جدول المحتويات:

تورون: وصفة مع الصور خطوة بخطوة والتعليقات + الفيديو
تورون: وصفة مع الصور خطوة بخطوة والتعليقات + الفيديو

فيديو: تورون: وصفة مع الصور خطوة بخطوة والتعليقات + الفيديو

فيديو: تورون: وصفة مع الصور خطوة بخطوة والتعليقات + الفيديو
فيديو: بعض الصور من وصفات القناة ☺️ اشتركوا وشاركوا الفيديو مع الاصدقاء 2024, مارس
Anonim

تورون حلاوة الكريسماس: مجموعة مختارة من الوصفات الرائعة بالصور والفيديو لكل ذوق

تورون
تورون

كلما اقتربت العطلة الشتوية ، كلما بدأنا في التفكير في كيفية مفاجأة وإسعاد الضيوف على طاولات الأعياد. من بين الدورات العديدة الأولى والثانية ، السلطات والمقبلات ، والسندويشات ، تحتل الحلويات مكان الصدارة. تقريبًا كل عائلة لديها هداياها المفضلة التي تظهر بالتأكيد على الطاولة كل عام. ومع ذلك ، لا تنس أن الحياة لا تزال قائمة ، فبالإضافة إلى الأطباق المعتادة ، هناك عدد لا يصدق من الوصفات الجديدة ، وبفضل ذلك يمكنك تزيين عطلتك القادمة بشيء خاص وأصلي ولذيذ للغاية. في بعض البلدان الأوروبية ، يعتبر التورون رفيقًا حلوًا لا غنى عنه لعيد الميلاد. واليوم سنتحدث عن كيفية تحضير هذا العلاج الرائع في المنزل.

المحتوى

  • 1 قليلا من تاريخ الحلويات الإسبانية
  • 2 تورون وأصنافه
  • 3 التعليقات
  • 4 تورون في المنزل

    • 4.0.1 معرض صور لأنواع مختلفة من تورون

  • 5 كيف تجعل نفسك لذيذًا: وصفات خطوة بخطوة بالصور

    • ٥.١ لوز مع قشر ليمون ، قرفة وعسل
    • 5.2 الشوكولاتة: وصفتان

      • 5.2.1 مع أرز منتفخ
      • 5.2.2 بالمكسرات والتين المجفف والفطائر
    • 5.3 باللوز الكامل
    • 5.4 جوز الهند مع الحليب المكثف والكرز
    • 5.5 مع صفار البيض
    • 5.6 مع الجوز والقشطة والشوكولاته

      5.6.1 فيديو: Nougat in Chocolate

قليلا من تاريخ الحلويات الاسبانية

لا يمكن تسمية الوقت والمكان الدقيقين لظهور التورون بدقة مطلقة. وفقًا للعلماء ، استنادًا إلى الأطروحة القديمة لطبيب عربي ، كانت الأطعمة الشهية موجودة في شبه الجزيرة العربية منذ القرن الحادي عشر. تبدو تورون حقًا مثل الحلويات الشرقية ، لذلك يمكن الافتراض أنه من هناك ظهرت وصفة الحلوى ، والتي انتشرت لاحقًا على ساحل البحر الأبيض المتوسط.

تورون مصنوع من الشوكولاتة البيضاء والداكنة
تورون مصنوع من الشوكولاتة البيضاء والداكنة

ظهر تورون منذ عدة قرون ، ولا يزال يجد ملايين المعجبين في جميع أنحاء العالم.

إن ذكر الحلاوة ، التي تذكرنا جدًا بتلك التي يمكننا الاستمتاع بها الآن ، موجودة أيضًا في المعالم التاريخية لروما القديمة ، التي يعود تاريخها إلى القرن الخامس عشر. في نفس الوقت ، تورون معروف بالفعل في مدينة خيخونا الإسبانية (مقاطعة أليكانتي). يصف طاهي الملك فيليب الثاني في كتابه الخاص بعيد الميلاد كيف "تنبعث رائحة كل منزل مثل عسل خيخونا" ، مما يعني أن الجميع يستعدون لعطلة. هناك أسطورة مذهلة مفادها أن الملك الإسباني تزوج من أميرة إسكندنافية جميلة. كانت الفتاة تشتاق إلى المساحات الثلجية لوطنها ، ثم أمر الحاكم الخدم بزراعة العديد من أشجار اللوز في جميع أنحاء أراضي مملكته. لأي غرض؟ كانت بتلات اللوز الباهت ناصعة البياض على الأرض ، مما خلق الوهم بوجود غطاء من الثلج ، وهو ما فاته حبيب الملك.انحسر شوق الأميرة ، وقام السكان المحليون بجمع المحاصيل السخية من المكسرات وتوصلوا إلى كيفية استخدامها. ثم ، من بين العديد من الوصفات ، ظهر التورون العطري.

