طهي فطيرة بالتوت المجمد: وصفات للفرن وطباخ متعدد + صور وفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

فطائر التوت المجمدة المختلفة واللذيذة

الخبز مع التوت ليس فقط لذيذًا وعطريًا ، ولكنه أيضًا كثير العصير ، مع حموضة فاكهية لطيفة ، وفطائر التوت ليست استثناءً. يمكن خبز هذه الفطائر ليس فقط في موسم التوت ، عندما تمنحنا الطبيعة نفسها الفرصة لإظهار مهاراتنا في الطهي ، ولكن أيضًا في أي وقت آخر ، لأنه يوجد دائمًا سبب لإرضاء الأقارب والضيوف بحلوى لذيذة. سنخبرك اليوم كيف يمكن استخدام التوت المجمد بطرق مختلفة في الخبز.

المحتوى

• 1 فطيرة توت مجمدة

  1.1 فيديو: كيف يمكنك تجميد التوت للخبز

• 2 وصفات خطوة بخطوة لفطائر التوت

  • 2.1 فطيرة الخميرة المغطاة بالتوت المجمد والمكسرات
  • 2.2 فتح فطيرة مع توت العليق المجمد من عجينة الخميرة
  • 2.3 من عجين الفطير
  • 2.4 خيار التعبئة
  • 2.5 من عجينة البسكويت بالزبدة
  • 2.6 وصفة بسيطة لطباخ متعدد
• 3 فيديو: وصفة لفطيرة سريعة مع التوت المجمد

توت العليق المجمد للفطائر

الآن يمكن شراء أي نوع من أنواع التوت المجمد تقريبًا من محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة ، بغض النظر عن الموسم. بالطبع ، التوت الموجود على الرفوف أقل شيوعًا من الفراولة والتوت البري والتوت البري والكشمش ، والتي تحظى بشعبية كبيرة ومطلوبة في الطهي. ولكن يمكنك تجميد التوت بنفسك لاستخدامه في المستقبل في المنزل ، إذا كان هناك مساحة كافية في الفريزر.

ربما لا يخفى على أحد أنه أثناء التجميد العميق السريع ، يحتفظ التوت بالفيتامينات وجميع المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يضيع الطعم والرائحة على الإطلاق. ولكن كيف تستخدم توت العليق المجمد في المخبوزات؟ هل سيؤثر على جودة الاختبار؟

يحتفظ التوت المجمد بطعمه ورائحته وخصائصه المفيدة لفترة طويلة

عادة ما يحتفظ التوت بشكله بعد إذابة الجليد. ولكن عند تعرضها لدرجات حرارة عالية ، يمكن أن "تطفو". في الأساس ، لا يهم حقًا إذا قمت بإذابة التوت قبل استخدامه كحشوة أم لا. أهم شيء هو إخراج التوت من الفريزر ، ورج الحاوية حتى تنفصل عن بعضها البعض ، وإزالة "الثلج" المتكون. بدون رطوبة زائدة ، سيحتفظ توت العليق بشكله المثالي في شكل فطيرة ، مجمدة ومذابة.

يذهب توت العليق جيدًا في الفطائر مع العديد من أنواع التوت الأخرى: الفراولة ، عنب الثعلب ، الكشمش. بفضل هذا المزيج ، يمكنك خبز الفطائر بمذاقات مختلفة - حلوة ، حامضة ، لاذعة. والأفضل من ذلك ، استخدم توت العليق جنبًا إلى جنب مع الجبن القريش: إنه ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي جدًا أيضًا. إذا كان أطفالك لا يحبون الجبن على الإطلاق ، فخلطه مع التوت المجمد وضع هذا الحشو في الفطيرة. ستتم إزالة كل الكراهية لمنتج الحليب المخمر هذا مرة واحدة!

