حشوات الفطائر: كيفية الحشو ، وصفات للحلويات والمالحة بالصور ، وكيفية لفها

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طهي حشوات الفطائر: 30 خيارًا لمذاق الفطائر

بعد ذلك بقليل ، ستأتي مجموعة كبيرة من Maslenits لزيارتنا ، مما يعني أن المضيفات قاموا بالفعل بتخزين وصفات الفطائر ، والتي سيقومون بتدليل أقاربهم وضيوفهم بها خلال أسبوع Maslenitsa السخي. نعم ، مجرد صنع عجين لذيذ ليس سوى نصف المعركة. من المؤكد أن أخصائي الطهي المتحمس حقًا سيختار زوجًا أو حتى كعوبًا من الحشوات اللذيذة له. في أسبوع من 7 أيام ، سيكون هناك وقت لإبهار الجميع بمهاراتك وخيالك!

المحتوى

• 1 ماذا تلف في الفطائر: 30 طبقة بسيطة ولذيذة

  • 1.1 وصفات للحشوات الحلوة

    • 1.1.1 مع الجبن والزبيب
    • 1.1.2 مع كريمة الليمون الرائب
    • 1.1.3 مع التفاح
    • 1.1.4 مع القرع بالكراميل
    • 1.1.5 مع الموز
    • 1.1.6 مع الكرز
    • 1.1.7 مع صلصة البرتقال
    • 1.1.8 بالمكسرات
    • 1.1.9 مع بذور الخشخاش
    • 1.1.10 مع الشوكولاتة
    • 1.1.11 بالكراميل
    • 1.1.12 مع كريمة الفانيليا
    • 1.1.13 مع الجبن والتوت
    • 1.1.14 بالسميد
    • 1.1.15 بزبدة الفول السوداني

  • 1.2 كيفية صنع الحشوات اللذيذة

    • 1.2.1 مع حشوة اللحم البقري
    • 1.2.2 بالدجاج والأناناس
    • 1.2.3 مع البيض
    • 1.2.4 مع السجق
    • 1.2.5 مع الكبد
    • 1.2.6 مع سمك أحمر
    • 1.2.7 مع الكافيار
    • 1.2.8 بعصي السلطعون
    • 1.2.9 مع البطاطس المهروسة والفطر
    • 1.2.10 مع الجبن
    • 1.2.11 مع أرز
    • 1.2.12 مع بيض مخفوق
    • 1.2.13 مع البنجر
    • 1.2.14 بالسبانخ
    • 1.2.15 مع الملفوف
    • 1.2.16 فطائر الأدمرت مع العصيدة

• 2 كيفية لف الحشوة في الفطائر: فئة رئيسية

  • 2.1 أنبوب صغير
  • 2.2 المثلث
  • 2.3 أنبوب مغلق
  • 2.4 فيديو: 10 طرق لف فطيرة

ماذا تلف في الفطائر: 30 حشوة بسيطة ولذيذة

ما هي الفطائر التي تفضلها أكثر؟ حلو ، مع الجبن والفواكه؟ دسمة باللحم والبيض؟ حار مع الثوم والأعشاب؟ أو ربما كنت من محبي الأشياء الغريبة ولطالما أردت تجربة شيء "مثل" لن تجده على مائدة العشاء في يوم عادي؟ على أي حال ، لقد أتيت إلى المكان الصحيح ، لأن لدينا خيارات تناسب كل الأذواق.

وصفات الطبقة الحلوة

لنبدأ بوصفات لمحبي الحلويات. سيكونون دائمًا في مكانهم ، إن لم يكن كطبق رئيسي ، فعندئذ كحلوى شروفيتيد ممتازة.

