الفطائر النباتية: وصفات خطوة بخطوة للفطائر بدون حليب وبيض ، مع الصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

الفطائر النباتية: كيفية تجنب الحليب والبيض

ستكون وصفات الفطائر النباتية مفيدة ليس فقط لأولئك الذين تخلوا عن المنتجات الحيوانية. ستكون أيضًا اكتشافًا مفيدًا لأولئك الذين يصومون أو يلتزمون مؤقتًا بنظام غذائي نباتي من أجل تطهير الجسم. سوف يسعد أولئك الذين يرغبون في الحصول على شخصية رفيعة أو الاحتفاظ بها وأي شخص يريد تدليل أنفسهم بشهية غير عادية. بعد كل شيء ، حتى بدون البيض والحليب ، يمكن أن تكون الفطائر لذيذة بشكل لا يصدق.

المحتوى

• 1 طهي الفطائر الخالية من الدهون: حيل نباتية

  1.1 الجدول: كيفية استبدال الحليب والبيض

• 2 وصفات فطيرة نباتية آر بي جي

  • 2.1 دقيق الموز والحبوب الكاملة

    2.1.1 فيديو: بان كيك الموز

  • 2.2 الأرز وبذور السمسم في حليب جوز الهند

    2.2.1 فيديو: فطائر الأرز

  • 2.3 على حليب الشوفان

    1 فيديو: فطائر بحليب الشوفان

  • 2.4 على حليب الصويا

    2.4.1 فيديو: فطائر بحليب الصويا

  • 2.5 الجاودار

    2.5.1 فيديو: فطائر الجاودار

  • 2.6 المن
  • 2.7 مع النخالة وبذور الكتان

طهي الفطائر الخالية من الدهون: حيل نباتية

من أجل عدم حرمان أنفسهم من ملذات تذوق الطعام ، ابتكر النباتيون بدائل قليلة الدهون للوجبات التي تحتوي على منتجات حيوانية. لذلك ، هناك الكثير من الطرق لخبز فطائر "الخضار" اللذيذة. ولكن كيف يمكنك الاستغناء عن المكونات الأساسية لطعام لذيذ - البيض والحليب؟

فيما يلي الخيارات التي يقدمها أساتذة المأكولات الخالية من الدهون.

الجدول: كيفية استبدال الحليب والبيض

مكون من الفطائر التقليدية	استبدال العجاف
حليب	حليب نباتي (جوز الهند ، اللوز ، الصويا ، السمسم ، الشوفان ، إلخ) ؛ مياه فوارة.
بيضة (قطعة واحدة)	3 ملاعق كبيرة من هريس الفاكهة (التفاح والموز والكمثرى) ؛ بيض بذور الكتان (تغلي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي ، وتترك لمدة 10 دقائق) ؛ بيض الحمص (اخلطي ملعقتين كبيرتين من دقيق الحمص مع ملعقة كبيرة من الماء) ؛ بذور الشيا (تقلب ملعقة كبيرة من البذور في ثلث كوب من الماء وتترك لمدة ربع ساعة) ؛ النشا (ملعقة كبيرة من نشا الذرة أو ملعقتان كبيرتان من البطاطس ، مخففة في ملعقتين كبيرتين من الماء) ؛ 3 ملاعق كبيرة من أكوافابا ("مرق" متبقية بعد طهي الحمص والبازلاء والفول).

حليب اللوز المغذي - بديل قليل الدهن لحليب البقر

باستخدام الطاولة ، يمكنك تحويل الفطائر التقليدية إلى الفطائر الخالية من الدهون عن طريق استبدال المكونات الحيوانية بأخرى نباتية. فيما يلي بعض الوصفات المجربة.

وصفات فطيرة نباتية آر بي جي

تُقلى فطائر العدس ، مثل التقليدية ، في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي لمدة 1-2 دقيقة على كلا الجانبين.

دقيق الموز والحبوب الكاملة

الفطائر أكثر سمكًا من التقليدية ، لكنها لذيذة ومغذية. مطلوب:

• دقيق الحبوب الكاملة - كوب ؛
• مياه غازية - 400 مل ؛
• موز - فاكهة واحدة ؛
• زيت جوز الهند (يمكن استبداله بأي شيء آخر) - ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
• القرفة - رشة.

تجهيز:

1. اخلطي الدقيق والقرفة والبيكنج باودر.

   

   يُمزج الدقيق مع القرفة ومسحوق الخبز

2. صب في الماء.

   

   صب في الماء الفوار

3. يقلب في زيت جوز الهند ، بالتسخين إلى الحالة السائلة. اخفقي العجين بالخلاط.

   

   نذوب زيت جوز الهند ونقلب مع العجينة

4. اهرسي الموز وأضيفيه إلى الخليط. اخفقي العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

   

   يُطحن الموز في البطاطس المهروسة ويُضاف إلى الكتلة الكلية ويُخفق العجين بالخلاط

فيديو: فطائر الموز

أرز وبذور سمسم مع حليب جوز الهند

الفطائر ، عطرة بطعم غير عادي. مطلوب:

• دقيق أرز - 250 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• حليب جوز الهند - 200 مل ؛
• موز - قطعة واحدة ؛
• نشا الذرة والزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
• زيت السمسم - ملعقة صغيرة.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• فانيلين - قرصة.

تجهيز:

1. يُخفق الموز في الخلاط ، ويُمزج مع حليب جوز الهند ويُخفق مرة أخرى.