فيديو: كيف يمكنك تجميد التوت للخبز

وصفات فطيرة التوت خطوة بخطوة

هذا التوت العصير الحلو جيد جدًا كملء للفطائر المصنوعة من أي عجين تقريبًا: نفخة ، بسكويت ، خميرة. نقدم لك بعض الوصفات البسيطة ، والتي ستجد من بينها بالتأكيد وصفة تحبها بشكل خاص.

فطيرة خميرة مغلقة مع توت العليق المجمد والمكسرات

هذه الحلوى سوف تغزو جميع أفراد عائلتك وأصدقائك برائحتها! ربط الأطفال بتنفيذ الوصفة - فهم يحبون عجن العجين.

سوف تحتاج:

• 300 غرام دقيق القمح
• 250 غرام توت مجمد ؛
• 100 غرام سكر بني
• 11 غرام خميرة طازجة
• 50 غرام زيت عباد الشمس
• 50 غ من الجوز أو اللوز ؛
• 0.5 كوب ماء دافئ.

عملية الطهي:

1. اخلطي السكر بزيت دوار الشمس. إذا لم يكن هناك لون بني ، استخدم اللون الأبيض ، فلن يؤثر ذلك على جودة الاختبار.

   

   اخلطي زيت عباد الشمس مع السكر

2. إذابة الخميرة في ماء دافئ. يخلط مع الدقيق ويضاف الملح وزيت عباد الشمس مع السكر. يقلب جيدًا ويترك لينتقع في مكان دافئ وخالي من الرياح لمدة 1-2 ساعة.

   

   اخلطي الطعام في وعاء واتركي العجين لينضج.

3. إذا كان لديك ميكروويف ، ضعي العجينة فيه لمدة 1 دقيقة ، واضبطي الطاقة على 20٪. ستسخن العجينة ثم ترتفع إلى المستوى المطلوب خلال 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

4. أثناء تشغيل العجين ، قم بإذابة التوت ورش القليل من السكر لإزالة العصير الزائد.

   

   أضف السكر إلى التوت لعمل عصير

5. دهن المقلاة بالزبدة ، ووزع معظم العجينة فيها ، مع عدم نسيان عمل الجوانب. يرش الجوز المفروم أو اللوز.

   

   قسمي حصة من العجين إلى قالب ورشيها بالمكسرات المفرومة

6. توضع حبات التوت المحضرة على العجينة.

   

   ضعي حشوة التوت
7. افردي باقي العجينة في طبقة بسماكة 0.5 سم ، و "غطي" بعناية طبقة من التوت ، واضغطي على الحواف. إذا كان لديك الوقت والرغبة ، يمكنك عمل غطاء على شكل شبكة من هذه العجين.
8. انتظر 30-50 دقيقة للإثبات.
9. تُخبز لمدة 30 دقيقة على 200 درجة ، ثم تُرفع الفطيرة من الفرن ، وتُترك لتبرد وتُرش بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة.

يمكن تزيين "غطاء" الفطيرة حسب الرغبة

افتح فطيرة مع توت العليق المجمد من عجينة الخميرة

من السهل جدًا صنع هذه الحلوى ، خاصة إذا كنت تحب الخبز بالخميرة. يتم خبز الفطيرة بسرعة ، ومن المحتمل أن يتم تناولها بشكل أسرع!

سوف تحتاج:

• 3.5 أكواب دقيق القمح
• 2.5 كوب توت مجمد
• 0.5 كوب سكر أبيض
• 0.3 كوب سكر بني (للرش) ؛
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 160 جم زبدة
• 3 بيض دجاج
• 1.5 كوب من الحليب
• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.

قبل أن تبدأ في عجن العجينة ، قم بإعداد الصينية التي ستخبز فيها الكعكة. يجب أن تكون هذه الحاوية ذات جوانب عالية. دهن المقلاة بالزبدة أو غطيها بورق زبدة.