مع الجبن والزبيب

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• الجبن - 300 جم ؛
• زبيب - 100 جم ؛
• سكر - 20-30 جم

كل شيء بسيط للغاية: صب الزبيب بالماء المغلي ، ثم اعصره ، واخلطه مع الجبن والسكر واخلطه جيدًا ، ثم وزع الحشوة على الفطائر. إذا كنت ترغب في جعل علاجك أكثر احتفالية ، فحاول استبدال الزبيب بالمشمش المجفف المفروم جيدًا أو البرقوق أو خليط من الفواكه المجففة والمكسرات.

إذا كانت حلوى البان كيك مخصصة للبالغين ، ننقع الزبيب لمدة 30-40 دقيقة في كونياك أو رم

مع كريمة الليمون الرائب

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• الجبن - 300 جم ؛
• زبادي سميك - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• نكهة نصف ليمونة
• عصير ليمون - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
• السكر حسب الرغبة.

يُهرس الجبن مع اللبن والقشر وعصير الليمون. أضف القدر الذي تريده من السكر ، ضع الحشوة على الفطائر ولفها في أنابيب أو أظرف

قم بتغيير كمية السكر وعصير الليمون حسب رغبتك

مع التفاح

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• تفاح حلو ناضج - 3-4 قطع. حسب الحجم
• حبات الجوز - 200-250 جم ؛
• العسل، حسب الذوق.

اغسل التفاح وقشره ولبه واقطع اللب جيدًا. تقطع الحبوب بسكين أو تمر عبر الخلاط. امزج كلا المكونين واخلطهما مع العسل (إذا اتضح أنه سميك جدًا ، امسك الجزء المقاس في حمام مائي). ضع 2-3 ملاعق كبيرة. لكل فطيرة. ل. تعبئتها وتدحرجها بأي طريقة تناسبك.

لإضافة الحنان إلى الطبق ، يوصى بطهي التفاح بالسكر والقرفة.

مع القرع بالكراميل

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• لب اليقطين - 300 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• زبدة - 50-60 جم.

ابشر لب اليقطين على مبشرة خشنة واتركه على نار هادئة في الزبدة مع السكر لمدة 5-7 دقائق. اتركي الحشوة تبرد ووزعيها فوق الفطائر ولفيها كما تشائين.

هذه الفطائر ستمنح الجميع مزاجًا مشمسًا.

مع الموز

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10-12 قطعة ؛
• موز - 4-5 قطع ؛
• التمر - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة.

يمكنك إضافة أي توابل مفضلة أخرى.

قشر الموز واقطعه بخشونة. إزالة البذور من التمر. تخلط جميع المكونات في الخلاطات حتى تصبح ناعمة وسلسة وتنتهي الحشوة. يوجد خيار أبسط: دهن كل فطيرة بـ 1-2 ملعقة كبيرة. ل. نوتيلا مع شرائح الموز الناضجة.

إذا لم يكن هناك تمر في متناول اليد ، املأ الفطائر بالموز ، واسكبها بالعسل ورشها بالسكر البودرة

مع الكرز

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• كرز مجمد منزوع النواة - 500 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كيس من سكر الفانيليا
• القرفة حسب الرغبة.

يُطهى الكرز مع السكر والقرفة وسكر الفانيليا في قدر على نار خفيفة حتى يظهر العصر - 5-7 دقائق. أخرج القدر من الموقد ، واسكب بعض العصير في وعاء منفصل حتى لا يتحول الحشو إلى سائل أكثر من اللازم ، واترك التوت يبرد تمامًا. يُسكب الكرز الحلو والحار على الكريب ويُلف كل واحد في ظرف أو قش.

حتى في منتصف الشتاء ، ستنبعث رائحة مطبخك مثل الصيف

مع صوص برتقال

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• عصير برتقال كبير.
• زبدة - 2-2.5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• صفار - 2 قطعة ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يُهرس الصفار جيدًا مع الدقيق والسكر والزبدة. يمكنك إضافة القليل من العصير أو شرب الماء لمنع الكتلة من الجفاف. يُغلى عصير البرتقال في قدر غير لاصق ، ثم يُضاف خليط البيض والسكر ويُطهى حتى يصبح كثيفًا ، مع تحريك المشروب المعطر دون توقف. صب الصلصة الناتجة فوق الفطائر ، ولفها كما تريد وقدمها.

