كيف تقلى الدنيس في مقلاة بشكل لذيذ وصحيح ، بما في ذلك الكافيار والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

الدنيس المقلي: نصائح للطبخ

الربيع والصيف هما وقت الصيد ، مما يعني أن أطباق السمك الخفيفة وفي نفس الوقت تكون شهية. سنتحدث اليوم عن كيفية قلي الدنيس في مقلاة حتى يسعد الضيوف بالعلاج! العديد من الوصفات من هذه الأسماك اللذيذة والرائعة وسهلة الاستخدام ستنوع عطلتك والمائدة اليومية.

المحتوى

• 1 بريسينج مختلف
• 2 بريم مقلي مع حلقات بصل
• 3 مع طبق جانبي من البطاطس الصغيرة
• 4 الطبخ في الخليط والعجين
• 5 كافيار بريم مقلي
• 6 فيديو عن طهي الدنيس المقلي

خبز مختلف

حتى يمكن تقديم عشاء عائلي عادي بأذواق مختلفة ، نقترح عليك قلي الدنيس بأربعة أنواع مختلفة من الخبز. للقيام بذلك ، استخدم أوعية مختلفة أو اشطف المقلاة في كل مرة تقوم فيها بتغيير الخبز.

ستحتاج لهذا الطبق إلى:

• كريمة كبيرة - 1 قطعة ؛
• ملح - حسب الرغبة (1-2 قرصات) ؛
• فلفل أسود أو أحمر - حسب الرغبة ؛
• عصير ليمون طازج - 2 ملاعق صغيرة ؛
• الزيت النباتي - كم مطلوب للقلي.

للبقسماط ، نستخدم الدقيق والسميد وجوز الهند والريحان الجاف.

نظف واشطف السمك جيدًا

نظف الأسماك من الأحشاء والقشور واغسلها وجففها. افصل بين الذيل والرأس ، ويمكن استخدامها في طهي حساء السمك. باستخدام سكين حاد ، قسّمي الذبيحة إلى شرائح رفيعة (أقل من 2 سم) ، ضعيها في وعاء واخلطيها بالفلفل والملح ، ورشيها بعصير الليمون.

1. خبز دقيق مقرمش وطري. اغمس السمك في الدقيق من جميع الجهات ، مع التخلص من الفائض. إذا دحرجت السمك جيدًا في الدقيق ، فسيصبح مقرمشًا عند القلي. سخني مقلاة بالزيت ، واقلي السمك لمدة 2-3 دقائق على كل جانب على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. تتبيلة الريحان الجافة الحارة. يُسكب الريحان في طبق مسطح وتُلف شرائح الدنيس. تقلى على الجانبين في زيت نباتي شديد التسخين لمدة 3-4 دقائق.
3. خبز السميد المقرمش. بنفس الطريقة المتبعة في الطرق السابقة ، دحرج قطع السمك في السميد. تقلى في الزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
4. رقائق جوز الهند - خبز بنكهة الجوز. اغمس شرائح الدنيس في جوز الهند حتى لا تكون الطبقة سميكة جدًا. تقلى على الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحضير تشكيلة من أربعة أطباق من سمكة واحدة لتناول طعام الغداء.

بريم مقلي مع حلقات البصل

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، ويمكن تقديم الأسماك المحضرة وفقًا لها كطبق منفصل أو مع طبق جانبي - البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء. سوف تحتاج:

• شريم طازج - 4 كجم ؛
• المصابيح - قطعتان من الحجم المتوسط ؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 1/3 كوب ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

من هذه الكمية من المكونات ، ستحصل على 4 حصص.

البصل يعطي الدنيس نكهة خفيفة وحارة

1. نظف الدنيس عن طريق إزالة القشور وإزالة الدواخل. اشطفها جيدًا بالماء الجاري البارد. قطع الرأس وقسمه عبر الذبيحة إلى أرباع. ضعي الشرائح في وعاء وتبليها بالملح والفلفل واخلطيهم جيدًا. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. اغمس شرائح الدنيس في الدقيق دون رجها. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن على درجة عالية جدًا. يوضع السمك ويقلى على نار متوسطة ، مكشوفًا ، لمدة 10 دقائق على كل جانب.
3. بعد أن يحمر كلا الجانبين ، أضيفي البصل واطهي لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك الآن إغلاق المقلاة بغطاء وتقليل الحرارة قدر الإمكان واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

الدنيس المقلي مع البصل جاهز. جربه وسترى: البصل يعطي السمك نكهة حارة رائعة. ستسعد عائلتك وأصدقائك بهذا الطبق!

مع طبق جانبي من البطاطس الصغيرة

يعتبر سمك الدنيس المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت عباد الشمس طبقًا ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. يحب الكثير من الناس قلي السمك الكامل على وجه الخصوص. إذا كانت صغيرة. ولكن في الآونة الأخيرة ، كانت هناك شكاوى أكثر تكرارا من وجود الطفيليات الضارة بالصحة في أسماك الأنهار. لذلك ، من المهم قطع الدنيس بشكل صحيح.

سوف تحتاج:

• 2 سمكة كبيرة (أو 4 متوسطة الحجم) ؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• الزيت النباتي - الكمية المطلوبة للقلي (حوالي 1/3 كوب) ؛
• ملح للتذوق.

استخدم البطاطس الصغيرة والطماطم والشبت الطازج للتزيين.

البطاطس الصغيرة والخضروات الطازجة هي أفضل طبق جانبي للسمك المشوي

1. نظف الدنيس من المقاييس والأحشاء وإزالة الرأس. لكي يتم قلي السمك نوعيًا ، لا تقطع عرضه ، كما في الوصفات السابقة ، ولكن على طول الحافة. اغمس كل قطعة في الدقيق والملح.
2. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، ضعي قطعتين من السمك فيه. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 10 دقائق على الأقل على كل جانب ، سوف يطهى السمك جيدًا.

