وصفات مفرمة من خلال مفرمة لحم ثوم سهام لفصل الشتاء + صور وفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

مصدر للفيتامينات وتوابل ممتازة: نحضر سهام الثوم المفروم لفصل الشتاء

نحن نعرف الكثير عن فوائد الثوم. ولكن ما الذي نعرفه عن سهام الثوم التي تنمو مرة أخرى أثناء نضوج هذا النبات المنتفخ وتزهر وتنتج البذور؟ نحاول عادةً التقاطها بأسرع ما يمكن ، لأن السهم يزيل القوة من الثوم ، وهو أمر ضروري لتشكيل بصلة قوية. لكن خذ وقتك لإزالة هذه المساحات الخضراء. اتضح أن طعم سهام الثوم جيد جدًا وصحي ، والشيء الأساسي هو معرفة كيفية تحضيرها. هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها تحضير منتج لفصل الشتاء ، مفروم بخلاط أو مفرمة لحم.

المحتوى

• 1 فوائد سهام الثوم وقواعد جمعها للحصاد

• 2 وصفات لعمل مسحوق السهام

  • 2.1 أبسط طريقة: منتج به ملح وزيت نباتي
  • 2.2 معجون الثوم المعلب
  • 2.3 فيديو: سهام ثوم مملحة وكتلة قشدية بها
  • 2.4 كافيار حار من خضار الثوم
  • 2.5 وجبات خفيفة من الجوز
  • 2.6 فيديو: خضار الثوم ملفوفة بمفرمة اللحم لفصل الشتاء

فوائد سهام الثوم وقواعد جمعها للحصاد

سهام الثوم هي السيقان التي تحمل السويقة. إذا سمحت لهم بالنمو لفترة طويلة ، فسوف يزهرون بأزهار رائعة ستعطي البذور في العام المقبل. لكن يمكنك نسيان حصاد بصيلات الثوم الكبيرة والقوية: يذهب الكثير من الطاقة إلى النبات لتوفير النسل. هذا هو السبب في أنه من المعتاد قطع الأسهم بحيث لا ينخفض العائد بنسبة 20-50٪. هذا مهم بشكل خاص في الصيف الحار والجاف ، عندما يصعب الوصول إلى جذور الثوم بالرطوبة والعناصر الغذائية.

لكن تجدر الإشارة إلى أن سهام الثوم ليست أقل شأنا بكثير من حيث المذاق وفوائدها لمصابيحها! انهم يحتوون:

• الفيتامينات C و B و PP ؛
• الزيوت الأساسية؛
• مادة فعالة مضادة للبكتيريا - فيتونسيد ؛
• حمض الصفصاف؛
• حمض البيروفيك؛

• الكومارين.

  

  لا تتخلص من سهام الثوم لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية

بالإضافة إلى ذلك ، كلما كانت الأسهم أصغر سنًا ، كلما زاد محتوى اليود والكالسيوم والكربوهيدرات والفوسفور والكلور. لذلك ، لا يمكن أن تصبح سهام الثوم المفروم في صورة طازجة أو مجمدة أو معلبة فقط توابلًا ممتازة للدورتين الأولى والثانية ، ولكن أيضًا عاملًا علاجيًا وقائيًا لجميع أفراد الأسرة في موسم البرد.

لكن للاستفادة من سهام الثوم ، عليك جمعها بشكل صحيح وفي الوقت المناسب. في الثوم الشتوي ، يظهر السهم أبكر بقليل من الثوم الربيعي ، ولكن بشكل عام يحدث هذا في نهاية يونيو. من المهم جدًا جمع الأسهم بحلول منتصف يوليو ، قبل أن يبدأ ساق الزهرة في التفتح. لذلك ستظل طرية وناعمة ، دون أن يكون لديك وقت لتصبح قاسية للغاية.

من الناحية العلمية ، يجب قطع الأسهم في طور التجعيد الذي وصل طوله إلى 10 سم ، واجمعها مع النورات ، وتقصيرها بالمقص أو مقصات التقليم على مسافة 12-15 سم من إبط الورقة الأخيرة.

