كيف تصنع عجة بالحليب في مقلاة: وصفات لطبق غني بمكونات مختلفة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

أومليت بالحليب في مقلاة: وصفات وأسرار الطبخ

الأومليت محبوب ، إن لم يكن الجميع ، فكثيرون. يمكن تقديم هذا الطبق الخفيف والميسور التكلفة واللذيذ على الإفطار والغداء والعشاء وحتى على طاولة الأعياد. لكن هل نعرف كيف نطبخها بشكل صحيح؟ لكل ربة منزل أسرارها الخاصة في صنع عجة بالحليب في مقلاة ، وسنطلعك على بعض الوصفات والفروق الدقيقة في صنع هذا الطبق.

المحتوى

• 1 ما هو المهم أن تعرف

• 2 وصفات بسيطة ولذيذة

  • 2.1 الإصدار الكلاسيكي
  • 2.2 علاج من الطفولة
  • 2.3 عجة فرنسية
  • 2.4 "فرح الرجل"
• 3 وصفة فيديو: عجة مع الحليب والمواد المضافة في مقلاة

ما هو المهم أن تعرف

يمكن أن تحتوي العجة المطبوخة في المقلاة على الكثير من المكونات ، حسب أذواق وتفضيلات عائلتك وضيوفك. لكن المنتجات الرئيسية التي تحتاجها هي:

• حليب؛
• بيض؛
• ملح؛
• التوابل؛
• زيت القلي.

يجب التعامل مع اختيار الحليب والبيض باهتمام خاص. يجب أن يكون الطعام طازجًا. إذا كنت ترغب في طهي عجة بالحليب الرائب ، فتأكد من أنها ليست عاصفة أو مغطاة بغشاء سميك - من الأفضل عدم استخدام هذا الحليب الرائب في الطعام.

الأومليت هو طبق بسيط للغاية وشهي يمكن إعداده في أيام الأسبوع والعطلات.

أخرج البيض من الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل الطهي لتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة. تأكد من غسلها للحفاظ على سلامتها من السالمونيلا (هذا ينطبق بشكل خاص على البيض محلي الصنع).

يمكن أن يكون زيت القلي إما زبدة أو زيت نباتي. إذا كنت تهتم بشخصيتك ، ومحتوى السعرات الحرارية في الأومليت مهم بالنسبة لك ، فاستخدم عباد الشمس أو زيت الزيتون. يمكنك حتى استخدام شحم الخنزير ، لكن العجة في هذه الحالة ستكون "ثقيلة" قليلاً على المعدة.

من الأفضل اختيار مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك كأداة للقلي. تعمل المقالي غير اللاصقة جيدًا. الشرط الأساسي هو أن الأطباق يجب أن تكون نظيفة وجافة.

أكبر مشكلة تواجه ربات البيوت عند تحضير العجة هي صعوبة قلبها. هناك طريقة بسيطة للقلي على الجانبين:

1. بعد أن تنضج الأومليت جيدًا على جانب واحد ، خذ غطاءً عريضًا مسطحًا ، وقم بتغطية المقلاة به. اقلب الأطباق بحيث تبقى كتلة البيض على الغطاء.
2. أعد المقلاة إلى النار. انقلي العجة مع الجانب المبلل لأسفل من الغطاء. من الأفضل استخدام غطاء من السيراميك أو الزجاج.
3. أضف بعض الجبن المبشور إلى الحليب وكتلة البيض. بفضله ، سيصبح الخليط أكثر كثافة ولن ينهار عند قلبه.

وصفات بسيطة ولذيذة

هناك طرق عديدة لصنع عجة الحليب. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة ، لكنك بالتأكيد ستحبهم جميعًا.

النسخة الكلاسيكية

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 بيض
• 50 مل من الحليب
• قليل من الملح؛
• بعض البهارات والتوابل المفضلة لديك ؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت طبخ
• شبت أو بقدونس أو بصل أو أعشاب أخرى.

حتى لو كنت مغرمًا جدًا بالتوابل أو الأعشاب أو الأعشاب ، فلا يجب أن تنغمس في تناولها عند طهي عجة البيض ، وإلا ستقتل طعمها الخاص.

1. استخدم الخلاط أو الخفق لخفق البيض. ابدأ بسرعة منخفضة واعمل تدريجياً حتى الحد الأقصى.

   

   يخفق البيض مع العجة بالخلاط أو الخفق

2. يُسكب الحليب ويُضاف الملح والتوابل. اخفقي جيدًا مرة أخرى.

   

   يضاف الحليب والملح ويخصص للبيض.

3. ضعي المقلاة على النار وسخنيها جيدًا. دهن القاع بالزيت.

4. صب كتلة البيض والحليب في المقلاة. يُطهى الأومليت لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة ، ثم يُغطّى بغطاء ، وتُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

   

   تقلى عجة مع غطاء على المقلاة

5. العجة جاهزة. رشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها.

علاج من الطفولة

عجة كبيرة ، يحبها الكثيرون منذ الطفولة

نتذكر جميعًا العجة الطويلة جيدة التهوية التي تُقدم في رياض الأطفال أو المدرسة. يبدو أن إعداده يتطلب مهارة خاصة. في الواقع ، الوصفة بسيطة للغاية ، ويمكنك التعامل معها بسهولة. تحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار.تأكد من مراعاة النسب: 100 مل من الحليب - 1 بيضة.