تزهر أشجار اللوز
تزهر أشجار اللوز

وفقًا لأسطورة إسبانية ، أنقذت بتلات اللوز أميرة شمالية من الحزن

حاليًا ، ينتشر التورون في إسبانيا وإيطاليا وجمهورية التشيك وجزئيًا في فرنسا وكذلك في أمريكا اللاتينية. ومع ذلك ، فإن إسبانيا هي المنتج الرئيسي لهذا العلاج. انتهت محاولة شركتين فرنسيتين لإنتاج حلوى تسمى gijona - أشهر تورون إسباني - في إجراءات المحكمة وفاز الإسبان.

تغليف Gijon Turron الأصلي
تغليف Gijon Turron الأصلي

تورون خيخون مشهور في جميع أنحاء العالم

تورون وأصنافه

يمكن العثور على أقدم وصفة مطبوعة للتورون في كتاب إسباني من القرن السادس عشر ، دليل للنساء: "للحصول على رطل واحد من العسل والمكسرات ، خذ بياض بيضة تم خفقها جيدًا من قبل وقلب المكونات. اخفقي ما تحصل عليه لفترة طويلة ، ثم اتركيه لمدة يوم. في اليوم التالي ، تحتاج إلى تسخين الخليط ، ويطهى حتى يصبح طريًا. من الضروري التدخل دون انقطاع. في النهاية ، يجب التحقق من الجاهزية على النحو التالي: صب قطرة من الخليط ، الذي لا يزال يتم طهيه في وعاء به ماء بارد ، وإذا تم تبريد هذا القطرة ، يمكن تكسير المنتج ، يجب الانتهاء من الطهي. للقيام بذلك ، أخرج الخليط من الموقد ، واسكبه في قوالب وقطعه إلى قطع."

عند الحديث عن أنواع التورون ، أولاً وقبل كل شيء ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تصنيف هذا المنتج وفقًا لدرجة الصلابة: التورون الصلب (الإسباني تورون دورو) والتورون الناعم (الإسباني تورون بلاندو). في الحالة الثانية ، توجد الزبدة أو الكريمة بين المكونات ، مما يجعل الطعام الشهي يشبه البلاستيسين.

تورون صلب وناعم
تورون صلب وناعم

يمكن أن يكون التورون صلبًا أو ناعمًا ، من البلاستيك

إذا اشتملت وصفة العلاج في البداية على مكونات مثل المكسرات والعسل وبياض البيض ، فمع مرور الوقت أصبحت هذه القائمة أكثر شمولاً. لم يتوقف طهاة المعجنات الماهرون أبدًا عن التجريب ، لذلك هناك فرصة في الوقت الحاضر للاستمتاع بالعشرات من الأذواق المختلفة لهذه الأطعمة الشهية. من بين الأكثر شيوعًا ما يلي:

  • الجوز الكلاسيكي تورون
  • شوكولاتة؛
  • تورون على أساس صفار البيض (تورون دي Yema).

بفضل التشكيلة الواسعة ، تجد Turron المزيد والمزيد من المعجبين حول العالم بين الأطفال والكبار. هذا ليس مفاجئًا ، لأن هناك العديد من الخيارات للحلاوة. فيما يلي بعض المراجعات من أولئك الذين أتيحت لهم فرصة الاستمتاع بالطعم السحري لهذه الحلوى.