عملية الطهي:

1. ضع قدرًا صغيرًا على نار خفيفة. سخني 100 غرام من الزبدة فيه حتى يذوب (لكن لا يبدأ في الغليان) ، أضيفي الحليب والسكر.

   

   في قدر صغير ، ذوبي الزبدة بدون غليان.

2. بالنسبة للكعك المحلى ، أضف المزيد من السكر أكثر مما هو مذكور في قائمة المكونات. وعندما تذوب الزبدة في القدر تمامًا ، نرفعها عن النار ، ونتركها تبرد حتى تصبح دافئة ، ثم نضيف الخميرة الجافة ونترك المزيج لفترة.

   

   تُسكب الخميرة الجافة في خليط دافئ من الزبدة والحليب

3. سوف تتسبب الحرارة في تكوين فقاعات الخميرة. هذا يعني أن الخليط جاهز بالفعل لعمل العجين.

   

   عندما يبدأ الخليط في الغليان ، يمكنك عجن العجين.

4. اخفقي البيض في وعاء واحد وضعي الطحين والملح في وعاء أكبر.

   

   تحضير الطعام للعجين

5. يُمزج الحليب والزبدة ومزيج الخميرة مع الدقيق والبيض. قلبي بملعقة حتى تتجانس تمامًا.

   

   تُمزج جميع المنتجات وتُعجن العجينة

6. ضعي العجينة في قالب ووزعيها على السطح. غطيها بالبلاستيك. اتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ ليناسب.

   

   غطي العجينة بورق احباط واتركيها لتنتفخ

7. قم بإذابة توت العليق ، إذا تشكل سائل زائد (عصير) ، صفيه في طبق آخر. ضع التوت على عجينة مناسبة.

   

   ضعي توت العليق المذاب على العجينة التي ظهرت

8. يرش السكر البني على الوجه ويرش الزبدة المذابة (60 جم) بالتساوي.

   

   يرش التوت بالسكر والزبدة

9. توضع صينية الكيك في الفرن على حرارة 190 درجة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   

   اخبزي فطيرة التوت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

عجين الفطير

إذا لم يكن لديك متسع من الوقت للخبز ، يمكنك خبز فطيرة التوت المجمدة باستخدام عجين الفطير الجاهز. إنه مناسب جدًا للاستخدام وسيوفر لك الكثير من الوقت. حتى إذا كان الضيوف على وشك القدوم إليك ، فسيكون لديك الوقت لإعداد الحلويات لتناول الشاي.

نحن نحتاج:

• 500 غرام من توت العليق والتوت المجمد ؛
• 0.5 كوب من السكر
• طبقان من عجين الفطير المشتراة من المتجر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من النشاء (ذرة أو بطاطس)

• 1 بيضة.

  

  ستحتاج إلى هذه المنتجات والأدوات لعمل فطيرة التوت البسيطة

1. تذويب العجين والتوت في درجة حرارة الغرفة. بعد تذويب الجليد ، يرش التوت بالسكر ويترك لمدة 15 دقيقة. صفي العصير الزائد. قبل وضع التوت على العجين ، رشهم بالنشا - وبهذه الطريقة سيحتفظون بشكلهم ولن يعرجوا عند الخبز.
2. بينما يتم تسخين التوت ، ابدئي بالعجين. قم بلف إحدى صحنها ، والتي ستصبح أساس الكعكة ، لتناسب الشكل ، مع مراعاة الهامش حول الحافة - ستجعل الجوانب منه. افردي اللوح الثاني قليلًا وقومي بعمل قطع على طوله: سيكون هذا "غطاء" الفطيرة.

3. شد الطبقة الثانية قليلاً بيديك للكشف عن الشقوق. ضع اللوحة الأولى في القالب ، واجعل الجوانب. انشر التوت على السطح.

   

   ضعي طبقة واحدة من العجين ، وزعي التوت فوقها

4. قم بتغطية القاعدة بـ "الغطاء" ، وشد أكثر قليلاً بحيث تبدو اللوحة وكأنها شعرية. اقرص الحواف ، وادهن سطح الكيك بالبيض.

