتلة السمك.

   

   تبين أن فيليه البايك المفروم كثيف ويحافظ على شكله جيدًا

8. اجعل شرحات ممدودة.

   

   دع الشرحات المشكلة تقف لمدة 10-15 دقيقة

9. تبليهم وضعيهم في المقلاة.

   

   يجب أن تقلى شرحات البايك على نار خفيفة

10. اطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

    

    راقب شدة تسخين المقلاة ، حيث تحترق الفطائر المقلية بسرعة

11. قدمي شرحات الكراكي العطرية الجاهزة ساخنة.

    

    شرحات بايك لذيذة تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز

البايك هو سمكة قليلة الدسم ، لذلك ، على الرغم من إضافة شحم الخنزير إلى اللحم المفروم ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي هو 160-170 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

يمكن شراء فتات الخبز من المتجر أو يمكنك صنعها بنفسك من الخبز الأبيض المجفف

بايك هو سمكة خاصة ، وتحتاج إلى معرفة كيفية طهيه. في السابق ، نادرًا ما اشتريته لطاولة العائلة ، لكن عندما انجرف زوجي في الصيد ، بدأت في البحث عن وصفة لطبق بسيط ولذيذ يمكن تحضيره منه. حتى الأطفال الذين رفضوا في السابق تناول البايك وقعوا في حب شرحات رقيقة مع إضافة الكريمة. الشيء الرئيسي هو تقطيع الأسماك بشكل صحيح إلى شرائح وإزالة جميع العظام الكبيرة.

فيديو: أندريه سلبنيف يوضح طريقة قطع رمح

شرحات سمك القد

لا يوجد خبز منقوع في هذا الطبق. بدلاً من ذلك ، يتم استخدام السميد ، والذي يسمح لك بتشكيل الشرائح.

سمك القد الأطلنطي صحي للغاية: تحتوي لحومه الخالية من الدهون على كمية كبيرة من اليود وفيتامين ب 12 والكبريت والفوسفور

منتجات:

• 800 غرام فيليه سمك القد ؛
• 1 بيضة؛
• 50 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.

وصفة خطوة بخطوة:

1. مرر شرائح سمك القد من خلال مفرمة اللحم.

   

   من الأفضل اختيار شبكة ذات ثقوب من أصغر قطر لطحن سمك القد ، وفي هذه الحالة سيصبح اللحم المفروم طريًا جدًا

2. تليين الزبدة بملعقة.

   

   للحصول على أفضل تليين للزبدة ، أخرجها من الثلاجة قبل نصف ساعة من طهي شرحات الزبدة

3. ضعي البيض والزبدة والدقيق والسميد في الخلاط. اخفقي هذا الخليط على سرعة متوسطة.

   

   مزيج زيت البيض مع الدقيق والسميد سيمنع الشرحات من فقدان شكلها ويمنحها ملمسًا رقيقًا

4. يُمزج السمك المفروم مع مزيج البيض والزبدة مع الدقيق والسميد والملح والفلفل الأسود. يقلب بملعقة.

   

   يجب نقع اللحم المفروم لمدة 20 دقيقة

5. شكل الفطائر وخبزها.

   

   سوف يمنع الخبز الكثيف شرحات من فقدان العصير

6. توضع الفطائر في مقلاة خزفية مدهونة (ملعقة كبيرة) وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة

   

   بعد 15 دقيقة من بدء خبز الشرحات ، اقلبها

7. قدمي شرحات سمك القد الجاهزة مع سلطات الخضار والأطباق الجانبية الخفيفة (الأرز أو الحنطة السوداء أو البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة).

   

   تعتبر شرحات سمك القد المخبوزة في الفرن مثالية لتناول عشاء خفيف

من المريح جدًا تجميد الأسماك المفرومة في حاويات بلاستيكية مسطحة ، لأنها لا تشغل مساحة كبيرة في الفريزر

فيديو: شرحات سمك القد مع صلصة تاباسكو

شرحات السلمون الوردي مع لحم الخنزير المقدد والجبن

السلمون الوردي هو سمكة حمراء شهيرة وذات طعم خاص. إنه يصنع شرحات رائعة لا تخجل من تقديمها على طاولة الأعياد. إضافة الجبن ولحم الخنزير المقدد المدخن إلى اللحم المفروم يعطي الطبق نكهات جديدة.

اختر لحم الخنزير المقدد لطهي شرحات مع عروق صغيرة من اللحم

مكونات:

• 800 غرام فيليه السلمون الوردي
• 100 غرام من الخبز
• 100 مل من الماء
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
• 100 غرام من الجبن
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود:
• 4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

وصفة مفصلة:

1. يُسكب الخبز الأبيض بالماء الدافئ.

   

   قشر الخبز قبل نقعه.

2. يقطع الثوم.

   

   يمكن تقطيع الثوم ليس ناعما جدا ، حيث سيتم تقطيعه في مفرمة اللحم

3. أزل الجلد من الشرائح.

   

   تأكد من إزالة الجلد من فيليه السلمون الوردي قبل طحنها في مفرمة اللحم

4. مررها عبر مفرمة اللحم مع الخبز والثوم. إضافة الطحين.

   

   يمكن استبدال دقيق القمح العادي بالأرز

5. يقطع لحم الخنزير المقدد المدخن ناعماً.

   

   تحتاج إلى سكين حاد لقطع لحم الخنزير المقدد

6. ابشر الجبن الصلب.

   

   يحتاج الجبن إلى أن يبشر على مبشرة جيدة

7. نخلط كل شيء ونضيف البيض والبهارات. تُشكل شرحات ، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى على الجانبين.

   

   تقلى شرحات السلمون الوردي في زيت مسخن مسبقًا

8. قدمي شرحات السلمون الوردي الجاهزة ساخنة مع الصلصة الحارة.

   

   شرحات السلمون الوردي مع الجبن ولحم الخنزير المقدد لها طعم غني غير عادي

فيديو: صلصة التارتار للتقديم مع كعك السمك

شرحات من أنواع الأسماك مثل سمك بولوك وسمك الكراكي وسمك القد والسلمون الوردي هي وجبات اقتصادية لا تتطلب تكاليف مالية كبيرة. من السهل تمامًا طهيها ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها.