نقع الملفوف مع البنجر واحصل على مقبلات أصلية

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

تتبيل الكرنب مع البنجر: 3 وصفات سريعة الطهي للوجبات الخفيفة المقرمشة

مخلل الملفوف مع البنجر هو طبق كل يوم ولمائدة الأعياد. هذه المقبلات المقرمشة ذات اللون الوردي الجميل ستسعد الذواقة بطعمها اللطيف ورائحتها الشهية.

مع البنجر والثوم

للحصول على كرنب مخلل حار ووجبة خفيفة من الشمندر ، ستحتاج المضيفة إلى تخزين الطعام:

• ملفوف أبيض - 2 كجم ؛
• البنجر الأحمر (سلطة) - 2 قطعة ؛
• فصوص ثوم - 10 قطع ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• البهارات - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• ملح - 60 جم ؛
• سكر محبب - 20-30 جم ؛
• خل المائدة - 15 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 15 مل.

تحتاج أولاً إلى تحضير ماء مالح. يُسكب الماء (1.5 لتر) في قدر ويُشعل النار. بعد غليان السائل ، أضيفي إليه السكر المحبب مع الملح والخل. اخلط جيدا. إزالة عموم من الحرارة. دع المحلول الملحي يبرد.

تحضير مكون الخضار من الطبق للتخليل. يتم غسل المحاصيل الجذرية وتقشيرها وتقطيعها إلى دوائر صغيرة. تقطع فصوص الثوم المقشر بالطول ونصف. يتم غسل رأس الملفوف. قسّمها بسكين إلى 8-10 أجزاء (اترك الجذع).

يتم وضع ورقة الغار في قاع المقلاة. املأ الحاوية بالخضروات المقطعة. أولاً ، يتم تشكيل طبقة الملفوف. يتم وضع أكواب البنجر فوقه. يضاف الثوم مع البهارات. ثم انشر الملفوف مرة أخرى في طبقة متساوية. غطيه بالخضروات الجذرية الحمراء المفرومة.

املأ القدر في طبقات بالخضروات إلى الأعلى. صب محتويات الحاوية مع ماء مالح. اضغط عليه من الأعلى بضغطة. إجازة لمدة 4-7 أيام.

بعد أسبوع واحد ، توضع وجبة الكرنب والشمندر الجاهزة في برطمانات وتوضع في الثلاجة. يتم تقديم المنتج المتبل مع القليل من الزيت النباتي.

يمكن تحضير هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، املأ الجرة بشرائح الخضار ، ولا تنس إضافة أوراق الغار إليها. صب محتويات وعاء زجاجي مع ماء مالح. تعقيم الغطاء ولفه.

في الجورجية

المكونات المطلوبة لطهي مخلل الملفوف مع البنجر باللغة الجورجية:

• ملفوف أبيض - 1 رأس ملفوف.
• البنجر - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• ثوم - رأس واحد
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر محبب - 0.5 كوب ؛
• ملح - 40 جم ؛
• الخل (التركيز 9٪) - 250 مل ؛
• البهارات - 3 بازلاء.

يتم تقطيع رأس الملفوف إلى قطع كبيرة. تُفرك الخضروات الجذرية باستخدام مبشرة خشنة. تُطحن فصوص الثوم والفلفل الحار في عصيدة.

اخلطي الخضار المقطعة. تضاف البازلاء البهارات إلى الكتلة الناتجة. ينقلونها إلى جرة وتدكها. تُسكب محتويات وعاء زجاجي بمحلول ملحي يتم الحصول عليه عن طريق إضافة الملح والسكر المحبب والخل إلى الماء المغلي.

الجرة مغلقة بغطاء. اتركه في الغرفة لمدة يوم واحد. بعد 24 ساعة ، سيكون المنتج المتبل جاهزًا للأكل. يتم حفظها في الثلاجة.

مع القرنبيط والأعشاب

للحصول على ملفوف مخلل أصلي ووجبة خفيفة من الشمندر ، ستحتاج المضيفة إلى تخزين المكونات:

• قرنبيط - 1 كجم ؛
• البنجر - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود - 4-5 قرصات.
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• البقدونس الطازج - 1 حفنة كبيرة ؛
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• ملح - 20 جم ؛
• سكر محبب - 20-30 جم ؛
• حامض الستريك - 4 قرصات.
• خل المائدة (التركيز 9٪) - 3 ملاعق صغيرة.

يغسل القرنبيط ويقسم بسكين إلى أزهار. يتم تقشير الجذور وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. يغسل البقدونس. يتم تنظيف فصوص الثوم من الفيلم.

يتم وضع Lavrushka وأغصان البقدونس وفصوص الثوم في جرة مغسولة ومعقمة. املأها بشرائح الخضار.

تُسكب محتويات الوعاء الزجاجي بالماء المغلي. اترك لمدة ربع ساعة. لمنع العلبة من الانفجار أثناء التلاعب ، يتم وضعها على نصل السكين. يجب أن تكون أداة القطع معدنية. السيراميك غير مناسب لهذا الغرض.

يُسكب ماء العلبة في قدر. يضرمون النار ويضيفون الملح والسكر والفلفل إلى السائل. تخلط جيدا. عندما يغلي ماء مالح ، يُسكب الخل فيه ، ويضاف حامض الستريك في المسحوق. إزالة عموم من الحرارة.

يُسكب ماء مالح جاهز في وعاء زجاجي به كتلة نباتية مفرومة. ثم يتم إغلاق الجرة بغطاء.