   

   ادهني الفطيرة المغطاة بصفار البيض

5. تُخبز عجينة الفطيرة الجاهزة بسرعة ، لذا يكفي إبقاء الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

   

   ستسعد النتيجة السريعة والشهية لعملك عائلتك وضيوفك

فطائر التوت الحلوة والعصرية - علاج لشركة كبيرة

خيار التعبئة

هذه الكعكة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يحبون طعمًا طفيفًا في طعم المخبوزات. للاختبار ، خذ:

• 150 غرام زبدة
• 0.5 كوب من السكر
• 0.5 كوب كريما حامضة
• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للحشو والتعبئة سوف تحتاج:

• 300 غرام من التوت المجمد
• 200 غرام كريما حامضة
• 1 بيضة؛
• 100 غرام سكر

• 2 ملاعق كبيرة دقيق.

  

  سيتم تقدير هذه الكعكة من قبل عشاق الحموضة الخفيفة في الخبز

أخرجي التوت من الفريزر قبل صنع العجين. لن يكون لدى التوت وقت للتدفق خلال هذا الوقت. خذ طبق خبز مقسم مع جوانب عالية.

إجراءات الطبخ:

1. ابدأ بخلط الكريما الحامضة مع السكر. في غضون ذلك ، تذوب الزبدة في الميكروويف أو حمام مائي.

   

   اخلطي السكر والقشدة الحامضة في وعاء

2. عندما تبرد الزبدة المذابة ، اسكبيها في خليط الكريمة والسكر. تخلط جيدا بالمضرب ولكن لا تخفق.

3. أضيفي الدقيق والباكينج باودر تدريجيًا ، واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وطرية.

   

   اعجن العجين من الأطعمة الجاهزة

4. دهن صينية الخبز بالزبدة والدقيق. ضع دائرة من ورق الخبز في الأسفل. وزعي العجين بيديك مع إخراج الجوانب العالية منه.

   

   افردي العجينة وضعيها في القالب لتشكيل الجوانب

5. أثناء استراحة العجين في القالب ، قم بتحضير الصب. يُمزج القشدة الحامضة والبيض و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر. قلّب بمضرب كهربائي لتفكيك أي كتل تمامًا. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط.

6. انشر التوت فوق العجينة بالشكل ، واملأها بالكريمة الحامضة المجهزة. تخبز لمدة ساعة على 180 درجة حتى تتكاثف الكريمة.

   

   توضع التوت على العجينة وتُملأ

7. عندما تبرد الكعكة المحضرة قليلاً ، أخرجها من الفرن. أزيلي حواف صينية الخبز واستخدمي حافة ورقة الخبز لسحب الكعكة برفق إلى طبق مسطح. إذا فعلت ذلك مع بقاء المخبوزات ساخنة أو دافئة ، فإنها ستبدأ في الانهيار.

   

   اتركي الكيك يبرد قبل سحبه من القالب إلى الطبق.

من عجينة البسكويت بالزبدة

البسكويت الرقيق واللين هو أساس ممتاز للكيك. حتى لو تبين أن حبات التوت المجمدة المأخوذة له كانت حامضة ، فإن حلاوة العجين ستصلحها.

يمكن تقديم كعكة إسفنجية مع الآيس كريم

منتجات:

• 150-200 غرام سكر للعجين ؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر لرش التوت.
• 3 بيضات (تحتاج فقط إلى البروتينات) ؛
• 200 غرام دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة مع نسبة دهون تصل إلى 30٪ ؛
• 125 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيلين
• 200 غرام توت مجمد
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض مع نصف السكر حتى تتكون رغوة كثيفة.

   

   اخفقي بياض البيض مع السكر

2. اخفقي باقي السكر مع الزبدة ودفئها حتى تنضج حتى تصبح كريمية. أضيفي الكريمة الحامضة ، أضيفي الفانيلين ، اخفقي مرة أخرى.