   

   قم بمعالجة حليب الموز وجوز الهند بالخلاط

2. دون التوقف عن التحريك ، يضاف الملح والسكر والفانيلين ويصب الدقيق والنشا في تيار رفيع

   

   يقلب باستمرار ، إضافة مكونات تتدفق بحرية

3. نضيف الزيت ونترك العجينة لمدة 20 دقيقة ونقلب مرة أخرى.

   

   بعد إضافة الزيت ، انتظر 20 دقيقة وقلّب العجينة

فيديو: فطائر الأرز

على حليب الشوفان

الفطائر كثيفة وسميكة ، وهي ملائمة للاستخدام في الحشو. مطلوب:

• حليب الشوفان - 3 أكواب ؛
• دقيق - 2 كوب
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الصودا والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

تجهيز:

1. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والسكر.

   

   يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والسكر

2. يُسكب حليب الشوفان ويُضاف الزيت النباتي ويُضاف.

   

   يُسكب الحليب ويُضاف الزبدة

3. استخدم الخلاط أو الخفق لإزالة أي تكتلات.

   

   قلّبي العجينة بالخلاط أو اخفقيها حتى تصبح ناعمة

فيديو: فطائر بحليب الشوفان

حليب الصويا

الفطائر سميكة ، الفطائر الأمريكية. مطلوب:

• بذور الكتان المطحون - ملعقة كبيرة.
• دقيق - كوب
• حليب الصويا (يمكنك استخدام الشوفان أو اللوز) - 255 مل ؛
• ماء - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• السكر والزيت النباتي - ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
• لدغة التفاح والبيكنج بودر - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• الصودا والملح - ربع ملعقة صغيرة لكل منهما.

تجهيز:

1. اصنع بيضة من بذور الكتان (انظر الجدول).

   

   اصنع بيضة من بذور الكتان

2. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح والبيكنج بودر.

   

   اخلطي الدقيق مع باقي المكونات السائبة

3. في وعاء منفصل ، اخلطي حليب الصويا والعضة.

   

   يُمزج الخل والحليب

4. اخلطي "البيض" والزيت مع المادة السائلة.

   

   يُمزج التركيبة السائلة مع الزيت وبذور الكتان

5. صب التركيبة ببطء في الكتلة الجافة مع التحريك باستمرار. إذا بقيت بعض الكتل ، فلا بأس: مع التحريك لفترات طويلة ، تصبح الفطائر "مطاطية".

   

   صب قاعدة السائل في الدقيق

فيديو: فطائر حليب الصويا

الذرة

الفطائر رقيقة ، لاسي. مطلوب:

• دقيق القمح - 150 جم ؛
• دقيق الجاودار - 100 جم ؛
• ماء فوار - 700 مل ؛
• عصير ليمون - ملعقة صغيرة.
• الصودا - ربع ملعقة صغيرة.
• زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• شراب الخرشوف القدس كمُحلي (يمكنك تناول السكر العادي) - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - قرصة
• الفانيلين حسب الرغبة.

تجهيز:

1. اخلطي دقيق القمح والجاودار والملح والفانيلين.

   

   يُمزج دقيق الجاودار مع دقيق القمح والفانيليا والملح

2. صب في الماء.

   

   صب في الماء

3. تطفئ الصودا بعصير الليمون وتضاف إلى العجينة.

   

   تطفئ الصودا بعصير الليمون وتضاف إلى العجينة

4. يقلب في زيت الزيتون والمحليات.

   

   بعد إضافة الزيت ، حركي العجينة حتى تصبح ناعمة

فيديو: فطائر الجاودار

مناع

هذه الفطائر متقلبة للغاية ، لأنها تمزق بسهولة ، لكنها لذيذة للغاية وطرية. مطلوب:

• دقيق - كوب
• سميد - نصف كوب ؛
• ماء - 1.1 لتر ؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 2 ملاعق صغيرة.

تجهيز:

1. يُسكب السكر والملح في قدر ، ويُسكب 700 مل من الماء. دمل.

   

   يذاب السكر والملح في 700 مل من الماء ويغلي

2. يُسكب السميد في السائل مع التحريك المستمر وانتظر حتى يغلي. طهي لمدة 2-3 دقائق.

   

   يُضاف السميد ويُطهى لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان

3. قم بإذابة نصف كوب من الدقيق في كوب من الماء حتى لا توجد كتل. يُسكب المحلول في السميد ويُحرّك. كرري العملية مع باقي الدقيق والماء. مثل هذه التلاعبات ستساعد على تجنب ظهور الكتل.

   

   اخلطي نصف كمية الطحين بكوب من الماء واخلطيها مع السميد ، كرري العملية مع باقي الدقيق

مع النخالة وبذور الكتان

سوف تروق الفطائر لأولئك الذين يتبعون الرقم. مطلوب:

• دقيق القمح - 100 جم ؛
• ماء فوار - كوب.
• بذور الكتان والنخالة - 2 ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
• ملح - قرصة.

تجهيز:

1. اخلطي الدقيق والنخالة وبذور الكتان في وعاء عميق. أضف السكر والملح. صب في الماء مع التحريك.

   

   امزج المكونات السائبة وأضف الماء

2. أضف الزيت النباتي.

لا يمكن أن تكون الوجبات الخالية من الدهون صحية ومغذية فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا لذيذة. والفطائر النباتية الأصلية دليل على ذلك.