يمكن استخدام سهام الثوم للسيطرة على آفات نباتات الحدائق عن طريق تحضير منقوع غني منها. لكننا نقترح استخدامها لأغراض الطهي ، وإعداد توابل لذيذة وصحية لفصل الشتاء.

وصفات السهام المقطعة

هناك عدة طرق لحصاد سهام الثوم. يمكنك حفظها:

• تماما؛
• مقطعة إلى مكعبات
• حلقات محطمة
• الأرض لحالة عصيدة.

نحن نقدم عدة وصفات من الفئة الأخيرة. ستحتاج إلى مفرمة لحم أو خلاط لمعالجة سهام الثوم.

أبسط طريقة: منتج به ملح وزيت نباتي

ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة عندما يستغرق طهي طبق ما أقل وقت ممكن وتحتاج إلى القليل من المنتجات؟ ستحتاج إلى:

• 500 غرام من سهام الثوم
• 0.5-1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير سهام الثوم وخلاطه للعمل

عملية الطهي:

1. نقطع الأسهم إلى قطع بطول 3-4 سم وضعها في وعاء الخلاط.

   

   اطوِ الأسهم المقطعة في وعاء الخلاط

2. اطحن الطعام بأقصى ما يمكن.

   

   طحن الأسهم بقوة

3. أضف الملح والزيت النباتي إلى الكتلة ، واخلط جيدًا. الزيت ضروري لتليين معجون الثوم والملح لمنع الحموضة.

4. انقل المعجون إلى وعاء مناسب (مثل وعاء بلاستيكي بغطاء محكم) وضعه في الثلاجة.

   

   ضع الأسهم المقطعة بالملح والزيت في حاويات ذات أغطية

يعد التبريد مناسبًا إذا كنت تخطط لاستخدام معجون سهم الثوم في غضون شهر على الأكثر. إذا كنت تخطط للحصاد لفترة أطول ، فمن الأصح القيام بذلك: انشر الكتلة في أكياس البولي إيثيلين (لا يقاس أكثر من 200 جرام في كل منها ، بحيث يكون أكثر ملاءمة لإذابة الجليد لاحقًا) أو أطباق الخبز و ضعه في الفريزر حيث يمكن تخزين التوابل حتى الربيع.

معجون الثوم المعلب

يمكن تخزين سهام الثوم المفروم ليس فقط في الثلاجة أو الفريزر. يمكن أيضًا حفظها عن طريق توزيعها في عبوات مقسمة. نظرًا لأنه تبين أن توابل سهام الثوم حار جدًا ويتم إضافتها إلى الأطباق شيئًا فشيئًا ، فمن الأفضل أن تأخذ لها أوعية صغيرة لا يزيد حجمها عن 0.5 لتر.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 250 غ من سهام الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

عملية الطهي:

1. قم بإزالة الرؤوس الجافة من الأسهم. إذا كانت السيقان لا تزال طرية وناعمة ، فلا تتردد في تركها.
2. قم بتقطيع الأسهم بالعرض إلى جزأين - وهذا سيسهل وضعها في أنبوب مفرمة اللحم.
3. ضع شبكة بها شبكات كبيرة على الجهاز. مرري سهام الثوم عبر الجهاز وضعي الخليط في وعاء أو طبق عميق.
4. أضف الملح والزيت النباتي. يُنصح باستخدامه مكررًا ، فرائحته لن تقطع رائحة الثوم.
5. يُمزج المزيج جيداً ويُنقل إلى قدر بحجم مناسب.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي المعجون جيدًا ويتشبع الزيت برائحة الثوم.
7. احرق الجرار والأغطية المحضرة بالماء المغلي.
8. انشر التوابل على الفور في وعاء ، ولفها.
9. اترك البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم احفظها في المخزن أو القبو.

يمكن تخزين توابل الثوم حتى الربيع. عندما تفتح مرطبانًا به سهام الثوم المفروم في الشتاء ، تذكر: تحتاج إلى تخزينه في المستقبل في الثلاجة حتى لا يتلف المنتج. فمن المستحسن أن تستهلك بهار 3-4 أسابيع مقدما. ولا تنس رائحة الثوم: أغلق البرطمان بإحكام عندما تعيد الحاوية إلى الثلاجة.

