الفطائر المحشوة: وصفات بالصور ، مع أي حشوة وكيف تطبخ

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

الاستعداد لـ Shrovetide: وصفات الفطائر المحشوة

في عام 2019 ، سيستمر أسبوع Maslenitsa ، أو أسبوع Shrovetide ، من 4 إلى 10 مارس. وقد حان الوقت لأن نفكر في كيفية التصرف بكرامة وذوق ووفقًا للتقاليد. بعد كل شيء ، هذا ليس فقط لتوديع الشتاء وتلبية الربيع. Shrovetide هو رائد الصوم الكبير ، والذي سنحتاج خلاله إلى تخفيف شهيتنا بشكل كبير. لهذا السبب ، تشتهر Oil Week بشكل تقليدي بأطعمة وفيرة ، وخاصة الفطائر. يجب تناولها كل يوم ، وحتى لا تمل الفطائر ، يتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من الحشوات والمواد المضافة.

في هذا المقال ، سوف نقدم لك عدة وصفات للفطائر المحشوة التي ستحبها بالتأكيد أنت وعائلتك وأصدقائك وسوف تزين طاولة العطلة

المحتوى

• 1 بعض الأشياء المثيرة للاهتمام حول الفطائر
• 2 بان كيك محشوة بطاطس و صوص حار
• 3 بان كيك مخبوز ومحشو بالجبن ولحم الخنزير
• 4 قطع بان كيك محشية بحشوة اللبن الرائب
• 5 فطائر شوكولاتة مبتكرة - الجمال والمتعة
• 6 قطع بانكيك محشوة بكريمة الجبن والسلمون
• 7 كيفية تقديم الفطائر المحشوة
• 8 فيديوهات عن عمل الفطائر

بعض الأشياء الشيقة عن الفطائر

يبدو أنه من الأسهل تناول الفطائر وتقليها؟ اتضح أن هذا النشاط متنوع تمامًا. وحتى عجين الفطائر يمكن أن يكون من عدة أنواع: خميرة وخالية من الخميرة ومصنوعة من دقيق البان كيك. كل منهم له خصائصه الخاصة ، سواء في التحضير أو في الذوق.

لفطائر عجينة الخميرة سوف تحتاج:

• دقيق القمح؛
• بيض؛
• الملح والسكر
• خميرة؛
• زيت نباتي؛
• زبدة؛
• حليب.

سخني الحليب وأذوب فيه 40 جرام من الخميرة. اتركيه لبعض الوقت ، وفي هذه الأثناء ، اكسري بيضتين ، سكر وملح في وعاء ، اخلطيهم مع الحليب وقلبي ، لكن لا تخفقي.

أضف الدقيق الآن. أولاً ، حدد مدى سماكة الفطائر ، لأنها تعتمد بشكل مباشر على سمك العجين. يجب ألا تكون العجينة رفيعة جدًا أيضًا ، وإلا فلن تتمكن من تقليب الفطائر.

تُقلى الفطائر بالزيت النباتي وتُدهن بالزبدة بمجرد إزالتها من المقلاة.

تتطلب العجينة الخالية من الخميرة نفس الأطعمة ، باستثناء الخميرة. يتم تحقيق "المناظر الطبيعية القمرية" على سطح الفطائر باستخدام صودا مغموسة بالخل أو مسحوق خبز خاص. يجب إضافة البيكنج بودر الجاف إلى الدقيق والصودا للعجين النهائي. يقلب جيدًا بشكل خاص ، ويفضل باستخدام خلاط أو خلاط ، ويمكنك البدء فورًا في الخبز.

يحتوي دقيق البان كيك الخاص بالفعل على مسحوق الخبز ومسحوق البيض ، لذلك ما عليك سوى إضافة الحليب والملح والسكر للعجين.

لذا ، الفطائر نفسها جاهزة. الآن علينا فقط أن نقرر ما الذي سيمتلئهم. وهذا مجال ضخم للخيال! يمكنك حشو الفطائر باللحم والفطر والخضروات والأسماك والفواكه والحلويات.

بان كيك محشو بطاطا و صوص حار

مثل هذه الحشوة غير العادية - البطاطس المهروسة بالكريمة الحامضة وصلصة الرنجة - ستجعل الفطائر ببساطة غير عادية.

لذلك ، بالنسبة للحشو نفسه ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• ½ كغم من البطاطس ؛
• 2 بصل متوسط
• ½ كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.