علاج للحلويات الفاسدة

مع المكسرات

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• حليب - 500 مل ؛
• مكسرات متنوعة - 100 جم ؛
• سكر - 120 جم ؛
• زبدة - 120 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• شراب - اختياري.

أولاً ، ضع الزبدة على الطاولة ؛ يجب أن تسخن لدرجة حرارة الغرفة بينما تتعامل مع باقي المكونات. تُطحن المكسرات في الخلاط وتُمزج مع الحليب والسكر والدقيق وتُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ المزيج في التكاثف. اتركي الحشوة تبرد ، أضيفي الزبدة ، وإذا رغبت في ذلك ، شراب ، ثم اخفقي بالمضرب أو الخلاط. ستحتاج 2-3 ملاعق كبيرة لكل فطيرة. ل. حشوات.

اترك بعض الحبات القوية لرشها على الفطائر قبل التقديم.

مع بذور الخشخاش

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 4-5 قطع ؛
• حليب - 180 مل ؛
• الخشخاش - 150 جم ؛
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

نضع بذور الخشخاش في الحليب ونطهو على نار متوسطة حتى الغليان. ثم خففي النار وأضيفي العسل إلى قدر واستمري في طهي الحشوة لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التقليب من حين لآخر بملعقة. ارفعي القدر عن النار واتركي بذور الخشخاش المتورمة تبرد ، ثم اخفقيها بالخلاط حتى يتم الحصول على عصيدة متجانسة. دهن الفطائر بالحشوة ، ولفها في أنابيب ، ثم ضعها في طبق فرن ، ورشها بالزبدة المفتتة وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق. بالمناسبة ، تفضل بعض ربات البيوت عدم غلي الخشخاش ، ولكن نقعه في الحليب البارد لمدة 5-6 ساعات.

يمكنك القيام بذلك: اقتل جزءًا من نبات الخشخاش بالخلاط ، واترك جزءًا كاملاً - سيصبح نسيج الحشوة أكثر إثارة للاهتمام

مع الشوكولاته

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• لوح شوكولاتة داكن قياسي 100 جرام ، يمكن أن يكون مع إضافات ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخوخ المعلب.

بادئ ذي بدء ، تذوب الشوكولاتة بأي طريقة مناسبة لك: في حمام بخار ، على نار خفيفة ، في الميكروويف. فقط لا تنس أن تقسمها إلى قطع أولاً أو تبشرها على مبشرة خشنة وتخلط مع ملعقتين كبيرتين من الماء أو الحليب. بينما تكون الشوكولاتة في حالة جيدة ، قم بإذابة الزبدة ثم امزج الكتلتين. يثخن كل شيء بالمسحوق ويخلط جيدًا. ادهن كل فطيرة بالشوكولاتة ، ثم ضع شرائح الخوخ المقطعة بشكل عشوائي في الأعلى ، ولفها كما يحلو لك.

ساعد نفسك على صحتك!

بالكراميل

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 12 قطعة ؛
• كريمة ثقيلة (33٪) - 100 مل ؛
• زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• لوز محمص أو كرز مجفف أو شوكولاتة مبشورة حسب الرغبة.

في قدر بقاع سميك ، سخني الماء والسكر حتى يذوب السكر تمامًا. ثم خففي الحرارة واستمري في غلي الشراب الناتج مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا وداكن اللون. نرفع الكراميل عن النار ، يبرد قليلاً ثم نضيف الكريمة أولاً ثم الزبدة إلى القدر ، نخفق الصلصة بالشوكة أو المخفقة. نسكب الكراميل السميك فوق البان كيك ولفه حسب الرغبة. ننتهي برش اللوز أو التوت أو الشوكولاتة.