بالفيديو: ثوم مملح وكتلة قشدية معهم

كافيار حار من خضار الثوم

سوف تحتاج:

• 1 كغم من سهام الثوم
• 1 ملعقة كبيرة مع شريحة من الملح الخشن.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة المطحونة
• 50 مل زيت نباتي معصور على البارد.

عملية الطهي:

1. خذ سهام الثوم واغسلها بالماء البارد المملح.

   

   اغسل سهام الثوم بالماء البارد

2. جفف ، اقطع الأجزاء الصلبة ، اقطع الأسهم الناعمة بسكين.

   

   قطع الأسهم بسكين

3. ضع القطع المقطعة في وعاء الخلاط. يُطحن ويُضاف الملح والتوابل ويُغطى بالزيت النباتي. لا ينبغي أن تكون الكتلة سميكة ، لكن ليس من المفترض أن تنتشر أيضًا.

   

   استخدم الخلاط لطحن السهام وإضافة الملح والبهارات والزيت النباتي

4. حرك الأسهم المقطعة حتى يصبح المزيج مثل الصلصة الخضراء.

   

   اعجن المزيج لجعله يشبه الصلصة

5. اشطف وتعقيم البرطمانات جيدًا.
6. انقل الكافيار المطبوخ إلى وعاء ، وأغلقه بإحكام بأغطية نظيفة.

يُسمح بتخزين وجبة خفيفة في الثلاجة أو أي مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى ستة أشهر ، لأن الثوم بحد ذاته مادة حافظة جيدة ، كما أن الملح في الكتلة سوف يطيل العمر الافتراضي لقطع العمل.

طهي وجبة خفيفة بالمكسرات

بما أننا نتحدث عن المذاقات الحارة ، ألا يجب أن ننتقل إلى خصائص المطبخ القوقازي؟ في ذلك ، تعتبر سهام الثوم أيضًا مكونات متكررة في الأطباق. جنبًا إلى جنب مع الجوز والتوابل ، يصنعون صلصة رائعة للحوم اللذيذة.

أضف المعكرونة المحضرة إلى أطباق اللحوم والخضروات

سوف تحتاج:

• 200 غرام ثوم مفروم
• 200 غرام من حبات الجوز المقشرة ؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة القفزات سونيلي.
• 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
• 1 حزمة بقدونس طازج
• ملح للتذوق).

عملية الطهي:

1. اشطف سهام الثوم جيدًا بالماء الجاري قبل البدء في الطهي.

   

   اشطف سهام الثوم جيدًا

2. مرري الخضار المقطعة مرتين خلال مفرمة اللحم ، وأضيفي البصل والبقدونس والحبوب.

   

   مرر أسهم الثوم والبصل والمكسرات والأعشاب من خلال مفرمة اللحم

3. يُملح الكتلة الناتجة ، ويُمزج جيدًا مع زيت الزيتون و hop-suneli.

4. ضع المعكرونة في وعاء وخزنها في الثلاجة. حتى لو بقيت هذه الصلصة هناك (بالطبع ، تحت غطاء مغلق) لمدة 3 أشهر ، فإنها لن تفسد.

   

   احفظي الثوم وزبدة الجوز في الثلاجة عن طريق نقلها إلى طبق بغطاء

فيديو: خضر من الثوم ملفوفة بمفرمة لحم لفصل الشتاء

كما ترى ، هناك العديد من الطرق لحفظ أسهم الثوم لفصل الشتاء. من بين الوصفات التي نقدمها ، ستختار بالتأكيد زوجًا يناسبك. ولا داعي لاعتبار هذه الهدية التي لا تقدر بثمن من الحديقة مضيعة: فهي على مائدتنا وليس في حفرة سماد. ربما لديك وصفات خاصة بك لفراغات المنتج ، مثيرة للاهتمام وغير عادية؟ إذا كان الأمر كذلك ، فشاركها في التعليقات مع بقية القراء.