يبقى فقط لتحضير الطبق الجانبي. اسلقي البطاطس الجديدة ، ضعيها في طبق من الدنيس ، ورشيها بالشبت والبصل الأخضر. قطّعي الطماطم إلى شرائح ورتبّيها جنبًا إلى جنب. الطبق جاهز!

الطبخ في الخليط والعجين

تكتسب شرائح الدنيس المقلية في الخليط أو العجين نعومة وخفة وطعمًا رقيقًا. لذلك ، لا يمكنك تجاهل طريقة الطهي هذه. سوف تحتاج:

• 500 غ فيليه من الدنيس
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• نصف ليمونة
• 2 بيض
• 100 جرام من الدهون للقلي.

تحضير العجين أولا. للقيام بذلك ، قم بخلط الدقيق والملح و 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (أو الزبدة المذابة) ، أضف نصف كوب من الماء الدافئ. يقلب حتى لا تكون هناك كتل. غطي العجين واتركيه يقف.

قطع فيليه من الدنيس في الخليط

نقطع فيليه الدنيس إلى شرائح بطول 5-7 سم ولا يزيد سمكها عن 1 سم ، ويُرش بمزيج من الفلفل والملح ، والأعشاب المفرومة ناعماً ، ونعصر عصير الليمون. يقلب وينقع لمدة 20 دقيقة.

تُرفع العجينة وتُضاف إليها بياض بيضتين مخفوقتين. تُغمس كل شريحة من السمك في العجينة وتوضع في مقلاة ، مع تسخين الدهن مسبقًا للقلي فيها. رجي المقلاة من حين لآخر أثناء القلي حتى يتم تغطية قطع الفيليه بالكامل بالدهن.

قبل التقديم ، يُسخن الطبق ، ويُغطّى بمنديل ، ويُوضع شرائح السمك في العجينة على شكل هرم ، ويُزين بالأعشاب - البقدونس ، البصل ، الشبت. قدميها مع الدنيس المقلي مع صلصة الطماطم أو المايونيز مع الخيار.

جرب تقليب الدنيس في خليط البيرة. عملية الطهي هي نفسها كما في الوصفة السابقة ، لكن بالنسبة للعجين ، ستحتاج إلى:

• 250 غرام من البيرة
• 1.5 كوب دقيق
• 1-2 بيضة
• الملح والفلفل وتوابل السمك - حسب الرغبة.

1. نخفق الطعام في الخلاط أو الخلاط ، ونترك العجينة لمدة 10 دقائق.
2. قطّع السمك إلى شرائح. لا تحتاج إلى ملح ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الملح في الخليط.
3. تُغمس شرائح السمك في العجينة وتوضع على الفور في المقلاة بالزيت الساخن أو الدهون. تقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب بدون غطاء.

تعتبر البطاطس المسلوقة والأرز وسلطة الخضار طبقًا جانبيًا جيدًا للقليان.

كافيار بريم مقلي

في الربيع ، أثناء التبويض ، من المحتمل أن تصادف سمك الكافيار. يمكنك أيضًا صنع الكثير من الأطباق من الكافيار. نحن معتادون أكثر على الكافيار المملح ، ولكن إذا لم يكن هناك الكثير منه ، فمن الأفضل ألا تهتم بالسفير ، ولكن ببساطة نقليها ونقدمها مع السمك. علاوة على ذلك ، هذه مهمة سريعة وسهلة.

1. أثناء التنظيف ، قم بإزالة الكافيار بعناية من البطن بيديك ، وفصل الأحشاء الزائدة عنه. للقلي ، ليس من الضروري شطف الكافيار ، وكذلك التنظيف من الأغشية غير مطلوب.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى لا يغطيه الكافيار بالكامل.
3. يُغمس الكافيار في الدقيق والملح (يمكنك إضافة الفلفل) ويوضع في المقلاة. غطيه بغطاء لمدة 3-4 دقائق حتى لا يجف الكافيار بل يحتفظ بنعومته.
4. بعد أن يغمق الكافيار الموجود على الطبقة السفلية ويصبح سميكًا ، اقلبه بحذر حتى لا تتفتت القطع. طهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. لا تحتاج إلى تغطية المقلاة في هذه المرحلة.

يمكن أيضًا صنع الفطائر من الكافيار. سيستغرق هذا الطبق مزيدًا من الوقت والجهد ، لكن صدقني - إنه يستحق ذلك.

اقلي الكافيار جيدًا على كلا الجانبين في الزيت المغلي

1. نظف الكافيار جيدًا من الأفلام. قلّب باستخدام شوكة مع الخفق لإزالة أي مادة غريبة.
2. للحصول على 0.5 كجم من الكافيار ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة ، 1-2 بيضة ، 1.5 كوب من الدقيق. امزج كل شيء حتى يتماسك القشدة الحامضة.
3. في مقلاة بها زيت ساخن أو دهون ، وزعي الكتلة بملعقة كبيرة حتى تحصلي على عدة فطائر صغيرة. طهي لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. إذا غطيت المقلاة بغطاء ، فستكون فطائر الكافيار طرية ورائعة. إذا كانت المقلاة مفتوحة ، سيكون الكافيار مقليًا ومقرمشًا أكثر.

قدمي الكافيار المقلي مع البطاطس المسلوقة وسلطة الخضار والكثير من الأعشاب الطازجة.

فيديو عن طهي الدنيس المقلي

نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة لك في كل من المأكولات اليومية والاحتفالية. شارك معنا أسرار طهي الدنيس وأطباق الكافيار ، واطرح أسئلتك في التعليقات. شهية طيبة وراحة لمنزلك!