فريتاتا ، الهريس البلغاري وعجة أخرى غير عادية: وصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

أومليت من جميع أنحاء العالم: تحضير طبق مألوف بطريقة جديدة

أومليت هو طبق عالمي. في جميع القارات وفي جميع البلدان ، يضرب الناس البيض بانتظام بالحليب أو الجبن أو المكونات الأخرى ، ويحضرون أنفسهم من وجبة فطور مغذية أو عشاء سريع صحيح أنهم يفعلون ذلك بطرق مختلفة. تريد أن تعرف كيف؟

المحتوى

• 1 البلغارية مهروس
• 2 فريتاتا ايطالية
• 3 تورتيلا إسبانية
• 4 عجة فرنسية بالجبن

• 5 التدافع السويسري

  ٥.١ فيديو: أومليت تاماغوياكي اليابانية

خليط الهريس البلغاري

تعني كلمة "mish-mash" في اللغة البلغارية "الفوضى" ، وهي بشكل عام ليست بعيدة عن الحقيقة: إنها الفوضى الشهية للخضروات الزاهية والجبن والبيض التي يجب طهيها.

سوف تحتاج:

• 3-4 بيضات
• 100 غرام جبن فيتا
• 1 فلفل حلو
• 1 طماطم
• 1 بصلة
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر وأغصان البقدونس أو الشبت ؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي للقلي
• ملح.

طبخ.

1. يُقشر البصل ويُقطّع جيدًا ثم يُقلى في 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة حتى لونها بنيا ذهبيا.

   

   اقلي البصل لمدة 2-3 دقائق

2. نحرر الطماطم من التقطيع والفلفل أيضا من البذور ونقطعها إلى قطع صغيرة.

   

   انقل الخضار إلى وعاء على الفور لتجنب إهدار العصير

3. يقطع كل الخضر.

   

   لا تبخل على الخضر ، حيث يتضح أن الأومليت أكثر غضًا ولذيذًا

4. قطّع الجبن إلى قطع صغيرة.

   

   لا يلزم تكسير الجبن باليد أو تقطيعه بالشوكة

5. تُمزج جميع مكونات الأومليت في وعاء ، وتُحرّك وتُسكب في المقلاة فوق البصل.

   

   يضع شخص ما مكونات الأومليت في المقلاة بدوره ، ويخلطها شخص ما مسبقًا

6. اطبخ الأومليت حسب قوامك المفضل. في المتوسط ، من 4 إلى 5 دقائق.

   

   "الفوضى" اللذيذة جاهزة

فريتاتا الايطالية

على الرغم من أنه يمكنك اختيار أي جبن للفريتاتا ، ينصح الخبراء بإعطاء الأفضلية للموزاريلا وحاول أيضًا الحصول على بعض زيت الزيتون عالي الجودة: هذا المزيج من المنتجات سيعطي طبقك نكهة إيطالية حقيقية.

سوف تحتاج:

• 3-4 بيضات
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. حليب؛
• 30 غرام من الجبن
• 100 غرام سجق مدخن
• 1 طماطم
• 1 فلفل حلو
• 1 بصلة ، أرجوانية كلاسيكية ؛
• 1 فص ثوم
• الخضر حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون
• زيت الزيتون؛
• ملح.

طبخ.

1. يقشر البصل والثوم ويقطع.

   

   التوابل المعطرة ستكون مفيدة

2. تُرفع السيقان والبذور من الفلفل وتُقطع إلى دوائر.

   

   شرائح رقيقة

3. نخرج الطماطم من القشرة بعد صب الماء المغلي عليها وتقطيعها عشوائياً.

   

   تقطع الفاكهة المبشورة بالعرض وتقشرها بسهولة

4. قطع السجق كما تريد.

   

   بدلاً من النقانق المدخنة ، يمكنك تناول لحم الخنزير المسلوق أو لحم الخنزير أو لحم الصدر

5. الجبن - اعتمادًا على الصنف المختار - صر أو فرم ناعماً أو تنهار.

   

   تقطيع الموزاريلا لا يكلف شيئًا

6. في مقلاة ساخنة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ضعي البصل والثوم أولاً ، بعد 2-3 دقائق - السجق ، بعد دقيقتين أخريين - الفلفل.

   

   ابدأ بالثوم والبصل ، مما يجعل طعم الفريتاتا أكثر ثراءً

7. اخفقي البيض مع الحليب والجبن والفلفل والملح.

   

   اخفقي المزيج قبل سكبه مباشرة في المقلاة لمنع الجبن من الاستقرار في القاع.

8. يُسكب مزيج البيض المخفوق فوق كل شيء.

   

   غطي المقلاة بغطاء وضعيها على نار خفيفة

9. توضع شرائح الطماطم على عجة البيض نصف المخبوزة وتُطهى وتُغطى لمدة 5 دقائق. يقدم مع الأعشاب الطازجة.

   

   تريد تذوق إيطاليا؟

التورتيلا الاسبانية

إذا كنت تفضل تناول وجبة فطور شهية حتى لا تشعر بالجوع في معدتك حتى وقت الغداء ، فإن التورتيلا مع البطاطس ، المولودة في إسبانيا المشمسة ، ستكون في متناول يديك.

