الطماطم الكورية: ألذ وأسرع وصفة بما في ذلك من الخضار الخضراء

2025 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:41

الأحمر والأصفر والأخضر: طهي الطماطم على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

إذا كنت تعتبر الجزرة الكورية واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة في العالم ، فأنت تحب أن تطحن ملفوف الكيمتشي في بعض الأحيان ، وأنت تعرف عن كثب ما هي الأسماك هيه ، إذن المطبخ الوطني الكوري يناسب ذوقك وإذا كان الأمر كذلك ، فإن وصفة الطماطم المقترحة أدناه - حار ، كثير العصير ، معطر - سوف تروق لك بالتأكيد.

المحتوى

• 1 كيف تطبخ الطماطم في الكورية

  • 1.1 مع الفليفلة والجزر
  • 1.2 طماطم خضراء حارة
  • 1.3 طماطم مع خيار
  • 1.4 فيديو: طماطم كورية لفصل الشتاء

كيف تطبخ الطماطم في الكورية

السمة الرئيسية للمطبخ الكوري ليست على الإطلاق الرغبة في تناول أطباق لحوم معينة مذكورة في جميع النكات ، بل هي حب لا ينقطع للتوابل ، والتي حرفيا كل شيء محنك بكثرة هنا. لذلك يجدر مراجعة خزانة التوابل ، وفي نفس الوقت تخزين الطماطم. ليس بالضرورة أن تكون ناضجة ، ولكن حتى بدون بقع ويفضل أن يكون لها نفس الحجم: بهذه الطريقة سيتم تمليح الثمار بشكل متساوٍ.

يبقى أن تقرر بالضبط كيف تريد طهي الطماطم.

مع الفلفل والجزر

للحصول على واحدة من أسهل الوجبات الخفيفة وأقلها تكلفة ، ستحتاج إلى:

• 2 كجم من الطماطم الحمراء أو الصفراء ؛
• 4 جزر
• 5 فلفل حلو
• 5 فصوص من الثوم
• حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس والكزبرة.
• 100 مل من خل التفاح 9 ٪.
• 100 مل من الزيت النباتي
• الفلفل الحار المطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة؛
• 100 جرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

تجهيز:

1. عقم البرطمانات.

   

   في الفرن أو الميكروويف أو الغلاية المزدوجة أو بالطريقة القديمة ، فوق قدر من الماء المغلي - قرر بنفسك

2. اغسل الطماطم واقطع السيقان وقطع الثمار إلى شرائح.

   

   تقطع الطماطم عشوائياً

3. انزع الساق والبذور من الفلفل.

   

   ليست هناك حاجة لطحن الفلفل

4. قشر الجزر والثوم.

   

   سيكون ماء مالح مشرقًا وحارًا

5. حرر الخضر من ذيول صعبة.

   

   بالإضافة إلى الكزبرة والبقدونس والشبت ، يمكنك تناول أنواع أخرى من الخضروات حسب رغبتك.

6. يُمزج الجزر والفلفل والثوم والأعشاب والبهارات والزيت النباتي والخل والسكر والملح في وعاء الخلاط ويُطحن حتى يتم الحصول على عصيدة حبيبية.

   

   لا ينبغي أن تكون الضمادة موحدة ، ولا تفرط في ذلك

7. ضع طبقة من الطماطم في قاع البرطمانات.

   

   ينصح البعض بوضع بعض الزيت في قاع العلبة.

8. غطيها بطبقة من تتبيلة الخضار المقطعة.

   

   تختلف كمية التتبيلة حسب رغبة الطاهي ، ولكن عادة ما تكون بضعة ملاعق كافية

9. كرر الخطوات من 7 إلى 8 حتى تملأ البرطمان إلى الأعلى تقريبًا.

   

   يبقى التعقيم ، ويمكنك طيها

10. غطي قاع المقلاة بمنديل من الكتان ، وضعي فوقها برطمانات الخضار ، واملئيها بالماء بحيث تغطي الأوعية "حتى الكتفين" ، واتركيها تغلي لمدة 15-30 دقيقة ، حسب الحجم.

    

    يجب غلي العلب سعة 2 لتر لمدة نصف ساعة تقريبًا

11. أغلق البرطمانات ، تبرد ، اقلب القاع رأسًا على عقب ، وضعها بعيدًا للتخزين.