المراجعات

تورون في المنزل

عدة أنواع من تورون
عدة أنواع من تورون

يمكن صنع التورون في المنزل باستخدام مكونات من اختيارك

كما ذكر أعلاه ، فإن المكونات الرئيسية للتورون هي المكسرات والعسل وبياض البيض والسكر. ومع ذلك ، هناك العديد من الإضافات المختلفة التي يمكن أن تكون موجودة في علاج إلى جانب المكونات المطلوبة ، وقائمة منها رائعة للغاية. لذلك ، يمكنهم إضافة:

  • أنواع مختلفة من المكسرات
  • الفواكه المجففة والفواكه المسكرة.
  • شوكولاتة سوداء ، بيضاء و / أو حليب ؛
  • حلوى البرالين.
  • الفشار؛
  • الأرز المنتفخ؛
  • بسكويتات الوفل.
  • فانيلا؛
  • قرفة؛
  • السمسم.
  • الكحول (الخمور والروم والجن والكونياك وغيرها) ؛
  • كريم أو زبدة
  • جوزة الهند؛
  • نكهة الحمضيات.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفات أصلية تحتوي على الملح والفلفل الأحمر.

من أجل الاستمتاع بالطعم الرائع والرائحة السحرية للتورون ، ليس عليك شراء جولة في إسبانيا. في الواقع ، يمكن تحضير علاج رائع في المنزل أيضًا. سنبذل قصارى جهدنا لمساعدتك في التعامل مع هذه المهمة!

معرض صور لأنواع مختلفة من تورون

تورون
تورون
تدهش حلاوة التورون الإسبانية بنكهاتها المتنوعة!
أليكانتي تورون
أليكانتي تورون
تورون أليكانتي باللوز الكامل
خيخون تورون
خيخون تورون
جيجون تورون يذوب في فمك
تورون على صفار البيض
تورون على صفار البيض
تورون صفار مع قشرة الكراميل
تورون جوز الهند
تورون جوز الهند
تورون جوز الهند المعطر
تورون الشوكولاتة البيضاء مع التوت
تورون الشوكولاتة البيضاء مع التوت
تورون رقيق من الشوكولاتة البيضاء مع التوت البري المجفف
تورون شوكولاتة بالبندق
تورون شوكولاتة بالبندق
تورون الشوكولاتة اللذيذ مع البندق المسحوق
تورون شوكولاتة مع أرز منتفخ
تورون شوكولاتة مع أرز منتفخ
تورون الشوكولاتة الشهية مع كرات الأرز المقرمشة
تورون برتقال بالشوكولاتة
تورون برتقال بالشوكولاتة
تورون الشوكولاته مع شرائح البرتقال
تورون الفاكهة
تورون الفاكهة
تورون ناعم مع قطع الفاكهة
تورون الفستق
تورون الفستق
التورون الاصلي بالفستق

كيف تجعل نفسك لذيذًا: وصفات خطوة بخطوة بالصور

لوز مع قشر ليمون ، قرفة و عسل

تورون اللوز خيخون
تورون اللوز خيخون

تورون هو علاج رائع للأطفال والكبار

أحد أبسط الخيارات لصنع تورون في المنزل هو بالفعل أمامك. الرائحة الجذابة للوز المحمص والفواكه الحمضية ساحرة بكل بساطة! والأهم من ذلك ، يمكنك صنع هذه المعجزة في مطبخك بيديك. بالنسبة لأولئك الذين هم على دراية بفن الحلويات عن كثب ، ستذكرك هذه الوصفة بالطريقة الباردة (بدون المعالجة الحرارية) لصنع المرزبانية. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على مثل هذه الأطعمة الشهية للبيع تحت الاسم الجذاب "تورون".

سوف تحتاج:

  • 250 غرام من اللوز المقشر ، المطحون إلى فتات صغيرة ؛
  • 200 غرام من السكر البودرة
  • 50 غرام عسل
  • 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نكهة ليمون واحد
  • 1 بياض بيضة.

خطوات الطبخ:

  1. نضع اللوز المقشر على صفيحة خبز مبطنة بقطعة ورق ونضعها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة. جفف المكسرات لمدة 15 دقيقة مع الحرص على عدم حرقها. يمكنك أيضًا تحضير هذا المكون عن طريق قليه قليلاً في مقلاة ساخنة وجافة.

    اللوز الخام والمحمص
    اللوز الخام والمحمص

    نحمص اللوز المقشر في الفرن أو المقلاة

  2. انقل اللوز المبرد إلى وعاء محضر طعام أو خلاط ثابت واطحن حتى يصبح ناعمًا جدًا.
  3. في قدر صغير أو وعاء ، اخلطي السكر البودرة مع العسل السائل واخلطيهم جيدًا. مع التحريك باستمرار ، كما لو كان الخفق ، أضف بياض البيض المخفوق إلى الشراب.

