هل يمكن أكل البيض كل يوم وما الخطر؟

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

هل من الممكن أكل البيض كل يوم وماذا سيأتي منه

بيضة الدجاج منتج مفيد معترف به من قبل العديد من الأطباء. لكن ، كما تعلم ، "في قطرة - دواء ، في ملعقة - سم". كم عدد بيض الدجاج الذي يمكنك تناوله يوميًا دون خوف على صحتك؟ هل من الممكن أكل البيض المخفوق كل يوم على الإطلاق؟ خبراء التغذية البارزون لديهم إجابات لهذه الأسئلة.

لماذا الضرر الناجم عن كوليسترول البيض خرافة

لماذا يعتقد البعض أنه من الأفضل الحد من استخدام البيض إن لم يكن التخلي عنه تمامًا؟ كل شيء عن الكوليسترول. حوالي الثمانينيات ، وجد أن كل بيضة دجاج تحتوي على كمية كبيرة من هذه المادة - حوالي 370 مجم لكل بيضة. ومع ذلك ، فإن الكوليسترول الموجود في البيض ليس ضارًا وخطيرًا كما هو الحال في العديد من الأطعمة الأخرى (مثل المارجرين). يبدو ، ما هو الفرق بين الدهون في منتج واحد والدهون في منتج آخر؟ والأمر كله يتعلق بالفوسفوليبيدات. يمكن لهذه المواد تحسين امتصاص الكوليسترول. ونتيجة لذلك فإن المادة لا تترسب على شكل لويحات على الأوعية أو دهون زائدة على الجانبين ، بل تستخدم لتحسين حالة الجلد والشعر والكبد ، كما تساعد الأطفال على النمو.

يعتبر البحث الذي أجرته ماريا لوز فرنانديز بمثابة تأكيد على سلامة البيض. ووجدت أن تناول 3 بيضات دجاج يوميًا لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ماريا لوز فرنانديز تعمل في جامعة كونيتيكت وتدرس الطعام

هل من المقبول أكل البيض كل يوم

يمكن للشخص السليم تناول 2-3 بيضات يوميًا. يقترح خبراء التغذية إما تناول هذا المنتج كل يوم ، ولكن قطعتين ، أو تدليل نفسك بالبيض المخفوق من ثلاث إلى أربع بيضات على الإفطار مرتين في الأسبوع.

تحتوي بيضتان على المقدار اليومي التقريبي من الكوليسترول للشخص البالغ. يمكن للطفل الذي يقل عمره عن 14 عامًا أن يأكل من 1 إلى 1.5 بيضة يوميًا - سيكون مفيدًا له فقط.

فوائد بيض الدجاج

بالإضافة إلى الكوليسترول "الجيد" ، يحتوي البيض أيضًا على:

• الكولين - مفيد للدماغ ، وهو أحد "مواد البناء" الرئيسية لهذا العضو ، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان لدى النساء ؛
• اللوتين - يحافظ على حدة البصر ؛
• فيتامين د - يعزز الامتصاص الجيد للكالسيوم ، ويساعد على تقوية الأسنان والعظام ، ويساعد الأطفال على النمو بصحة جيدة وتشكيل نظام عضلي هيكلي قوي ؛
• B12 - يقوي الجلد والشعر والأظافر ؛
• حمض الفوليك - مفيد جدًا للحوامل ، حيث يقلل من مخاطر تشوهات الدماغ لدى الجنين.

يحتوي بيض الدجاج على الكثير من المواد المفيدة لكل من البالغين والأطفال

من لا يجوز له أكل البيض

ينصح خبراء التغذية بالتخلي عن الاستخدام المنتظم للبيض للأشخاص الذين يعانون من مرض الحصوة. مثل هذه الأطعمة يمكن أن تثير المغص والألم. من الأفضل لهؤلاء المواطنين أن يقتصروا على بيضتين في الأسبوع. يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس التخلي تمامًا عن بيض الدجاج. كما نلاحظ المصابين بالحساسية. يعتبر بيض الدجاج من مسببات الحساسية الشائعة. إذا كان لديك عدم تحمل لهذا المنتج ، فمن الأفضل رفضه تمامًا.

يمكن لمعظم الناس ويجب عليهم تناول البيض كل يوم. تحتوي هذه الأطعمة على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمركبات المفيدة لجسمنا.