لتحضير الصلصة:

• 1 رنجة مملحة قليلاً ؛
• 150 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
• بصل أخضر
• عصير ليمون.

لدينا بالفعل فطائر ، فلنبدأ في ملء:

1. اسلقي البطاطس واهرسيها.
2. يقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويوضع في البطاطا المهروسة ويضاف الحليب والزبدة هناك.
3. قلب ولف الحشوة في الفطائر بالطريقة التي اعتدت عليها.
4. تقلى الفطائر المحشية بالزيت النباتي حتى تصبح مقرمشة.
5. لتحضير الصلصة ، تُطحن شرائح الرنجة باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. من الأفضل ألا تأخذ شرائح جاهزة ، بل سمكة كاملة ، وتقطعها بعناية.

6. امزج الكتلة مع القشدة الحامضة بالنسب التي تناسبك. المزيد من القشدة الحامضة سيجعل مذاق الصلصة طريًا ، والرنجة أكثر حارة. يضاف عصير الليمون ويقلب.

   

قدمي الفطائر المحشوة ساخنة ورشيها بالصلصة ورشيها بالبصل الأخضر.

بان كيك مخبوزة محشية بالجبن ولحم الخنزير

الجبن ولحم الخنزير يكملان بعضهما البعض وأي طبق. والفطائر المحشوة بهذه الحشوة لذيذة بكل بساطة!

تحضير الحشوة لحوالي 6-8 فطائر. نحن نحتاج:

• 150 غرام من الأرز المسلوق
• 150 غرام بصل
• 3 بيض مسلوق
• 250 غرام لحم الخنزير
• 100 غرام من الجبن
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

1. يقطع الخضر ناعما ، يبشر البيض. تخلط هذه الكتلة مع الأرز والملح وتضاف البهارات.
2. نضع هذه الحشوة على فطيرة ، نشمر. رتبي الفطائر الملفوفة في طبق الخبز.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. أضف مكعبات اللحم إلى المقلاة واتركها على نار هادئة.
4. صر الجبن. ضعي لحم الخنزير والبصل على الفطائر في مقلاة ، وضعي الكتلة ورشي الجبن. أرسل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

تنضج الفطائر تمامًا عندما تذوب الجبن وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذه ليست مجرد زخرفة رائعة لطاولة احتفالية ، ولكنها أيضًا طبق منفصل رائع لكل يوم لجميع أفراد الأسرة.

فطائر محشوة بحشوة اللبن الرائب

حسنًا ، أي نوع من المائدة ، وحتى Shrovetide ، بدون حلويات؟ بعد كل شيء ، يريد الأطفال أيضًا الانضمام إلى الأجواء الاحتفالية. نقدم لك وصفة لأرق أنواع البانكيك مع الجبن القريش واثنين من الصلصات.

لذلك ، دعونا نجهز الحشوة. المنتجات مصممة لـ 5 فطائر:

• الجبن - 250 جم ؛
• صفار البيض - 1 قطعة ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة

امزج المكونات في كتلة متجانسة واملأ الفطائر بها. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الصلصة الأولى. لذلك ، خذ وامزج ما يلي جيدًا:

• كريمة أو كريمة حامضة - 200 جم ؛
• صفار البيض - 2 قطعة ؛
• سكر ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين.

ضعي الفطائر المحشوة بكتلة اللبن الرائب في مقلاة مدهونة بالزبدة واسكبي الشراب الأول. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

أثناء خبز الفطائر ، قم بإعداد صلصة ثانية. خذ له نكهة نصف برتقالة وعصير برتقالة كاملة وملعقة صغيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من السكر. تذوب الزبدة ويضاف إليها السكر. عندما يذوب ، يُضاف القشر المفروم ويُسكب في العصير. سخني الصلصة لبعض الوقت مع التحريك من وقت لآخر حتى تتكاثف.

أخرجي البان كيك من الفرن واسكبي فوقها صلصة البرتقال. أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر الشوكولاتة الإبداعية - الجمال والمتعة

حاول صنع مثل هذه الفطائر ، والتي يمكن تقديمها إما محشوة بالجبن أو التوت أو الفواكه أو كطبق منفصل. الفرق بينهما هو أنه عند الخبز ، يمكنك إنشاء أي أنماط على سطح الفطيرة.

