فطائر رقيقة بها ثقوب على مصل اللبن: وصفة خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2025 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:41

دائما وصفة جيدة: فطائر المصل

الفطائر هي واحدة من تلك الأطباق التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. رقيقة وحساسة وذات ثقوب وحواف ذهبية مقرمشة - لن يرفض أحد مثل هذه الفطائر. جمال الوصفة هو أنه لا الحليب ولا الكفير مطلوبان من منتجات الألبان ، فقط مصل اللبن يكفي.

فطائر رقيقة مع ثقوب في مصل اللبن: وصفة خطوة بخطوة

وصفة فطائر مصل اللبن هي واحدة من أكثر الوصفات الميزانية. تكلفة الطبق سخيفة والنتيجة ممتازة. من النسب المشار إليها ، يمكنك خبز كومة كاملة من الفطائر المخرمة.

مصل اللبن - السائل الذي يتبقى بعد تخثر الحليب وتصفيته

يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الكحول القوي إلى العجينة. الكونياك أو الفودكا ستفعل. سيجعل هذا العجين أكثر مرونة ولن تتمزق الفطائر الرقيقة.

منتجات:

• 800 مل من المصل
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي للعجين و 2 ملعقة كبيرة. ل. لتزييت المقلاة.
• 300 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

وصفة:

1. قم بتسخين المصل (700 مل) إلى 38-40 درجة مئوية.

   

   يجب أن يكون المصل طازجًا

2. نخل الدقيق من خلال منخل.

   

   الدقيق المنخل يجعل العجين أكثر تهوية

3. أضف السكر والملح إلى مصل اللبن. يضاف الدقيق ويخلط.

   

   من المريح جدًا عجن عجينة الفطيرة بوعاء خاص يشبه الربيع

4. يجب أن تكون العجينة سائلة وتشبه الكفير السميك.

   

   لا تحتاج عجينة الفطائر الرقيقة إلى أن تكون سميكة جدًا

5. قم بغلي 100 مل من مصل اللبن.

   

   لا ينبغي أن يغلي مصل اللبن لفترة طويلة

6. نضيف البيض والزبدة إلى العجينة. يقلب جيدا.

   

   لربط جميع المكونات بشكل أفضل ، يمكنك استخدام الخلاط

7. في مصل اللبن الساخن ، أطفئ الصودا واسكب هذا المحلول في العجين. يقلب بسرعة.

   

   سوف تمنح الصودا الفطائر مرونة وتخلق ثقوبًا مخرمة على السطح.

8. دهن المقلاة بالزيت.

   

   ما عليك سوى دهن المقلاة لأول قطعتين أو ثلاث فطائر.

9. تُسكب العجينة وتُقلى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة.

   

   بعد القلي مباشرة ، تظهر ثقوب على سطح الفطائر

10. اقلب البان كيك واقلي لمدة دقيقة أخرى.

    

    تشكل المقلاة الساخنة على الفور قشرة ذهبية على سطح الفطائر

11. قدمي فطائر مصل اللبن الساخنة.

    

    يمكن دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة

فيديو: فطائر مصل اللبن من مارينا ميروشنيشنكو

في العام الماضي ، قبل Maslenitsa ، فكرت في إعداد طاولة سخية لعائلتي وأصدقائي. لسوء الحظ ، ليس لدي وصفة فطيرة مميزة لمفاجأة أسرتي وإسعادها ، لذلك لجأت إلى حماتي ، وهي طاهية نبيلة ، للحصول على المشورة. نصحتني بمحاولة صنع الفطائر من مصل اللبن ، مدعية أنه لا توجد وصفة أفضل. كانت محقة! تبين أن الفطائر هي أنحف ، لاسي ، مع حافة مقرمشة فاتحة للشهية - فقط لذيذة!

يمكن تقديم فطائر المصل المخرمة كطبق منفصل على الإفطار أو العشاء. مع المربى أو القشدة الحامضة أو السمك المملح قليلاً - ستصبح الفطائر الرقيقة الطبق الرئيسي لطاولة Shrovetide.