كومبوتشا: كيف تنمو من الصفر في المنزل ، خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيف تزرع الكمبوتشا من الصفر: تعليمات خطوة بخطوة

ذات مرة ، كان kombucha في كل مطبخ تقريبًا. الآن نادرًا ما يُرى هذا الشراب الغريب للوهلة الأولى. لكن عبثا. يتمتع Kombucha بالعديد من المزايا: فهو لذيذ ، ويتكيف مع العطش تمامًا ، وله خصائص ممتازة مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات.

كيف تزرع kombucha بنفسك من نقطة الصفر - تعليمات خطوة بخطوة

إن زراعة kombucha ، أو medusomycete ، أمر بسيط للغاية. للقيام بذلك ، قم بإعداد ما يلي:

• جرة زجاجية (في البداية ، سيفي اللتر ، لكن بالنسبة للفطر البالغ ، فأنت بحاجة إلى وعاء أكبر - وعاء سعة 3 لترات مثالي) ؛
• الشاش؛
• إبريق الشاي لتخمير.
• 1/2 لتر ماء مغلي
• 7 ملاعق كبيرة من السكر
• 5 ملاعق صغيرة من أوراق الشاي الكبيرة بدون أي إضافات أو روائح.

خوارزمية الكمبوتشا المتنامية بسيطة:

1. تحتاج أولاً إلى غسل علبة الصودا جيدًا. لا تستخدم أي منظفات أخرى لأن الفطريات قد لا تنمو. يجب أن نتذكر أيضًا أنه يجب غسل الحاوية جيدًا ، لأن قنديل البحر يحب النظافة.

   

   لزراعة الكمبوتشا ، يمكن غسل البرطمان بالماء وصودا الخبز فقط

2. ضعي 5 ملاعق صغيرة من الشاي في إبريق الشاي من أجل التخمير واسكبي نصف لتر من الماء المغلي. يجب أن تبرد أوراق الشاي قبل إضافة السكر.

   

   لتحضير الكمبوتشا ، تحتاج إلى استخدام أبسط أنواع الشاي ، دون إضافة أي نكهات أو إضافات.

3. صفي أوراق الشاي المصفى في مرطبان ، وغطيها بشاش وضعها في مكان دافئ (حوالي 25 درجة مئوية) ، محميًا من أشعة الشمس المباشرة. في درجات الحرارة المنخفضة ، يتطور الفطر ، ولكن ببطء أكبر يُنصح أيضًا بعدم إعادة ترتيب البرطمان دون داعٍ ، لأن هذا قد يؤثر أيضًا على نمو الفطريات. بحلول نهاية الأسبوع الأول ، يجب أن يظهر فيلم على سطح التسريب ، وهو عبارة عن بدائية من medusomycete. سوف يثخن تدريجيا. في البداية ، قد تنبعث رائحة خل زاهية من العلبة ، والتي ستختفي بعد فترة.

   

   سوف ينمو حجم الكمبوتشا كل يوم

4. يعتبر الفطر البالغ سمكه حوالي 2 مم. يكتسب طعم السائل الموجود فيه طعمًا ورائحة حامضة لطيفة.

   

   الكمبوتشا هي تقضي ممتاز على العطش

5. إذا نمت medusomycete في جرة سعة 3 لتر ، فيمكن عندئذ شرب المشروب الناتج ، ويتم تحضير محلول جديد بدلاً من ذلك. إذا نمت الفطر في جرة صغيرة ، فيجب نقلها إلى جرة أكبر. لتحضير المحلول ، يجب أن تأخذ 2 ، 5 لترات من الماء ، 10 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 3 ملاعق صغيرة. شاي. عملية تخمير الشاي مماثلة لزراعة الفطر. بعد أن يبرد ، يجب سكبه في مرطبان مصمم للفطر. يجب شطف قنديل البحر نفسه بعناية تحت تيار لطيف من الماء الدافئ ووضعه في التسريب الناتج. يعتمد معدل تكوين المشروب النهائي على ظروف درجة الحرارة. كلما زادت سخونة ، زادت سرعة طهيه. في المتوسط ، هذه المرة حوالي 5 أيام. يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق تذوق المشروب. يمكن أن تكون مختلفة لكل شخص. شخص ما يحب طعم حامضويفضل شخص ما هو لطيف.

من المهم أن تتذكر أنه لا يجب أن تشرب مشروبًا مصنوعًا من الكمبوتشا التي تم نقعها لأكثر من شهر. بعد هذه الفترة الزمنية ، يتحول بالفعل إلى خل. يُنصح بتجديد المحلول كل أسبوع ، بإضافة أوراق شاي طازجة أو تغييرها بالكامل إلى أخرى جديدة.

عندما يصل سمك الفطر إلى 4-5 سم ويبدأ في التقشير ، سيكون من الممكن تقسيمه إلى أجزاء. وبالتالي ، لن يكون لديك فطر واحد ، بل عدة فطر.

تنقسم الكمبوتشا البالغة بسهولة إلى عدة أجزاء

لتحضير مشروب شاي الفطر ، لا يمكنك استخدام الشاي الأسود فحسب ، بل أيضًا استخدام الشاي الأخضر. وكذلك بعض الأعشاب التي تضيف خصائص مفيدة لها. عند تحضير أوراق الشاي ، يمكنك استخدام نبات القراص ، أوراق العليق ، حشيشة السعال ، الفراولة ، الزيزفون ، نبتة سانت جون ، التوت ، الكرز. يتم تحضير هذا الشراب من نسبة 2-3 ملاعق صغيرة من الأعشاب أو خليط من الأعشاب لكل 1 لتر من الماء المغلي. يجب الإصرار عليه لمدة 30-60 دقيقة ، لم يعد. من المهم عدم استخدام النباتات الغنية بالزيوت الأساسية (على سبيل المثال ، الزعتر ، الكشمش الأسود ، البابونج ، المريمية ، آذريون).

فيديو: كيف تنمو kombucha في المنزل

بالطبع ، من الأسهل والأسرع الحصول على مشروب من الفطر الجاهز ، والذي يمكنك تناوله من الأصدقاء أو حتى شرائه. ولكن إذا لم تحصل عليها في أي مكان ، فلا توجد صعوبة خاصة في زراعة الكمبوتشا من أوراق الشاي الحلو العادية.