وصفة الزلابية مع الصورة. الزلابية اللذيذة مع الجبن القريش

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طهي الزلابية بالجبن القريش (صور وفيديو)

مرحبا أعزائي القراء والمشتركين في مدونة "افعلها بنفسك"

اليوم على طاولتي وعلى طاولتك - VARENIKI !!! الزلابية مع الجبن القريش لذيذة ومرضية ومصنوعة في المنزل بشكل لا يصدق. فلماذا نضعها على الموقد الخلفي ، أعطي على الفور وصفة عجين للزلابية. بالمناسبة ، في نهاية المقال يوجد فيديو موسيقي "كيف صنعت الزلابية بالجبن القريش" ، فقط لا تضحك !!! ؟ بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول الزلابية وحكاية أخرى مضحكة ، أيضًا في النهاية!

مكونات

- 400 جرام من الكفير الدافئ ،

- 3 بيضات،

- 40 جرام من الزبدة المذابة ،

- ملح - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة صغيرة ،

- سكر - 2-3 ملاعق صغيرة مع شريحة ،

- الصودا - ملعقة صغيرة ،

- الدقيق - كم يستغرق العجين.

- للحشوة ، الجبن - حوالي 1 كجم.

- سكر للحشوة - حسب ذوقك.

لا أعطي الكمية الدقيقة من الدقيق ، لأن الكفير له سمك مختلف اعتمادًا على نسبة الدهون ، والبيض بأحجام مختلفة. ؟ نتيجة لذلك ، ليس من الممكن تخمين كمية الدقيق التي ستستهلكها بالضبط.

علاوة على ذلك ، "الطعم واللون …" ، الجميع يحب عجينة مختلفة ، بشكل مفاجئ أو أكثر ليونة سوف تتكيف مع نفسك. لكنني لا أنصح بجعل العجين ضيقًا جدًا ، فنحن لا نلف المعكرونة.

تبين أن العجين وفقًا لهذه الوصفة طري جدًا وطريًا ، مرة أخرى ، إذا لم تفرط في تناوله بالدقيق: بمجرد توقفه عن الالتصاق بيديك ولا يلتصق بالمسمار عند الدرفلة ، فهذا يكفي. يمكن استخدام هذه العجينة لعمل الزلابية بأي حشوة.

والآن ، معكم ، سنصنع الزلابية بالجبن القريش!

وصفة الزلابية مع الصورة

الخطوة 1. نقوم بتسخين الكفير لإبقائه دافئًا. لا تسخن كثيرًا ، وإلا سيبدأ في التجعيد.

الخطوة الثانية. تذوب الزبدة على نار خفيفة.

الخطوة 3. نجمع الكفير والبيض والزبدة المذابة والملح والسكر والصودا ونخلط كل شيء جيدًا.

لا تنس تحضير الجبن للحشو. في هذه الحالة ، صنعته من الجبن الذي اشتريته من المتجر ، لكن الطعم لا يتشابه على الإطلاق مع ما تبيعه الخالات في السوق من أبقارهن محلية الصنع. عادة أفعل ذلك مع هذا الدهني واللذيذ. من اللذيذ أن تأكل مع السكر ، لا يمكنك أن تأكل الكثير من المتجر.

لذلك ، نخلط الجبن مع السكر. السكر حسب تقديرك ، إذا كنت تريد وضع أكثر حلاوة. يمكنك أيضًا إضافة بيضة نيئة إلى اللبن الرائب.

الخطوة 4. إضافة الطحين.

الخطوة الخامسة. يعجن العجين.

الخطوة 6. نطرح الطبقة على شكل فطيرة كبيرة.

الخطوة 7. في الطبقة المدلفنة ، اضغط برفق على الفراغات المستديرة بالزجاج. دهن حواف الزجاج بالدقيق مسبقًا حتى لا يلتصق العجين.

الخطوة 8. ضعي الجبن مع ملعقة صغيرة على كل دائرة. أتفهم رغبتك في وضع المزيد من الجبن ، سيكون ألذ (نفس الشيء نفسه). لكن لا تنس أن الحواف يجب أن تلتصق ببعضها البعض جيدًا ، بحيث لا ينتهي الأمر بالخثارة عند الطهي في المقلاة ، لذا كن معقولًا.

الخطوة 9. نحن نطوي دائرتنا إلى نصفين ، واتضح أن نصف دائرة ، والجبن في المنتصف. نقوم بتوصيل الحواف وربطها مع ضغط قوي إلى حد ما على طول نصف الدائرة بأكمله. ثم قم بلف المنطقة المسطحة بالكامل للعجين المتماسك في ضفيرة.

يتم ذلك ببساطة: ابدأ من النهاية ، وكما هو الحال ، قم بطي حافة العجين إلى نصفين ، واضغط عليها بالجزء الخارجي من إبهامك بزاوية 45 درجة. تحرك في دائرة إلى الطرف الآخر. لذلك علمتني جدتي كيفية تجديل الضفيرة على الزلابية عندما كان عمري 6 سنوات. في البداية تدربت على البلاستيسين ، ثم ائتمنتني على العجين. ولفهم هذه التقنية بشكل أفضل ، ما عليك سوى مشاهدة الفيديو (أدناه).

والمرحلة النهائية الأكثر متعة:

نرمي الزلابية الجاهزة مع الجبن في الماء المغلي المملح ، ونطهى لمدة 5 دقائق بعد السطح ، ونخرجها بملعقة مشقوقة على طبق ، ونشحمها بالزبدة ونرشها بالسكر. يمكن أيضًا تقديمها مع الكريمة الحامضة أو المربى ، على سبيل المثال الفراولة ، مثل الفطائر مع الكفير من مقالتي الأخيرة ، أو الفطائر وفقًا لوصفة روسية قديمة.

اتضح أن الزلابية اللذيذة ، الوصفة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. بالمناسبة ، في وصفة الزلابية ، وكذلك في عجينة الفطائر ، استخدمت الدقيق الممتاز.

الزلابية التي تراها على الطبق وعدد قليل آخر خلف الكواليس كانت مصنوعة من نصف العجين و 2.5 عبوات من الجبن (180 جرام لكل منهما)

ضع الزلابية المتبقية على صينية وضعها في الفريزر. بمجرد أن يتم تجميدها ، ضعها في كيس بلاستيكي واربطها لمنع العجين من امتصاص روائح الأطعمة الأخرى المخزنة في المجمد. تحتاج إلى طهي الزلابية المجمدة بالجبن القريش لمدة 10 دقائق على الأقل ، وإلا فإنك تخاطر بذلك ، فهناك عجين نصف مخبوز.

إذا بقي لديك عجينة غير مستعملة ، يمكنك أيضًا وضعها في الفريزر وإخراجها في الوقت المناسب. فقط لم يعد كما هو طازج.

أتمنى لك شهية طيبة

أراك قريبًا ، كن بصحة جيدة وشبع

وأخيرًا ، كما وعدت ، بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول الزلابية ومقاطع الفيديو.

- أكبر الزلابية تم تحضيرها في أوكرانيا وكان قطرها 30-40 سم وأعتقد أنها لم تعد تصنع الآن.

- أيضا في أوكرانيا هناك جائزة تُمنح لأفضل الطهاة - "فطيرة ذهبية"

- يوجد في كندا نصب تذكاري للزلابية تزن 3 أطنان.

- في القرن السادس عشر في روسيا ، كانت تسمى "الزلابية" الجمشت مع صبغة حمراء ، وكانت قيمة هذه الأحجار أغلى من الياقوت.