خذ الأطعمة التالية:

• 3 أكواب من الحليب
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 300 غرام دقيق
• قليل من الملح؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

1. يخفق البيض والملح والسكر في الخلاط ويصب في كوب من الحليب ويضرب مرة أخرى. يُضاف الدقيق ويُضاف باقي الحليب أثناء الخفق. سيساعدك الخلاط على صنع عجينة ناعمة.
2. صب حوالي ثلث الكتلة في وعاء منفصل ، وأضف الكاكاو إلى الثلثين المتبقيين واخلطهم جيدًا.
3. سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي. ابدأ الخبز. هذا هو المكان الذي تظهر فيه خيالك. صب القليل من عجينة الكاكاو في المقلاة (بالقدر الذي تحتاجه لعمل فطيرة واحدة) ، وأثناء الخبز على جانب واحد ، خذ العجينة البيضاء بملعقة صغيرة وارسم أنماطًا عشوائية من الخارج. ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر.
4. عند الحشو أو وضعه على طبق ، ضعهم مع الجانب المزخرف لأعلى.

هذه الفطائر ليست فقط شهية وحلوة. سوف يفاجئون ضيوفك ، وسيكون الأطفال سعداء بشكل لا يصدق بهذه الرحلة الخيالية. يمكنك حتى تكوين قصص كاملة عن الكواكب البعيدة حول هذا الطبق!

فطائر محشوة بكريمة الجبن والسلمون

في الآونة الأخيرة ، أصبح من المألوف الجمع بين أنماط العديد من المأكولات في طبق واحد. الفطائر ليست مجرد طبق روسي تقليدي. في العديد من البلدان يتم قليهم وخبزهم على طريقتهم الخاصة. في هذه الوصفة ندعوك للتجربة: يتم تحضير عجينة البان كيك وفقًا لوصفة فرنسية أو سمك السلمون أو أي سمكة أخرى للحشو هي سمة روسية نموذجية للطبق ، واستخدام جبنة فيلادلفيا مرتبط بدوافع يابانية.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• كوب دقيق (120 جم) ؛
• 400 مل من الحليب
• 60 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• ملح على طرف السكين
• 2 بيض
• سمك السلمون المملح قليلاً - 400 جم ؛
• جبنة كريمية - 100 جم ؛
• أعشاب طازجة - شبت أو بقدونس.

1. 

   لتحضير العجينة ، يجب نخل الدقيق. يضاف السكر والملح ويخلط جيدا حتى لا يتبقى كتل. استخدم خفاقة أو خلاط لهذا الغرض.

2. أثناء التحريك باستمرار ، صب الحليب تدريجياً. يخفق البيض ويضاف الزبدة المذابة والمبردة قليلاً. يقلب مرة أخرى.
3. تحتاج إلى خبز مثل هذه الفطائر على نار متوسطة ، حتى يأخذ سطحها صبغة ذهبية - حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. يكفي إضافة الزيت النباتي إلى المقلاة فقط في المرة الأولى. يجب أن تكون الفطائر رقيقة ، لذلك لا تضيف الكثير من العجين.
4. قطع السلمون إلى شرائح رفيعة ، حتى 3-4 مم ، أو حتى أرق. قطع الأعشاب صغيرة قدر الإمكان.
5. ضعي البان كيك على سطح مستو وادهن جانب واحد بالجبن الكريمي. ضع بضع شرائح من السمك ، حوالي 2-3 ، حسب حجم الفطيرة وقطع السمك. يرش بالأعشاب.
6. تُلف الفطيرة في أنبوب ، وتُقسم إلى جزئين. إذا كنت تريد أن يبدو الطبق يابانيًا جدًا ، فقطّع الفطيرة إلى عدة قطع أصغر بحيث تبدو مثل السوشي.
7. نضع الفطائر المحشوة بسمك السلمون والجبن على طبق ، ونزينها بالأعشاب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديمه مع الأفوكادو والصلصة الحلوة والحامضة.

طريقة تقديم الفطائر المحشوة

فيديو الطبخ فطيرة

نأمل أن تجد في هذه المقالة بعض الوصفات التي تعجبك وستضيفها إلى كتاب الطبخ الخاص بك. يرجى مشاركتنا ومع قرائنا بأسرارك في صنع الفطائر والطبقة لهم في التعليقات. أسبوع نفط سعيد! الراحة لمنزلك!