كيف لطهي الآيس كريم المقلي في المنزل: وصفة + فيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

الآيس كريم المقلية: وصفات لصنع علاج غير عادي

الآيس كريم المقلي يأتي من المطبخ الآسيوي. حتى وقت قريب ، لم يكن أحد يتخيل أن هذا كان ممكنًا ، لكن اليوم هذه الأطعمة الشهية محبوبة بالفعل من قبل الكثيرين. بالإضافة إلى ذلك ، ظهرت عدة وصفات ، لكل منها خصائصها الخاصة. ويمكنك بسهولة صنع الآيس كريم المقلي في المنزل باتباع التعليمات أدناه.

المحتوى

• 1 المكونات المطلوبة
• 2 الوصفة الكلاسيكية في المنزل
• 3 آيس كريم مقلي في رقائق جوز الهند
• 4 النمط الآسيوي
• 5 تقاليد مكسيكية
• 6 كيفية صنع الآيس كريم المقلية - فيديو

المكونات المطلوبة

في الأساس ، هذه الحلوى عبارة عن مغرفة باردة من الآيس كريم توضع داخل قشرة عجين ساخنة. لذلك ، لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• آيس كريم بنكهتك المفضلة ؛
• طحين؛
• نفط؛
• بيض.

للبقسماط ، اعتمادًا على الوصفة ، يمكنك استخدام البسكويت ورقائق جوز الهند ورقائق الذرة المقطعة والبسكويت والبسكويت أو الأرز المنفوش والمكسرات.

يجب أن يكون الزيت النباتي للقلي بدون نكهة ، لأنه يحتوي على درجة حرارة عالية إلى حد ما.

لتقديم الآيس كريم بشكل فعال ، اسكبي الشوكولاتة أو شراب الكراميل في الأعلى.

الآيس كريم المقلي يأتي من المطبخ الآسيوي

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى:

• ورقة سيليكون أو ورق رق ؛
• 2 صواني
• أطباق تحتوي على منتجات الخبز ؛
• ملعقة أو ملعقة مشقوقة.

الوصفة الكلاسيكية في المنزل

لصنع الآيس كريم حسب هذه الوصفة سوف تحتاج إلى:

• آيس كريم من أي طعم - 1 كجم ؛
• منتجات الخبز - حسب الرغبة ؛
• ½ كوب دقيق
• زيت القلي
• 2 بيض
• سكر وقرفة - اختياري.

1. ضعي ورقتي خبز بورق زبدة أو سيليكون. ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تبرد.

2. اصنع كرات بحجم قبضة اليد تقريبًا من الآيس كريم. حاول أن تجعلهم متماثلين. يجب أن يكون هناك عدد كافٍ من الكرات لتلائم صفائح الخبز.

   

   تُشكل كرات الآيس كريم وتوضع على صينية خبز

3. ضع صواني الخبز من كرات الآيس كريم في الفريزر لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين ، حتى تتصلب بشكل صحيح.

4. تحضير أطباق الخبز. يجب أن يحتوي أحدهما على دقيق والآخر على بيض مخفوق والثالث يحتوي على رقائق مطحونة ومقرمشات وسكر وقرفة والمزيد. رتب الأطباق بحيث يكون من المناسب لك غمس كرات الآيس كريم واحدة تلو الأخرى.

   

   ضع أوعية مع منتجات للعجينة والقلي بحيث يكون من المناسب لك غمس كرات الآيس كريم بالتناوب فيها

5. أخرج الكرات من الفريزر. اغمس كل منهم في الدقيق أولاً (سيوفر القوة) ، ثم في بيضة مخفوقة ، وأخيرًا في الخبز. يجب أن تكون كافية لتغطية الكرة بطبقة كثيفة. يمكنك أيضًا غمس الآيس كريم في الخليط للحصول على قشرة تشبه الدونات. ولكن يجب القيام بذلك قبل القلي مباشرة.
6. ضع الكرات مرة أخرى على ورق الخبز وضعها في الفريزر لمدة ساعتين.

7. سخني الزيت في مقلاة إلى حوالي 185 درجة (سيبدأ في الوميض). تقلى 2 كرتين في وقت واحد حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت ، وإلا فإن الطبقة العلوية لن تكون مقرمشة. يجب أن تقلى كل كرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُرفع من الصينية.

   

   اقلي كرتين من الآيس كريم في وقت واحد حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.

الآن يمكنك تقديم الآيس كريم المقلي على المائدة. إذا كانت الحلوى ساخنة جدًا على ذوقك ، ضع الكرات المطبوخة في الفريزر لبضع دقائق حتى تبرد قليلاً.

آيس كريم مقلي برقائق جوز الهند

يتم تحضير الآيس كريم المقلية وفقًا لهذه الوصفة تقليديًا في المطاعم الصينية. يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك أيضًا. سيتطلب ذلك:

• الآيس كريم (الأفضل هو ما يتم تعبئته في قوالب تشبه السجق المسلوق) ؛

  

  بالنسبة للآيس كريم المقلية في رقائق جوز الهند ، فإن الآيس كريم على شكل "سجق مسلوق" مثالي

• 3 بيضات؛
• رقائق جوز الهند؛

• فتات الخبز.