ملاحظة إضافية - إضافة لذيذة - لن تؤذي

مع كريمة الفانيليا

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 4-5 قطع ؛
• حليب دسم - 300 جم ؛
• صفار - 2 قطعة ؛
• سكر - 100 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• فانيلين.

يُسكب الحليب في قدر سميكة الجدران ويوضع فوق النار. يُهرس الصفار مع السكر والزبدة والفانيليا والدقيق ، ثم يُضاف كل هذا إلى الحليب المسلوق. حركي الكريمة ببطء بملعقة ، واتركيها تغلي مرة أخرى ، ثم أخرجيها من الموقد واتركيها تبرد ، ثم وزعي الحشوة على الفطائر ولفيها كما تشائين.

الكاسترد لذيذ بشكل مذهل

مع جبنة كريمة و توت

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 1 قطعة ؛
• جبنة كريمية (مسكربون ، ريكوتا ، جبن قريش) - 200 جم ؛
• فراولة - 200 جم ؛
• سكر ناعم - 50 جم.

تُهرس الجبنة مع السكر البودرة وتُدهن فوق الفطائر نقطع الفراولة جيدًا ونضعها على الجبن. لف كل فطيرة على شكل مثلث أو ظرف وزينها كما يحلو لك. أو يمكنك القيام بذلك: طحن التوت بالبودرة ، وخلط الهريس المعطر مع الجبن الكريمي واستخدمه في الحشو.

يمكن أن يكون التوت أي شيء

مع السميد

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• حليب - 500 مل ؛
• سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• سكر - 150 جم

طهي عصيدة سميكة من الحليب والسميد والسكر. اتركه يبرد قليلاً ، ثم اخفقه بالزبدة واملأ الفطائر. نصيحة: إذا كنت ترغب في إعطاء العصيدة ظلًا ورائحة لطيفة ، أضف إليها رشة أو اثنتين من الشوكولاتة المبشورة.

القلبية والبسيطة

مع زبدة الفول السوداني

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• فول سوداني - 400 جم ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الزيت النباتي ، ويفضل زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

اشطف الفول السوداني تحت الماء الجاري ، وجففه بمنشفة وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. لا تنس أن تفتح الباب بشكل دوري وتهز صينية الخبز حتى تقلى الحبوب بالتساوي من جميع الجوانب. اطحن المكسرات في الخلاط ، وأضف العسل والزيت النباتي ، ثم شغل الخلاط مرة أخرى - يجب أن يكون الخليط متجانسًا قدر الإمكان. استخدم المعجون لملء الفطائر أو الحلويات الأخرى.

يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر

كيفية صنع الإضافات اللذيذة

الفطائر متعددة الاستخدامات بحيث يمكن دمجها بسهولة مع أي طعام. بدون مبالغة! ألا تعتبر نفسك من عشاق الحلويات؟ لا تتردد في حشو قطع العجين الوردية باللحم والخضروات والأسماك والجبن وحتى … النقانق!

مع حشوة لحم بقري

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10-12 قطعة ؛
• لحم بقري مسلوق - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح.

طحن أو طحن اللحم بالخلاط. يقشر البصل ويقطع إلى قطع أصغر ويقلى في الزبدة. في النهاية ، أضيفي اللحم المفروم إلى البصل الشفاف والملح واتركيه على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى ، ويمكنك دهن الحشوة على الفطائر.

وهذه وجبة كاملة!

بالدجاج والأناناس

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• دجاج مسلوق - 200 جم ؛
• أناناس معلب - 100 جم ؛
• أوراق الخس؛
• الفلفل الأحمر؛
• يقدر.
• فلفل اسود؛
• كاري؛
• كزبرة.

نقطع الدجاج المسلوق إلى شرائح. قطعي السلطة بيديك ، قطعي الفلفل إلى شرائح. يُمزج اللحم والسلطة والفلفل ويُضاف الأناناس. يتبل كل شيء بالقشدة الحامضة الممزوجة بالتوابل والحشوة جاهزة.