   

   تحضير قاعدة العجين باستخدام الزبدة والسكر والقشدة الحامضة

3. ننخل الدقيق الآن ونضيف إليه البيكنج بودر ونقلب الزبدة.

   

   نضيف الدقيق ونعجن العجينة

4. أضف بياض البيض المخفوق برفق إلى الكتلة الناتجة. قلّبي العجينة بملعقة من الأسفل إلى الأعلى. يضاف الدقيق المتبقي ويعجن ببطء حتى يصبح ناعمًا.

5. دهن طبق الخبز بالزيت وانقل العجينة إليه ، ووزع بالتساوي على السطح. ضع توت العليق فوقها (لا تحتاج إلى إذابة الثلج منها). رشي ملعقة كبيرة من السكر.

   

   ضعي العجينة في قالب ، وزعي التوت فوقها

6. تحتاج إلى خبز كعكة إسفنجية مع التوت عند درجة حرارة 180 درجة في فرن مسخن مسبقًا. 30 دقيقة ستكون كافية لذلك. تحسبًا فقط ، تحققي من الجاهزية عن طريق ثقب الكيك بشظية خشبية: إذا كانت جافة ، فإن المخبوزات جاهزة. تُخرج من الفرن وتُرش بالسكر البودرة وتُزين بأوراق النعناع.

   

   تزيين الكيك النهائي حسب الرغبة

وصفة بسيطة لطباخ متعدد

يمكنك أيضًا عمل تورتة إسفنجية في الطباخ متعدد الوظائف. نقترح إضافة أنواع أخرى من التوت إلى توت العليق المجمد ، على سبيل المثال ، التوت البري والعنب البري بنسب متساوية لتجربة نكهة الفطيرة.

سوف تحتاج:

• 250 غ من توت العليق المجمد (أو خليط منه مع أنواع التوت الأخرى) ؛
• 200 غرام سكر
• 250 غرام دقيق
• 3 بيضات؛
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• 1 رشة ملح
• 30 جم نشا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الوعاء.

سوف يساعدك جهاز الطهي متعدد الوظائف على تحضير فطيرة التوت بسرعة وبدون متاعب

1. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. يُسكب الدقيق في المزيج مع التحريك باستمرار ، ويُضاف مسحوق الخبز والفانيلين.

   

   اصنع العجين

2. لا يحتاج التوت إلى الذوبان. ضعيها في وعاء ورشها بالنشا واخلطيها برفق حتى تتدحرج من جميع الجوانب ولا تتلف.

   

   بدون إزالة الجليد عن التوت ، قم بلفه في النشا

3. يُضاف التوت إلى العجينة ويُحرّك برفق. ضع الكتلة الناتجة في وعاء متعدد الطهي مدهون.

   

   يقلب التوت والعجين برفق ، ويوضع في وعاء متعدد الطهي

4. اضبط وضع الخبز على جهاز الطهي المتعدد. ستخبز الكعكة لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، حسب الطراز. بعد الانتهاء من الطهي ، أغلق الجهاز واترك الكيك يبرد ثم أخرجه من الوعاء.

   

   انتظر حتى تبرد الكعكة وأخرجها من وعاء الطهي متعدد الوظائف

فيديو: وصفة لفطيرة سريعة مع التوت المجمد

سوف يعيد توت العليق المجمد دفء ورائحة أمسيات الصيف في منتصف الشتاء. قدمي الفطائر مع هذا التوت لأي مشروب - شاي ، قهوة ، كاكاو ، شوكولاتة ، حليب ، بانش أو عصير واستمتع بطعم الصيف. لا تخف من تجربة الحشوات وإضافة أنواع أخرى من التوت ومنتجات الألبان والتوابل إلى التوت. شهية طيبة وراحة لمنزلك!