وصفة Cevapchichi في المنزل مع صورة: كيف تطبخ بشكل لذيذ في مقلاة وفي الفرن وبطرق أخرى

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

Chevapchichi: أسرار الطبخ المنزلي

في أوائل عام 2017 ، ظهر إعلان تجاري للمنتجات شبه المصنعة ، مما جذب الانتباه بشكل غير متوقع. ما سبب هذه الظاهرة؟ لقد قامت الإعلانات الفيروسية بعملها. نظرًا لعدم اعتيادنا على آذاننا ، أثارت الكلمة اهتمامًا بل وفسرت على أنها شيء مبتذل. دعنا نحاول معرفة ماهية chevapchichi ، وكيفية طهيه وفقًا للوصفة الكلاسيكية وما يجب تقديمه.

المحتوى

• 1 من أين ظهر الطبق وماذا نطبخه

  1.1 ما يجب أن تخدمه cevapchichi

• 2 كيفية صنع cevapchichi في المنزل: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

  • 2.1 في مقلاة مع البطاطس
  • 2.2 فيديو: وصفة لنقانق اللحم محلية الصنع

• 3 طرق للطهي

  • 3.1 على صينية الشواء
  • 3.2 كيف تطبخ في الفرن
  • 3.3 مع لحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء
  • 3.4 كيف وكم تطبخ في مقلاة الهواء
  • 3.5 كيف تقلى في الميكروويف

  • 3.6 كيفية الشواء على الشواية

    3.6.1 فيديو: تحضير cevapcici المشوي

• 4 كيفية تخزين cevapchichi بشكل صحيح

من أين ظهر الطبق وماذا نطبخه

تحظى cevapcici بشعبية بين شعوب شبه جزيرة البلقان ، وهي تمثل المطبخ الوطني لصربيا. الإصدار الكلاسيكي عبارة عن نقانق لحم مفروم مشوي مع إضافة البهارات والبصل. في الآونة الأخيرة ، سمع اسم هذا الطبق في منطقتنا.

لماذا هذا ، للوهلة الأولى ، طبق بسيط مثير للاهتمام؟ الشيفابتشيشي الحقيقي ، وفقًا لرأي البلقان العام ، مصنوع فقط من لحم البقر أو الضأن. يجب أن يكون اللحم دهنيًا. في بعض الأحيان في صربيا ، يلعب لحم الخنزير دور المكون الدهني في اللحم المفروم. سيستغرق تحضير الطبق الكثير من الوقت. يتم نقع شرائح اللحم مسبقًا في ماء مملح مع إضافة الثوم والفلفل ثم تقطيعها بسكين. يُعجن اللحم المفروم الجاهز جيدًا ويخفق ويصر مرة أخرى.

إذا لم يكن من الممكن طهي النقانق بمفردك ، فإن المنتجات شبه المصنعة تنقذ. لقد تولى عمال صناعة المواد الغذائية بالفعل الاهتمام بجميع المراحل الأولية ، ما عليك سوى جعل المنتج جاهزًا.

ماذا تخدم cevapcici مع

يمكن تقديم الخضار الطازجة أو البصل أو البطاطس المقلية مع الطبق

تقليديا ، يتم تقديم هذه النقانق مع البصل المفروم وخبز البيتا. في المطبخ الصربي ، يتم تزيينها بباذنجان مقلي. يسير الطبق جيدًا مع الخضار الطازجة: الفلفل والطماطم. تعتبر Lecho والبطاطا المقلية من الأشياء الرائعة أيضًا لهذا الدور.

كيفية صنع cevapchichi في المنزل: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

سيستغرق صنع نقانق اللحم وقتًا أطول بكثير ، وتتكون العملية من عدة مراحل.

في مقلاة مع البطاطس

بالنسبة للمنتجات شبه المصنعة ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• لحم بقر - 350 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي.

للحصول على طبق جانبي ، خذ:

• بطاطس صغيرة - 10-15 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• سكر بني - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة؛
• زيت نباتي.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قشر اللحم من الأغشية والأوردة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.

   

   نقطع اللحم إلى قطع صغيرة

2. نقطع البصل المقشر إلى قطع لتقطيعها في مفرمة اللحم.

   

   يقطع البصل

3. مرر اللحم والبصل على مفرمة اللحم عدة مرات.

   

   تحضير اللحم المفروم من اللحم والبصل

4. يتبل بالملح والفلفل. للحفاظ على شكل النقانق ، تحتاج إلى خلط اللحم المفروم وخفقه.

   

   يُضاف الملح والتوابل إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا ويُخفق

5. قم بتشكيل شيفابشيشي بيديك أو باستخدام ملحق خاص لمفرمة اللحم.

   

   تشكل النقانق من اللحم المفروم

6. تقلى النقانق في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   

   تقلى شيفابشيشي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

7. للحصول على طبق جانبي ، اغلي درنات صغيرة من البطاطس الصغيرة حتى تنضج نصف في ماء مملح.

   

   قشر البطاطس واسلقها

8. ثم اقلي البطاطس في مقلاة.

   

   تقلى الدرنات المسلوقة في مقلاة مسخنة بالزيت

9. يمكنك الآن طهي البصل: أرسل الزبدة والزيت النباتي إلى المقلاة.