    تحضير حبيبات السكر وشراب العسل الطبيعي
    تحضير حبيبات السكر وشراب العسل الطبيعي

    يُمزج السكر والعسل في قدر ، ويُطهى حتى تتكاثف الكتلة

  4. انقل اللوز المطحون وقشر الليمون والقرفة إلى الخليط. حرك الخليط جيدًا.

    فتات اللوز مع شراب السكر
    فتات اللوز مع شراب السكر

    يُضاف فتات اللوز والقشرة والقرفة

  5. دهن شكل مستطيل بجوانب منخفضة بزيت دوار الشمس المكرر. ضع خليط اللوز في القالب المحضر وقم بتنعيمه بسرعة باستخدام ملعقة.

    تشكيل تورون باستخدام شكل مستطيل
    تشكيل تورون باستخدام شكل مستطيل

    ضع كتلة الجوز في قالب وقم بتنعيمها جيدًا

  6. اتركي الحلوى في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا ، ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.
  7. أزل التورون من القالب وقطعه إلى أجزاء نظيفة قبل التقديم. يمكن تصنيف الأطعمة الشهية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة على أنها تورون ناعم.

    تورون اللوز محلي الصنع
    تورون اللوز محلي الصنع

    شهي معطر مع طعم سحري على طاولتك!

عند البدء في التفكير في الوصفات التالية ، من الضروري قول بضع كلمات أخرى حول أنواع التورون. على الرغم من حقيقة أن النسخة الأصلية من الأطعمة الشهية هي نوجا على وجه التحديد ، في عالم الحلويات الحديث هناك تورونات على شكل حلويات ، مألوفة لنا تحت أسماء أخرى. على سبيل المثال ، في فرنسا ، تعني كلمة turronom حلوى البرالين مع إضافات مختلفة. في المحلات يمكنك مشاهدة الحلويات "a la turron". وتقدم بعض المطاعم حلوى لذيذة بالبروتينات المخفوقة والنبيذ ومكونات أخرى لذيذة تحمل نفس الاسم.

الشوكولاتة: وصفتان

مع أرز منتفخ

تورون شوكولاتة مع أرز منتفخ
تورون شوكولاتة مع أرز منتفخ

تذويب الشوكولاتة وكرات الأرز المقرمشة لمتعة لا تُنسى

من السهل جدًا تحضيرها وفي نفس الوقت ، لن تترك الأطعمة الشهية اللذيذة بشكل مثير للدهشة أي شخص غير مبال. يمكن العثور على المكونات البسيطة اللازمة لمثل هذا التورون في كل متجر.

سوف تحتاج:

  • 150 غرام شوكولاتة الحليب
  • 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
  • 60 غرام أرز منتفخ
  • 50 جرام زبدة بدون ملح.

خطوات الطبخ:

  1. قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة حتى يذوب المنتج بسهولة في الميكروويف.

    قطع شوكولاتة
    قطع شوكولاتة

    قسّم الشوكولاتة إلى قطع يسهل تذويبها

  2. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها في وعاء بالشوكولاتة.

    شوكولاتة وزبدة
    شوكولاتة وزبدة

    توضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء وتذوب في الميكروويف

  3. ضعي الوعاء مع المكونات المحضرة في الميكروويف ، سخني لمدة دقيقتين. لمنع الشوكولاتة من الذوبان والاحتراق ، أغلق الفرن كل 30 ثانية وقلّب الطعام جيدًا.
  4. أضف الأرز المنفوش إلى الكتلة الناتجة ، امزج كل شيء جيدًا.

    كتلة شوكولاتة مع أرز منتفخ
    كتلة شوكولاتة مع أرز منتفخ

    قلبي كرات الشوكولاتة والأرز المنفوخة جيدًا

  5. انقل الشوكولاتة مع الأرز إلى قالب صغير الجوانب ، مغطى مسبقًا بغشاء بلاستيكي ، وقم بتنعيم السطح جيدًا.

    شكل تورون محلي الصنع
    شكل تورون محلي الصنع

    يمكن صنع نموذج للعلاج بسهولة من صندوق كرتون عادي

  6. اتركي المزيج ليبرد تمامًا ، ثم ضعيه في البرد لمدة 4 ساعات. اتضح أن Turron صعب ، لذلك من الأسهل عدم تقطيعه ، ولكن تقسيمه إلى قطع مجزأة.

