Tatar Peremyachi: وصفة خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

فاتح للشهية Tatar peremyachi: وصفة مجربة لفطائر لذيذة باللحم

Peremyachi - فطائر مقلية مصنوعة من الخميرة أو العجين الخالي من الخميرة مع حشوة اللحم ، ومن السمات المميزة لها وجود ثقب صغير في الجزء العلوي من المنتج. جاء هذا الطبق إلينا من مطابخ الباشكير والتتار ، المليئة بأطباق بسيطة ولكنها مرضية للغاية. وبين السكان الناطقين بالروسية ، أصبح اسم "بيلياش" ، المألوف والمألوف لدى الجميع ، أقوى بالنسبة للفطائر.

وصفة خطوة بخطوة لتتار بيريماتشي

في السوق المركزي لإحدى المدن الروسية الصغيرة ، التي عشت فيها حوالي 5 سنوات ، كانت امرأة نحيفة ومتواضعة تدعى زاريما تتاجر. غير واضح للوهلة الأولى ، كان صاحب كشك صغير لديه موهبة حقيقية في طهي أطباق التتار الوطنية. لذلك ، كان هناك دائمًا خط أسفل كشكها به العديد من المعالجات. كان هناك أول مرة تذوق فيها لحم بيم ، عجينه الطري الذي ذاب ببساطة في فمي ، والحشو العصير يطارد براعم التذوق.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
• 1 بيضة؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. طحين؛
• 7 غرام خميرة جافة
• 500 غرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم ؛
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس للقلي.

تجهيز:

1. حضر الطعام.

   

   بادئ ذي بدء ، قم بإعداد المكونات الصحيحة.

2. صب الخميرة الجافة في الحليب الدافئ مع التقليب.

   

   لتحضير العجينة ، اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ قليلاً

3. أضف السكر إلى الخليط ، 1 ملعقة صغيرة. يخفق الملح في بيضة. يقلب كل شيء ويترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.

4. نخل الدقيق. بعد هذه الخطوات ، ستصبح العجينة أكثر رقة.

   

   نخل الدقيق سيضيف روعة إلى الفطائر

5. يُضاف الدقيق تدريجياً إلى العجينة ، ويُعجن العجينة الناعمة ، ويُنقل إلى وعاء ويُترك دافئًا لمدة 40 دقيقة.

6. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً.

   

   سيجعل البصل الحشوة لذيذة ورائعة

7. تبلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

   

   يتم تعديل كمية الملح والفلفل في الحشوة حسب الذوق

8. تُسحق العجينة المرتفعة قليلاً وتُنقل إلى سطح مرشوش بالدقيق.

   

   لمنع العجين من الالتصاق بالسطح أثناء العمل ، رشي قليلاً بالدقيق.

9. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 5-7 مم. استخدم كوبًا أو قاطعة بسكويت كبيرة لقطع القطع المستديرة.

   

   لتقطيع العجين إلى قطع مستقيمة ، استخدم أي شكل دائري مناسب بحواف رفيعة

10. ضع 1-2 ملعقة كبيرة في وسط كل قطعة. ل. كتلة البصل واللحوم.

    

    ضع الحشوة في منتصف الفراغات بحيث تظل الحواف حرة

11. ارفعي حواف العجينة واضغطي عليها لتشكيل فطيرة دائرية بفتحة.

    

    اربطي أطراف العجينة ببعضها البعض بعناية ، لكن تذكر أن تترك ثقوبًا

12. نضع الفلفل في مقلاة من زيت عباد الشمس الساخن مع وجود الثقوب في الأسفل ويقلى لمدة 3 دقائق.

    

    تقلى الفطائر أولاً ، وضعها في الزيت المغلي

13. اقلب الفطائر واطبخها لمدة 2-3 دقائق أخرى.

    

    المرحلة الأخيرة من الطهي - قلي الفطائر على الجانب الثاني

14. نقل البيريميش المحضر إلى طبق وقدم.

    

    يوصى بتقديم الجير بعد الطهي مباشرة.

فيديو: بيريماتشي - بياض مع لحم

Tatar peremyachi هو طبق فاتح للشهية ولذيذ ومرضي يمكن تحضيره بسهولة حتى من قبل طاهٍ مبتدئ. تأكد من إرضاء عائلتك وأصدقائك مع ruddy kruglyas. أتمنى لك وجبة شهية!