سوف تحتاج:

• 2-3 بيضات
• 1 بطاطس متوسطة
• 1 جزرة متوسطة الحجم
• 100 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• 0.5 فلفل حلو
• 0.5 بصل
• الخضر.
• زيت الزيتون؛
• ملح.

طبخ.

1. اسلقي الفاصوليا وقطعي القرون إلى 2-3 قطع.

   

   بعد غليان الفول ، سوف يستغرق الأمر 15 دقيقة للاستعداد

2. قشر الخضار الأخرى وقطّعها إلى شرائح صغيرة.

   

   ستكون التورتيلا لذيذة وصحية للغاية

3. توضع الخضار في مقلاة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت وتحمر لمدة 3-5 دقائق.

   

   يمكنك تغيير مجموعة الخضار كما يحلو لك - على سبيل المثال ، إضافة الكوسة الصغيرة المبشورة أو البروكلي أو شيء آخر

4. بينما البصل والبطاطس والجزر في حالة جيدة ، قطعي الأعشاب.

   

   الخضر ضرورية - بدونها ، لن يكون للعجة ما يكفي من السطوع أو الفيتامينات

5. اخفقي البيض بالملح والأعشاب وضعيه فوق الخضار.

   

   يستغرق طهي التورتيلا وقتًا أطول قليلاً من العجة العادية

6. اقلي التورتيلا على جانب واحد لمدة 5-6 دقائق ، ثم اقلبها بملعقة ، اقلبها واحتفظ بها في مقلاة لمدة 3-4 دقائق أخرى.

   

   يصعب العثور على وجبة إفطار أكثر إشباعًا

عجة فرنسية بالجبن

هل تريد شيئًا خفيفًا ولكن متطورًا؟ اطلب المساعدة من فرنسا ، التي كانت دائمًا بارعة في تقديم أبسط الأطباق بأناقة.

سوف تحتاج:

• 2-3 بيضات
• 1-2 ملعقة صغيرة حليب؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المبشور؛
• الخضر.
• فلفل اسود؛
• ملح.

طبخ.

1. يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل.

   

   لا حاجة إلى خلاط ، يمكنك القيام بعمل جيد باستخدام شوكة

2. نذوب الزبدة في مقلاة ونسكب فوقها خليط البيض.

   

   يُسكب مزيج البيض على الزيت الساخن.

3. قم بطهي الأومليت مع التحريك المستمر بملعقة خشبية وهز المقلاة من جانب إلى آخر. مهمتك هي التأكد من أن الجزء الخام من الأومليت يتدفق باستمرار أسفل العجة الموضوعة بالفعل ويثخن بالتساوي مع الرقائق المورقة.

   

   سوف تتحول الأومليت إلى رقيق وجيد التهوية

4. بمجرد أن يصبح البيض سميكًا ، رشي الجبن المبشور ، ارفع أحد طرفي الأومليت بملعقة ولفه باتجاه منتصف المقلاة ، ثم ارفع الحافة على الجانب المقابل ولفها ، أيضًا ، قم بطي المغلف.

   

   احفظي الجبن داخل الأومليت

5. يقدم مع الأعشاب الطازجة.

   

   في الأطباق الفرنسية ، أحد الشروط الرئيسية هو تقديم جميل.

التدافع السويسري

نظرًا لأننا نتحدث عن عرض تقديمي مثير للاهتمام ، فكيف لا نتذكر المفضلة في أمريكا وتزاحم بعض الدول الأوروبية؟ يمكنك طهيها مع لحم الخنزير والجبن والخضروات ، لكننا اليوم سنركز على أبسط نسخة - "قاعدة الأساسيات" من التدافع.

سوف تحتاج:

• 3 بيضات؛
• 30 غرام زبدة
• 40 مل كريم
• أي الخضر
• جوزة الطيب والفلفل الأسود.
• ملح؛
• 2 خبز توست طازج.

طبخ.

1. يقطع أو يمزق الخضر باليد.

   

   يمكن أن يكون الخضر أي شيء من الشبت إلى الريحان

2. تذوب الزبدة في مقلاة.

   

   هز المقلاة ، وزع الزيت على سطحها

3. يخفق البيض مع الكريمة وجوزة الطيب والفلفل والملح.

   

   يمكن استبدال الكريمة بالحليب ، لكن طعم الأومليت لن يكون كما هو

4. صب البيض في المقلاة وقلّب باستمرار. بمجرد أن يبدأ جزء من العجة المستقبلية في التكاثف ، يجب رفعها بملعقة وتقلبها ، ونتيجة لذلك ، ستظهر كتلة غير متجانسة ورقيقة في المقلاة.

   

   ينصح المحترفون باستخدام ملعقة لوصف الشكل ثمانية لتغطية سطح المقلاة بالكامل

5. عندما يصبح البيض كثيفًا ولكن لا يزال طريًا وعصيرًا ، أخرج الأومليت من المقلاة ، وانقله إلى أطباق ، وقدمه مع الخبز المحمص والأعشاب.

   

   أضف الخضر وزوجين من الخبز المحمص والطبق جاهز

فيديو: أومليت تاماغوياكي اليابانية

من قال أن الأومليت ممل؟ جهز نفسك بست وصفات وابدأ في جولة حول عالم الطهي دون مغادرة مطبخك الخاص. إلى أين أنت ذاهب اليوم؟ سويسرا؟ إيطاليا؟ اليابان؟