مع المكسرات والتين المجفف والفطائر

نوجا الشوكولاتة مع المكسرات
نوجا الشوكولاتة مع المكسرات

تورون الشوكولاتة مع المكسرات العطرية والتين المجفف والفطائر المقرمشة

تستغرق عملية تحضير هذا التورون الصلب وقتًا أطول من السابق. ومع ذلك ، عندما تتذوق جزءًا من هذه الأطعمة الشهية المذهلة ، سيختفي التعب كما لو كان باليد!

سوف تحتاج:

  • 250 غرام من اللوز المقشر.
  • 250 غرام من البندق
  • 150 غرام من التين المجفف
  • 200 غرام عسل
  • 200 غرام سكر حبيبي
  • 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
  • 3 بياض بيض
  • 2 ملاعق كبيرة أماريتو
  • 6 ملاعق كبيرة من الماء
  • كعك الويفر.

خطوات الطبخ:

  1. قم بإعداد جميع المكونات بوضعها على سطح عملك.

    مكونات تورون الشوكولاتة بالبندق
    مكونات تورون الشوكولاتة بالبندق

    إنها مريحة للغاية عندما تكون جميع مكونات الأشياء الجيدة في متناول اليد

  2. يُسكب العسل في قدر ويُطهى في حمام مائي ، باستخدام الحد الأدنى من الحرارة ، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يتكاثف. يجب أن تتحول قطرة من العسل في الماء البارد إلى كرة.
  3. يقطع المكسرات بخشونة بسكين حاد ، يقطع التين ناعماً. قطع الشوكولاتة.
  4. في وعاء نظيف ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الماء ، أماريتو و 5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. يُغلى المزيج في الغليان مع تقليل الحرارة.
  5. تُسكب الشوكولاتة الداكنة المقطعة في قدر مع الشراب ، مع التحريك المستمر ، تذوب. أخرج القدر من الموقد.

    شوكولاته مذابه
    شوكولاته مذابه

    تذوب الشوكولاتة في شراب السكر أماريتو

  6. في مغرفة صغيرة أو أي وعاء آخر مناسب ، اغلي الشراب من السكر الحبيبي المتبقي و 3 ملاعق كبيرة من الماء.
  7. يخفق بياض البيض بالمضرب أو الخلاط حتى تظهر قمم متماسكة.

    بياض بيض مخفوق
    بياض بيض مخفوق

    اخفقي بياض البيض حتى يتماسك

  8. أثناء تسخين العسل السميك في حمام مائي ، قلبي بياض البيض تدريجياً.
  9. أضف الشوكولاتة المذابة إلى خليط العسل والبروتين.
  10. دون إخراج المقلاة من الموقد ، اسكب شراب السكر فيها ، واضرب كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة.
  11. أضف مزيجًا من المكسرات المقطعة إلى الحاوية مع التورون المستقبلي.
  12. ضع التين المجفف في قدر ، وحركه طوال الوقت واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق. تذكر أن تقلب الخليط باستمرار.
  13. ضع شكلًا مربعًا أو مستطيلًا كبيرًا بغشاء لاصق. ضع طبقة من كعك الوافل في قاع القالب.

    قالب تورون
    قالب تورون

    غلف طبق الطعام بغشاء بلاستيكي

  14. انقلي كتلة الشوكولاتة بالجوز إلى الشكل المُجهز ، ثم ضعيها قليلاً وغطيها بطبقة من الوافل

    بسكويت ويفر مقرمش
    بسكويت ويفر مقرمش

    توضع كتلة الشوكولاتة في قالب وتغطى بطبقة واحدة من الفطائر

  15. غطي طبق النوجا بقطعة من ورق الخبز وضعي فوقها مكبس. ضع التورون في الثلاجة لمدة 12-14 ساعة.
  16. قطع الطعام الشهي النهائي إلى أجزاء. قم بتخزين مثل هذا التورون في الثلاجة.

باللوز الكامل

قطع تورون أليكانتي مع لوز كامل
قطع تورون أليكانتي مع لوز كامل

من المستحيل مقاومة مثل هذا العلاج!

