ملفوف مطهي ، كما هو الحال في مقصف سوفييتي: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

ملفوف مطهي ، كما هو الحال في مقصف سوفييتي: وصفتان لطبق جانبي فاتح للشهية

عند البحث عن شيء جديد لقائمة الطعام اليومية ، غالبًا ما ننسى أنه يمكنك استخدام وصفات بسيطة ولكن تم اختبارها على مدار الوقت وشائعة. على سبيل المثال ، ملفوف مطهي. ربما يتذكر الجيل الأكبر سنًا هذه الرائحة الفريدة التي رافقت دائمًا المؤسسات المزدحمة للطعام السوفيتي. على الرغم من المنتجات الأكثر شيوعًا ، إلا أن هذا الطبق لذيذ ورائع ومرضي وحتى صحي.

وصفات خطوة بخطوة للملفوف المطهي ، كما هو الحال في المقصف السوفيتي

أطبخ الملفوف المطهي في كثير من الأحيان ، على الأقل 5-7 مرات في الشهر. ولا أتوقف أبدًا عن الدهشة من كيفية الحصول على مثل هذا الطبق اللذيذ بشكل مذهل من خضروات بسيطة. بالطبع ، من أجل تحقيق التنوع ، لا بد لي من إجراء بعض التغييرات على الوصفة الرئيسية في كل مرة. لذلك ، يمكن طهي الخضار ببساطة بالجزر والبصل ، للحصول على خيار أكثر إرضاءً - أضف البطاطس أو اللحم أو النقانق. لكن بالنسبة للفطائر ، أقوم دائمًا بصنع الملفوف مع الفطر. كيف لا تطبخ طبقًا ، تبدأ الرائحة المذهلة في إيقاظ الشهية بالفعل أثناء الطبخ. والأكثر إثارة للاهتمام ، أن طعم مثل هذا الملفوف لا يصبح مملًا أبدًا.

النسخة الكلاسيكية من الملفوف المطهي ، كما هو الحال في المقصف السوفيتي

نفس الوصفة التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بالكرنب مع طعم الطفولة أو الشباب. حسنًا ، سيتعرف الجيل الأصغر ، الذي ولد ونشأ في حقبة ما بعد الاتحاد السوفيتي ، على أحد الأطباق التي عززها آباؤهم وأجدادهم خلال استراحة الغداء.

مكونات:

• 1 كغم من الملفوف الأبيض
• 1 جزرة
• 1 رأس بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة صغيرة 9 ٪ خل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1-2 أوراق غار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1/2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. باستخدام آلة تمزيق خاصة أو سكين حاد بشفرة عريضة وطويلة ، قم بفرم الكمية المطلوبة من الملفوف.

   

   يقطع الملفوف

2. نفرم رأس البصل بسكين.

   

   يقطع البصل

3. ابشر جزرة كبيرة على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

   

   ابشر الجزر بقسوة

4. ضعي البصل والجزر في مقلاة مع الزيت النباتي الساخن. يقلب من حين لآخر ويقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

   

   يقلى البصل والجزر حتى ينضجوا

5. انقلي خليط الخضار المقلية إلى قدر مناسب. يُضاف الملفوف ويُسكب في الماء ويخلط كل شيء. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المرجل بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. لمنع الخضار من الاحتراق ، لا تنس تحريك الكتلة في بعض الأحيان.

   

   يُمزج الخضار المشوي والملفوف الطازج في مرجل كبير

6. عندما يصبح الملفوف طريًا ، اخلطي معجون الطماطم مع الدقيق وانقلي المزيج إلى مرجل.

   

   يضاف خليط الطماطم والدقيق

7. يملأ الطبق بالفلفل الأسود والفلفل الأسود والسكر والملح والخل. تخلط جميع المكونات جيدًا مرة أخرى وتترك على نار خفيفة ، مغطاة لمدة 10 دقائق أخرى.

   

   أرسل التوابل إلى المرجل واسكب الخل

8. قدمي الملفوف المطبوخ كطبق جانبي أو طبق مستقل ساخنًا أو دافئًا أو باردًا.

   

   يمكن تناول الملفوف المطهي على الفور أو تقديمه لاحقًا.

فيديو: وصفة الكرنب المطهي الكلاسيكية

ملفوف مطهي مع النقانق ، كما هو الحال في مقصف سوفيتي

لجعل الملفوف المطهي أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة النقانق المفضلة لديك إليه. سر النجاح الرئيسي في هذه الحالة هو اختيار النقانق عالية الجودة.

مكونات:

• 1 كغم من الملفوف الأبيض
• 1-2 بصل
• 1 جزرة
• 300-400 غرام من النقانق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 2 أوراق غار
• ملح وفلفل أسود
• زيت نباتي.

تجهيز:

1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات أو أرباع حلقات.

   

   تحضير الخضار

2. في مرجل أو قدر سميك الجدران ، سخني 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

3. ضعي الخضار في مرجل ، واسكبي 1/2 ملعقة كبيرة. يُحرّك الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة (حتى تنضج الخضار).

   

   انقل الخضار إلى مرجل وأضف القليل من الماء

4. قطع النقانق إلى شرائح لا سمكها 5-7 مم.

   

   قطع النقانق

5. يُضاف معجون الطماطم وورق الغار والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في كتلة الخضار ، ونضع النقانق المحضرة. حرك الشغل.

   

   ضعي النقانق في مرجل مع كتلة نباتية

6. قم بتغطية المرجل بغطاء واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

7. قدمي مرق السجق كوجبة منفصلة.

   

   يتكيف الملفوف المطهي مع النقانق تمامًا مع دور الطبق المستقل

فيديو: ملفوف مطهي بالنقانق

يعد الملفوف المطبوخ كما هو الحال في المقصف السوفيتي خيارًا رائعًا لأولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ والبسيط وغير المكلف والصحي. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الطبق ، لذلك لا تتردد في بدء العمل مع وصفاتنا ، حتى لو كانت مآثر الطهي الخاصة بك قد بدأت للتو. اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!