   

   سخني الزيت في مقلاة

10. عندما يسخن الزيت نضيف البصل والملح والفلفل.

    

    أرسل البصل إلى مقلاة مسخنة مسبقًا

11. تقلى حلقات البصل حتى تنضج نصف مع التحريك باستمرار. يُضاف السكر البني إلى المقلاة ويُمزج جيدًا ويُقلى لبضع دقائق أخرى.

    

    أضف السكر البني إلى مقلاة البصل

12. يمكن تقديم Cevapcici والبطاطا المقرمشة والبصل الحلو بالكراميل.

    

    توضع البطاطا والنقانق المحضرة على طبق ، ويوضع فوقها البصل المكرمل

فيديو: وصفة لنقانق اللحم محلية الصنع

طرق الطهي

الآن دعنا نتحدث عن الأساليب ، وهناك العديد منها.

على مقلاة شواء

بالإضافة إلى مقلاة عادية ، فإن مقلاة الشواء مناسبة أيضًا للقلي.

يمكن أن تحل مقلاة جيل محل المعتاد

1. سخني المقلاة جيداً ، دهن السطح بالزيت.
2. ضع منتجات اللحوم نصف المصنعة. تقلى لمدة 8-10 دقائق ، وتقلب.

كيف تطبخ في الفرن

إذا كان خيار التحميص غير مقبول بالنسبة لك ، فحاول خبز النقانق في الفرن.

على ورقة الخبز الخاصة بالنقانق ، يمكنك وضع أسافين البطاطس ، لذلك في نفس الوقت سوف تقوم بإعداد كل من الطبق الرئيسي والطبق الجانبي

1. غطي صينية الخبز بورق الخبز وضعي النقانق عليها.
2. سخن الفرن على 180 درجة واخبز اللحم لمدة 20 دقيقة.

مع لحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء

من الممكن أيضًا طهي النقانق المثيرة في طباخ بطيء. يجب أن تكون الآلة مزودة بوظيفة القلي.

اقلي النقانق لمدة 8 دقائق

1. لف النقانق المشكلة في لحم مقدد ، ضعيها في قاع وعاء مدهون.
2. قم بتشغيل الوظيفة المناسبة وأغلق الغطاء.
3. اقلبه بعد 3-4 دقائق. يبلغ إجمالي وقت القلي من 6 إلى 8 دقائق.

كيف وكم لطهي في مقلاة الهواء

إذا كان هناك مقلاة هوائية في ترسانة أدوات المطبخ ، فيمكنك خبز chevapchichi فيه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أسياخ خشبية ، يجب أولاً وضعها في الماء لمدة 20 دقيقة.

يستغرق طهي جهاز Airfryer وقتًا أطول

1. نضع النقانق المشوية على حواف صحن الخبز وتسخن حتى 220 درجة.
2. طهي لمدة 30-40 دقيقة ، وتقلب من وقت لآخر.

كيف تقلى في الميكروويف

يعتبر الميكروويف cevapcichi أسهل طريقة. لا تتضمن هذه الطريقة استخدام الدهون والزيوت الإضافية. إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على شواية ، يمكنك استخدامه للحصول على قشرة بنية ذهبية.

هذه الطريقة لا تتطلب استخدام الدهون أو الزيت.

1. ضع المنتجات شبه المصنعة في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
2. اطبخ في الوضع المختلط أو بالطاقة الكاملة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

كيفية الشواء على الشواية

يتم طهي الشيفابتشيشي الصحيح على الشواية. تتيح هذه الطريقة الاستمتاع الكامل بمذاق ورائحة الطبق. لكن لا تستخدم وصفة الدجاج المفروم ، فقد يكون المنتج النهائي جافًا وسوء الشكل.

النقانق المشوية أكثر عطرية وعصارة

1. ضع chevapchichi على الرف السلكي ، ثم استدر ، واستعد للفحم المشتعل.
2. يمكنك خبز النقانق على أسياخ. يوصى بتشحيمها بالزيت بحيث يمكن إزالة المنتجات النهائية بسهولة.

فيديو: تحضير cevapcichi المشوي

كيفية تخزين cevapchichi بشكل صحيح

Chevapchichi هي منتجات نصف منتهية ، من الضروري تخزين منتج مُعد ذاتيًا وفقًا للمعايير المعمول بها.

العمر الافتراضي للمنتجات 12 ساعة عند درجة حرارة من +2 إلى +6 درجة. في الفريزر ، نقانق اللحوم لن تتدهور خلال 3-4 أشهر.

المنتجات شبه المصنعة ، المعبأة باستخدام جو وقائي ، مناسبة للاستخدام لمدة تصل إلى 15 يومًا إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة من -2 إلى +4 درجة.

لقد تعلمنا ما يمكن أن يكون عليه chevapchichi الحقيقي. في بلدنا ، يتم تبسيط الوصفة الرئيسية للنقانق وتكييفها لتناسب كل الأذواق: يتم تحضيرها من لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو اللحوم الباردة يتم استبدال خبز البيتا التقليدي بالخبز الأبيض الطازج ويتم تقديم النقانق مع أي طبق جانبي.