وصفة رائعة أخرى ستجد بالتأكيد مكانها في دفتر الطهي لكل طاهٍ هواة. القليل من المكونات والقليل من الصبر سيسمح لك بالاستمتاع بطعم الحلاوة الإسبانية وأنت مرتاح في منزلك اتضح أن Turron متوسط الكثافة ، ولكن كلما طالت مدة بقائه في الثلاجة ، كلما زادت صلابة.

مكونات:

  • 250 غرام لوز مقشر ومحمص ؛
  • 200 غرام عسل
  • 100 غرام سكر
  • 1 بياض بيضة.

خطوات الطبخ:

  1. قم بتبطين الشكل المستطيل للتورون بورق الخبز.
  2. اخفقي بياض البيض المبرد حتى تتشكل قمم مستقرة ، اتركيه جانباً لبعض الوقت.
  3. ضعي السكر والعسل في قدر ، وحرّكي ، وضعيهم على الموقد ، مع التحريك المستمر ، سخنيهم على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة وسميكة نوعًا ما.

    صنع الكراميل من العسل والسكر
    صنع الكراميل من العسل والسكر

    صنع حبيبات السكر وعسل الكراميل

  4. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور على سطح الشراب ، مما يشير إلى غليان السائل ، أخرج المقلاة من الحرارة. تدريجيًا ، دون التوقف عن تقليب الكراميل ، أضيفي بياض البيض المخفوق. قلب خليط المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة. على الرغم من حقيقة أنه في العديد من وصفات النوجا يُقترح "تخمير" بياض البيض المخفوق عن طريق سكب الكراميل الساخن فيه في مجرى رقيق ، في هذه الحالة يتم كل شيء بالعكس. النتيجة عمليًا لا تتغير ، لكن الحساسية أقل تهوية.

    بياض البيض المخفوق والكراميل
    بياض البيض المخفوق والكراميل

    يُمزج بياض البيض المخفوق بلطف مع العسل وشراب السكر

  5. يُسكب اللوز المحمص في قدر ، ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

    لوز محمص في بروتين سكر كراميل
    لوز محمص في بروتين سكر كراميل

    أضف المكسرات إلى الكتلة الناتجة

  6. انقل الكتلة إلى النموذج المعد مسبقًا ، ووزعها بالتساوي ، وقم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة. اترك التورون حتى تصلب الكتلة وتبرد.

    أليكانتي تورون
    أليكانتي تورون

    التورون باللوز الكامل لذيذ وعطري وجميل للغاية

جوز الهند بالحليب المكثف والكرز

فرحة الجنة. هذا هو بالضبط ما بدت العبارة من الإعلان عن شريط شوكولاتة Bounty ، والتي لطالما كانت تسعد عشاق لب جوز الهند الأبيض الثلجي برائحة لا تضاهى وطعم رائع. التورون الناعم ، المحضر وفقًا للوصفة أدناه ، ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طعم الطعام الشهي المشهور عالميًا.

عيد الميلاد تورون مع جوز الهند
عيد الميلاد تورون مع جوز الهند

سوف تزين التورون بجوز الهند والكرز مائدة الأعياد بشكل مثالي ويسعد بالذوق!

سوف تحتاج:

  • 150-200 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
  • 395 جم من الحليب المكثف
  • 270 غرام من رقائق جوز الهند.
  • 125 جرام كرز في شراب.

خطوات الطبخ:

  1. اخلطي رقائق جوز الهند مع الحليب المكثف في قدر صغيرة ، وضعيها على الموقد مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، سخنيها لمدة 2-3 دقائق.

    رقائق جوز الهند بالحليب المكثف
    رقائق جوز الهند بالحليب المكثف

    اخلطي رقائق جوز الهند مع الحليب المكثف وسخنيها لبضع دقائق على نار خفيفة

  2. ضعي الكرز في مصفاة لتصريف القطر ، ثم قطعيه إلى نصفين. يُضاف التوت إلى كتلة حليب جوز الهند ، ويُحرّك ويُطهى قاعدة التورون لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

    كتلة جوز الهند مع الكرز المعلب
    كتلة جوز الهند مع الكرز المعلب

    أضف نصف حبة الكرز إلى كتلة جوز الهند

  3. غطي الشكل الدائري بورق الخبز وفرشيه بزيت دوار الشمس المكرر.
  4. انقل كتلة جوز الهند إلى الشكل المُجهز ، ثم افردها ، واحكمها بإحكام. ضع قطعة أخرى من الورق (مدهونة أيضًا) واضغط عليها.
  5. عندما يبرد ، ضعه في الثلاجة لمدة 35-40 دقيقة.