1. مراعاة النسب: 100 مل من الحليب - 1 بيضة.
2. لا تخفق البيض بالخلاط أو الخلاط. قلّبها مع الحليب باستخدام شوكة أو مخفقة.
3. لا تحتاج إلى إضافة الدقيق إلى الأومليت ، لذلك سيكون أكثر ليونة وطراوة.
4. لا تقم بإزالة الغطاء عن المقلاة حتى تنضج الأومليت تمامًا ، وإلا فلن تزيد الكتلة إلى الحجم المطلوب.

لذلك ، سوف تحتاج إلى:

• 400 مل من الحليب
• 4 بيضات؛
• الملح والتوابل.
• زيت القلي.

1. اخلطي البيض والحليب وأضيفي الملح والتوابل.

   

   يجب خلط البيض والحليب لهذه العجة ، وليس الجلد

2. سخني مقلاة على نار متوسطة ، وادهنها بالزيت. صب الخليط فيه ، وبمجرد الإمساك به ، قم بتغطيته بغطاء. خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة.
3. عندما ينضج الأومليت بالكامل ، يُقطّع إلى شرائح ، ويُرتب على الأطباق ويُرش بالأعشاب.

عجة فرنسية

يشتهر الفرنسيون بحبهم لـ "تخفيف" الوصفات التقليدية بمكونات إضافية ، والعجة ليست استثناءً. لحشوها ، يمكنك استخدام البصل والفطر وسمك السلمون المدخن أو التفاح المقلي بالزبدة. الشرط الرئيسي هو ربع كوب مضاف لكل بيضتين.

هذه الوصفة تكفي لوجبة واحدة. سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 2 بيض
• الملح والتوابل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• 3 فطر صغير.
• 1 بصل كراث
• حفنة من أي خضرة.
• 30 غرام من الجبن الصلب
• ¼ فلفل حلو.

تجهيز:

1. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقطع الفطر إلى شرائح. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

   

   نقطع البصل والفطر

2. يُطهى البصل في مقلاة لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف الفطر ويُحرّك ويُقلى.

   

   اقلي البصل والفطر في الزيت النباتي

3. نقطع الخضر ناعماً ونقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
4. يخفق البيض بخفة ويضاف الحليب والملح والتوابل والأعشاب. تخلط جيدا.

5. خذ مقلاة متوسطة الحجم (قطرها 18-20 سم) وقم بإذابة الزبدة. عندما تتوقف الرغوة عن الأزيز ، اسكبي خليط البيض ووزعيه على المقلاة.

   

   حضري خليط البيض والحليب ، أضيفي الأعشاب واسكبيها في مقلاة مسخنة

6. بعد دقيقتين ، ستلتقط حواف الأومليت ويكون الوسط رقيقًا. يُغطى بالحشوة ويُرش بالجبن.

   

   ضعي الحشوة والجبن المبشور في وسط الأومليت

7. عندما يصبح الأومليت جاهزًا ، أضيفي الفليفلة الحلوة والأعشاب ، وقلبيها إلى نصفين وقدميها على طبق.

   

   زين الطبق النهائي بالفلفل والأعشاب

ذكرى الفرح

تميل النساء إلى الاعتناء بجسمهن وإعطاء الأفضلية للوجبات الخفيفة. لا يمكنك إطعام الرجل بعجة بسيطة ، لذلك سنضيف الخضار إلى الوصفة بالإضافة إلى مكون اللحم. للطبخ سوف تحتاج:

• 5 بيضات
• 15 ملاعق كبيرة من الحليب
• 2 كراث
• حفنة من أي خضرة.
• 3 نقانق
• 2 فلفل صغير حلو
• 1 طماطم كبيرة
• 80 غرام من الجبن
• الملح والفلفل والريحان المجفف.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• زيت نباتي للقلي
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

1. يقطع الكراث مع الأعشاب الأخرى ويوضع في وعاء منفصل.

   

   يقطع البصل والأعشاب

2. يقطع الفليفلة الحلوة والطماطم إلى مكعبات وقطع النقانق. صر الجبن.
3. المكونات جاهزة ، الآن يمكنك البدء في قلي الأومليت. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، أضيفي الزبدة ، انتظري حتى تذوب. ضعي البصل واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق. يُضاف الفلفل ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. زد الحرارة تحت القدر. نضيف النقانق إلى البصل والفلفل ويقلى حتى يحمر.

   

   اقلي البصل والفلفل الأخضر والنقانق

5. في غضون ذلك ، قم بإعداد التعبئة. يخفق البيض بالخلاط حتى يزداد حجمه. يُضاف الملح والفلفل والريحان ويُسكب في الحليب. تخلط جيدا.

   

   يخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح والبهارات

6. العودة إلى المقلاة. ضعي شرائح الطماطم على النقانق المحمرّة واتركيها تُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
7. أضف الدقيق وصودا الخبز إلى خليط البيض والحليب. خفقت برفق لعمل فقاعات.

8. وزعي محتويات المقلاة بالتساوي. يُسكب مزيج البيض والحليب برفق على السطح بالكامل ، ويُرش بالأعشاب والجبن المبشور.

   

   تُوزّع الحشوة على المقلاة وتُغطّى بمزيج الحليب والبيض

9. غطي المقلاة بغطاء. اطهي الأومليت على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق ، ثم اشعل النار على نار هادئة واترك الطبق هكذا لمدة 10-15 دقيقة.
10. سيزداد حجم العجة الجاهزة - ستصبح رقيقًا ومتجدد الهواء.

وصفة بالفيديو: بيض مخفوق مع حليب ومضافات في مقلاة

أنت الآن تعرف بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لهذا الطبق المألوف ، والتي ستسعد بالتأكيد أنت وعائلتك بأكملها. شاركنا بأسرارك في صنع العجة في التعليقات. بالعافية!