لماذا لا تأكل الطماطم الخضراء

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

الطماطم الخضراء: كيف تأكلها ولا تصاب بالتسمم

في ظروف البستنة الشديدة ، غالبًا ما تضطر ربات البيوت إلى ابتكار وصفات يمكن فيها استخدام الطماطم الخضراء. حتى أن البعض يفضل هذه الطماطم على الحمراء ، مقدرين المذاق غير العادي للخضروات غير الناضجة. لنكتشف ما إذا كان من الممكن تناول الطماطم الخضراء دون الإضرار بالصحة.

أخطار الطماطم الخضراء النيئة

ينصح الأطباء بشدة بعدم تناول الطماطم غير الناضجة. الحقيقة هي أنها تحتوي على السولانين والطماطم. ويفسر ذلك حقيقة أن الطماطم تنتمي إلى عائلة Solanaceae.

مع نضوج الطماطم ، تقل كمية المواد السامة للإنسان بشكل كبير ، لذا فإن الثمار الناضجة آمنة تمامًا.

إذا تناولت خمس حبات من الطماطم الخضراء النيئة متوسطة الحجم ، فقد تصاب بتسمم حاد. أولى علاماته:

• صداع الراس؛
• ضعف؛
• غثيان؛
• صعوبة في التنفس؛
• النعاس.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أن السولانين يقلل من عدد خلايا الدم الحمراء في الدم ويؤدي إلى اضطرابات في الكلى والقلب. في حالة التسمم بالطماطم الخضراء ، يجب عليك التماس العناية الطبية على الفور.

تعليب الطماطم الخضراء

أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير السولانين والطماطم ، مما يجعل من الممكن تناول لفائف مختلفة مع الطماطم الخضراء. مخلل ومملح وحتى مخلل - هذه الطماطم آمنة للصحة ولها طعم لذيذ.

بعد نقع الطماطم الخضراء ، قم بتصريف الماء الذي كانت فيه ، ولا تستخدمه تحت أي ظرف من الظروف للحفظ لاحقًا.

قبل التعليب أو التمليح ، أقوم بالضرورة بملء الخضار بالماء المالح وتركها طوال الليل أو حتى ليوم واحد. أتناول الملح العادي ، غير المعالج باليود ، بمعدل ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء. لراحة البال ، أقوم أيضًا بعمل قطع متقاطعة على كل طماطم بحيث يتم ضمان انتقال جميع المواد الضارة إلى الماء.

باتباع القواعد البسيطة لتناول الطماطم الخضراء ، يمكنك تناول طبقك المفضل دون الإضرار بصحتك. تذكر أن التعامل السليم مع الخضار غير الناضجة يقلل من خطر التسمم إلى الصفر.