طريقة طهي الكسكس: أطباق جانبية لذيذة وسريعة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

أطباق جانبية لذيذة من الكسكس: مجموعة مختارة من أفضل الوصفات

الكسكس هو طبق جانبي متعدد الاستخدامات يتطلب أقل جهد لتحضيره. نظرًا لمذاقه الرقيق ، فإنه يتناسب مع أطباق الأسماك واللحوم والخضروات.

المحتوى

• 1 وصفة الكسكس الكلاسيكي

  • 1.1 كسكس مع مرق
  • 1.2 فيديو: الكسكس بالأعشاب الإيطالية والثوم

• 2 مع الخضار المضافة

  • 2.1 كسكس مع الكاري واليقطين والطماطم
  • 2.2 فيديو: طبق جانبي بالخضار وصلصة الصويا

• 3 كسكس بالبقوليات

  • 3.1 يُزين بالحمص والكمون والكوسا
  • 3.2 فيديو: كسكس بالنعناع والبازلاء

وصفة الكسكس الكلاسيكي

في الوقت الحاضر ، يُصنع الكسكس ميكانيكيًا من القمح الصلب أو الأرز أو الشعير ، بينما كان يُصنع يدويًا في وقت سابق من الدخن أو السميد.

مؤشر نسبة السكر في الدم للكسكس هو 1/4 أقل من الأرز أو المعكرونة ، ومحتوى حمض الفوليك والنياسين والريبوفلافين أعلى مرتين

كسكس مع مرق

خصوصية هذه الحبوب هي أنها قادرة على امتصاص طعم المكونات الأخرى. لذلك يفضل استخدام مرق الدجاج بدلا من الماء.

جهز مرق الدجاج مسبقًا ، لذلك سيقل وقت تحضير الكسكس بشكل كبير.

ماذا تحتاج:

• 250 غرام من الحبوب
• 250 غرام مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

تعليمات:

1. ضع الحبوب في وعاء عميق.

   

   ضع في اعتبارك أن حجم الكسكس سيتضاعف ثلاث مرات بعد الطهي

2. تأكد من عدم وجود شوائب أجنبية فيه.

   

   يجب أن تكون جميع حبات الكسكس خفيفة ، ويجب ألا يكون هناك جزيئات قذرة في المجموعة

3. أضف الملح إلى الحبوب واخلط كل شيء بملعقة.

   

   يمكن استخدام ملح البحر ، وهذا سيزيد من محتوى العناصر النزرة المفيدة في الطبق

4. يُغلى المرق ويُسكب فوق الكسكس.

   

   صفي المرق من خلال غربال قبل تسخينه لإزالة قطع الجذور والتوابل

5. غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة. يمكن استخدام الكسكس الجاهز كطبق جانبي كامل أو مزجه مع مواد مالئة.

   

   الكسكس على مرق الدجاج له طعم دقيق وغني في نفس الوقت

فيديو: كسكس بالأعشاب الإيطالية والثوم

مع اضافة الخضار

تُضاف الخضراوات المختلفة إلى الكسكس لتغيير نكهة التزيين ، مما يخلق لهجات جديدة.

كسكس مع الكاري واليقطين والطماطم

تتناسب هذه الوصفة مع الكسكس مع أطباق لحم الخنزير أو لحم البقر.

تختلف طماطم الكرز عن الطماطم العادية في زيادة الحلاوة واللب الأكثر كثافة

مكونات:

• 200 غرام من الكسكس
• 200 غرام طماطم كرزية
• 200 غرام اليقطين
• 50 جم نعناع
• 100 غرام من الصنوبر المقشر ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ماء مغلي؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري؛
• 1/2 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
• قليل من الفلفل الأسود.

وصفة:

1. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.

   

   أنت بحاجة إلى سكين حاد لتقطيع الطماطم الكرزية ، وإلا فإن الخضار سوف تتجعد وتفقد عصيرها

2. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.

   

   من الأفضل تناول الثوم الصغير والعصير

3. ضعي الطماطم والثوم في طبق فرن ثم اسكبي فوقه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

   

   لا تتجاوز الكمية المحددة من الزيت ، لأن الطماطم ستنتج الكثير من العصير أثناء الخبز.

4. اخبزي الخضار على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

   

   يساعد التحميص على تنعيم الطماطم

5. قطع لب اليقطين إلى مكعبات.

   

   عند تقطيع اليقطين ، حاول الاحتفاظ بالمكعبات بنفس الحجم ، فهذا سيجعل الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميل

6. تقلى مكعبات اليقطين بالزيت (1 ملعقة كبيرة).

   

   في عملية تحميص اليقطين ، يمكنك رشه بملعقة صغيرة من السكر ، وهذا سيعطي اللب لون كراميل ومذاق حلو.

7. لغلي الماء.

   

   يجب أن يغلي ماء الكسكس بمفتاح

8. صب الماء المغلي فوق الحبوب.

   

   أثناء خلط الحبوب بالماء المغلي ، قلّب محتويات الوعاء حتى ينقع الكسكس في الماء بالتساوي

9. يحمر الصنوبر المقشر في مقلاة.

   

   احرص على عدم حرق الصنوبر عند التحميص

10. يقطع النعناع بسكين.

    

    يجب أن يكون النعناع طازجًا وأن الأوراق الجافة لن تعطي الرائحة المرغوبة

11. يسخن الكاري والفلفل الأسود في الزيت (1 ملعقة كبيرة).