    فارغ لجوز الهند تورون مع الكرز
    فارغ لجوز الهند تورون مع الكرز

    انقل الكتلة إلى النموذج المعد وقم بحكها بإحكام

  6. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو حمام مائي.
  7. أخرج التورون المبرد من الثلاجة وأخرجه من القالب وانقله إلى طبق. غطي الحلوى بالشوكولاتة المذابة ، ثم ضعيها في البرد.
  8. بعد أن تصلب الشوكولاتة تمامًا ، يمكن تقديم التورون.

    تورون جوز الهند مع الشوكولاتة والكرز
    تورون جوز الهند مع الشوكولاتة والكرز

    تناغم رائع من جوز الهند الطري والكرز العصير والشوكولاتة الداكنة

مع صفار البيض

الطعم المذهل لهذا التورون يعشقه كل من الأطفال والكبار. يمكن أيضًا تحضير حلوى حلوة وحارة في المنزل بسهولة. لا تخف من إشراك الصغار للحصول على المساعدة - سيكون من الممتع جدًا أيضًا أن يشارك طهاة المعجنات الصغار في حكاية عيد الميلاد الخيالية ، والاستمتاع لاحقًا بقطعة من الحلوى الطرية اللذيذة.

تورون البيض مع قشرة الكراميل
تورون البيض مع قشرة الكراميل

تورون لذيذ على صفار البيض

سوف تحتاج:

  • 250 غ من اللوز المفروم
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 125 غرام سكر حبيبي
  • نكهة ليمون صغير
  • 40 غرام ماء.

خطوات الطبخ:

  1. في وعاء متوسط ، يُمزج صفار البيض والقرفة المطحونة وبرش الليمون.

    نكهة الليمون والقرفة المطحونة
    نكهة الليمون والقرفة المطحونة

    اخلطي صفار البيض مع القرفة وقشر الليمون

  2. اخفقي جميع المكونات جيدًا واتركيها جانبًا لبعض الوقت.

    خفق صفار البيض بالمضرب
    خفق صفار البيض بالمضرب

    اخفقي المكونات جيدًا

  3. في قدر صغير ، سخني السكر والماء. بمجرد أن تذوب حبيبات السكر وتصل درجة حرارة الخليط إلى 115 درجة ، أخرج الوعاء من الحرارة. يمكنك التحقق من درجة حرارة الشراب باستخدام ميزان حرارة خاص بالكراميل. في حالة عدم وجود مثل هذا المنزل ، يمكنك تحديد درجة الاستعداد بالعين. بمجرد غليان الشراب ، اغرف بعض السائل بملعقة نظيفة وقطره في وعاء من الماء المثلج. إذا كان الشراب صلبًا ويمكنك إخراج كرة طرية منه ، فقد حان الوقت للمضي قدمًا في الخطوات الأخرى في تحضير التورون. إذا نفد الشراب ، استمر في طهيه على أقل حرارة ، واستمر في أخذ العينات كما هو موضح أعلاه.

    صنع شراب السكر
    صنع شراب السكر

    اصنع شرابًا بالماء والسكر

  4. يُسكب الشراب تدريجيًا في وعاء من صفار البيض المخفوق ويخفق المزيج.

    - خلط بياض مخفوق وشراب السكر
    - خلط بياض مخفوق وشراب السكر

    صب الشراب المحضر تدريجياً في خليط البيض

  5. أضف اللوز المطحون واخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة باستخدام ملعقة الطبخ.

    لوز مطحون لتورون البيض
    لوز مطحون لتورون البيض

    آخر مكون لتورون هو اللوز المطحون.

  6. نقل الكتلة إلى قالب سيليكون تورون ، احك جيدا.

    تشكيل تورون
    تشكيل تورون

    نقل كتلة البندق إلى قالب خاص وسلس

  7. لف القالب بورق لاصق واتركه لمدة 10 ساعات حتى يتماسك تمامًا.

    تغليف الطعام هو مساعد لا يمكن الاستغناء عنه في تحضير التورون
    تغليف الطعام هو مساعد لا يمكن الاستغناء عنه في تحضير التورون

    لف القالب بالفراغ بورق لاصق واتركه حتى يتماسك تمامًا

  8. انقل التورون النهائي إلى طبق ، ورشي السكر المحبب. كراميل السكر باستخدام موقد خاص.