مزيج رائع من الدجاج والأناناس سيفاجئ الضيوف ويسعد الذواقة

مع البيض

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• بصل أخضر - حفنة صغيرة ؛
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• ملح.

يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع بسكين أو مبشرة. يقطع البصل الأخضر والشبت. اخلطي كل شيء مع الملح واستخدميه لملء الفطائر.

اترك بعض الحشو الأخضر

سجق

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• سجق مسلوق أو لحم خنزير - 200 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• كريما حامضة - 50 جم ؛
• خردل - 0.5 ملعقة صغيرة.

يُقطع النقانق جيدًا ، ويُبشَّر الجبن على مبشرة خشنة ، ويُمزج الكريما الحامضة والخردل حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُمزج كل شيء في وعاء واحد ويُملأ الفطائر.

هذه الفطيرة جيدة لتناول وجبة خفيفة.

مع الكبد

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• لحم الخنزير أو كبد البقر - 500 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• فلفل؛
• ملح.

يُسلق الكبد ويُقطّع إلى قطع ويُطحن في الخلاط أو مفرمة اللحم. يقطع البصل عشوائيًا ، يبشر الجزر. يُمزج كل شيء ، الملح ، الفلفل ، ويقلى في مقلاة مع رش الزيت النباتي ويقلى بسرعة. أثناء تبريد الحشوة ، اغلي البيض وقشره وابشره بخشونة. امزج جميع المكونات واملأ الفطائر.

بالإضافة إلى الكبد ، يمكن استخدام المنتجات الثانوية الأخرى - على سبيل المثال ، القلب

مع سمك أحمر

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• جبنة خثارة - 200 جم ؛
• سمك السلمون المملح قليلاً - 200 جم ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• الشبت - حفنة.

تُدهن الفطائر بالجبن القريش ، وتُوضع شرائح السمك الرفيعة فوقها مع الخيار المقطّع إلى مكعبات ، ويُرش بالشبت المفروم وتُلف.

في نسخة أكثر ميزانية ، يتم استبدال سمك السلمون بالرنجة المملحة

مع الكافيار

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• الكافيار الأحمر - 200 جم ؛
• زبدة - 50 جم.

أذيبي الزبدة قليلاً ، ودهني كل قطعة بان كيك ، وضعي فوقها الكافيار ولفي البان كيك كيفما تشائين.

الكلاسيكية الخالصة!

مع عصي السلطعون

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• عصي السلطعون - 200 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 100 جم ؛
• حليب - حوالي كوب
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بصل أخضر - زوج من الريش.
• ملح.

اقلي الدقيق في الزبدة لمدة 2-3 دقائق ، ثم اسكبي الحليب في المقلاة وتبليها بالملح مع التحريك المستمر واستمري في طهي الصلصة حتى تصبح سميكة. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع بأي طريقة مناسبة يقطع البصل الأخضر. صفي السائل من البازلاء. يقطع لحم السلطعون بشكل عشوائي. يُمزج كل شيء في وعاء عميق ويوضع ملعقتين كبيرتين على كل فطيرة. ل. الكتلة الناتجة.

إذا كنت تحب أصابع السلطعون ، فهذا الطبق مناسب لك!

مع البطاطا المهروسة والفطر

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• بطاطس - 5-6 قطع ؛
• الفطر - 100-120 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة؛
• زيت نباتي؛
• ملح الفلفل.

اسلقي البطاطس حتى تنضج في ماء مملح وهرس الدرنات في البطاطس المهروسة مع إضافة القليل من الزبدة إليها. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والفطر إلى شرائح ، ثم يقلى في الزيت النباتي. يُمزج الفطر مع البطاطا المهروسة ، ويُحرّك جيداً ويُملأ الفطائر.