    

    ارفعي المقلاة عن النار بمجرد أن يغلي زيت الفلفل والكاري.

12. أزل قشر الليمون.

    

    يضيف نكهة الليمون نضارة حارة إلى مقبلات الكسكس

13. الآن تحتاج إلى خلط جميع التوابل والخضروات والكسكس. دع الطبق يقف لمدة 10 دقائق ثم قدمه.

    

    يمكن أن تؤكل مقبلات الكسكس مع الخضار الباردة

فيديو: طبق جانبي بالخضار وصلصة الصويا

كسكس بالبقوليات

يعد الكسكس في الأصل طبقًا مغاربيًا ، لذلك غالبًا ما تستخدم مجموعة متنوعة من البقوليات في الوصفات.

يُزين بالحمص والكمون والكوسا

يمزج الحمص أو الحمص جيدًا مع الكسكس. يمكن أن يحل هذا الطبق الجانبي محل الوجبة الكاملة. تعمل أطباق الدجاج أو السمك بشكل أفضل مع كسكس الحمص.

يتفوق الحمص على الأنواع الأخرى من البقوليات في محتوى الأحماض الأمينية الأساسية - التربتوفان والميثيونين

المكونات:

• 200 غرام من الكسكس
• 1 بصلة حمراء
• 1 جزرة
• 200 غرام كوسة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 50 غ من الخضر (الكزبرة والنعناع) ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون؛
• 100 مل من عصير الطماطم
• 200 غرام حمص
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل.

وصفة:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

   

   تقطيع البصل إلى نصفين حلقات سيجعل الطبق جميلًا ومشرقًا.

2. قشر الجزر.

   

   تقطع قشر الجزر في طبقة رقيقة حتى لا تفقد الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة القيمة

3. قطع الخضار الجذرية إلى شرائح.

   

   يسمح لك التقطيع إلى شرائح بالحفاظ على عصارة الجزر أثناء الطهي

4. تقلى الخضار بالزيت الساخن (1 ملعقة كبيرة).

   

   تُقلى الخضار على نار متوسطة لمنع احتراق الجزر

5. قشر الكوسة.

   

   من المريح جدًا إزالة القشرة من الكوسة باستخدام مقشرة فولاذية

6. نقطع الكوسة إلى مكعبات.

   

   تقطع الكوسة ليس ناعما جدا للحفاظ على شكل الشرائح أثناء الطهي

7. اقليها في مقلاة ساخنة بالزبدة (1 ملعقة كبيرة).

   

   يجب أن تكتسب الكوسة لونًا ناعمًا وذهبيًا قليلاً أثناء عملية التحميص.

8. غطي الحمص بالماء البارد 3-4 ساعات قبل تحضير الطبق الجانبي.

9. عندما ينتفخ الحمص ، قم بغليه حتى يصبح طريًا ثم قم بطيه فوق مصفاة.

   

   يمكن تبريد الماء المتبقي بعد غليان الحمص واستخدامه في ري النباتات الداخلية.

10. صب الماء المغلي فوق الكسكس. دعنا نقف حتى تمتص الحبوب كل الماء.

    

    قلّب الحبوب من وقت لآخر بالشوكة ، حتى يمتص الكسكس الماء بالتساوي

11. باستخدام مكبس ، اعصر عصير نصف ليمونة.

    

    استخدمي الليمون الطازج لتزيين التزيين ، سيعطي الطبق رائحة حمضيات حادة

12. أضف الملح إلى عصير الطماطم وسخنه إلى 40-50 درجة.

    

    قلّب الملح في عصير الطماطم الساخن جيدًا

13. سخني بذور الكمون في مقلاة ساخنة وجافة.

    

    عند تسخينها ، يتم إطلاق الزيوت الأساسية من بذور الكمون ، مما يضفي على الكسكس رائحة فريدة من نوعها

14. ضعي الكمون والفلفل الحار في هاون.

    

    بمجرد سحق التوابل ، أضفها على الفور إلى عصير الطماطم الدافئ.

15. يُمزج الكسكس الدافئ مع الحمص والأعشاب والخضروات المقطعة. اصنع اكتئابًا في المنتصف واسكب عصير الطماطم المتبل وعصير الليمون. قلبي التزيين جيدًا واتركيه مغطى لمدة 5-7 دقائق ثم قدميه.

    

    طبق جانبي مشرق وعطري من الكسكس بالحمص يزين العيد ويسعد المنزل بطعم غير عادي

فيديو: كسكس بالنعناع والبازلاء

المرة الأولى التي جربت فيها طبق جانبي من الكسكس كانت في مطعم مغربي. بدا الطبق لي غير عادي ولذيذ للغاية. نظرًا لبيع هذه الحبوب في المتاجر ، اشتريت حزمة واحدة للاختبار. قررت تجربة أبسط وصفة لطبق جانبي الكسكس ، وقمت بطهي مرق الدجاج له ، وطهي شرحات كطبق رئيسي. اتضح أنه يمكن استخدام فريك القمح هذا بنجاح كبديل للحنطة السوداء أو الأرز أو البطاطس المهروسة. اتضح أن الزينة طرية ومتفتتة ورائحة للغاية.

إن مقبلات الكسكس ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا. تحتوي الحبوب على الألياف الغذائية والفيتامينات والعناصر النزرة القيمة. هذا يجعل الكسكس طبقًا جانبيًا رائعًا ليس فقط للبالغين ولكن أيضًا للأطفال.