    كراميل السكر المحبب
    كراميل السكر المحبب

    الخطوة الأخيرة هي تحويل السكر إلى كراميل ذهبي

  9. يمكن تقديم التورون كاملًا أو مقطّعًا مسبقًا إلى أجزاء.

مع جوز و كريمة و شوكولاتة

لا تتوقف مجموعة متنوعة من وصفات التورون عن إدهاش حتى الذواقة الأكثر تطوراً. في هذا القسم من الطهي ، يمكن حتى لأصحاب الحلويات المتقلبة أن يجدوا شيئًا يناسب ذوقهم!

تورون بالجوز و الشوكولاتة
تورون بالجوز و الشوكولاتة

طعم تورون مع المكسرات والقشدة والشوكولاته يضرب على الفور!

مكونات:

  • 200 سكر بودرة
  • 100 غرام كريم
  • 200 غرام من اللوز المطحون
  • 100 غ من الجوز للزينة ؛
  • 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
  • 20 جرام زبدة.

خطوات الطبخ:

  1. جهزي المكونات اللازمة لعمل العلاج.

    مكونات التورون مع الكريمة والمكسرات
    مكونات التورون مع الكريمة والمكسرات

    قم بإعداد جميع المكونات مسبقًا بحيث تكون في متناول اليد

  2. قسّم الشوكولاتة إلى قطع ، تذوب مع الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. اسكب الكتلة الناتجة في قالب مستطيل واتركها لتبرد تمامًا.
  3. يُمزج الكريم مع السكر البودرة في قدر ، يُوضع على نار متوسطة ويُسخن لمدة 4 دقائق.

    قاعدة شوكولاتة تورون وكريمة
    قاعدة شوكولاتة تورون وكريمة

    تذوب الشوكولاتة وتسخن الكريمة مع السكر البودرة

  4. يُسكب اللوز المفروم في المزيج الكريمي ، ويُمزج الكتلة جيدًا.

    اللوز المفروم للتورون
    اللوز المفروم للتورون

    يُسكب فتات اللوز في مزيج السكر الكريمي

  5. أخرج المقلاة من الموقد ، وأضف الجوز المفروم جيدًا واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

    حصاد الجوز والتورون
    حصاد الجوز والتورون

    أضف الجوز إلى الكتلة

  6. دع الكتلة تبرد قليلاً ، ثم انقلها إلى قالب الشوكولاتة. غطي التورون بورق تشبث أو ورق خبز ، واضغط لأسفل واتركه لمدة 24 ساعة.
  7. بعد يوم ، قم بإزالة التورون بعناية من القالب ونقله إلى طبق ، مع قلب جانب الشوكولاتة لأعلى. باستخدام قطرة من الشوكولاتة المذابة ، قم بتزيين سطح العلاج بأنصاف الجوز.

    تورون بالجوز
    تورون بالجوز

    زيّني الطعام بنصف حبات الجوز

  8. قدمي التورون في طبق جميل كامل أو في أجزاء. هذا النوع من الحلاوة ينتمي إلى التورونات الناعمة.

    تورون مع الجوز وشوكولاتة كوتاواي
    تورون مع الجوز وشوكولاتة كوتاواي

    بالعافية!

المترجم من الإسبانية ، turron (turrón) ليس أكثر من nougat المألوف. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه ليست كل أنواع أطباق البحر الأبيض المتوسط الشهية تشبه هذه الحلاوة ستذكرك بعض أنواع التورون بالحلاوة الطحينية أو الشربات ، التي لا تقل حبًا لدى الكثير منا.

نلفت انتباهك إلى وصفة فيديو لصنع النوجا في الشوكولاتة ، والتي ستكون مساعدًا ممتازًا في قهر فن صنع كعكة عيد الميلاد في المنزل.

فيديو: نوجا في الشوكولاتة

أيًا كانت وصفة التورون التي تختارها ، ستعمل هذه الأطعمة الشهية دائمًا كديكور رائع للمائدة وستمنح البالغين والأطفال قصة خيالية حقيقية لعيد الميلاد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون هذا العلاج ، الذي يتم تحضيره بيديك ، هدية ممتازة لعائلتك أو أصدقائك! عطلات سحرية لك ولأحبائك! شهية طيبة!

موصى به: