أفضل وصفات زجاجة الدجاج

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

3 وصفات للدجاج اللذيذ والطازج على الزجاجة

غالبًا ما يتم تضمين الدجاج في وصفات التغذية السليمة ، على الرغم من أن هذا ينطبق بشكل أساسي على اللحوم المسلوقة أو المطهية. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تحضيرها بحيث يصبح الطبق طريًا وطريًا وقشرة بنية ذهبية. للقيام بذلك ، فقط اخبز الطائر على زجاجة في الفرن.

دجاج بالكريمة الحامضة والخردل

تركيبة المنتجات التي تحتاجها لطهي الدواجن وفقًا لهذه الوصفة:

• ذبيحة الدجاج - 1.5-2 كجم ؛
• خردل - ملعقتان كبيرتان ؛
• كريما حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الكركم - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل - 10 قطع ؛
• أوراق الغار - قطعتان ؛
• ثوم مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• كاري - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.

للطبخ ، عليك أولاً شطف جثة الدجاج بالكامل وتجفيفها جيدًا باستخدام مناشف ورقية. إذا كان الجلد مبللاً ، فإنه ببساطة لن يمتص ماء مالح. عندما ينضج اللحم ، يجب عمل ماء مالح. يُمزج القشدة الحامضة والخردل والكركم والكاري وأوراق الغار والثوم المجفف والملح والزيت النباتي في وعاء.

يجب خلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الإيطالية والتوابل الخاصة بالدجاج أو الفلفل الحلو. يمكن استبدال الكريمة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، بالكفير أو اللبن العادي غير المحلى. كل منتج من منتجات الألبان هذه يخفف الطعم اللاذع للخردل ويجعل اللحم أكثر نكهة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى دهن اللحم بكمية كبيرة من ماء مالح. ضع الذبيحة المحضرة في وعاء وقم بتغطيتها بإحكام بورق تغليف أو ورق معدني لتجنب التشقق. ثم توضع في الثلاجة وتترك لتتبل لمدة 12 ساعة حتى ينضج اللحم جيداً. فقط إذا كان الدجاج صغيرًا ، يمكن تتبيله لمدة ساعتين تقريبًا ، وتركه على طاولة المطبخ.

عندما تقف الجثة في ماء مالح في الوقت المناسب ، يمكن خبزها. للقيام بذلك ، صب الماء في زجاجة وصب التوابل فيه ، على سبيل المثال ، خليط من الأعشاب البروفنسالية. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الذبيحة على زجاجة ، ووضعها على ورقة خبز وإرسالها إلى فرن بارد. صب بعض الماء في صينية الخبز وبعد ذلك فقط قم بتشغيل الفرن. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة.

أثناء عملية الطهي ، يجب سقي اللحم بشكل دوري مع تدفق العصير على صينية الخبز. إذا بدأ الجزء العلوي من الهيكل في الاحتراق ، يمكنك تغطيته بورق الخبز. يُرفع الدجاج العطري المخبوز من الزجاجة ويوضع في طبق. تقدم مع طبق جانبي وخضروات.

دجاج بالثوم

المكونات المطلوبة:

• دجاجة كاملة - 1.5 كيلوغرام ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• مايونيز - 150 جرام ؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة.
• أوراق الغار - 2 قطعة.

قبل النقع ، اغسل اللحم جيدًا بالماء البارد. ثم يجب فرك الذبيحة بالملح وتركها لمدة 10-15 دقيقة. ضعي المايونيز في وعاء واعصري الثوم المقشر من خلال الضغط. أضف أوراق الغار والفلفل المطحون والملح إلى ذلك. قلّب جميع المكونات جيدًا ودهن الذبيحة الموجودة في الملح بالتساوي.

بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعها في وعاء من تحت ماء مالح ولفه بعدة طبقات من فيلم التشبث. ولكي يتبل اللحم جيدًا ، يجب وضعه في الثلاجة طوال الليل. من المهم الاحتفاظ بالدجاج في التتبيلة للوقت المطلوب ، ثم يصبح اللحم طريًا ورائعًا.

بعد نقع الدجاج يجب إخراجه من الثلاجة. ثم خذ زجاجة واملأها 2/3 بالماء ، وأضف توابل القفزات وضعي الذبيحة عليها. ضع الهيكل بأكمله على صينية خبز وأرسله إلى الفرن. اخبزيها لمدة ساعة عند 180 درجة.

بعد حوالي 30 دقيقة ، يجب لف الجزء العلوي من الذبيحة بعناية بورق معدني حتى لا يحترق اللحم أو يصبح قاسيًا. أخرجي الدجاج الوردي من الزجاجة وقطعيه إلى قطع. يوصى بتقديمه مع الحبوب والمعكرونة وصلصة الطماطم لتحسين عملية الهضم.

دجاج "مع الفلفل"

قائمة المنتجات التي تحتاجها:

• دجاج يزن حوالي 2 كيلوغرام.
• خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الفلفل الحار المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الكركم - 1 ملعقة حلوى ؛
• أوراق الغار - قطعتان ؛
• بابريكا - 1 ملعقة حلوى ؛
• ملح - 1 ملعقة حلوى ؛
• زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة.

أولاً ، يجب غسل دجاجة كاملة وفركها من الداخل والخارج بالملح وتركها حتى تجف تمامًا. بشكل منفصل ، تحتاج إلى تحضير الضمادة للتخليل. للقيام بذلك ، صب زيت الزيتون في وعاء ، واضغط على الثوم ، وأضف الفلفل الحار والكركم وخليط الفلفل والبابريكا وأضف أوراق الغار. اخلطي المزيج جيدًا وضعيه على الذبيحة ، ليس فقط في الأعلى ، ولكن أيضًا في الداخل.

ضع اللحم المتبل في وعاء ولفه جيدًا بورق الخبز. من أجل أن تكون مشبعة جيدًا ، عليك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل. من الأفضل نقع الجثة في المساء وتركها طوال الليل. علاوة على ذلك ، للتحضير ، ستحتاج إلى زجاجة منخفضة ، على سبيل المثال ، من البيرة. تحتاج إلى صب الماء فيه ، ولكن ليس حتى الرقبة ، ولكن ما يزيد قليلاً عن النصف ، وإضافة التوابل ، على سبيل المثال ، خليط من الفلفل المطحون.

ثم ضع الدجاجة على الزجاجة. ضع شبكة في الجزء السفلي من الفرن وضع قالبًا في الأعلى. ضع الزجاجة في الوسط واسكب حوالي 150 مل من الماء. اخبز في 180 درجة من 50 دقيقة إلى 1 ساعة و 20 دقيقة ، حسب حجم الذبيحة.

حتى للخبز والقشرة الذهبية ، يجب قلب المقلاة كل 20 دقيقة. بعد الطهي ، عليك ترك الدجاج يبرد قليلاً وإزالته من الزجاجة. يتم تقديم الطبق بالكامل مع الخضار الطازجة الموضوعة حوله.