المزيج غير عادي ، لكنه فضولي للغاية

مع الجبن

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• جبنة فيتا - 250 جم ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• الخضر - حفنة.

نقطع الجبن إلى مكعبات ، نقطع الأعشاب ، ونمرر الثوم من خلال مكبس. يُمزج كل شيء في وعاء عميق ويُستخدم كحشوة فطيرة.

سوف يعمل الثوم على تبخير الحشوة

بالأرز

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 15 قطعة ؛
• مفروم مختلط - 500 جم ؛
• أرز - 100-120 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• فلفل؛
• ملح.

اسلقي الأرز في ماء مملح. (إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ونكهة إليها ، أضف بعض الهيل أو جوزة الطيب أو الزنجبيل إلى القدر). نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة والملح والفلفل ويُترك كل شيء على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة. يُمزج الأرز مع اللحم المفروم ويُملأ الفطائر بالكتلة المتفتتة الناتجة.

ستتمكن الفطائر مع الأرز من إطعام أكثر الضيوف جوعًا

مع بيض مخفوق

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 8 قطع ؛
• البيض - 8 قطع ؛
• جبنة مبشورة صلبة - 40 جم ؛
• شرائح لحم الخنزير - 100 جم ؛
• زبدة - 20 جم.

سخني مقلاة ودهنها بالزيت وضعي فطيرة واحدة في المنتصف مع لف حوافها قليلاً نحو المنتصف لتشكيل نوع من الجانب. ضعي الجبن ولحم الخنزير في وسط الفطيرة ، وكسري بيضة في الأعلى ، وغطي المقلاة بغطاء. بمجرد أن يصبح البيض جاهزًا ، أخرج البان كيك بحذر من المقلاة وكرر العملية بأكملها مع الأخرى.

عندما حاول مؤلف هذه السطور إعادة إنتاج الوصفة الموصوفة في المنزل ، اتضح أن هذا يتطلب نوعًا من الخبرة في الطهي ، وإلا سيكون لديك كل فرصة لحرق الفطائر قبل خبز البيض. لتجنب الطعام الفاسد وقوالب الدخان في مطبخك ، حاول وضع الفطائر المحشوة على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتكاثف البروتين. من الأفضل دهن حواف العجين بالزبدة حتى لا تجف.

ماذا تحب على الإفطار - بيض مخفوق أم فطائر؟ على حد سواء!

مع البنجر

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• بنجر - 400 جم ؛
• فطر الغابة المخلل - 150 جم ؛
• الثوم - بضع فصوص.
• مايونيز؛
• فلفل؛
• ملح.

بادئ ذي بدء ، اعتني بالبنجر: اغليها ، قشرها وتمر عبر الخلاط أو ابشرها. إذا كان لديك فطر كبير ، قم بتقطيعه عشوائيًا. يمكن ترك الصغيرة كما هي. يُضاف الملح والفلفل والثوم إلى المايونيز ويُمزج الصلصة مع البنجر والفطر. ضع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. حشوات على كل فطيرة ولفها برفق.

تبدو حشوة الشمندر مشرقة بشكل خاص على طاولة الأعياد

مع السبانخ

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• سبانخ - 450 جم ؛
• جبنة خثارة - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة - 100-120 جم ؛
• البصل الأخضر - عدد قليل من الريش.
• زبدة؛
• جوزة الطيب؛
• ملح.

اقلي السبانخ في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق. صفي السائل الناتج. يقطع الجبن الرائب ، صلب - صر على مبشرة خشنة. يُمزج القشدة الحامضة مع الملح والفلفل وجوزة الطيب والبصل الأخضر المفروم. ضع 1-2 ملعقة كبيرة على كل فطيرة. ل. الحشوات ، وفي الأعلى - نفس كمية صلصة الكريمة الحامضة ولف كل شيء بأنبوب أو ظرف.