  

  لصنع الآيس كريم المقلية في رقائق جوز الهند ، تحتاج إلى البيض ورقائق جوز الهند وفتات الخبز

1. اضبط الفريزر على أقل درجة حرارة ممكنة. تحتاج إلى تجميد فحم حجري الآيس كريم بحيث يبدو مثل الحجر. في غضون ذلك ، قم بإعداد الخبز: ضع البسكويت ورقائق جوز الهند والبيض المخفوق مسبقًا على أطباق مختلفة.

   

   تحضير أطباق الخبز

2. يرفع الآيس كريم ويقطع إلى أجزاء. اخبز القطع بسرعة. الطبقة الأولى هي جوز الهند ، والثانية عبارة عن بيضة مخفوقة ، والثالثة عبارة عن مقرمشات.

   

   يجب أن يخرج هذا "الكستليت" بعد خبز الآيس كريم

3. برد الطبق واطوي القطع عليه. أرسلهم مرة أخرى إلى الفريزر لمدة نصف ساعة. ثم يمكنك البدء في القلي العميق.

4. يُسخّن زيت عباد الشمس (المكرر) في قدر ، ويُغمس فيه أجزاء من الآيس كريم. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة ، حرفيا 20 ثانية على كل جانب.

   

   يستغرق الآيس كريم المقلي 20 ثانية حرفيًا على كل جانب

ستكون طبقة البقسماط ساخنة ومقرمشة ، وسيظل الآيس كريم بالداخل باردًا وليس لديه وقت للذوبان.

ستكون طبقة الخبز ساخنة ولن يكون للآيس كريم وقت ليذوب

زيّني الحلوى بالمربى أو الشوكولاتة أو أوراق النعناع أو الجرجير.

النمط الآسيوي

في كثير من الأحيان في المطاعم الآسيوية ، يتم تحضير الآيس كريم المقلي في نوع خاص من الخليط يسمى تمبورا. سوف تحتاج:

• آيس كريم الفانيليا - 500 جم ؛
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ماء مثلج - 1 كوب ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي للقلي.

غطي الصينية بورقة من ورق البرشمان ، ضعي عليها كرات الآيس كريم المكونة بملعقة خاصة. ضعه في الفريزر لمدة 1-2 ساعة.

اصنع تمبورا. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا متوسط العمق ونخل الدقيق والصودا فيه ، أضف بيضة. خفقت حتى تتكون رغوة خفيفة. يُسكب في الماء المثلج ويُضاف مستخلص الفانيليا. امزج حتى تصبح ناعمة. من الأفضل حفظ التمبورا في وعاء مليء بالثلج.

يحمى الزيت في مقلاة. اغمس كرات الآيس كريم في تمبورا واغمسها على الفور في الزيت الساخن. أخرجيها بمجرد تحول الخليط إلى اللون الذهبي ووزعيه على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

قدم مثل هذا الآيس كريم ، وزينه بغصن من النعناع والسكر البودرة.

التقاليد المكسيكية

يفضل المكسيكيون قلي الآيس كريم في خليط من البسكويت المطحون ورقائق الذرة والمكسرات. للطبخ سوف تحتاج:

• آيس كريم الفانيليا - 500 جم ؛
• رقائق الذرة - 7 أكواب
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة ؛
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الحليب - 1 ملعقة كبيرة (دهن الحليب 3.5٪) ؛
• زيت نباتي للقلي.

شكلي الآيس كريم على شكل كرات ، وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق. ضعه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.

تُسكب رقائق الذرة في وعاء ، وتُسحقها بسحق. يمكنك استخدام طريقة بسيطة: ضع الرقائق في كيس بلاستيكي محكم وامش فوقها عدة مرات بمسمار أو زجاجة زجاجية.

يُمزج الحبوب المطحونة مع القرفة. اغمس كرات الآيس كريم في هذا الخليط وأعدها إلى الفريزر لمدة ساعة أخرى.

اخفقي الحليب والبيض والسكر في وعاء. أخرج الآيس كريم من الفريزر ، واغمس كل مغرفة في الخليط ، ولفها مرة أخرى في الرقائق. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين.

زيني الآيس كريم المقلي بالشوكولاتة أو صوص الكراميل قبل التقديم

يُسخن الزيت حتى يغلي ، ويُقلى جيداً كرات الآيس كريم المحضرة. يفضل تقديمه مع العسل أو الشوكولاتة أو الكراميل.

كيفية صنع الآيس كريم المقلية - فيديو

يوجد الآن في مجموعة الطهي الخاصة بك العديد من الوصفات التي ستسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة والضيوف. دعنا نعرف في التعليقات كيف تحضر هذه الحلوى الأصلية. بالعافية!