    

    تناول وجبة خفيفة حارة بالفيتامين في الشتاء ستكون مفيدة

طماطم خضراء حارة

نقدر البهارات في المقبلات قبل كل شيء؟ ثم جرب الجمع بين الطماطم والبصل والفلفل الحار. لن تندم.

سوف تحتاج:

• 3 كغم من الطماطم الخضراء
• 1.5 كجم من الفلفل الحلو
• 2 فلفل حار
• 300 غرام من البصل
• 100 غرام من الثوم
• 120 مل من خل التفاح 9 ٪ (يمكن استبداله بالنبيذ) ؛
• 250 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل للجزر باللغة الكورية.
• 200 غرام سكر
• 90-100 جرام من الملح.

تجهيز:

1. تقطع الطماطم عشوائيًا - ليست كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا.

   

   أسهل مكان للبدء به هو الطماطم.

2. قشر الفليفلة الحلوة من البذور وانزع السيقان وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

   

   يمكن أن يكون لون الفلفل موجودًا ، لكنه أخضر يتناسب جيدًا مع الطماطم الخضراء

3. يقطع الفلفل الحار.

   

   إذا لم تتم إزالة البذور ، ستكون الوجبة الخفيفة أكثر توابلًا.

4. يقشر البصل والثوم ويقطع.

   

   هذه المرة ، نقترح الاستغناء عن الخلاط

5. يُمزج الفلفل والطماطم والبصل والثوم في وعاء واحد ، ويُضاف الخل والزيت والتوابل والملح والسكر. يقلب.

   

   قلّب الخضار بالبهارات

6. ضعي سلطة الخضار في برطمانات جاهزة ، ضعيها في قدر مغطاة بمنديل ، غطيها بالماء ، اغليها لمدة 15-30 دقيقة وختم.

   

   تعتبر سلطة الطماطم الخضراء على الطريقة الكورية طريقة رائعة لمعالجة المحاصيل غير الناضجة

طماطم مع خيار

لم تعد هذه مجرد طماطم ، لكنها سلطة حقيقية مخبأة في برطمانات مع توابل حارة.

سوف تحتاج:

• 2 كغم من الطماطم
• 3 فلفل حلو
• 3 خيار
• 1 فلفل حار
• حفنة صغيرة من الريحان والكزبرة والبقدونس والشبت ؛
• 3 فصوص من الثوم
• 100 مل من الزيت النباتي
• 70 مل من 9 ٪ خل ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة؛
• 100 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

طبخ.

1. قم بإزالة السيقان والبذور من الفلفل ، وطحن اللب في الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم.

   

   لا تحاول تحقيق التماثل الكامل ، يجب أن تشعر بقطع الفلفل على اللسان

2. يُقشر الثوم ويُمرر عبر العصارة ويُضاف إلى الفلفل.

   

   أضف العصيدة الحارة إلى هريس الفلفل

3. نقطع الخضر جيدًا ، دون أن تنسى التخلص من القصاصات الصعبة ، وكذلك إضافتها إلى وعاء الخلاط.

   

   مع الأعشاب ، ستصبح الوجبة الخفيفة ألذ وأكثر عطرية.

4. اخلطي الزيت النباتي مع البهارات والسكر والملح والخل. يُمزج كل شيء مع الفلفل والأعشاب والثوم.

   

   سيتحول ماء مالح إلى سائل تمامًا

5. اقطع سيقان الطماطم وقطع الخضار بنفسها كما تريد.

   

   تقطع الطماطم الصغيرة إلى أنصاف ، الكبيرة إلى أرباع

6. قشر وقطّع الخيار كما اعتدت على السلطة. ضعي طبقات في الجرار: طماطم مع خيار - ماء مالح - طماطم مع خيار - ماء مالح - وهكذا ، حتى تملأ الحاوية إلى الأعلى تقريبًا.

   

   امزج شرائح العصير في وعاء واحد

7. ضع البرطمانات في إناء من الماء على منديل تحت القاع.

   

   لا تنس أنه يجب تعقيم البرطمانات

8. تغلي الحاويات لمدة 15-30 دقيقة وختمها.

   

   سلطة عطرة لفصل الشتاء جاهزة

فيديو: طماطم كورية لفصل الشتاء

هذا كل ما في الحكمة. يبقى شراء الخضار والبهارات الضرورية ، وتخصيص ساعة أو ساعتين من وقت الفراغ والاستمتاع بالطماطم ذات الرائحة والعصارة على الطريقة الكورية ، على الرغم من تساقط الثلوج خارج النافذة.