هذه الفطائر مليئة بالفيتامينات

مع ملفوف

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10 قطع ؛
• ملفوف أبيض - نصف رأس متوسط الحجم من الملفوف ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الشبت - حفنة صغيرة.
• زيت نباتي؛
• سكر - قرصة
• فلفل؛
• ملح.

يُقطّع الملفوف ويُغلى في ماء مغلي ومملح لمدة 5-8 دقائق ، ثم يُوضع في مصفاة ويُسكب فوقه الماء البارد ويُعصر. نقطع البصل بشكل عشوائي ويقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. بمجرد أن يكتسب لونًا ذهبيًا ، أضف الملفوف والفلفل والملح بعد ذلك. 5 دقائق أخرى ، وستكون الحشوة جاهزة ، كل ما تبقى هو تبريدها ولفها في الفطائر.

يمكن أكل الفطائر مع الملفوف حتى في الصيام

فطائر الأدمرت بالعصيدة

سوف تحتاج:

• الفطائر الجاهزة - 10-12 قطعة ؛
• لحم مسلوق (تقليديًا - أوزة ، لكن يمكنك استخدام أي نوع آخر) - 75 جم ؛
• المرق الذي تم طهيه فيه ؛
• الشعير اللؤلؤي أو الشعير أو الحنطة السوداء - 60-70 جم ؛
• البازلاء - 30 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل - اختياري
• ملح.

في المرق ، يُطهى العصيدة من الحبوب والبازلاء وتتبيلها بالفلفل والملح. نمرر لحم الأوز عبر مفرمة اللحم ، يقطع البصل ويقلى كل شيء في مقلاة ، ثم يضاف إلى العصيدة. ضع 1-2 ملاعق كبيرة على كل فطيرة. ل. حشوها ولفها بأي طريقة مناسبة لك ، على الرغم من أن الفطائر في الوصفة الأصلية يتم لفها في أنبوب.

الفطائر مع الحنطة السوداء؟ لما لا؟

كيفية لف حشوة الفطائر: فئة رئيسية

بالمناسبة ، ما مدى معرفتك بـ "فطيرة الأوريجامي"؟ هل تعرف كيف تلف صفيحة رقيقة من العجين حتى لا تسقط الحشوة منها في اللقمة الأولى؟ هل تحب أن تدهش ضيوفك بمغلفات ولفائف رائعة أم تفضل الأنابيب والمثلثات البسيطة - علاج Shrovetide الكلاسيكي؟ مهما كان الأمر ، فنحن نقدم لك فصولاً رئيسية بسيطة حول تعبئة الفطائر. وفي الفيديو أدناه ستجد المزيد من الخيارات.

توبولي

بسيطة وسهلة: دهن الفطيرة بالحشوة ، ولفها في أنبوب ، والتقطها من حافة واحدة.

من المؤكد أنك قمت بتدوير أنابيب ضيقة من الفطائر بشكل متكرر

مثلث

دهن الفطيرة بالحشوة ، اطويها من المنتصف ثم إلى النصف مرة أخرى.

لا شيء معقد

أنبوب مغلق

وسيسمح لك هذا الخيار بإخفاء العلاج بأمان قدر الإمكان. ضعي الحشوة على الفطيرة ، ولفي حوافها الثلاثة الحرة باتجاه المنتصف حتى لا تنسكب المحتويات ، ثم لف العجين في أنبوب.

الآن الحشو لن يذهب إلى أي مكان

فيديو: 10 طرق لف فطيرة

يبدو أنك الآن مستعد للقاء Shrovetide مسلحًا بالكامل. ومع ذلك ، لماذا تنتظر عطلة سعيدة لتتغذى على الفطائر؟ اصنع عجينة ، اختر الأطعمة وقم بإعداد وليمة. لا يهم حتى إذا كانت وجبة فطور أعزب أو عشاء عائلي أو حفلة مزدحمة. لفائف الربيع جيدة في كل مكان.